Бейглы в стиле пиццы: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Для рецепта вам потребуется:

• бейгл (или бублик) — 1 шт.
• колбаса (пепперони или салями) — 1 шт.
• моцарелла — 50г моцарелла</b> — занимает почетное место в списке итальянских сыров. У этого пресного итальянского сыра действительно…»>
• томатный соус — 1 ст.л.

Ингредиенты

Мука — 500 г

Молоко — 1 стакан

Масло оливковое — 3 ст.л.

Дрожжи сухие — 1 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Соль — щепотка

Вода — 1 литр

Сода — 1 ст.л.

Мак — 1 ст.л.

Для подачи:

Мягкий творожный сыр — 150 г

Лосось копченый — 100 г

Каперсы — 1 ст.л.

Лук — 1 шт.

Укроп — пару веточек

• 134 кКал
• 1 С‡. 10 РјРёРЅ.
• 1 С‡. 10 РјРёРЅ.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Бейглы с колбасой и сыром в стиле пиццы необходимо…

Бейгл или бублик разрежьте вдоль на 2 равные половинки.

Каждую половину бейгла смазать томатным соусом, положить нарезанную кружками колбаску, на неё — ломтики сыра или кружочки моцареллы.

Запекать бейгл с начинкой в разогретой до 190С духовке около 10 минут или до тех пор, когда сыр начнет плавиться. Бейглы с колбасой и сыром в стиле пиццы готовы. Украсить свежей зеленью и подавать к столу горячими.

Фото готового блюда

Рецепт бейгл от Лоци-бачи с пошаговыми фото

Ингредиенты

• 700 г муки.
• 350 мл воды.
• 1 чайная плюс 1 столовая ложка сахара.
• 2/3 столовой ложки соли.
• 25 мл растительного масла.
• 2 г сухих дрожжей или 6 грамм «живых» прессованных.

Как приготовить

Я люблю «долгоиграющие» рецепты хлебобулочных изделий, потому что для их реализации можно использовать минимальное количество дрожжей. Итак, сначала нужно просеять 150 грамм муки в пластиковый контейнер. Затем положить дрожжи, сахар(1 чайную ложку), налить 200 мл воды температурой примерно 20°С. Все хорошенько перемешать деревянной лопаточкой или ложкой (я забыла добавить сахар и добавляю его во время размешивания опары). Закрыть контейнер плотно крышкой или поместить его в полиэтиленовый пакет. Оставить на 3 часа в помещении с температурой 20-21°С.

По прошествии нужного времени открываем контейнер. Смотрим, как «запузырилась» наша опара. Просеиваем на нее остаток муки, кладем соль, оставшийся сахар, растительное масло, остатки воды и замешиваем довольно крутое тесто. Тесто месим довольно долго, пока оно не станет однородным. Смазываем его растительным маслом, накрываем контейнер крышкой и оставляем для ферментации на 12 часов при температуре воздуха 20-21°С.

Открываем, смотрим, что у нас получилось. Вынимаем тесто, взвешиваем. У меня получилось 1104 грамма. Теперь надо разделить его на 10 частей. Я пользуюсь для этих целей электронными весами. Можно нарезать кусочки ножом, можно просто руками отрывать от общего куска. Я развешивала по 110 грамм. Получилось вот так, как на фото. Теперь надо придать кусочкам по возможности форму шарика. В середину вставить карандаш, например, и проделать дырочку. Дальше можно покрутить бейгл на карандаше.

Потом расширить полученную дырочку пальцами. Покрутить вот так. А потом нанизать на скалку.

Покрутить.

На деревянную или пластиковую дощечку положить промасленную бумагу для выпечки. Выкладывать на нее сформованные бейглы. Они получаются не идеальной формы, но это не страшно — ручная же работа! Накрыть дощечку чистым полотенцем, а еще лучше — поместить в большой полиэтиленовый пакет на 1 час.

В большой широкой емкости вскипятить воду, положить в нее пищевую соду и сахар из расчета 1 чайная ложка соды и 1 столовая ложка сахара на 1 литр воды.

Я всегда перестраховываюсь и варю сначала только один бейгл — смотрю, как он себя ведет. Сначала надо варить с одной стороны примерно 30 секунд.

Затем перевернуть и варить еще 30 секунд с другой. Во время варки они не тонут, а всплывают, поэтому обваривать надо именно с двух сторон!

Убедившись, что все нормально я запустила в кипяток целую партию. Смотрите, как они симпатично варятся. Потом с другой. Готовые вылавливать шумовкой и класть на дощечку, накрытую чистым полотенцем. Заснять этот шаг нам не удалось — возились и «прошляпили» момент.

Теперь надо «макать» каждый (еще немного влажный сверху, чтобы схватилась «посыпка») бейгл в мак.

Или кунжут.

Можно перед этим смазать поверхность желтком — я смазала только 2 штуки, а остальные макала так, как есть.

В противень положить щедро (иначе после выпечки могут сильно пристать к бумаге) смазанную маслом бумагу для выпечки. Укладывать приукрашенные бейглы, оставляя достаточные промежутки между ними. У меня на противень размером 30 на 40 см поместилось 8 штук, а 2 штуки пришлось печь отдельно.

Разогреваем духовку до 250-260°С, ставим в нее противень. Выпекаем бейглы 15 минут (в моей духовке) до появления золотистой корочки. Готовые бейглы вынимаем из духовки.

Накрываем полотенцем, ждем, пока они станут не горячими, а теплыми.

Пицца

Выпечка > Пицца

15 ингридиентов 60 минут

Тесто смазываю майонезом или кетчупом, потом сыр натертый на крупной терке,

на этот «коврик» выкладываем начинку-все, что есть в холодильнике, у меня здесь: куриное филе, сосиски, огурчики соленые, помидоры, лук репчатый, оливки, специи по вкусу, зелень….

Фотоотчеты

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Пицца

Выпечка > Пицца

14 ингридиентов 90 минут

Тщательно разминаем творог, добавляем сметану, яйцо, растительное масло. Хорошенько перемешиваем.

В полученную массу всыпаем соль, соду и муку. Замешиваем тесто. Оно получается однородным, пластичным, не липнет к рукам. Отправляем его на 30 минут в холодильник.

Не теряем времени даром и готовим начинку. Она может быть практически любой. Самый стандартный вариа…

Фотоотчеты по рецепту (2)

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Самосы: рецепт и фото... Песочное тесто для пирога: рецепт и фото... Жареный толстолобик: рецепт и фото... Линь, запеченный с луком и морковью: рец...