Интересный вариант приготовления жульена. Этот рецепт — результат моих кухонных экспериментов, которым с удовольствием делюсь с вами. Попробуйте! Рецепт моего жульена уже публиковали, он чем-то похож на Жульен с крабовым мясом.
Источник: https://cookierookie.ru/zakuski/zhyulyeny/zhulyen-s-krabovym-myasom
Содержание
Ингредиенты:
- Растительное и сливочное масло для обжаривания
- Соль, молотый перец
- Крабовое мясо – 400 г
- Сухой орегано
- Сухой базилик
- Тертый сыр – 60 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Лук шалот – 1шт
- Белое вино – 100 мл
- Сливки – 400 мл
Источник: https://seafood-shop.ru/recipes/krab-retsepty/zhyulen-s-krabom/
Приготовление
Для жюльена из морепродуктов можно взять варёно-мороженное мясо крабов или крабов, консервированных в банках. Варёно-мороженных крабов разморозим при комнатной температуре, а консервированных просто вынем из баночки. Затем руками разберём крабовое мясо на волокна.
Замороженные тушки кальмаров положим в миску, ошпарим кипятком, снимем свернувшуюся шкурку и удалим твердую хорду. Далее вымоем тушки кальмаров и опустим их в кастрюлю с кипящей водой на оду минуту. Затем вынем их из кастрюли, дадим остыть, нарежем мелкими кубиками, соединим с мясом крабов, как следует всё перемешаем и разложим по кокотницам или формочкам для запекания.
В сухой сковороде на среднем огне поджарим до золотистого цвета 2 столовые ложки муки, помешивая её, для равномерного обжаривания. Затем добавим в муку кусочек сливочного масла, и будем продолжать непрерывное помешивание до полного растворения масла.
Сразу после того, как масло растает, аккуратно, тоненькой струйкой, непрерывно помешивая, вольём в сковороду сливки, а следом засыплем натёртый на мелкой тёрке сыр пармезан. Добавим немного соли и щепотку натёртого мускатного ореха, всё хорошенько перемешаем и зальём сливочно-сырным соусом формочки с крабами и кальмарами.
Если у вас в настоящий момент нет свежей зелени, можно использовать и сушеную зелень.
Теперь будем запекать наш жюльен в духовке. Для этого формочки ставим на противень и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 – 15 минут. Для того, чтобы букет блюда полностью раскрылся и ваши близкие смогли как следует им насладиться, подавать жюльен из морепродуктов будем тёплым. Приятного аппетита!
Источник: https://marishkiny-rezepty.ru/krabovyj-zhyulen/
Это интересно: Жульен с картошкой и грибами: рецепт и фото
Ингредиенты:
- 200 г мяса краба,
- 1 ч.л. оливкового масла,
- 30 г твердого сыра,
- 50 г грибов шиитаке,
- соль, перец — по вкусу,
- несколько веточек укропа.
Соус:
- 20 г сливочного масла,
- 200 мл сливок 20% жирности,
- 1 ст.л. муки,
- соль, перец — по вкусу.
Источник: http://saechka.ru/recipes/recipe_zhyulen_s_krabami
Ингредиенты
- Варёно-мороженное мясо крабов – 150 грамм или 1 баночка консервированных крабов;
- Кальмары – 2 штуки;
- Мука пшеничная – 2 столовые ложки;
- Масло сливочное – 20 грамм;
- Сливки – 150 грамм;
- Сыр пармезан – 50 грамм;
- Натёртый мускатный орех – 1 щепотка;
- Соль по вкусу.
Источник: https://marishkiny-rezepty.ru/krabovyj-zhyulen/
Как приготовить
-
Разморозьте крабовое мясо и удалите хитиновые пластинки.
-
Грибы мелко нарежьте и обжарьте в оливковом масле.
-
В формы для запекания выложите кусочки крабового мяса.
-
Затем обжаренные грибы.
-
Залейте соусом из сметаны, вина и трети тертого сыра.
-
Оставшимся сыром посыпьте блюдо и запеките в разогретой духовке в течение 10 минут.
На заметку
Для этого рецепта важно найти настоящее мясо краба, а не крабовые палочки, в которых как известно крабом и не пахло. Удалите из мяса хитиновые пластинки от фаланг краба и разложите его по формам для запекания. Сверху выложите порезанные и обжаренные грибы. Затем залейте соусом из сметаны, вина и трети тертого сыра. Оставшимся сыром посыпьте блюдо и запеките в разогретой духовке в течение 10 минут. Получается очень красиво и вкусно. Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить жульена из лисичек. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Источник: https://cookierookie.ru/zakuski/zhyulyeny/zhulyen-s-krabovym-myasom
жульена с крабовым мясом приготовленный с любовью
Жульен в лаваше с фото
Порадуйте себя и своих близких этим вкусным и сытным жульеном. Отлично подходит для завтрака, придаст вам сил на все утро до самого обеда….
Рецепт жульена с фаршем
Жульен бывает разных видов, но чаще всего его готовят в кокотницах. Начинка может быть любая: от курицы и мяса до морепродуктов, грибов, сыра и фарша. Именно с фаршем мы приготовим…
Как приготовить жульена
Если гарнир подоспел как раз к приходу гостей, а кроме, скажем, пустой гречки, вам и предложить нечего, советую приготовить жульен на скорую руку в домашних условиях — изящно, просто…
Источник: https://cookierookie.ru/zakuski/zhyulyeny/zhulyen-s-krabovym-myasom
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://marishkiny-rezepty.ru/krabovyj-zhyulen/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1905 (45%)
- https://seafood-shop.ru/recipes/krab-retsepty/zhyulen-s-krabom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 240 (6%)
- http://saechka.ru/recipes/recipe_zhyulen_s_krabami: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 275 (6%)
- https://cookierookie.ru/zakuski/zhyulyeny/zhulyen-s-krabovym-myasom: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1844 (43%)