Маффины с ягодами – американский вариант кекса. Маленькая выпечка круглой или овальной формы, в состав которой могут входить разнообразные начинки из замороженных или свежих ягод, фруктов или сухофруктов. Размер маффина небольшой, он может поместиться в ладони взрослого человека.
Источник: https://vmolo.by/vypechka/maffiny-s-zamorozhennymi-yagodami-retsept-s-foto.html
Содержание
О блюде
Данный рецепт ягодных маффинов довольно прост. Выпечка получается вкусной, а приготовление не занимает много времени. При замесе теста для маффинов с ягодами можно применять молочные продукты или заменить их фруктовыми соками.
Выпечка с морожеными ягодами обладает полезными свойствами, так как плоды сохраняют в себе все витамины и минералы. Их рекомендуют употреблять детям со слабой иммунной системой и недостаточным весом. Врачи разрешают такой десерт с пониженной калорийностью тем, кто следит за своим внешним видом и фигурой. Маффины не опасны для сосудов в отличие от большинства магазинных сладостей. В их составе находится больше жиров растительного происхождения, чем животного.
Источник: https://vmolo.by/vypechka/maffiny-s-zamorozhennymi-yagodami-retsept-s-foto.html
Это интересно: Маффины с яблоком: рецепт и фото
Маффины с ягодами
Маффины с ягодами — очень вкусные и ароматные. Нежное тесто на основе творога прекрасно сочетается с любыми ягодами. Маффины с ягодами хорошо сохраняют свою свежесть, поэтому их можно приготовить не только для чаепития дома, но и взять с собой в дорогу или на пикник.
Источник: https://rutxt.ru/node/4229
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — ккал/100г
- Молоко коровье цельное — ккал/100г
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Клубника — ккал/100г
- Клубника свежезамороженная сладкая — ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Разрыхлитель теста — ккал/100г
- Ванильный сахар — 379 ккал/100г
Калорийность продуктов: Сливочное масло, Яйца, Молоко, Мука, Разрыхлитель, Сахар, Ванильный сахар, Соль, Клубника
Источник: https://1000.menu/cooking/25238-maffiny-s-yagodami
Ингредиенты
Для приготовления маффинов понадобится:
150 г творога;
3/4 стакана сахара;
125 г сливочного масла;
1 стакан муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
2 яйца;
1/2 стакана ежевики (или других ягод);
сахарная пудра для посыпки.
Источник: https://rutxt.ru/node/4229
Советы по приготовлению
Перед началом приготовления маффинов замороженные ягоды предварительно разморозить и дать стечь жидкости, чтобы не добавлять в тесто излишнюю влагу. Это можно сделать с помощью бумажных полотенец.
Для выпечки можно использовать и свежие ягоды. Их стоит предварительно промыть теплой водой и хорошо просушить.
При добавлении ягод лучше перемешивать все лопаткой для сохранения целостности продукта, чтоб не превратить их в кашу. Для воздушных и легких кексов муку перед замешиванием теста стоит просеять вместе с разрыхлителем.
При использовании обычных металлических формочек для выпечки их нужно дополнительно смазать сливочным или подсолнечным маслом. Гораздо проще выбрать специальные одноразовые бумажные формы для кексов. Так никакого дополнительного масла не потребуется.
При распределении теста по формочкам используется кулинарный мешок либо обычный полиэтиленовый пакет. Маффины в процессе выпекания будут подниматься и увеличиваться в объеме, поэтому заполнять формы тестом стоит на две трети.
- мука370 гр
- разрыхлитель теста10 гр
- сахарный песок300 гр
- масло сливочное80 гр
- соль поваренная5 гр
- молоко140 мл
- яйцо куриное3 шт
- масло растительное70 гр
- экстракт ванили1 ч. л.
- ягоды мороженные200 гр
Калории: 357 ккал
Белки: г
Жиры: г
Углеводы: г
-
Смешать размягченное сливочное масло с сахаром и солью при помощи миксера.
-
Необходимо взбить яйца с молоком, растительным маслом и ванильным экстрактом. Чтобы смесь получилась более однородной, можно воспользоваться венчиком.
-
После смешивания нужно добавить молочно-яичную смесь в чашу миксера в 2-3 захода.
-
В готовую массу небольшими порциями добавить муку с разрыхлителем. В этот момент скорость миксера не должна быть высокой.
-
В готовое тесто переложить ягоды и аккуратно перемешать.
-
Подготовить формочки для выпекания.
-
Разложить массу по формочкам, заполняя их на две трети.
-
Отправить в разогретую до 190 градусов духовку и выпекать в течение 30 минут.
-
После приготовления маффины можно присыпать сахарной пудрой или оставить без украшения.
Маффины с ягодами – вкусный способ удивить родных и знакомых за столом. Отлично подойдут для детского праздника. Они порадуют малышей отличным сочетанием вкусного и влажного теста с ягодами. Разнообразить рецепт приготовления можно свежими ягодами, фруктами или орехами. Изысканности изделию получится придать добавлением корицы, меда или имбиря. Количество ингредиентов для данного рецепта указано точно, без округления так как кондитерское дело не терпит приблизительных расчетов, когда это касается выпечки!
Источник: https://vmolo.by/vypechka/maffiny-s-zamorozhennymi-yagodami-retsept-s-foto.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://vmolo.by/vypechka/maffiny-s-zamorozhennymi-yagodami-retsept-s-foto.html: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 3476 (52%)
- https://1000.menu/cooking/25238-maffiny-s-yagodami: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2680 (40%)
- https://rutxt.ru/node/4229: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 511 (8%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
