Бэби-кальмары с зелеными помидорами: рецепт и фото

• кальмары (можно тушки,можно и тушки,и щупальца. у меня были только тушки)-1 кг
• лук репчатый-4 средних луковицы
• чеснок-2 круоных зубочка
• оливковое масло-150 мл.
• красная паприка (болгарский перец)-4
• спелые помидоры-4
• петрушка-небольшой пучёк
• лавровый лист-3
• пимент-5 зёрен (в оригинале была дана гвоздика,но мне пимент куда как более по душе)
• белое сухое вино-150 мл.
• соль
• свежемолотый чёрный перец

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Ингредиенты

Беби кальмары — 10 шт.

Укроп — 30 г

Масло постное — 5 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Соус табаско — по вкусу

Соль морская — по вкусу

Лимонный сок — 1 ст.л.

Соевый соус — 1 ст.л.

Перец ч.м. — по вкусу

• 182 кКал
• 25 РјРёРЅ.
• 25 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Рецепт: кальмары с помидорами

Салат из кальмаров с помидорами – блюдо экзотическое, которое может приготовить каждый, ведь нет никаких особых секретов, главное правильно сварить морепродукт. Надо поставить на огонь большую кастрюлю, влить 3,5 литра воды, вскипятить и добавить две ложки соли. Морепродукт промыть, выложить в кастрюлю. Варить после закипания не более пяти минут. Вынуть тушку и промыть проточной водой. 

Затем их надо очистить, удалить ножом фиолетовую пленку, удалить внутренности. Мелкие тушки могут быть розовыми, а большие следует очистить добела. 

Для первого пикантного рецепта надо взять 500 г морепродуктов, три томата, четыре вареных вкрутую яйца, три зубчика чесночка, зелень, перец и соль по вкусу, три ложки майонеза, также заправить салат можно сметаной, чтобы уменьшить калорийность блюда. 

Отваренную тушку надо измельчить кубиками. Томаты промыть и нарезать тонкими ломтиками. Яйцо потереть, а укроп мелко порубить. Теперь смешать все ингредиенты, приправить по вкусу перцем и солью.

Чеснок очистить, пропустить через чеснокодавку, затем добавить его к майонезу или сметану. Заправить салат с помидорами черри и подавать к столу. 

Как видите, кальмары с помидорами и чесноком готовятся быстро, как и другие блюда. Главное, правильно отварить тушку кальмара, чтобы мясо не было резиновым, для этого его надо выкладывать в кипящую воду, варить не более трех минут. Тушка должна лишь побелеть, это значит, что продукт готов. 

Кроме главного ингредиента, которого нам понадобится 500 граммов, также потребуется три крупных мясистых томатов, пучок зеленого лука, две ложки сливочного масла, две ложки муки, две ложки растительного масла, специи по вкусу, пару чесночных зубчиков.

Томаты покрошить дольками. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить помидорки. Лук измельчить, добавить его в сковороду, обжаривать еще какое-то время. Помешивать надо аккуратно, чтобы не прекратить ломтики помидорок в томатную массу.  

Тушку промыть и нарезать кусочками, немного поперчить и посолить, затем обвалять в муке. На сковороде разогреть растительное масло, разогреть и выложить кусочки. Обжаривать в течение четырех минут. В конце посыпать чеснок, который надо нарезать тоненькими пластинами. Далее перемешать ингредиенты и подавать к столу. Жарить их надо на большом огне, быстро помешивая, если вы их пережарите, то мясо будет резиновым, и салат с сыром и помидорами будет испорчен. 

А если вам по вкусу другие экзотические блюда, попробуйте Греческий салат, приготовленный по рецепту, указанному здесь. Его смело можно назвать легким диетическим блюдом, поэтому такая закуска особенно нравится девушкам.

Пошаговый рецепт с фото

Если вам удастся купить этих мелких морских гадов по хорошей цене, попробуйте приготовить их по этому рецепту. Кальмары получаются очень нежными и невероятно вкусными. Подают это блюдо как самостоятельное, хорошо оно сочетается с пивом или крепкими спиртными напитками.

Продукты для приготовления беби кальмаров на гриле с зеленым соусом подготовьте по списку.

Первым делом кальмаров нужно почистить. Оторвите головы со щупальцами вместе с внутренностями. Указательным пальцем постарайтесь достать все, что внутри осталось. Не забудьте удалить хитиновую полоску, отрежьте щупальца от кишок, удалите клюв и глаза. Тушки нужно тщательно промыть снаружи и внутри, часто в них много мелкого песка.

Первым делом приготовьте соус. Сложите мытый укроп в чашу блендера, добавьте очищенный чеснок, лимонный сок, соевый соус и табаско, чуть молотого перца и морской соли по вкусу. Влейте постное масло, пробейте все до однородного состояния. Вместо укропа можно взять кинзу, если любите.

Раскалите сковороду-гриль, выложите в нее тушки кальмаров, обжарьте секунд по 30 с каждой стороны. То же самое сделайте со щупальцами.

Снимите готовые тушки со сковороды на удобную тарелку.

Полейте свежеприготовленным ароматным соусом и подавайте.

Очень вкусно. Приятного.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Кальмары с помидорами и сыром

Еще один вариант, как приготовить кальмары с помидорами и сыром, это паста, традиционное итальянское блюдо, где макароны прекрасно сочетаются с морепродуктами и кусочками помидорок. Для приготовления нам понадобится 200 граммов спагетти, 400 г очищенных мелких тушек (или 700 г неочищенных), два крупных томата, три зубчика чеснока, петрушка, четыре ложки оливкового масла, ложку сока лимона, специи по вкусу, 50 г Пармезана. 

Морепродукт отварить и нарезать полосками, но не тонкими. Макароны отварить в большой кастрюле, воду подсолить. Пока варятся спагетти, надо поставить на огонь сковороду и подогревать оливковое масло, затем добавить томаты, обжаривать на сильном огне минуту. Отправить туда полосочки мяса, все тщательно перемешать и обжаривать еще пару минут. Через 2-3 минуты добавить измельченный чеснок и сок лимона, приправить по вкусу солью и перчиком. Обжаривать, помешивая, около минуты. 

Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, смешать с заправкой и свежей рубленой петрушкой. Перемешать и подавать в столу, посыпав каждое блюдо тертым пармезаном. 

Удивительно вкусный соус можно приготовить, используя этот рецепт, кальмары с помидорами можно готовить в мультиварке, для этого надо взять 800 г морепродуктов, три зубчика чеснока, половину стакана белого вина, половину перчика чили, соль, петрушку, две ложки оливкового масла, для подачи к столу также надо приготовить поджаренные кусочки хлеба. 

Томаты надо надрезать крест-накрест, опустить к кипящую воду, а затем удалить кожицу. Нарезать помидорки кубиками, очистить чеснок и нарезать его пластинами. Чили очистить от семян, нарезать очень мелко.  

В чашу мульитварки влить масло оливковое, выложить измельченный томат, чеснок, перчик. И обжарить на программе «Жарка» 15 минут, далее влить вино, посолить и поперчить. Обжаривать пять минут. 

Теперь надо подготовить кальмары, очистить и нарезать произвольными кусочками. Отправить в чашу мультиварки и закрыть крышкой, на режиме «Рыба» готовить семь минут, можно использовать «Тушение», тогда на приготовление уйдет около получаса. 

Дополнительная информация

Такие кальмарчики хороши просто с хлебом,причём со свежим белым хлебом. Сейчас на улице серо,дождливо и безрадостно,аромат и вкус этого блюдо создают, волшебным образом, отпускную атмосферу дома. Закрываешь глаза и видишь себя в Греции . Вкуснятина бешеная,словами не передать.

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...