Кабачки по-марсельки: рецепт и фото

Маринованные кабачки — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная КК

Рататуй на зиму

Любишь рататуй? А знаешь, что его можно заготовить на зиму? Попробуй!

Ингредиенты

• 1 небольшая чашка риса;
• 4 маленьких кабачка;
• 1 луковица;
• 2 зубка чеснока;
• 2 помидора;
• растительное масло;
• зелень;
• соль, перец.

• Время на подготовку: 00:20
• Время приготовления: 00:20
• Количество порций: 4
• Сложность: лёгкая

Кабачки маринованные по-болгарски

Доброго времени суток.

Вот уже несколько лет готовлю кабачки (в этом году и огурцы) по этому рецепту, источник которого — мама макса, за что ей большое спасибо

Состав: (на 4 шт. 1л банок)

3кг кабачков

2л воды

1 стакан(200г) сахара без горки

3 ст.л. с горкой соли

250г 9% уксуса

зелень (укроп, лист хрена)

4 зубка чеснока (я кладу это количество на 1л банку)

1 ч.л. чёрного перца горошка

лавровый лист 6-8 шт.

Приготовление:



1) Кабачки помыть, нарезать шайбами.

2) Вымыть зелень, почистить чеснок и разложить в стерильные банки.

3) Приготовим маринад:

— В большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец и закипятить;

— влить уксус, закипятить.

4) Опускаем в кипящий маринад кабачки, накрыв крышкой, держим на огне 5-7 минут (я держу 5 мин.) Периодически мешать ложкой, чтобы все кабачки «искупать». Выключить.

5) В подготовленные банки раскладываем ложкой горячие кабачки.

6) Маринад довести до кипения, залить кабачки и закатать.

7) Банки перевернуть, укутать до полного остывания.

Приятного вам консервирования!!!

Лизетка (), bruhova (), elena71 (), Andromeda (), Marya Medichi (), Оленька+ (), 1957НС (), Ленк (), Евгения Смирнова 1 (), mariposa (), душкаЛи (), Lydonka (), VikaSN (), LenaE (), Викуся Кукуся (), Елена_irk (), polissya (), julijadp (), ЗЕМЛЯНИЧКА+++++++ (), Navinka (), Malvi (), Sindirella (), nyamnyamkina (), Галинка-Галинка (), Оленька 77 (), Лёля65 (), Nigorushka (), AlenaSaratov (), Аринушка (), Счастливая (), Tanya_O (), Гвоздь (), Lidochka (), gena (), Настя84 (), Sonata10 (), Людмила Я (), Тata76 (), Ksy86 ()

Dinulja   Сообщения: 591Зарегистрирован: Откуда: Украина Благодарил (а): 239 раз. Поблагодарили: 153 раз. Имя: Дина

Если готовить огурцы по этому рецепту их не надо в кипятке бланшировать?

Надё   Сообщения: 796Зарегистрирован: Откуда: г.Северск Томской области Благодарил (а): 45 раз. Поблагодарили: 240 раз. Имя: Надежда

Как раз вчера кабачков купила на закатку. Часть закатаю и по этому рецепту. Зимой сравним…

vicka9   Сообщения: 787Зарегистрирован: Благодарил (а): 1122 раз. Поблагодарили: 284 раз. Имя: Ирина

2 дня назад готовила кабачки по точно такому рецепту

Shanel_V   Сообщения: 1241Зарегистрирован: Откуда: Украина Благодарил (а): 52 раз. Поблагодарили: 415 раз. Имя: Валентина

Надё писал(а):Если готовить огурцы по этому рецепту их не надо в кипятке бланшировать?

Огурцы тоже можно делать по этому рецепту, а значит их нужно бланшировать. Я делала их первый раз в этом году. Думаю, что тоже будет вкусно, так как остаток маринада я не выливала, а залила в 0,5л банке маленькие огурчики. Через 2 дня мы их съели — нам очень понравились

vicka9 писал(а):Как раз вчера кабачков купила на закатку. Часть закатаю и по этому рецепту. Зимой сравним…

Надеюсь, что понравится

Shanel_V писал(а):2 дня назад готовила кабачки по точно такому рецепту

Это хороший рецепт, проверенный. Кабачки понравились всем, кто их пробовал. Я всегда искала рецепт таких кабачков, которые раньше продавались в магазинах. Они конечно не такие, но тоже вкусные.

Dinulja   Сообщения: 591Зарегистрирован: Откуда: Украина Благодарил (а): 239 раз. Поблагодарили: 153 раз. Имя: Дина

Dinulja

да, кабачки вкусные. но я их стерилизую, а не просто запариваю

Shanel_V   Сообщения: 1241Зарегистрирован: Откуда: Украина Благодарил (а): 52 раз. Поблагодарили: 415 раз. Имя: Валентина

Shanel_V писал(а):Dinulja

да, кабачки вкусные. но я их стерилизую, а не просто запариваю

Значит это другой рецепт

Тем-то и удобен данный рецепт, что не надо стерилизовать

Dinulja   Сообщения: 591Зарегистрирован: Откуда: Украина Благодарил (а): 239 раз. Поблагодарили: 153 раз. Имя: Дина

Дина, спасибо, что поделилась рецептом! С удовольствием им воспользовалась.

О вкусе напишу зимой, когда будем кушать.

Angel M   Сообщения: 2632Зарегистрирован: Откуда: Башкортостан Благодарил (а): 1110 раз. Поблагодарили: 780 раз. Имя: Мария

Одну банку открыли на пробу уже сейчас. Получилось хорошо,вкусно. Закатаю на зиму ещё несколько баночек. Единственное — не буду в маринад класть лавровый лист. Он даёт какой-то неуловимый, но лишний привкус. От укропа-чеснока и так вкуса-аромата достаточно. Ещё один большой плюс — СКОРОСТЬ ЗАКАТКИ!!!

vicka9   Сообщения: 787Зарегистрирован: Благодарил (а): 1122 раз. Поблагодарили: 284 раз. Имя: Ирина

Dinulja   Сообщения: 591Зарегистрирован: Откуда: Украина Благодарил (а): 239 раз. Поблагодарили: 153 раз. Имя: Дина

vicka9 писал(а):Одну банку открыли на пробу уже сейчас. Получилось хорошо,вкусно.

Ирина, я рада, что тебе понравилось.

Единственное — не буду в маринад класть лавровый лист. Он даёт какой-то неуловимый, но лишний привкус.

Конечно, специи можно класть по своему вкусу

Ещё один большой плюс — СКОРОСТЬ ЗАКАТКИ!!!

Этот плюс мне тоже нравится, очень уж не люблю я возиться со стерилизацией

Dinulja   Сообщения: 591Зарегистрирован: Откуда: Украина Благодарил (а): 239 раз. Поблагодарили: 153 раз. Имя: Дина

Спасибо за рецепт, надеюсь что будет вкусно Получилось пять литровых банок, правда добавила немного кабачков.

Илимчанка   Сообщения: 16Зарегистрирован: Благодарил (а): 24 раз. Поблагодарили: 5 раз. Имя: Елена

Dinulja   Сообщения: 591Зарегистрирован: Откуда: Украина Благодарил (а): 239 раз. Поблагодарили: 153 раз. Имя: Дина

Рецепт в закладки! Завтра с утра попробую приготовить!

Demu   Сообщения: 60Зарегистрирован: Откуда: Удмуртия Благодарил (а): 10 раз. Поблагодарили: 9 раз. Имя: Лена

Хорошая идея! Сдалала по Вашему рецепту. Быстро и по моему, как раз нужная пропорция компонентов. Вообщем буду и дальше делать.

Ленк   Сообщения: 16Зарегистрирован: Благодарил (а): 10 раз. Поблагодарили: 3 раз. Имя: Елена

Вернуться в Кабачки, баклажаны, патиссоны и т.п.

Приготовление

1. Для начала варим рис — без особых изысков, как обычно в подсоленной воде. Важно, чтобы рис был сварен практически до готовности, но остался рассыпчатым.
2. Пока варится рис, кабачки нужно нарезать кружочками (обратите внимание, если кабачок старый, то его обязательно очистить от кожицы, а молодые кабачки можно просто хорошенько помыть). Кружочки сложить на плоскую тарелку, посыпать солью и отставить в сторону.
3. Мелко нарезаем чеснок и лук, ставим на огонь сковородку с растительным маслом и бросаем их туда.
4. Тем временем подготовим помидоры. Нужно сделать разрез на кончике каждого помидора и опустить их на 30 секунд в кипящую воду. Вынуть и немного остудить, аккуратно снять кожицу.
5. Помидоры режим и добавляем к луку и чесноку. Перемешиваем и даем потушиться на медленном огне под крышкой.
6. Возвращаемся к кабачкам. Их нужно обсушить от выделившейся жидкости и нарезать кубиками. Кабачки бросить на сковородку к помидорам, перемешать и тушить 5-10 минут.
7. Тем временем рис должен свариться и даже немножко остыть. Бросить рис к овощам, хорошенько перемешать, если нужно — посолить и добавить специи и потушить еще минут 10-12.
   
   
   

   Будет вкуснее, если сделать это не на плите, а в хорошо разогретой духовке.

   

Перед подачей на стол блюдо посыпать зеленью.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с зелёным консервированным горошко... Жареная камбала с каперсами: рецепт и фо... Бананово-клубничный смузи на завтрак: ре... Шашлык из шампиньонов в духовке: рецепт...