Тяхан с морепродуктами: рецепт и фото

• рис (индика) — 1 стак.
• кальмар — 1 шт
• креветки — 100 г
• мидии — 150 г
• фасоль стручковая (или молодой горох в стручках) — 100 г
• имбирь (кусочек — 2 см)
• чеснок — 1 зуб.
• лук белый — 0,5 шт
• морковь — 1 шт
• соевый соус — 2 ст.л.
• уксус (рисовый 3-4 ст.л. )
• соус (рыбный если есть) — 1 ст.л.
• перец чили
• перец черный (молотый )
• кинза (или петрушка — несколько веточек для подачи )
• масло оливковое — 6 ст.л.
• рыба (белая) — 200 г
• масло кунжутное — 1 ч.л.
• сахар коричневый — 1 ч.л.

Купить продукты для этого рецепта со скидкой можно здесь

Ингредиенты

Тяхан – это вареный рис для суси, который затем обжаривается с овощами (перец, морковь и т.п.), мясом (курица, свинина и т.п.), морепродуктами (кальмары, мидии, осьминожки и т.п.). В зависимости от того, с чем он обжаривается, результат называется эби тяхан — с креветками, тори тяхан — с курицей, сифудо тяхан — с морепродуктами.

Так что если вы счастливый обладатель холодного риса для суси и хоЦЦа чего-нибудь быстрого и японского, ищите ещё чего-нить в холодильнике.

Я нашла:

морской коктейль упаковка полкило, размороженный

рис запрвленный для суси чашка, см на фото, такая-же ,как и с морским коктейлем

лук репчатый половинка средненькой, кубиками начиканной

морковка стока же, сока и лука

перец сладкий стока же, сока и лука он так выглядит вяленько, потому как замороженный был

яйцо парочка или тамагояки, если вдруг в холодильнике прятался

зелёный лук несколько пёрышек….у меня не оказалось , я репчатым немного присыпала, но настоятельно советую , хотя бы в первый раз, не пренебрегать сим …инг-ри-ди-ен-том …очень дополняет и подчёркивает

Готовить лучше всего в воке. Вок, кстати сказать, очень даже японский девайс. Его «тиснули» еще в эпоху раннего Средневековья в богатом соседнем Китае. У меня вследствии ремонта отсутствует главный девайс для вока — портативная газовая печура, а на электроплите я разницы почти не вижу между воком и простой сковородой с термоаккумулирующим дном

Название «жареный» довольно условное, рис до корки не зажаривается, а, скорее, просто прогревается, пропитываясь ароматами и вкусами «соседей» по воку . В отличие от тайской кухни, японский тяхан не готовят острым, и специй много не сыпят, хватает того, что рис уже заправлен . Приступим?

Раз овощи уже почиканые, то просто разогреть сково надо, посильнее. Маслица налить пару столовых ложек, всыпать лук, погонять минутку,добавить морковку, через минутку перчик, и вот пришло время отцеженному морскому коктейлю

или чего вы там нашли? Свининку, или курочку, а мож и креветочек, и даже с рыбкой какой — благородной, или не оч, но от того не менее полезной и вкусной

Если появится много жидкости, то разгребите к краям содержимое сковы, и дождитесь, когда выпарится жидкость .

Готово? Перемешать хорошенько надо и тамагояки добавить.Если яйца сырые в вашем арсенале, то сгребите всё на одну половинку сков-ы, яйца разбейте, и мешайте, добиваясь яичной крошки, а затем перемешайте всё вместе

Последним пошёл рис, помешивайте всё нежно минут 5.

Во многих рецептах предлагают на этом этапе какого сакэ-мирина плюхнуть, соевого соуса налить. Лично мне это кажется лишним, а соевым соусом можно и у себя в тарелочке полить

Вот и готово Попробуете ?

Пошаговый рецепт приготовления

см. пошаговое описание рецепта.

1. Стакан риса промыть, отварить до готовности.

2. Кальмара и креветки разморозить, мидии очистить от ракушек, форель выпотрошить. Рыбу разделать на филе.

3. Плов с рыбой и морепродуктами ингредиенты Кальмара очистить от пленки, нарезать на кольца. У креветок очистить хвостовую часть, панцирь и хвостик оставить. Надрезать хвост посередине и удалить кишечную вену.

4. Удалить плавники у форели, нарезать одинаковыми полосками.

5. Овощи помыть, обсушить. Лук нарезать полукольцами, морковь соломкой. Фасоль очистить от хвостика, если слишком крупная, разрезать пополам.

6. Обжарить в небольшом количестве оливкового масла.

7. Отдельно обжарить морепродукты — сначала рыбу, затем 1-2 минуты кальмара, креветки и мидии.

8. Соединить овощи и морепродукты, добавить очищенный и измельченный чеснок и имбирь.

9. Добавить рис, еще немного оливкового масла, соевый соус, рисовый уксус, рыбный соус и немного кунжутного масла для вкуса и аромата. Перемешать, добавить сахар (солить не нужно, соевый и рыбный соус достаточно соленые) готовить минут 5-7.

10. Перед подачей посыпать рубленной зеленью и перцем чили.

Дополнительная информация

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Приготовление

1. Овощи вымойте в проточной воде, лук очистите от шелухи и нашинкуйте его с луком-пореем на маленькие кусочки, морковь очистите от кожицы и порежьте её в виде соломки, а сладкие перцы очистите от семян с перегородками и нарежьте на кубики.
2. Вымойте по 150 грамм тунца с лососем и нарежьте их на маленькие кубики, потом очистите от панциря и кишечной вены 200 грамм креветок (если креветки будут очень большими, разрежьте их на 3-4 кусочка).
3. Поставьте на огонь сковороду и налейте в неё 3-4 столовые ложки растительного масла. В раскалённое масло опустите лук порей с репчатым луком и немного обжарьте их, потом добавьте в сковороду морковь и тушите овощи около 3-4 минут, после добавьте сладкий перец с креветками и жарьте сифудо тяхан ещё около 2-3 минут.
4. Переложите в сковороду тунца с лососем, всё перемешайте и обжаривайте сифудо тяхан до тех пор пока тунец не станет белым, после этого добавьте в сковороду 1 яйцо и всё перемешайте.
5. Высыпьте в сковороду 300 грамм готового риса, налейте 1/3 стакана соевого соуса, всё перемешайте и тушите сифудо тяхан около 1 минуты, затем снимите сковороду с огня.
6. На этом приготовление сифудо тяхан окончено, разложите его в порционные тарелки и подавайте угощение к столу.

Аллергены

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с рыбой и грибами «Поморский&... Лаваш с сыром жареный: рецепт и фото... Жареное рубленое мясо: рецепт и фото... Пирог грушевый с грецким орехом: рецепт...