Ингредиенты:
- тонкий лаваш – 3 листа
- отварное куриное филе – 200 г
- свежие грибы (шампиньоны) – 350 г
- среднего размера луковица – 1 шт.
- чеснок – 3 зубчика
- зеленый лук – 3-4 перышка
- твердый сыр – около 100 г
- растительное масло – по необходимости
- черный перец, соль или другие специи – по вкусу
Жюльен из курицы с грибами наверняка все уже пробовали, причем не раз. Одни готовят его в больших формах, другие – в порционных кокотницах, а некоторые так вообще запекают жюльен в корзинках из песочного теста. Последний способ, пожалуй, интереснее всего, но самим готовить корзинки довольно трудоемкий процесс, а потому можно его существенно упростить, воспользовавшись тонким лавашом.
Смесь мяса, грибов и сыра всего лишь нужно поместить внутрь лаваша по типу начинки для блинчиков, и обжарить в масле до хрустящей корочки – горячая закуска готова.
Источник: https://foto-recipes.ru/zakuski/zakuski-iz-lavasha/zhyulen-iz-kuritsy-s-gribami-v-lavashe.html
Содержание
Жюльен из курицы с грибами рецепт в лаваше (с фото)
куриное филе необходимо заранее отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением в бульон 1-2 лавровых листика и 4-5 горошин душистого перца. Готовому филе дать полностью остыть и только после этого измельчать для жюльена.Шампиньоны очистить от кожицы и нарезать небольшими пластинками. Лук мелко порубить. Обжарить грибы и лук в небольшом количестве растительного масла до готовности. Огонь при этом должен быть достаточно большим, чтобы быстро выпарилась выделившаяся жидкость, а кроме этого в процессе приготовления обязательно следует добавить к грибам соль и черный перец.Подготовить и остальные ингредиенты: зеленый лук и чеснок мелко порубить, куриное филе разобрать на волокна или нарезать маленькими кубиками, а твердый сыр натереть на терке.Соединить измельченные ингредиенты с полностью остывшими грибами и, не забыв о специях, старательно перемешать.Лаваш нарезать длинными прямоугольниками.На край каждого выложить примерно по 2 столовых ложки жюльена.Плотно прижимая, завернуть жюльен в лаваш в виде рулета.Повторить эти этапы необходимое число раз. Кстати, хранить закуску лучше всего именно в таком виде.Непосредственно перед подачей жюльен с курицей в лаваше обжарить с двух сторон на растительном или сливочном масле и присыпать твердым сыром. Есть их лучше горячими, но и в холодном виде закуска остается вкусной.
Источник: https://foto-recipes.ru/zakuski/zakuski-iz-lavasha/zhyulen-iz-kuritsy-s-gribami-v-lavashe.html
Список продуктов
Куриное филе100 г., шампиньоны100 г., растительное масло 50 мл., сливки 30% 50 мл., сыр сулугуни 30 г., соль, молотый перец по вкусу, лаваш 50 г., зелень 20 г.
Источник: http://povaryu.ru/zhyulen-iz-kuricy-i-gribov-v-lavashe/
Это интересно: Бефстроганов из говядины классический: рецепт и фото
Как приготовить жульен в лаваше?
На начальном этапе подготовьте продукты. Куриное мясо промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Лук почистите от шелухи. Твердый российский сыр натрите на терке. Свежие шампиньоны хорошенько вымойте и нарежьте тоненькими пластинками.
Сковороду поставьте на огонь, влейте немного подсолнечного масла. Засыпьте нарезанные грибы и обжаривайте периодически помешивая.
Репчатый лук порубите кубиками и добавьте к шампиньонам. Обжаривайте вместе с грибами 1-2 минуты.
Отварное куриное мясо нарежьте небольшими кусочками и отправьте в сковороду.
Заправьте солью и перцем, залейте сметаной.
Всё перемешайте и жарьте еще несколько минут.
Лаваш разрежьте на квадраты нужного размера. На каждый квадрат выложите с одного края 2-3 ложки жюльена.
Сверху посыпьте тертым сыром по своему вкусу.
Сложите лаваш в виде прямоугольного конвертика. Сначала накройте начинку одним краем, затем заверните лаваш с боковых сторон,
а потом смотайте лаваш полностью.
Обжарьте на сковороде с растительным маслом. Если предпочитаете хрустящий вкус лаваша, то обжаривайте с двух сторон просто в небольшом количестве подсолнечного масла.
Если любите более нежный вкус, то разбейте сырое яйцо в миске, взбейте вилочкой и обмакните конверты из лаваша в яйцо. Дальше слегка поджарьте с обеих сторон на сковороде с маслом до красивого цвета.
Еще интересный рецепт: Лаваш с тушеными овощами
Подавайте жульен в лаваше в теплом виде.
И немного рекомендаций по приготовлению жульена в лаваше с фото:
- При приготовлении жульена не используйте сметану слишком жирную иначе блюдо получится очень тяжелым для пищеварения.
- Основной и традиционный способ нарезки ингредиентов для жульена — это соломка.
- Для этого блюда наилучшим образом подойдут следующие сорта грибов: шампиньоны, белые и лисички.
- При обжарке репчатого лука лишь слегка потомите его на сковороде, чтобы он не зажаривался, таким образом он не даст привкус горечи блюду.
- При добавлении других ингредиентов обратите внимание, что они должны быть нежными и мягкими. Это может быть рыба, креветки, ветчина и т.д.
Приятнейшего аппетита!
Источник: http://nagotovili.ru/zhulen-v-lavashe-recept-s-foto/
Способ приготовления
Вырезаем из лаваша кружок и выкладываем его в огнеупорную посуду с высокими стенками так, чтобы лаваш повторял форму посуды. Ставим посуду с лавашом в духовку и немного подсушиваем лаваш. После достаем его из духовки, остужаем и вынимаем из формы.
Нарезаем кубиками куриное филе.Нарезаем небольшими кусочками грибы. Измельчаем зелень. Разогреваем в сковороде подсолнечное масло и слегка обжариваем в нем курицу. После добавляем грибы, перемешиваем и обжариваем 5-6 минут. Добавляем соль и перец. Перемешиваем и добавляем сливки, тертый сыр и зелень. Опять перемешиваем и тушим до готовности.
Готовый жюльен выкладываем в лаваш и украшаем зеленью — жюльен готов!
Источник: http://povaryu.ru/zhyulen-iz-kuricy-i-gribov-v-lavashe/
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://foto-recipes.ru/zakuski/zakuski-iz-lavasha/zhyulen-iz-kuritsy-s-gribami-v-lavashe.html: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2639 (47%)
- http://nagotovili.ru/zhulen-v-lavashe-recept-s-foto/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2117 (38%)
- http://povaryu.ru/zhyulen-iz-kuricy-i-gribov-v-lavashe/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 866 (15%)