Творожный тортик: рецепт и фото

Нежный и вкусный творожный торт, приготовленный вами в домашних условиях, станет достойным украшением праздничного стола. Мы подобрали наиболее простые в исполнении рецепты творожных тортов, которые смогут приготовить даже начинающие кулинары.

Творожный торт

Чтобы удивить гостей необычным угощением не придется потратить много времени, так как оно готовится быстро и не требует особых умений и навыков. Все способы приготовления достаточно просты и не потребуют серьезных затрат, а необходимые ингредиенты для такого лакомства можно купить в ближайшем супермаркете.

Прелесть домашней выпечки в том, что она не содержит консервантов и красителей, в отличие от магазинных кондитерских изделий. Ее можно давать маленькому ребенку и быть уверенным, что такая вкуснятина пойдет на пользу. Творог богат кальцием, способствует укреплению костной ткани, но в натуральном виде малыши его не любят, а подобного рода изделия – отличный способ уговорить кроху съесть полезный продукт. К тому же легкий творожный десерт подойдет тем, кто старается придерживаться диеты и правильного питания. Он содержит гораздо меньше калорий и точно пойдет на пользу организму.

Рецепты творожных тортов весьма разнообразны. В них можно добавлять сгущенку, фрукты и ягоды, украшать взбитыми сливками, кокосовой стружкой, сахарной пудрой и тертым шоколадом. Перед таким угощением не устоят ни взрослые, ни дети.

Как приготовить творожный торт

Главным ингредиентом, из которого создается торт с творогом, выступает этот кисломолочный продукт. Творог богат кальцием, витаминами, но имеет маленький срок годности, поэтому его часто подвергают обработке. Повара обожают домашний творог, ведь он подходит как для выпечки бисквитного коржа, так и нежного крема. Кроме того, есть масса способов испечь такое угощение – на сковороде, в мультиварке, в духовке. Есть даже рецепт без выпечки – он под силу любой хозяйке.

Торт Рафаэлло с творогом

Ингредиенты:

• яйца – 5 шт. (3 для теста и 2 для крема);
• сахар – 2 стакана (1 для теста и еще 1 для крема);
• сода – 1 ч. л.;
• творог – 200 г;
• мука – 2-2,5 стакана плюс 1,5 ст. л. для крема;
• соль – щепотка;
• молоко – 500 мл;
• масло сливочное – 200 г;
• кокосовая стружка.

Приготовление:

1. Берем 3 яйца, добавляем к ним щепоточку соли и стакан сахара, взбиваем миксером на хорошей скорости несколько минут.
2. Добавляем творожок и тщательно перемешиваем. Высыпаем соду.
3. Небольшими порциями всыпаем муку и вымешиваем густое тесто. Скатываем из него 6 равных шариков и помещаем их в холодильник.
4. Готовим заварной крем для нашего творожного торта с простым рецептом. Растираем 2 яйца со стаканом сахара и 1,5 столовыми ложками муки. Вливаем холодное молоко, ставим на медленный огонь и доводим массу до кипения, перемешивая без остановки. Даем немного остыть, добавляем сливочное масло и смешиваем до полностью однородного состояния.
5. Извлекаем из холодильника шарики теста и каждый раскатываем в тонкий корж, выпекаем в предварительно нагретой духовке до золотистого цвета. При температуре 200 градусов достаточно 5-7 минут для каждого коржа.
6. Остужаем коржи нашего творожно сливочного с добавлением кокоса торта, подравниваем края, а затем каждый обильно смазываем кремом. Верх и бока торта также покрываем кремом, а затем сверху притрушиваем кокосовой стружкой. Оставляем пропитаться на несколько часов, а лучше просто на ночь.

Как видите, торт Рафаэлло с творогом готовить очень просто, он имеет необычный и изысканный вкус и обязательно станет одним из ваших любимых. Кстати, можно видоизменить рецепт этого торта, заменив кокосовую стружку на чернослив. Так вы получите вкуснейший творожный торт с черносливом, только не забудьте добавить сухофрукт и между коржами, так будет вкуснее. Также можно разнообразить маком, ведь творожно маковый оригинальный торт тоже отличается изысканным вкусом.

Творожный торт, приготовленный на сковороде

Если вам очень хочется приготовить творожный торт, а возможности испечь его в духовке нет, не беда: творожный торт на сковороде — как раз то, что нужно. Кстати, такие коржи можно использовать для самых разнообразных тортов, начинка может быть любой.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт. (1 в тесто, 1 в крем);
• творог жирностью 9 % — 250 г;
• мука пшеничная – 280 г (плюс 2 ст. л. для крема);
• сахар – 240 г (по 120 г в тесто и крем);
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• молоко – 0,5 л;
• масло сливочное – 200 г;
• ванилин – щепотка.

Приготовление:

1. Смешиваем в глубокой посуде 1 яйцо со 120 г сахара, можно взбить миксером.
2. Добавляем творог, вымешиваем, затем взбиваем еще раз.
3. Подсыпаем небольшими дозами муку и готовим густое тесто. Делим его на 8 одинаковых кусочков. Каждый из них раскатываем в тонкий пласт и с помощью тарелки либо крышки вырезаем круг соответствующего размерам сковороды диаметра. Так торт из творога будет легче собирать.
4. Обжариваем каждый корж на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.
5. Обрезки также обжариваем, а потом измельчаем с помощью блендера в крошку.
6. Готовим крем. Смешиваем в кастрюле 120 г сахара, 2 ст. л. муки, ванилин и одно яйцо. Добавляем 100 мл молока и растираем до однородности, затем при постоянном помешивании вливаем оставшееся молоко.
7. Ставим кастрюльку на медленный огонь и, беспрерывно помешивая, доводим до кипения.
8. Остужаем, добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем.
9. Обмазываем коржи, верх торта и бока получившимся кремом и притрушиваем крошкой. Можно немного усовершенствовать рецепт и приготовить торт с творогом и белым шоколадом, для этого верх нужно покрыть не кремом, а растопленным шоколадом, одной плитки вполне достаточно.
10. Помещаем в холодильник на несколько часов.
    
    Такой творожный тортик готовится очень быстро и подходит для жарких летних дней, когда не хочется лишний раз использовать такую горячую духовку.

Видео

Творожный Торт без Выпечки за 15 минут. Быстро, Вкусно и Просто!

Рецепты творожного торта

Выбирают рецепт творожного торта от ингредиентов в наличии и свободного времени. Йогуртовый творожный тортик готовится быстро, а вот десерт с шоколадным бисквитом и творожным кремом потребует много усилий и несколько часов труда. Узнайте, как приготовить торт:

• из творожной массы;
• без выпечки;
• с творожным желе;
• шоколадно-творожный;
• быстрый творожный десерт;
• с творогом и фруктами;
• с творожно-сметанным кремом;
• бисквит с творожным кремом;
• с творогом и сгущенкой.

С творогом и сметаной

• Время приготовления: 6 часов.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 260 ккал.
• Предназначение: полдник.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Легкий творожно-сметанный тортик по этому простому рецепту получается очень вкусным и отлично подходит для полдника. В основе этого торта – ценный кисломолочный продукт, он является главным ингредиентом бисквита и крема. Этот десерт можно давать даже маленьким детям, ведь в его составе – только натуральные и полезные продукты. Главный секрет приготовления – дать торту постоять и пропитаться как следует, не менее 4 часов.

Ингредиенты:

Крем:

• масло (сливочное) – 100 г;
• творог 5% – 400 г;
• сахар – 150 г;
• желток – 3 шт.;
• ванилин – по вкусу.

Тесто:

• мука пшеничная – 4 стакана;
• творог – 500 г;
• сметана – 400 г;
• сахар – 1,5 стакана;
• ванилин – по вкусу;
• сода – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Для бисквитного коржа творог, сметану, сахар, соду смешиваем в миске, растираем. Добавляем муку, продолжаем мешать до консистенции густой сметаны. Массу делим на две части, выпекаем коржи при температуре 180 градусов.
2. Готовим творожный крем. Ингредиенты взбиваем блендером или растираем ложкой. Добавляем масло, ставим медленный огонь, не переставая помешивать крем ложкой. После того, как появились пузыри, варим еще 3-4 минуты, снимаем с плиты.
3. Бисквит разрезаем на 2 части и получаем 4 коржа, которые промазываем заварным кремом.
4. Украшаем на свой вкус, ставим в холодильник на 4-6 часов. Получилось очень вкусно!

С желе

• Время приготовления: 4 часа.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 260 ккал / 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот рецепт торта из творога придется по вкусу всем гурманам, которые следят за своей фигурой и не любят слишком жирный крем. Торт из творожного теста получается очень легким, сочным и полезным, поэтому отлично подходит для детского праздника. Его приготовление не займет много времени, а яркий желейный слой с клубникой или ананасами избавит вас от необходимости украшения.

Ингредиенты:

Бисквит:

• сахар – 1 стакан;
• яйца – 4 шт.;
• мука – 1 стакан;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Желейная прослойка:

• сладкий творожок – 400 г;
• сливки – 200 мл;
• желе – 1 пачка;
• желатин – 1 пачка;
• горячая вода – 1 стакан;
• фрукты – любые по желанию.

Способ приготовления:

1. Яйца с сахаром взбиваем в миксере на большой скорости, затем ее уменьшаем, добавляем муку, разрыхлитель. Выкладываем тесто в разборную форму, ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Выпекаем бисквит до готовности.
2. Желатин разводим водой, охлаждаем. Сладкую кисломолочную массу смешиваем со сливками и медленно вливаем остывший желатин.
3. Остужаем корж, оставляем его в форме и заливаем сверху творожное желе. Форму убираем в холодильник.
4. Упаковку желе разводим с водой, нарезаем фрукты – очень эффектно смотрится клубника или ананас. Достаем форму, выкладываем на творожный слой фрукты, заливаем желе.
5. Украшать торт не нужно – дожидаемся застывания и можно кушать!

Творожно-фруктовый

• Время приготовления: 5 часов.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 200 ккал / 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: легкая.

Этот тортик из творога готовится невероятно просто – не нужно ничего выпекать. Это блюдо часто называют чизкейком, на фото вы увидите, что он выглядит очень аппетитно. Такой десерт отлично подойдет для романтического ужина или диетического перекуса. Из этого рецепта вы узнаете, как приготовить нежный тортик из фруктов и творога буквально за пару часов!

Ингредиенты:

• молоко – 3 стакана;
• творог – 1 кг;
• сметана – 500 мл;
• сахар – 1,5-2 стакана;
• клубника – 500 г;
• консервированный ананас – 1 банка;
• киви – 3 шт.;
• фруктовое желе – 1 пачка;
• ваниль.

Способ приготовления:

1. Выбираем свежие фрукты и ягоды, красиво нарезаем. Для яркой цветовой гаммы подходят киви, клубника и ананас или персик.
2. В 1 стакане молока замачиваем желатин и оставляем на 30 минут.
3. Два стакана молока подогреваем, добавляем желатин, не доводим до кипения.
4. Взбиваем кисломолочный продукт блендером.
5. Сметану вместе с сахаром, ванилью взбиваем.
6. Оба компонента с молоком соединяем и перемешиваем до однородной массы.
7. Выкладываем слой фруктов, затем слой 1,5 см творожной массы, затем опять слой фруктов, как на фото. Верх торта украшаем клубничкой или лимонной долькой, ставим застывать на 3-4 часа. Вкусный чизкейк с фруктами готов!

Бисквитно-творожный

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 387 ккал / 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: средняя.

Этот торт с творожной начинкой и взбитыми сливками называется «Парсла». Стоит только один раз испечь по этому рецепту торт, и вы всегда будете знать, как приготовить вкусный десерт за час для чаепития и праздника. фото не передает всю красоту этого десерта – он украшен сверху и с боков торта какао, которое отлично подчеркивает потрясающий вкус начинки и легкость бисквита.

Ингредиенты:

Бисквит:

• яйца – 4 шт.;
• сахар – 120 г;
• мука – 120 г;
• ванилин – ¼ чайной ложки;
• соль – щепотка;
• разрыхлитель – 1 ч. л.

Крем:

• жирный творог – 200 г;
• сахар – 120 г;
• сливки (33%) – 250 г;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• какао-порошок для украшения.

Способ приготовления:

1. Взбить миксером яйца с сахаром, пока масса не станет воздушной.
2. Муку просеять, затем добавить соль, разрыхлитель, ванильный сахар, все тщательно перемешать. Соединяем все с яйцами.
3. Тесто нужно размешать, при необходимости добавить муку.
4. На противень 20*30 см выливаем тесто, выпекаем 10 минут при 200 градусах.
5. Охлажденные сливки взбить, кисломолочный продукт с сахаром и ванилином смешать блендером. Соединить его и сливки, тщательно размешать.
6. Готовый бисквит необходимо разрезать на 2 части, промазать кремом. Сверху выложить остатки крема, украсить какао через ситечко. Торт «Парсла» готов!

Из творога и сгущенки

• Время приготовления: 120 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 300 ккал / 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Торт Творожник с шоколадным песочным тестом и суфле со сгущенкой понравится всем, кто не любит творог в чистом виде. Этот рецепт – нечто среднее между традиционной запеканкой и настоящим тортом, поэтому он подойдет на полдник или десерт для семейного ужина. Сочетание творожной начинки и шоколадного теста разнообразит ваш рацион, ведь в кисломолочной продукции содержится много полезных веществ.

Ингредиенты:

• яйца – 4 шт.;
• мука – 300 г;
• сахар – 8 ст. л.;
• сливочное масло – 125 г;
• сгущенное молоко – 380 г;
• творог – 500 г;
• какао-порошок – 2 ст. л.;
• сметана – 0,5 стакана;
• крахмал – 40 г;
• орехи – 50 г.

Способ приготовления:

1. Муку, размягченное масло, какао, сахар, разрыхлитель размять вилкой и добавить яйцо. Руками замесите густое тесто, оберните массу пищевой пленкой и отправьте в холодильник.
2. Кисломолочку, ванилин, крахмал перемешать. 3 яйца взбить с сахаром, добавить сметану и смешать эти компоненты.
3. Тесто выложить в форму примерно 22 см, сделать бортики. Творожную массу распределить, поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 50 минут.
4. Торт намазать вареной сгущенкой, посыпать орехами, подсушенными в духовке.

С какао

• Время приготовления: минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 350 ккал / 100 г.
• Предназначение: ужин.
• Кухня: европейская.
• Сложность приготовления: средняя.

Творожный шоколадный торт станет украшением любого стола на день рождения, вечеринку или даже свадьбу. Сочетание насыщенного вкуса какао, нежного творожка и кофейно-коньячной пропитки обеспечит вашему десерту непередаваемый вкус и станет коронным блюдом. С помощью пошагового рецепта такой тортик сможет приготовить даже новичок, впервые решивший испечь десерт самостоятельно.

Ингредиенты:

Крем:

• сметана – 200 г;
• творожок – 500 г;
• ванильный сахар
• сахарная пудра – 5 стаканов;
• чернослив – 100 г.

Бисквит:

• сахар – 0,5 ст.;
• мука – 115 г;
• яйца – 3 шт.;
• разрыхлитель – ½ ч. л.;
• какао – 2 ст. л.;
• кипяток – 2 ст. л.

Пропитка:

• коньяк – 2 ст. л.;
• кофе – 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. Готовим тесто – белки и желтки отдельно взбиваем с сахаром, затем аккуратно соединяем.
2. Смешиваем муку с разрыхлителем и какао, засыпаем смесь в яйца с сахаром.
3. Вливаем кипяток, перемешиваем, заливаем в форму, выпекаем в мультиварке или духовке 30 минут.
4. Творог смешать с сахарной пудрой, сметаной, ванилином, взбить миксером. Чернослив мелко нарезаем и добавляем в крем.
5. Собираем торт – бисквит режем на 3 части, каждую часть пропитываем коньяком с кофе и промазываем кремом.
6. Торт убираем в холодильник на 12 часов.
7. Украшаем какао или же тертым шоколадом.

Быстрый

• Время приготовления: 60 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 360 ккал / 100 г.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Вкусно – не значит сложно: так можно сказать про этот тортик из творога и печенья. С его приготовлением справится даже юный повар, а создание нежного десерта не потребует много времени. такое блюдо на полдник придется по вкусу даже самым маленьким гурманам, которые не едят творог в чистом виде. С шоколадом и печеньем творожная начинка им точно понравится!

Ингредиенты:

• творог – 400 г;
• печенье – 400 г;
• сметана – 150 г;
• сахар – по вкусу;
• молоко – 100 г;
• ванильный сахар – 1 пакет.

Шоколад:

• какао-порошок – 1 ст. л.;
• сметана – 4 ст. л.;
• сахар 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Приготовим шоколад. Все ингредиенты смешаем, поставим варить на медленный огонь 3-4 минуты. Оставим остужаться.
2. Творог, сахар и сметану взбить.
3. Печенье опускаем на 15 секунд в молоко и выкладываем в форму. Намазываем слой творожной массы. Затем слой печенья, опять слой творога.
4. Шоколадную глазурь выливаем на тортик и разравниваем. Через пару часов десерт можно кушать!

Из творожной массы

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 250 ккал / 100 г.
• Предназначение: полдник.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

Все хозяйки сталкивались с такой ситуацией, что гости уже на пороге, а «к чаю» ничего нет. В такой ситуации выручит легкий десерт из творожной массы, который быстро готовится и не требует особых усилий. Во время приготовления творог практически не теряет своих полезных свойств. опытные повара часто отдают предпочтение этому блюду, которое украсит любой стол.

Ингредиенты:

• творожная масса – 400 г;
• масло (сливочное) – 350 г;
• сахар – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• разрыхлитель – 2 г;
• изюм – 100 г.

Способ приготовления:

1. Сахар с маслом растираем до полного растворения, добавляем муку, замешиваем крутое тесто не менее 10 минут. Выкладываем в форму, делаем бортики.
2. Творожную массу вместе с яйцами взбиваем до пышности, аккуратно выливаем на тесто.
3. Изюмом посыпаем сверху начинки, ставим выпекаться в духовку на 30 минут (температура 180 градусов).
4. Вкусный творожный десерт готов!

Без выпечки

• Время приготовления: 1 час.
• Количество порций: 5.
• Калорийность блюда: 380 ккал / 100 г.
• Предназначение: полдник.
• Кухня: русская.
• Сложность приготовления: легкая.

В кулинарной книге любой хозяйки должен быть рецепт торта без выпечки. Такой десерт не уступает сложным блюдам с большим количеством коржей, а по вкусу даже превосходит их. Этот вариант подойдет для детского праздника, ведь здесь сочетается натуральный творог и вкусное клубничное желе с цельными ягодами. Минимальная тепловая обработка обеспечит высокую сохранность полезных веществ во всех ингредиентах.

Ингредиенты:

• печенье – 200 г;
• сахар – 2 ст. л.;
• масло – 350 г;
• творог – 900 г;
• желатин – 36 г;
• сметана – 200 г;
• сливки – 500 мл;
• клубника – 500 г;
• сахар 500 г;
• вода – стакан.

Способ приготовления:

1. Молотое в крошку печенье смешиваем с сахаром, выкладываем в форму.
2. Творог, сметану, масло, 350 грамм сахара смешаем с помощью миксера, желатин заливаем водой для набухания.
3. Сливки взбиваем и соединяем с творожной массой, наливаем желатин.
4. Из клубники варим варенье, добавляем желе.
5. На печенье нужно выложить творог, смазать клубничным желе. Торт без выпечки готов!

Торт с творожными шариками

Если вы человек творческий и любите необычные рецепты, приготовьте торт с творожными шариками, очень легкий и воздушный.

Ингредиенты:

• творог – 250 г;
• сахар – 110 г (50 для шариков, 30 для теста и 30 для глазури);
• крахмал – 5 ст. л. (3 для шариков и 2 для теста);
• кокосовая стружка – 50 г;
• желтки – 6 шт. (2 для шариков и 4 для теста);
• белки – 6 шт.;
• какао – 6 ст. л. (2 для теста и 4 для глазури);
• мука – 2 ст. л.;
• шоколад – 100 г;
• сметана – 40 г;
• масло сливочное – 30 г;
• ванилин;
• разрыхлитель – 5 г.

Приготовление:

1. Сначала готовим шарики. Берем творог, разминаем его вилочкой, добавляем 3 ложки крахмала, 50 г сахара, кокосовую стружку, 2 желтка, взбиваем все блендером.
2. В отдельной таре смешиваем 2 ложки какао, столько же крахмала, муку и разрыхлитель.
3. Взбиваем белки с 30 г сахара до однородной белой массы.
4. Шоколад топим на водяной бане.
5. Четыре желтка взбиваем с 30 г сахара, добавляем шоколад, не переставая перемешивать. Сюда же вводим белковую и мучную смеси, смешиваем.
6. Формируем из получившейся массы шарики и выкладываем их в форму, застеленную пергаментом. Заливаем сразу тестом и помещаем в разогретую до 170 градусов духовку. Печем 35 минут.
7. Готовим глазурь. Для этого смешиваем 4 ст. л. какао, сметану, масло и 30 г сахара и нагреваем на водяной бане, постоянно помешивая.
8. Украшаем остывший торт с творожными шариками глазурью и оставляем на пару часов, чтобы она застыла.

Ваш шедевр будет очень красиво смотреться в разрезе и удивит гостей не меньше, чем популярные в последнее время творожный торт с суфле слезы ангела и торфяной торт, подкупившие всех своей необычностью.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...