- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8010
Содержание
Для рецепта вам потребуется:
- бейгл (или бублик) — 1 шт.
- колбаса (пепперони или салями) — 1 шт.
- моцарелла — 50г моцарелла</b> — занимает почетное место в списке итальянских сыров. У этого пресного итальянского сыра действительно…»>
- томатный соус — 1 ст.л.
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/bagels/46143.shtml
Ингредиенты
Мука — 500 г
Молоко — 1 стакан
Масло оливковое — 3 ст.л.
Дрожжи сухие — 1 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Соль — щепотка
Вода — 1 литр
Сода — 1 ст.л.
Мак — 1 ст.л.
Для подачи:
Мягкий творожный сыр — 150 г
Лосось копченый — 100 г
Каперсы — 1 ст.л.
Лук — 1 шт.
Укроп — пару веточек
- 134 кКал
- 1 С‡. 10 РјРёРЅ.
- 1 С‡. 10 РјРёРЅ.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8010
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Бейглы с колбасой и сыром в стиле пиццы необходимо…
Бейгл или бублик разрежьте вдоль на 2 равные половинки.
Каждую половину бейгла смазать томатным соусом, положить нарезанную кружками колбаску, на неё — ломтики сыра или кружочки моцареллы.
Запекать бейгл с начинкой в разогретой до 190С духовке около 10 минут или до тех пор, когда сыр начнет плавиться. Бейглы с колбасой и сыром в стиле пиццы готовы. Украсить свежей зеленью и подавать к столу горячими.
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/bake/bagels/46143.shtml
Это интересно: Творожный штоллен с финиками: рецепт и фото
Фото готового блюда
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8010
Рецепт бейгл от Лоци-бачи с пошаговыми фото
Ингредиенты
- 700 г муки.
- 350 мл воды.
- 1 чайная плюс 1 столовая ложка сахара.
- 2/3 столовой ложки соли.
- 25 мл растительного масла.
- 2 г сухих дрожжей или 6 грамм «живых» прессованных.
Как приготовить
Я люблю «долгоиграющие» рецепты хлебобулочных изделий, потому что для их реализации можно использовать минимальное количество дрожжей. Итак, сначала нужно просеять 150 грамм муки в пластиковый контейнер. Затем положить дрожжи, сахар(1 чайную ложку), налить 200 мл воды температурой примерно 20°С. Все хорошенько перемешать деревянной лопаточкой или ложкой (я забыла добавить сахар и добавляю его во время размешивания опары). Закрыть контейнер плотно крышкой или поместить его в полиэтиленовый пакет. Оставить на 3 часа в помещении с температурой 20-21°С.
По прошествии нужного времени открываем контейнер. Смотрим, как «запузырилась» наша опара. Просеиваем на нее остаток муки, кладем соль, оставшийся сахар, растительное масло, остатки воды и замешиваем довольно крутое тесто. Тесто месим довольно долго, пока оно не станет однородным. Смазываем его растительным маслом, накрываем контейнер крышкой и оставляем для ферментации на 12 часов при температуре воздуха 20-21°С.
Открываем, смотрим, что у нас получилось. Вынимаем тесто, взвешиваем. У меня получилось 1104 грамма. Теперь надо разделить его на 10 частей. Я пользуюсь для этих целей электронными весами. Можно нарезать кусочки ножом, можно просто руками отрывать от общего куска. Я развешивала по 110 грамм. Получилось вот так, как на фото. Теперь надо придать кусочкам по возможности форму шарика. В середину вставить карандаш, например, и проделать дырочку. Дальше можно покрутить бейгл на карандаше.
Потом расширить полученную дырочку пальцами. Покрутить вот так. А потом нанизать на скалку.
Покрутить.
На деревянную или пластиковую дощечку положить промасленную бумагу для выпечки. Выкладывать на нее сформованные бейглы. Они получаются не идеальной формы, но это не страшно — ручная же работа! Накрыть дощечку чистым полотенцем, а еще лучше — поместить в большой полиэтиленовый пакет на 1 час.
В большой широкой емкости вскипятить воду, положить в нее пищевую соду и сахар из расчета 1 чайная ложка соды и 1 столовая ложка сахара на 1 литр воды.
Я всегда перестраховываюсь и варю сначала только один бейгл — смотрю, как он себя ведет. Сначала надо варить с одной стороны примерно 30 секунд.
Затем перевернуть и варить еще 30 секунд с другой. Во время варки они не тонут, а всплывают, поэтому обваривать надо именно с двух сторон!
Убедившись, что все нормально я запустила в кипяток целую партию. Смотрите, как они симпатично варятся. Потом с другой. Готовые вылавливать шумовкой и класть на дощечку, накрытую чистым полотенцем. Заснять этот шаг нам не удалось — возились и «прошляпили» момент.
Теперь надо «макать» каждый (еще немного влажный сверху, чтобы схватилась «посыпка») бейгл в мак.
Или кунжут.
Можно перед этим смазать поверхность желтком — я смазала только 2 штуки, а остальные макала так, как есть.
В противень положить щедро (иначе после выпечки могут сильно пристать к бумаге) смазанную маслом бумагу для выпечки. Укладывать приукрашенные бейглы, оставляя достаточные промежутки между ними. У меня на противень размером 30 на 40 см поместилось 8 штук, а 2 штуки пришлось печь отдельно.
Разогреваем духовку до 250-260°С, ставим в нее противень. Выпекаем бейглы 15 минут (в моей духовке) до появления золотистой корочки. Готовые бейглы вынимаем из духовки.
Накрываем полотенцем, ждем, пока они станут не горячими, а теплыми.
Источник: http://ribchansky.com/retsept-bejgl/
Пицца
Выпечка > Пицца
15 ингридиентов 60 минут
Тесто смазываю майонезом или кетчупом, потом сыр натертый на крупной терке,
на этот «коврик» выкладываем начинку-все, что есть в холодильнике, у меня здесь: куриное филе, сосиски, огурчики соленые, помидоры, лук репчатый, оливки, специи по вкусу, зелень….
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/614321-%D0%B1%D0%B5%D0%B9%D0%B3%D0%BB%D1%8B-%D0%B2-%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BB%D0%B5-%D0%BF%D0%B8%D1%86%D1%86%D1%8B
Фотоотчеты
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8010
Это интересно: Бейглы: рецепт и фото
Пицца
Выпечка > Пицца
14 ингридиентов 90 минут
Тщательно разминаем творог, добавляем сметану, яйцо, растительное масло. Хорошенько перемешиваем.
В полученную массу всыпаем соль, соду и муку. Замешиваем тесто. Оно получается однородным, пластичным, не липнет к рукам. Отправляем его на 30 минут в холодильник.
Не теряем времени даром и готовим начинку. Она может быть практически любой. Самый стандартный вариа…
Источник: https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/614321-%D0%B1%D0%B5%D0%B9%D0%B3%D0%BB%D1%8B-%D0%B2-%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BB%D0%B5-%D0%BF%D0%B8%D1%86%D1%86%D1%8B
Фотоотчеты по рецепту (2)
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/8010
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.gotovim.ru/recepts/bake/bagels/46143.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1134 (6%)
- https://ru.foodini.org/%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82/614321-%D0%B1%D0%B5%D0%B9%D0%B3%D0%BB%D1%8B-%D0%B2-%D1%81%D1%82%D0%B8%D0%BB%D0%B5-%D0%BF%D0%B8%D1%86%D1%86%D1%8B: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 1694 (10%)
- https://www.gastronom.ru/recipe/43207/bejgly: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 6990 (39%)
- http://ribchansky.com/retsept-bejgl/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 6418 (36%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/8010: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 1567 (9%)