Пирог с фаршем на сметанном тесте: рецепт и фото

Заливной пирог с фаршем – очень вкусная выпечка, которой можно заменить хлеб, во время обеда. Блюдо выходит очень пышным, воздушным с сочной и насыщенной начинкой. Вариантов хорошего и удачного теста очень много, нужно выбрать подходящий по составу и определенному бюджету.

Мясной пирог: рецепт

Пирог на столе — желанное блюдо. Он выглядит презентабельно, поэтому становится украшением застолья. Сытный и ароматный мясной пирог подойдет как в качестве закуски, так и как дополнение к первым блюдам.

Если хотите порадовать домочадцев и удивить гостей, тогда изучите рецепт пирога, на приготовление которого потратите от силы 40 минут. Это отличный вариант блюда на скорую руку, когда нужно накормить внезапно нагрянувших гостей или быстро приготовить ужин.

Чтобы сделать тесто для пирога, используйте:

• сметану — 250 мл;
• топленое сливочное масло — 150 г (можете заменить жирным майонезом);
• яйца — 2 шт.;
• соль — 2/3 ч. л.;
• соду — 1 ч. л.;
• муку — 350–400 г.

В качестве начинки используйте фарш из баранины или говядины и лук. Специи и приправы к мясу добавляйте по собственному усмотрению.

Тесто на кефире для пирога в духовке

Инвентарь:

Стакан – 2 штуки (емкость 250 грамм), сито с мелкой сеткой, столовая ложка, чайная ложка, кухонный нож – 2 штуки, бумажные кухонные полотенца, разделочная доска – 2 штуки, плита, сковорода, деревянная кухонная лопатка, противопригарная форма для выпечки, духовка, глубокая миска, венчик, кухонные прихватки, большое плоское блюдо или порционная тарелка.

Приятного аппетита!

 

Пироги с мясом – это вкусное и питательное блюдо любимое многими. Вариантов приготовления мясной выпечки очень много. Большинство рецептов пирогов сложные, их многокомпонентные рецепты требуют уделить приготовлению ни один час.

Заливные пироги с фаршем – имеют простой рецептурный состав и способны приятно порадовать домочадцев своим вкусом, когда на приготовление ужина нет много времени. Вариантов состава теста для пирога и мясной начинки можно найти достаточное количество.

Особенности приготовления теста для заливного пирога

Тесто для пирога готовится просто, ингредиенты для него можно найти в любом холодильнике. Вариации состава могут быть различными, можно использовать майонез, сметану, молоко или кефир. От этого жидкого компонента будет зависеть вкус и питательная ценность готового изделия.

Важно! Готовое тесто для заливного пирога жидкое по консистенции, похожее на густую сметану. На это обязательно обратите внимание, если получилось жидким, добавьте дополнительно муки или крахмала!

Состав начинки

Как понятно из описания, основной ингредиент – это фарш. Какой Вы будете использовать, зависит только от Ваших вкусовых предпочтений. Для разнообразия вкусовых ощущений к мясной начинки можно добавить сыр, картофель, капусту, грибы или яйцо.

Познакомившись с некоторыми особенностями состава теста и возможными начинками, можно приступить к приготовлению этого простого заливного пирога с фаршем.

Как приготовить пирог с мясом на сметане

Рецепт выпечки с мясом прост, но, чтобы блюдо удачно получилось, важно знать, как приготовить пирог.

Для успешного воплощения идеи выполните такие действия:

• В глубокую емкость выложите сметану и добавьте в нее соду и соль. Перемешайте.
• На паровой бане или в микроволновке растопите сливочное масло и влейте к сметане.

• Добавьте яйца и размешайте полученную массу.
• Просейте муку и соедините с жидкой основой. Хорошенько перемешайте так, чтобы тесто для пирога с мясом стало плотным. Отставьте заготовку на 10–15 минут в сторону.
• Приготовьте начинку: очистите и порежьте кубиками лук, спассеруйте его на растительном масле, добавьте мясной фарш. Обжаривайте до появления румяной корочки, добавьте соль и перец по вкусу.

• Застелите форму бумагой для выпекания и смажьте ее маслом.
• Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну из них, чтобы толщина не превышала 2–3 см. Сверху выложите мясную начинку. Раскатайте вторую часть теста и накройте ею фарш.

Выпекайте в духовке 30–40 минут при температуре 180 °С. За 10 минут до окончания процесса смешайте одно яйцо с 20 мл воды, взбейте и полученной смесью смажьте верхнюю часть пирога. Отправьте в духовку, чтобы выпечка подрумянилась.

Представленный рецепт рассчитан на шесть порций. Такой пирог с мясом выручит хозяйку, которой нужно быстро и сытно накормить семью или друзей. На его приготовление уходит минимум времени, да и продукты, которые необходимы, всегда под рукой.

Простой бисквит на сметане в мультиварке

Спасибо за Ваше мнение Вы уже голосовали

Быстрая выпечка с мясным фаршем на сметане и майонезе в духовке

Если у вас совсем нет времени на готовку, рекомендую использовать именно этот вариант приготовления. Тесто в этом рецепте получается особенно пышным, воздушным и нежным. Такую вкусняшку рекомендую обязательно попробовать. Ваши родные останутся довольны вкусным обедом или ужином ?

Необходимые продукты:

Для теста:

• 3-4 яйца;
• 250 г сметаны 20% жирности;
• 6 ст.л. майонеза;
• 130 г муки;
• 1 ч.л. соли;
• 2 ч.л. разрыхлителя;

Для начинки:

• 700 г капусты;
• 500 г фарша;
• 4 шт. луковицы;
• соль по вкусу;
• перец чёрный молотый по вкусу;
• 10 г сливочного масла.

Как приготовить:

1. Почистите и порежьте кубиками лук. Обжарьте его вместе с фаршем на растительном масле.

2. Капусту мелко нарежьте. Как только испарится выделившаяся из фарша жидкость, добавьте нашинкованную капусту. Посыпьте черным молотым перцем и солью по вкусу, хорошо перемешайте. Потушите овощи с мясом ещё 10-15 минут до готовности.

По желанию можете добавить в начинку 10 г сливочного масла, именно это придает капусте сливочный вкус.

3. Для приготовления теста немного взбейте яйца и добавьте к ним майонез, сметану, разрыхлитель.

4. Всё хорошо перемешайте и постепенно начинайте добавлять частями муку. Хорошенько вымесите тесто до исчезновения комочков.

5. Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Духовку разогрейте до 180 градусов. На дно формы выложите и равномерно распределите всю начинку. Залейте сверху тестом, разровняйте ложкой.

6. Поставьте выпекаться примерно на 20 минут при 180 градусах.

Я пробовала еще наливать 1/2 часть теста на низ, потом начинку. Сверху закрывала оставшимся тестом. В любом варианте получается очень вкусно!

Заливной пирог с фаршем на молоке

Самое простое и наименее хлопотное дополнение к мясу в начинке – вареные яйца. Их можно натереть или порубить на кубики, на вкус это не влияет. Некоторые хозяйки дополняют еще рисом или картошкой. Простой заливной пирог с куриным фаршем – на молоке, тесто будет с мягким вкусом, а корж получится пористым и нежным.

Ингредиенты:

• яйца – 1 шт.;
• молоко – 1 ст.;
• мука – 100 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
• мясо рубленное – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• майонез – 50 мл;
• масло растительное – 1 ст. л.

Приготовление

1. Измельчить лук и морковь, обжарить.
2. Добавить фарш, смешать с поджаркой, томить до готовности.
3. Развести в молоке разрыхлитель и муку.
4. Вылить в форму, выложить начинку.
5. Взбить яйцо, разбавить майонезом, залить фарш.
6. Выпекать заливной пирог с рубленным фаршем 45 минут.

Заливной пирог с фаршем на молоке

Если для Вас, майонез и сметана – слишком жирные продукты, то их можно смело заменить на молоко. Вкус от этого абсолютно не пострадает.

Для теста нам потребуется:

• белая мука – 2,5 ст.;
• молоко (жирность выбирайте самостоятельно) – 1,5 ст.;
• сливочное масло – 30 гр;
• куриное яйцо – 3 шт.;
• пекарский порошок – 10 гр;
• соль – щепотка.

Для начинки необходимо:

• куриный фарш – 500 гр;
• грибы свежие или замороженные – 200 гр;
• зеленый лук, зелень – пучок;
• специи, соль – по вкусу.

Для украшения:

• щепотка маковых зерен.

Сначала подготовим начинку. Грибы предварительно приготовьте. На раскаленной сковороде на подсолнечном масле до полуготовности обжарьте мясо и добавьте мелко-порезанные зеленый лук и зелень. Не забываем добавить специи и соль. Остужаем и смешиваем с грибами.

Тесто готовим следующим образом. В глубокой тарелке теплое молоко смешиваем с яйцами и добавляем сливочное масло комнатной температуры. Все ингредиенты смешиваем до однородного состояния. В подготовленную смесь всыпаем муку, пекарский порошок и соль. Масса должна получиться без комочков муки.

В смазанную стеклянную форму выливаем половину теста и высыпаем начинку, ее необходимо разровнять и следом вылить остатки. Пирог украсьте маком.

В предварительно разогретую духовку уберите форму и выпекайте 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Простой пирог без кефира на сметане (на скорую руку в мультиварке)

По этому рецепту все делается точно также как в предыдущих, только в тесте используется одна сметана. Поэтому он получается с выраженным молочным вкусом. Пирог получается очень пышным и нежным.

Вот такая подборка быстрых, а главное — вкусных и сытных заливных пирогов у меня сегодня получилась. Буду рада, если вам пригодится хотя бы один из описанных мной рецептов. Если находите мою статью полезной и интересной, делитесь ей с друзьями в соц. сетях.

А может у вас есть свой фирменный рецепт? Пишите в комментариях, как вы готовите это блюдо. Желаю вам кулинарных успехов, и до новых встреч на просторах моего блога!

С уважением, Ольга Сологуб

Заливной пирог с фаршем на майонезе

Очень вкусный и удачный рецепт заливного пирога с фаршем в духовке, где тесто замешивают на майонезной основе, выпечка выходит очень мягкая и нежная. Поскольку тесто жидкое, не рекомендуется брать разъемную форму, лучше всего подойдет силиконовая, ее даже не нужно смазывать маслом. Готовность определяют спичкой, если сухая, то пирог можно вынимать.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• майонез – 200 мл;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 1 ст.;
• мука – 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• фарш – 500 г.

Приготовление

1. Смешать майонез и сметану.
2. Взбить яйца, засыпать муку и разрыхлитель.
3. Развести тесто.
4. Обжарить фарш с луком.
5. В форму вылить половину теста.
6. Разровнять начинку, залить тестом.
7. Выпекать заливной пирог с фаршем 30 минут.

Рецепт заливного пирога на кефире с фаршем

Предложенный рецепт — для почитателей сытной и питательной выпечки, которым является заливной пирог на кефире с фаршем. Овощная нарезка здесь дополняется обжаренным с луком, специями, фаршем, который можно приготовить из свинины, говядины, курятины или любого ассорти из нескольких сортов перекрученного мяса.

Ингредиенты:

• кефир – 250 мл;
• майонез – 250 г;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 250 г;
• сода – 1 ч. л.;
• сладкий перец – 100 г;
• морковь – 1 шт.;
• сельдерей – ½ стебля;
• фарш – 400 г;
• лук – 0,5 шт.;
• зелень – 0,5 пучка;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. На масле обжарить лук с морковью и фаршем, добавив перец и сельдерей, приправы, а в конце жарки зелень.
2. Смешать кефир с содой, добавив майонез, соль, муку и яйца.
3. Распределить начинку между двумя слоями теста в форме.
4. Выпекать заливной пирог с фаршем 30 минут при 180 градусах.

Заливной пирог с рыбным фаршем в духовке

Чтобы вкусно и качественно приготовить простой и быстрый заливной пирог с рыбным фаршем, филе нужно проверить на отсутствие мелких костей, отварить до готовности или запечь в духовке, также можно поджарить кусочки на сковороде с минимальным количеством масла или в посуде с антипригарным покрытием, без добавления жира. Затем измельчить на кусочки или прокрутить через крупное ситечко мясорубки.

Ингредиенты:

• фарш красной рыбы (готовый) – 500 г;
• укроп – 20 г;
• вареные яйца – 2 шт.;
• свежие яйца – 2 шт.;
• кефир – 100 мл;
• соль и сахар – по 1 ч. л.;
• разрыхлитель;
• мука – 300 г;
• масло растительное – 2 ст. л.

Приготовление

1. Взбить яйца с солью, сахаром и маслом.
2. Влить кефир, бросить разрыхлитель, оставить на 5 минут, затем всыпать муку.
3. Фарш смешать с укропом и вареными яйцами. Посолить, приправить специями.
4. Вылить половину теста, выложить начинку, залить остатком теста.
5. Выпекать 30-40 минут при 190 градусах.

Ленивый пирог с фаршем из лаваша на жидком тесте из сметаны

Вариант «на скорую руку», когда гости на подходе, а надо быстро приготовить что-то вкусное и быстрое. Такое блюдо можно использовать как закуску или основное блюдо. Мягкий, нежный с румяной сырной корочкой понравится любому гурману ?

Вам понадобится:

• 1 упаковка тонкого лаваша;
• 400 гр мясного фарша с луком;
• 3 яйца;
• 100 г сметаны;
• 150 г томатного соуса;
• 100 г сыра;
• соль и специи по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Любой мясной фарш с луком посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Выложите на листы лаваша и равномерно распределите по ним мясную начинку.

2. Лаваш скрутите в рулет и оставьте на 5 минут пропитаться.

3. Затем выкладывайте рулеты в форму для выпекания на пергаментную бумагу.

4. Приготовьте соус: разбейте в миску яйца, добавьте к ним сметану и томатный соус. Всё посолите по вкусу и хорошо перемешайте. Залейте пропитавшиеся рулеты из лаваша получившимся соусом.

Лаваш тут выступает в роли теста, его понадобится 2 листа на такое количество фарша. А яично-сметанная заливка придаст ему необходимую мягкость.

5. Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке. Через 35 минут посыпьте блюдо сыром и оставьте в духовке ещё на 3 минуты. За это время сыр расплавиться и выпечка приобретёт аппетитную румяную корочку.

Такое кушанье очень красивое как снаружи, так и в разрезе. Оно будет прекрасным украшением праздничного стола.

Заливной пирог с фаршем и капустой в духовке

Вкусным дополнением к мясной начинке подойдет тушеная капуста!

Для теста заливного пирога нужно:

• мука – 600-700 гр;
• майонез – 100 гр;
• сметана маложирная – большая упаковка;
• куриные яйца – 3 шт.
• пекарский порошок – пакетик;
• соль – по вкусу
• масло подсолнечное для жарки и смазывания формы

Для начинки:

• фарш – 400 гр;
• капуста – половина небольшого качана;
• лук репчатый – 1 средняя головка;
• зелень;
• соль, специи.

Для украшения:

• кунжут или мак.

Предварительно потушите отдельно капусту. Мясо обжарьте с луком, зеленью и специями. Приготовленные продукты соедините.

Тесто сделайте следующим образом: соедините в глубокой посуде все жидкие ингредиенты и смешайте до однородного состояния. Затем добавьте просеянную муку, пекарский порошок и соль. Замесите тесто.

В смазанную форму вылейте половину полученного теста и аккуратно разровняйте начинку, затем добавьте остатки теста. Украсьте по желанию. Выпекать в духовке 35-40 минут при t 180°. Заливной пирог с фаршем и капустой готов!

Вот такими нехитрыми рецептами заливного пирога можно удивить и вкусно накормить на скорую руку своих домашних. Приятного аппетита!

Заливной пирог с фаршем и грибами

Очень сытным и безумно вкусным выйдет заливной пирог с куриным фаршем в духовке, если дополнить рецепт грибами. Шампиньоны или вешенку мелко нарезают и обжаривают. Чтобы начинка была более сочной, можно добавить луковую нарезку или по желанию другие овощи. Не лишним будет рубленый укроп, разнообразные пряности и приправы.

Ингредиенты:

• кефир – 200 г;
• мука – 200 г;
• масло сливочное (мягкое) – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель;
• соль – 1 ч. л.;
• сахар – 1 ст. л.;
• сода – 10 г;
• шампиньоны – 400 г;
• куриный фарш – 300 г;
• лук – ½ шт.;
• укроп, масло, приправы.

Приготовление

1. Смешать яйца с солью, сахаром и мягким маслом.
2. Ввести сметану, присоединить разрыхлитель и муку.
3. Грибы обжарить с фаршем, луком и приправить солью, специями, рубленным укропом.
4. Половину теста вылить в форму, разложить начинку, покрыть остатком теста.
5. Выпекать 30 минут при 190 градусах.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...