Понедельник, г. 14:33 + РІ цитатник
Горячие супы на бульонах и отварах
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Содержание
- 1 Рецепты Повара
- 2 Гороховый суп на мясном бульоне
- 3 Советы как варить бульон:
- 4 Базовый овощной бульон
- 5 Фасолевый суп на мясном бульоне
- 6 Суп из цветной капусты на мясном бульоне
- 6.1 Зеленый борщ с щавелем и томатом
- 6.2 Суп харчо грузинский
- 6.3 Борщ со свининой и фасолью
- 6.4 Лапша на курином бульоне
- 6.5 Суп «Лапша с курицей»
- 6.6 Легкий куриный суп
- 6.7 Суп из крапивы с мясом
- 6.8 Куриный бульон с пампушками
- 6.9 Суп с куриными потрохами
- 6.10 Борщ из куриного филе
- 6.11 Суп с фрикадельками и яйцом
- 6.12 Диетический суп с фрикадельками
- 6.13 Cырный суп со свининой
- 6.14 Рассольник на говяжьем бульоне
- 6.15 Рассольник с перловкой и солеными огурцами
- 6.16 Щавелевый суп
- 6.17 Лучшая благодарность — процитировать запись 😉
Рецепты Повара
Добавлено , 11:45 в Супы
Источник: https://postila.ru/post/60222126
Суп на мясном бульоне
На мясном бульоне можно приготовить очень много разных блюд, среди которых борщи и супы, соусы и гарниры. Предлагаем простой рецепт, как приготовить суп на мясном бульоне, получается очень вкусно.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Сохранили к себе
Сергей Дмитриенко в Кухня
Источник: https://postila.ru/post/60222126
Гороховый суп с грибами
Если у вас есть желание сварить необыкновенный суп из простых продуктов, тогда посмотрите этот рецепт и узнайте, как приготовить гороховый суп с грибами на свиных ребрах, сытный и ароматный.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Что можно, а что нельзя
Как и в любой диете, не обошлось без запрещенных продуктов. Среди них — глютенсодержащие крупы и выпечка, молочная продукция, консервы и сладости. Однако голодным остаться будет трудно, потому что среди рекомендуемых к употреблению — довольно сытные и многими любимые продукты: мясо, курица, индейка, рыба, овощи, яйца, фрукты и орехи.
Источник: https://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/chto-takoe-bulonnaya-dieta-i-kak-ona-rabotaet-protiv-lishnego-vesa-i-morschin-1995915/
Рассольник без перловки
Сколько же претерпевал изменений наш любимый рассольник. Этот суп очень популярен, и, поэтому каждый варит его по-своему. Ну, и я решила пойти на небольшой эксперимент с ним.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Каким должен быть идеальный бульон
Для диеты подойдет любой костный бульон. Специалист по питанию Келлиэнн Петруччи в своих книгах предлагает выбирать основу на свой вкус. Это может быть говяжий, куриный, утиный, бульон из индейки и даже рыбный. В готовом охлажденном виде хорошо приготовленный бульон должен напоминать желе.
Для получения идеального бульона Келлиэнн рекомендует соблюдать несколько правил:
- Не подойдет мясо животных, выращенных на фермах крупных производителей, лучше использовать продукцию небольших фермерских хозяйств.
- Для варки следует выбирать те части тушки, в которых больше хрящей. Например, у курицы это ноги, крылья и кожа.
- Больше коллагена в костях молодых животных.
- Вода должна полностью покрывать все кости в кастрюле, во время варки ее необходимо добавлять по мере выкипания.
- Яблочный уксус поможет размягчить кости, чтобы они отдали больше желатина и питательных веществ.
- Для приготовления бульона потребуется много времени, чтобы вытянуть максимум коллагена и минералов из костей. Так, например, куриный бульон на плите лучше варить от 8 до 12 часов, а говяжий — не менее 12. Те, у кого мало времени, могут использовать скороварку или мультиварку либо приготовить на плите рыбный бульон. Рыбные кости разварятся уже через час.
- Бульон должен томиться, но не кипеть.
Как вам такой подход? Интересно было бы его попробовать? А может быть, вы уже соблюдали эту диету и вам есть что добавить к изложенному в нашей статье?
Источник: https://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/chto-takoe-bulonnaya-dieta-i-kak-ona-rabotaet-protiv-lishnego-vesa-i-morschin-1995915/
Это интересно: Идеальный блинный торт: рецепт и фото
Гороховый суп на мясном бульоне
Откроем вам старинный рецепт вкуснейшего горохового супчика на густом, мясном бульоне.
Ингредиенты:
- Мясо — 500 г
- Горох — 250 г
- Лук — 2 шт
- Сельдерей корень — 1 шт
- Масло для жарки
- Копченая грудка — 100 г
- Специи индивидуально
Приготовление:
Особенно вкусный и наваристый, мясной бульон готовим заранее. Подойдет любое мясо, но обязательно с костью, лучше мозговой.
Готовим бульон с добавлением одной луковицы (очищенной и разрезанной пополам), специя и корня сельдерея.
Горох за 2 часа замачиваем.
Лук измельчаем и обжариваем с копченной грудкой до аппетитной корочки.
Готовый бульон процеживаем,добавляем горох и варим час 50 минут.
За 15 мин. до готовности аккуратно добавляем зажарку с копченостями и довариваем суп.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/446
Картофельный суп на мясном бульоне
Если у вас возникло желание поесть свеженького супчика, то обратите внимание на этот рецепт картофельного супа на мясном бульоне, который готовится очень просто, а вкус получается фантастический.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Щи из зеленой квашеной капусты
Когда блюдо популярно, то оно становится доступно многим. И каждый начинает готовить его по-своему вкусу. В связи с этим, можно поискать вариант, который понравится именно вам.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Тыквенный суп с курицей
Вы до сих пор не знаете, как накормить детей полезной тыквой? Посмотрите, как приготовить тыквенный суп с курицей, и эта проблема будет решена навсегда. Суп станет одним из любимых блюд ваших малышей.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Советы как варить бульон:
- Чтобы бульон получился наваристым и крепким, кости, мясо, рыбу, грибы, овощи заливают холодной водой. Если же вы хотите, чтобы содержимое бульона сохранило больше полезного в себе, не отдавая в бульон, то кладите его в горячую воду.
- Воды на 1 порцию обычно наливают 2-2,5 стакана с учетом того, что около стакана испарится при варке. Доливать воду потом нежелательно – вкус бульона будет хуже.
- Солят бульон сразу. Но если бульон нужен для последующего приготовления других блюд, то будьте осторожны с солью, чтобы потом не столкнуться с проблемой. В этом случае лучше потом досолить.
- Бульон надо варить на среднем огне. Сильный огонь – мутный бульон, слабый огонь – слабый бульон.
- Как только бульон закипит, шумовкой снимите пену и убавьте огонь.
- По ходу варки рекомендуют снимать жировые блестки, так как если жир долго нагревать, он приобретает неприятный вкус и запах.
- Помните, что у переваренного бульона исчезает вкус и аромат. Мясной бульон обычно варится до двух часов (лишь чисто костный можно варить до трех), рыбный – час, грибной – пока грибы не станут мягкими.
- За час до окончания варки рекомендуют положить в бульон репчатый лук, морковь, корни петрушки и сельдерея, за 5 минут – лавровый лист.
- Если вы варите куриный бульон из чудесной свежей курочки, то лучше избегать специй, чтобы сохранить естественный аромат. Но это если из чудесной и свежей…
- Как осветлить бульон? Если вы хотите осветлить бульон, пользуйтесь специальными оттяжками, которые можно приготовить из мяса или белка (смотрите в наших рецептах).
- Готовый бульон процеживают.
- Не злоупотребляйте бульонными кубиками.
- Если хотите приготовить правильный куриный бульон, никогда не пишите «куринНый», «бульЕн», » бульЙон».
Источник: https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=10
Борщ с вареной свеклой
Любите борщ? Полагаю, что да, раз посетили эту страничку! С удовольствием расскажу вам, как приготовить борщ с вареной свеклой, раскрою пару секретов приготовления этого первого блюда!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Базовый овощной бульон
Что нужно:
- 5 литров воды
- 1 луковица
- 1 большая морковь
- 1 стебель сельдерея с листьями
- пучок трав тимьяна и розмарина
- 5–8 горошин черного перца
Что делать:
- Крупно нарежьте овощи, положите в кастрюлю и залейте холодной водой.
- Доведите до кипения, уменьшите огонь до среднего и оставьте булькать под крышкой на час, а лучше – на два. Идеально – на три. Чем дольше варится бульон, тем насыщеннее будет вкус.
- Процедите бульон через сито, а овощи выкиньте – они свою роль выполнили. Готовый бульон можно использовать сразу или заморозить (дав сначала остыть).
- Если вам нужны небольшие порции бульона для приготовления ризотто или соуса, разлейте его по формочкам для льда. Если планируете готовить на бульоне суп – в пакеты для замораживания. Тогда при необходимости достаточно будет кинуть несколько кубиков на сковороду или в кастрюлю, включить огонь – и через 5 минут на бульоне уже можно готовить.
Источник: https://whealth.ru/zdorovoe-pitanie/kak-svarit-idealnyj-bulon-4-bombicheskih-recepta/
Суп со свининой и овощами
Отличный вариант, чтобы разнообразить привычный рацион. Попробуйте рецепт, как приготовить суп со свининой и овощами. Блюдо получается вкусным, легким и интересным благодаря сочетанию овощей.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Щи из квашеной капусты с фасолью
Наваристые и сытные щи для тех, кто хочет питаться вкусно и разнообразно. Такие щи — великолепное блюдо к обеду в холодные осенние или зимние дни. Оно обязательно понравится тем, кто любит бобовые.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Фасолевый суп на мясном бульоне
Восхитительный суп с питательной фасолью на сытном мясном бульоне. Отличный способ быстро, экономно и с огромной пользой накормить домочадцев.
Ингредиенты:
- Мясной бульон — 1,5 л
- Фасоль белая — 1,5 ст
- Лук — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Масло для жарки
- Картофель — 2 шт
- Специи индивидуально
Приготовление:
С вечера замачиваем фасоль.
В подготовленный заранее бульон куриный, можно из любого мяса, ставим вариться фасоль на час.
Картофель подготавливаем, любимым способом нарезаем и отправляем вариться.
Обжариваем до карамельного оттенка измельченный лук, затем тертую морковь.
Добавляем к полуготовому картофелю и довариваем суп.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/446
Щи с консервированной фасолью
Если вы собрались готовить первое блюдо к обеденному столу, то обратите внимание на этот рецепт и попробуйте приготовить щи с консервированной фасолью. Легкий, но сытный супчик для вашей семьи.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Вкусный борщ со свининой
Наверное, почти все в нашей стране знают как сварить борщ. Ну, если даже не знают, то догадываются, как. Ведь ингредиенты известны и доступны. Поэтому и блюдо такое популярное.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Свекольник горячий с мясом
Свекольник принято считать холодным летним блюдом, но это заблуждение. Из рецепта можно узнать, как приготовить свекольник горячий с мясом, который является очень вкусным первым блюдом.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Это интересно: Кутья из пшеницы: рецепт и фото
Суп из цветной капусты на мясном бульоне
Польза цветной капусты побуждает нас готовить ее все чаще. Предлагаем легкий и полезный рецепт.
Ингредиенты:
- Мясо (курица) — половина тушки
- цветная капуста — головка
- Лук — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб
- Оливковое масло
- Морковь — 1 шт
- Сыр плавленный — 100 г
- Зелень
- Специи индивидуально
Приготовление:
Равномерно нарезаем курицу кусками и отправляем с перцем горошком вариться на 35 минут.
Параллельно нарезаем картофель кубиками.
Лук измельченный обжариваем до карамелизации с тертой морковью.
В бульон отправляем на 15 минут картофель.
Затем добавляем зажарку и кусочки цветной капусты.
Готовим десятиминутку, далее приправляем, трем сыр, засыпаем зелень, перемешиваем и выключаем жар.
Источник: https://www.supyday.ru/recepty/recept/446
Зеленый борщ с щавелем и томатом
Расскажу, как приготовить зеленый борщ с щавелем и томатом. Это довольно простое и безмерно вкусное первое блюдо, которое обязательно вам понравится! Даже маленькие привереды кушают с удовольствием!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Суп харчо грузинский
Рассказываю, как приготовить суп харчо грузинский в домашних условиях. Классический ли это рецепт? Однозначно. А вот единственный ли, я не уверена, ведь у каждой хозяйки свое видение классики!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Борщ со свининой и фасолью
Существуют десятки рецептов борща, а в Украине – это традиционно блюдо, которое умеет готовить любая хозяйка, и у каждой свои секреты. Предлагаю рецепт, как приготовить борщ со свининой и фасолью.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Лапша на курином бульоне
Приготовьте себе вкусный, сытный и аппетитный супчик куриный с домашней лапшой. Это лучше всяких макарон и спагетти! Да и готовится несложно, сами убедитесь с рецептом лапши на курином бульоне.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Суп «Лапша с курицей»
Захотелось горячего, но легкого обеда? Тогда рецепт приготовления супа «Лапша с курицей» вам как раз пригодится! Подходит он и тем, кто на диете, и тем, кто ценит полезное питание!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Легкий куриный суп
Рекомендую рецепт приготовления легкого куриного супа. Это сытный и питательный, но не слишком калорийный супчик, который дарит заряд энергии. Поэтому, если следите за фигурой, советую записать!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Суп из крапивы с мясом
Если у вас на огороде растет крапива, не спишите ее вырывать и выбрасывать! Помимо отличного настоя для косметических целей, из крапивы готовится прекрасный сытный суп, смотрите рецепт приготовления!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Куриный бульон с пампушками
У меня это блюдо вызывает ощущение чего-то домашнего, нежного и очень вкусного. Ароматные пампушки, прозрачный, правильно сваренный куриный бульон… что может быть вкуснее? Так что давайте приготовим!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Суп с куриными потрохами
Если у вас есть куриные потроха почему бы не приготовить из них простой и сытный суп? Такой суп не только полезный, но и довольно питательный. Прекрасный вариант домашнего обеда для семьи!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Борщ из куриного филе
Невозможно представить современную кухню без борща. У каждой хозяйки существует свой рецепт, вкусом которого она довольна и гордится. Предлагаю вариацию на тему, как приготовить борщ из куриного филе.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Суп с фрикадельками и яйцом
Предлагаю вариант приготовления супа с фрикадельками и яйцом по рецепту моей мамы. Этот суп я любила с детства и сейчас готовлю его очень часто, поскольку он одновременно и легкий, и сытный.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Диетический суп с фрикадельками
Очень вкусный и очень легкий суп с куриными фрикадельками. Он прекрасно подходит на обед для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Готовится просто и быстро, а получается вкусно и питательно.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Cырный суп со свининой
Расскажу вам сегодня, как приготовить сырный суп со свининой. Получается сытное и неимоверно вкусное первое блюдо, которое вам обязательно понравится. Сыр придает блюду нежную и бархатистую текстуру!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Рассольник на говяжьем бульоне
Мой муж любит различные наваристые супы на мясе. Чтобы прям съел тарелку такого, да ещё с хлебом, и наелся на полдня. Поэтому выбираю из множества рецептов самые сытные и достаточно жирные.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Рассольник с перловкой и солеными огурцами
Самый вкусный рассольник нужно варить с перловкой на говядине или телятине. Тогда суп получится густым, наваристым и очень насыщенным. Заправьте его огурчиками, укропом — и к столу! Смотрите рецепт.
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Щавелевый суп
Это прекрасный суп для обеденного стола. Сварить суп можно на бульоне, овощном отваре или воде. Кроме щавеля добавьте укроп, петрушку и другую зелень. Заправьте суп вареным яйцом или сметаной!
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Лучшая благодарность — процитировать запись 😉
Процитировано 17 раз
Понравилось:
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://postila.ru/post/60222126: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 713 (3%)
- https://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/chto-takoe-bulonnaya-dieta-i-kak-ona-rabotaet-protiv-lishnego-vesa-i-morschin-1995915/: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 3305 (15%)
- https://whealth.ru/zdorovoe-pitanie/kak-svarit-idealnyj-bulon-4-bombicheskih-recepta/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2980 (14%)
- https://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=10: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1857 (9%)
- https://www.liveinternet.ru/users/povarru/post398433369: использовано 31 блоков из 31, кол-во символов 10309 (48%)
- https://www.supyday.ru/recepty/recept/446: использовано 3 блоков из 17, кол-во символов 2279 (11%)