Творожный кекс с изюмом в духовке: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Проверенный рецепт домашних творожных кексов с изюмом. Выпечка готовится в духовке.

Творожный кекс с изюмом

Творожный кекс с изюмом — вкуснейшая выпечка для домашнего чаепития. Существует множество рецептов приготовления творожного кекса. Хочу предложить еще один вариант. Я добавила в тесто изюм, можно добавить любые сухофрукты по Вашему вкусу, либо ничего не добавлять. Кекс получается нежным, довольно влажным, с легким ароматом лимонной цедры.  

ОПИСАНИЕ

Сегодня хочу поделиться замечательным рецептом творожного кекса с изюмом в духовке. В идеале творожные кексы делаются, конечно же, в силиконовых формочках, а вот у меня в этот раз формочка была одна и большая.

Легкий, влажный, сладкий кекс из творога с изюмом готовится просто и быстро, а результат — объедение. По желанию его можно еще приправить корицей, мускатным орехом или молотой гвоздикой. Это придаст творожным кексам приятный, пряный аромат. Кстати, прелесть этого рецепта творожного кекса с изюмом в духовке в том, что вы можете использовать любые сухофрукты, которые любите.

Чтобы изюм был супер пухлым, мы его замачиваем в кипятке приблизительно на 10 минут, прежде чем добавлять его в тесто для кексов. Лучше всего и начинать с этого шага.

Фишка этого рецепта творожного кекса с изюмом в духовке в том, что тесто не нужно очень тщательно вымешивать. Слишком усердное перемешивание приведет к тому, что кекс может получиться сухим, жестким или деформированным.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТВОРОЖНЫЙ КЕКС С ИЗЮМОМ В ДУХОВКЕ:

Шаг 1

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Шаг 2

Изюм залить кипятком на пару минут. Затем просушить и в сухой мисочке соединить с 1 столовой ложкой муки (без горки).

Шаг 3

Миксером взбить масло и сахар.

Шаг 4

Добавить творог. Снова взбить.

Шаг 5

Добавить яйца, ванилин, разрыхлитель и соль. Снова взбить.

Шаг 6

Просеять муку и слегка перемешать.

Шаг 7

Затем добавить изюм. Слегка перемешать.

Шаг 8

Силиконовые формочки/форму наполнить тестом и отправить в хорошо разогретую до 180 градусов духовку приблизительно на 35 минут. Творожный кекс с изюмом готов, приятного аппетита!

Ингредиенты

Творог жирный — 250 г

Масло сливочное — 100 г

Разрыхлитель — 1 щепотка

Ванилин — 1 г

Сахар — 150 г

Изюм (темный без косточек) — по вкусу

Мука — около 1 стакана

Куриные яйца — 2 шт.

• 384 кКал
• 1 С‡. 30 РјРёРЅ.
• 1 С‡. 30 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Необыкновенно вкусные и нежные творожные кексы с изюмом в духовке – праздничная выпечка к детскому столу. Мои дочки их просто обожают. Принимают активное участие в готовке, а особенно — на стадии добавления изюма. Аромат ванили, которую нужно непременно добавить в тесто, невозможно не почувствовать. Из домашнего творога ароматные кексики с изюмом готовятся очень быстро. Если у вас имеются металлические формочки для кексов – это просто замечательно. В этих узорных домиках нашим кексам будет очень удобно в духовке.

Продукты используются по списку.

Мягкое сливочное масло рубится крупными кусочками в стеклянную миску. Допускается использование маргарина для выпечки.

Вводится сахар.

Масло с сахаром перемешивается лопаткой, но не взбивается. В смесь вводится кристаллический ванилин.

Разбиваются куриные яйца.

За яйцами в миску с тестом добавляется творог. Всё тщательно перемешивается венчиком, но не взбивается. Взбивать нужно бисквиты, но не кексы.

В полужидкую массу вводится мука с разрыхлителем.

Замешивается творожное тесто для кексов.

Завершающий ингредиент — промытый кипятком изюм.

Еще немного поработаем венчиком, и тесто для кексов в духовке готово!

Формочки смазываются сливочным маслом и заполняются тестом на 2/3 или на половину, в зависимости от желаемого размера готовых кексиков.

Заготовки отправляются в средний отсек разогретой духовки на решетку. Температура нагрева в процессе выпекания — не менее 220°C. Готовность определяется деревянной шпажкой или спичкой. Шляпка протыкается спичинкой, а если спичка сухая — кекс готов.

Приготовленные в духовке творожные кексы с изюмом остужаются в формочках, переворачиваются вниз шляпкой и благодаря лёгким постукивающим движениям по краям формы выпрыгивают наружу.

Необыкновенно нежные кексы с творогом и изюмом подаются на десерт с молоком или чаем.

Для изящества посыпаются сахарной пудрой.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Этапы приготовления

Продукты для приготовления кекса должны быть комнатной температуры. Если творог неоднородный, крупинками, его нужно протереть через сито или пропустить через мясорубку.

Мягкое масло растереть с сахаром.

Добавить половину творога, взбить миксером.

Затем по одному добавить яйца, продолжая взбивать после каждого яйца.

Добавить оставшийся творог и натертую лимонную цедру, взбить.

Муку просеять с разрыхлителем. Добавить в тесто, осторожно перемешать, но не взбивать.

Промытый и обсушенный изюм смешать с мукой и добавить в тесто, перемешать. Тесто получится густым.

Форму для кекса с дыркой смазать маслом, припорошить мукой. 

Выложить тесто в форму.Поставить в заранее нагретую до 160 градусов духовку и выпекать, примерно, 60 минут. Ориентируйтесь по своей духовке, проверяя готовность кекса деревянной шпажкой (на ней не должно остаться следов сырого теста).   

Готовый творожный кекс с изюмом вынуть из духовки, остудить сначала в форме, затем вынуть из формы и оставить до полного остывания.

Вот такой красивый, высокий творожный кекс с изюмом получился!

Нежный, ароматный кекс можно посыпать сахарной пудрой и подать к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Сколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

Как сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий «бабушкин» совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

Как украсить маффины

Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Творог — 156 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог «виталиния» —  ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара —  ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог обезжиренный —  ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Изюм — 280 ккал/100г
• Кишмиш — 279 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Разрыхлитель теста —  ккал/100г
• Сахарная пудра — 374 ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г
• Куриное яйцо —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Сливочное масло, Куриные яйца, Пшеничная мука, Сахар, Изюм, Разрыхлитель, Ванильный сахар, Сахарная пудра, Соль

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...