Жульен с крабовым мясом: рецепт и фото

Интересный вариант приготовления жульена. Этот рецепт — результат моих кухонных экспериментов, которым с удовольствием делюсь с вами. Попробуйте! Рецепт моего жульена уже публиковали, он чем-то похож на Жульен с крабовым мясом.

Ингредиенты:

• Растительное и сливочное масло для обжаривания
• Соль, молотый перец
• Крабовое мясо – 400 г
• Сухой орегано
• Сухой базилик
• Тертый сыр – 60 г
• Чеснок – 2 зубчика
• Лук шалот – 1шт
• Белое вино – 100 мл
• Сливки – 400 мл

Приготовление

Для жюльена из морепродуктов можно взять варёно-мороженное мясо крабов или крабов, консервированных в банках. Варёно-мороженных крабов разморозим при комнатной температуре, а консервированных просто вынем из баночки. Затем руками разберём крабовое мясо на волокна.

Замороженные тушки кальмаров положим в миску, ошпарим кипятком, снимем свернувшуюся шкурку и удалим твердую хорду. Далее вымоем тушки кальмаров и опустим их в кастрюлю с кипящей водой на оду минуту. Затем вынем их из кастрюли, дадим остыть, нарежем мелкими кубиками, соединим с мясом крабов, как следует всё перемешаем и разложим по кокотницам или формочкам для запекания.

В сухой сковороде на среднем огне поджарим до золотистого цвета 2 столовые ложки муки, помешивая её, для равномерного обжаривания. Затем добавим в муку кусочек сливочного масла, и будем продолжать непрерывное помешивание до полного растворения масла.

Сразу после того, как масло растает, аккуратно, тоненькой струйкой, непрерывно помешивая, вольём в сковороду сливки, а следом засыплем натёртый на мелкой тёрке сыр пармезан. Добавим немного соли и щепотку натёртого мускатного ореха, всё хорошенько перемешаем и зальём сливочно-сырным соусом формочки с крабами и кальмарами.

Если у вас в настоящий момент нет свежей зелени, можно использовать и сушеную зелень.

Теперь будем запекать наш жюльен в духовке. Для этого формочки ставим на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 – 15 минут. Для того, чтобы букет блюда полностью раскрылся и ваши близкие смогли как следует им насладиться, подавать жюльен из морепродуктов будем тёплым. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 200 г мяса краба,
• 1 ч.л. оливкового масла,
• 30 г твердого сыра,
• 50 г грибов шиитаке,
• соль, перец — по вкусу,
• несколько веточек укропа.

Соус:

• 20 г сливочного масла,
• 200 мл сливок 20% жирности,
• 1 ст.л. муки,
• соль, перец — по вкусу.

Ингредиенты

• Варёно-мороженное мясо крабов – 150 грамм или 1 баночка консервированных крабов;
• Кальмары – 2 штуки;
• Мука пшеничная – 2 столовые ложки;
• Масло сливочное – 20 грамм;
• Сливки – 150 грамм;
• Сыр пармезан – 50 грамм;
• Натёртый мускатный орех – 1 щепотка;
• Соль по вкусу.

Как приготовить

1. Разморозьте крабовое мясо и удалите хитиновые пластинки.

2. Грибы мелко нарежьте и обжарьте в оливковом масле.

   

3. В формы для запекания выложите кусочки крабового мяса.

   

4. Затем обжаренные грибы.

   

5. Залейте соусом из сметаны, вина и трети тертого сыра.

   

6. Оставшимся сыром посыпьте блюдо и запеките в разогретой духовке в течение 10 минут.

   

На заметку

Для этого рецепта важно найти настоящее мясо краба, а не крабовые палочки, в которых как известно крабом и не пахло. Удалите из мяса хитиновые пластинки от фаланг краба и разложите его по формам для запекания. Сверху выложите порезанные и обжаренные грибы. Затем залейте соусом из сметаны, вина и трети тертого сыра. Оставшимся сыром посыпьте блюдо и запеките в разогретой духовке в течение 10 минут. Получается очень красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Буду пробовать приготовить жульена из лисичек. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

жульена с крабовым мясом приготовленный с любовью

Жульен в лаваше с фото

Порадуйте себя и своих близких этим вкусным и сытным жульеном. Отлично подходит для завтрака, придаст вам сил на все утро до самого обеда….

Рецепт жульена с фаршем

Жульен бывает разных видов, но чаще всего его готовят в кокотницах. Начинка может быть любая: от курицы и мяса до морепродуктов, грибов, сыра и фарша. Именно с фаршем мы приготовим…

Как приготовить жульена

Если гарнир подоспел как раз к приходу гостей, а кроме, скажем, пустой гречки, вам и предложить нечего, советую приготовить жульен на скорую руку в домашних условиях — изящно, просто…

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с угрем: рецепт и фото... Торт Рыжик: рецепт и фото... Тушеные грибы с зеленым горошком: рецепт... Шашлык из баранины по-грузински: рецепт...