Жульен в лаваше: рецепт и фото

Ингредиенты:

• тонкий лаваш – 3 листа
• отварное куриное филе – 200 г
• свежие грибы (шампиньоны) – 350 г
• среднего размера луковица – 1 шт.
• чеснок – 3 зубчика
• зеленый лук – 3-4 перышка
• твердый сыр – около 100 г
• растительное масло – по необходимости
• черный перец, соль или другие специи – по вкусу

Жюльен из курицы с грибами наверняка все уже пробовали, причем не раз. Одни готовят его в больших формах, другие – в порционных кокотницах, а некоторые так вообще запекают жюльен в корзинках из песочного теста. Последний способ, пожалуй, интереснее всего, но самим готовить корзинки довольно трудоемкий процесс, а потому можно его существенно упростить, воспользовавшись тонким лавашом.

Смесь мяса, грибов и сыра всего лишь нужно поместить внутрь лаваша по типу начинки для блинчиков, и обжарить в масле до хрустящей корочки – горячая закуска готова.

Жюльен из курицы с грибами рецепт в лаваше (с фото)

куриное филе необходимо заранее отварить до готовности в подсоленной воде с добавлением в бульон 1-2 лавровых листика и 4-5 горошин душистого перца. Готовому филе дать полностью остыть и только после этого измельчать для жюльена.Шампиньоны очистить от кожицы и нарезать небольшими пластинками. Лук мелко порубить. Обжарить грибы и лук в небольшом количестве растительного масла до готовности. Огонь при этом должен быть достаточно большим, чтобы быстро выпарилась выделившаяся жидкость, а кроме этого в процессе приготовления обязательно следует добавить к грибам соль и черный перец.Подготовить и остальные ингредиенты: зеленый лук и чеснок мелко порубить, куриное филе разобрать на волокна или нарезать маленькими кубиками, а твердый сыр натереть на терке.Соединить измельченные ингредиенты с полностью остывшими грибами и, не забыв о специях, старательно перемешать.Лаваш нарезать длинными прямоугольниками.На край каждого выложить примерно по 2 столовых ложки жюльена.Плотно прижимая, завернуть жюльен в лаваш в виде рулета.Повторить эти этапы необходимое число раз. Кстати, хранить закуску лучше всего именно в таком виде.Непосредственно перед подачей жюльен с курицей в лаваше обжарить с двух сторон на растительном или сливочном масле и присыпать твердым сыром. Есть их лучше горячими, но и в холодном виде закуска остается вкусной.

Список продуктов

Куриное филе100 г., шампиньоны100 г., растительное масло 50 мл., сливки 30% 50 мл., сыр сулугуни 30 г., соль, молотый перец по вкусу, лаваш 50 г., зелень 20 г.

Как приготовить жульен в лаваше?

На начальном этапе подготовьте продукты. Куриное мясо промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Лук почистите от шелухи. Твердый российский сыр натрите на терке. Свежие шампиньоны хорошенько вымойте и нарежьте тоненькими пластинками.

Сковороду поставьте на огонь, влейте немного подсолнечного масла. Засыпьте нарезанные грибы и обжаривайте периодически помешивая.

Репчатый лук порубите кубиками и добавьте к шампиньонам. Обжаривайте вместе с грибами 1-2 минуты.

Отварное куриное мясо нарежьте небольшими кусочками и отправьте в сковороду.

Заправьте солью и перцем, залейте сметаной.

Всё перемешайте и жарьте еще несколько минут.

Лаваш разрежьте на квадраты нужного размера. На каждый квадрат выложите с одного края 2-3 ложки жюльена.

Сверху посыпьте тертым сыром по своему вкусу.

Сложите лаваш в виде прямоугольного конвертика. Сначала накройте начинку одним краем, затем заверните лаваш с боковых сторон,

а потом смотайте лаваш полностью.

Обжарьте на сковороде с растительным маслом. Если предпочитаете хрустящий вкус лаваша, то обжаривайте с двух сторон просто в небольшом количестве подсолнечного масла.

Если любите более нежный вкус, то разбейте сырое яйцо в миске, взбейте вилочкой и обмакните конверты из лаваша в яйцо. Дальше слегка поджарьте с обеих сторон на сковороде с маслом до красивого цвета.

Еще интересный рецепт: Лаваш с тушеными овощами

Подавайте жульен в лаваше в теплом виде.

И немного рекомендаций по приготовлению жульена в лаваше с фото:

1. При приготовлении жульена не используйте сметану слишком жирную иначе блюдо получится очень тяжелым для пищеварения.
2. Основной и традиционный способ нарезки ингредиентов для жульена — это соломка.
3. Для этого блюда наилучшим образом подойдут следующие сорта грибов: шампиньоны, белые и лисички.
4. При обжарке репчатого лука лишь слегка потомите его на сковороде, чтобы он не зажаривался, таким образом он не даст привкус горечи блюду.
5. При добавлении других ингредиентов обратите внимание, что они должны быть нежными и мягкими. Это может быть рыба, креветки, ветчина и т.д.

Приятнейшего аппетита!

Способ приготовления

Вырезаем из лаваша кружок и выкладываем его в огнеупорную посуду с высокими стенками так, чтобы лаваш повторял форму посуды. Ставим посуду с лавашом в духовку и немного подсушиваем лаваш. После достаем его из духовки, остужаем и вынимаем из формы.

Нарезаем кубиками куриное филе.Нарезаем небольшими кусочками грибы. Измельчаем зелень. Разогреваем в сковороде подсолнечное масло и слегка обжариваем в нем курицу. После добавляем грибы, перемешиваем и обжариваем 5-6 минут. Добавляем соль и перец. Перемешиваем и добавляем сливки, тертый сыр и зелень. Опять перемешиваем и тушим до готовности.

Готовый жюльен выкладываем в лаваш и украшаем зеленью — жюльен готов!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье «Спиральки»: рецепт и... Ассорти из овощей на зиму: рецепт и фото... Жареные трубочки из лаваша с сырной начи... Шашлык из индейки (маринад): рецепт и фо...