Кабачки с фаршем и помидорами: рецепт и фото

Очень сочная запеканка! Просто и вкусно! Понравится даже тем, кто абсолютно равнодушен к кабачкам! Замечательный вариант ужина!

Ингредиенты:

• кабачки — 1,2 кг
• фарш мясной — 400 г
• лук репчатый — 3 шт.
• томатная паста — 2 ст.л.
• помидоры — 7 шт.
• твердый сыр — 100 г
• яйца — 4 шт
• сметана — 150 г
• соль — по вкусу
• перец молотый — по вкусу
• растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление:

Запеканка из кабачков с фаршем, помидорами и сыром – простой рецепт в духовке

Приступим к приготовлению первой запеканки с фаршем, сыром и помидорами. Для этого блюда хорошо подойдут такие приправы как: итальянские травы, орегано, базилик, тимьян, кориандр, хмели-сунели.

Обратите внимание, есть у этих овощей особенность, которую нужно учесть в ходе приготовления всех наших блюд. Этот овощ состоит на 90 процентов из воды. Обычно в запеканки добавляют жидкость, мы же, наоборот, будем тщательно удалять лишний сок из кабачков, иначе наши блюда не будут держать форму. Поэтому обращаем внимание на этот момент.

Для приготовления нам потребуется:

• Кабачки – 1 кг.
• Фарш – 400 г.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Сыр твердый – 170 г.
• Сметана – 200 г.
• Соль, специи – по вкусу
• Петрушка – небольшой пучок
• Растительное масло – для жарки

1. Кабачки помыть и удалить хвостик от плодоножки. Если у вас молодой овощ, то шкурку очищать не нужно. Натереть его на крупной терке, высыпать в мисочку, посыпать солью и дать постоять минут 15 для выделения лишней жидкости.

2. Лук нарезать кубиками, и обжарить на смазанной растительным маслом сковороде две минутки до прозрачности.

3. Добавить к луку фарш, жарить еще пять минут, все время, помешивая, чтобы смесь стала однородной. Посолить, посыпать приправами. Довести до полуготовности.

Как определить доведен ли фарш до полуготовности? У мяса меняется цвет, вместо ярко-розового или красного, он становится тусклым, белым или коричневым в зависимости от сорта мяса.

4. Выложить фарш в отдельную емкость, дать остыть, выжать в него через пресс чеснок.

5. Помидоры нарезать кружочками, сыр натереть на мелкой терке, петрушку измельчить ножом.

Кабачки постояли, их нужно хорошо отжать (либо ложкой, либо руками).

6. Сметану взбить с яйцами, посолить, поперчить и тщательно размешать.

7. Форму смазать растительным маслом и ровным слоем выложить в нее половину тертых кабачков, затем подготовленный фарш, следующий слой – оставшиеся кабачки, сверху положить ломтики помидора. Все залить сметанно-яичным соусом.

8. Запекать в духовке разогретой до 190-200 градусов 20 минут. Достать с духовки, посыпать измельченной петрушкой, тертым сыром и снова отправить в духовку на 15-20 минут.

У вас получится очень сочное блюдо!

Необходимые компоненты для приготовления кабачков:

• Кабачки (молодые) – 1- 2 шт.
• Мясной фарш – 450 г
• Томаты – 2 шт.
• Лук (для фарша) – 1 шт.
• Сыр твердый – 150 г
• Зелень
• Соль
• Чеснок – 4 зуб.
• Перец черный молотый

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Приготовим ингредиенты. Кабачки для этого блюда лучше брать молодые, нежные и сочные. У молодых кабачков не нужно снимать кожицу, она мягкая, и удалять сердцевину с семенами, так как они не зрелые, и мякоть также нежная. Фарш лучше взять из смеси говядины и свинины, он сделает блюдо более сочным, мягким и нежным на вкус.

2. Шаг 2:

   

   Кабачки хорошо моем, просушиваем и нарезаем кружочками толщиной около 1 сантиметра. Слегка их присыпаем солью и даем немного полежать. Тем временем занимаемся другими ингредиентами.

3. Шаг 3:

   

   Если фарш готовите самостоятельно, то необходимо перекрутить охлажденное или размороженное и промытое мясо на мясорубке с добавлением репчатого лука. Если фарш используется готовый, то добавляем в него мелко порезанный репчатый лук, соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешиваем начинку из фарша. Так как время приготовления кабачков, помидоров и фарша разное, фарш с луком немного припустим на сковороде на сливочном масле. И так получится еще вкуснее.

4. Шаг 4:

   

   они быстро не размякли и не дали лишней влаги блюду. Помидоры нарезаем на кружочки толщиной около 1 сантиметра. Твердый сыр натираем на средней терке. На смазанный маслом противень выкладываем кружочки кабачков.

5. Шаг 5:

   

   Сверху выкладываем ложкой подготовленный фарш. Сверху фарш можно присыпать измельченным чесноком, он даст особый аромат.

6. Шаг 6:

   

   Накрываем кружочком помидора.

7. Шаг 7:

   

   Сверху посыпаем тертым твердым сыром. Духовой шкаф разогреваем до 180 градусов. Ставим форму с кабачками в духовку и запекаем около 15 минут. Подаем закуску к столу, по желанию со свежей зеленью и каким-либо соусом. Приятного аппетита!

Очень вкусная запеканка из кабачков с фаршем (видео)

Сочная, нежная и ароматная запеканка порадует вас и ваших гостей за летним или праздничным столом! Готовить эту вкусную запеканку просто, секреты приготовления смотрите в видео.

Ингредиенты:

• Кабачки 2-3шт;
• Лук — 2 шт;
• Морковь — 1шт;
• Фарш — 600гр;
• Твердый сыр — 70гр;
• Помидор — 2-3шт;
• Чеснок — 2-3 зубчика;
• Сливочное масло — 20гр;
• Растительное масло — 20мл;
• Пучек зелени;
• Соль, перец по вкусу

Приятного аппетита!

Как приготовить кабачки, запеченные в духовке с фаршем (рецепт)

1. Помытые кабачки освобождаем от шкурки и нарезаем на кружочки толщиной около 1 см.
2. На противень стелим фольгу и выкладываем кабачковые кружочки, солим.
3. В отдельной чашке измельчаем лук, фарш, добавляем перец, соль и хорошо его отбиваем. Должна получиться масса однородной консистенции.
4. Из фарша лепим небольшие котлетки, чтобы они могли поместить на кабачковые кружочки.
5. Котлетки выкладываем поверх овощных кружочков, слегка придавливаем пальцами.
6. Сверху выкладываем кружочки из помидорок.Самые вкусные кабачки с фаршем, помидорами под сыром в духовке

   

   Сначала меня этот рецепт немного удивил, а потом порадовал, теперь он прижился на кухне. Я и раньше делала различные запеканки с кабачками, но так вкусно никогда не получалось. Блюдо даже чем-то напомнило мне пиццу, только вместо теста основа из фарша. У меня перекрученная свинина, достаточно жирная, но все равно кусочки отлично держат форму при нарезке. Запеканка не только с помидорами и фаршем, но и с сыром, его можно брать совсем чуть-чуть или больше, все зависит от желаемой толщины корочки. Не буду обозначать точное количество продуктов, на фото ниже их видно, все примерно в равном количестве.

   Ингредиенты:

   • 2-3 ложки сметаны;

   Блок: 4/13 | Кол-во символов: 1255
   Источник: https://vkysnoemyaso.ru/farsh/kabachki-s-farshem-v-duhovke-s-pomidorami.html

   Готовим мясную запеканку из кабачков с картофелем в духовке

   В этом рецепте из простых продуктов получается очень вкусное блюдо! Подходит оно и для праздничного и для повседневного стола. Даже те, кто не есть кабачки съедят их в этом блюде с удовольствием, потому что они пропитаются вкусом фарша. Приготовьте эту запеканку и вы убедитесь в этом.

   

   Для приготовления нам потребуется:

   • Кабачки – 2 шт.
   • Картофель – 1 кг.
   • Фарш – 500 г.
   • Яйца – 2 шт.
   • Сметана – 200 г.
   • Соль, перец – по вкусу
   • Растительное масло

   1. Измельчаем лук на мелкой терке. Подготавливаем фарш к жарке: вилкой разминаем чтоб он стал однородным, добавляем соль, перец, лук. Отправляем смесь на сковороду с растительным маслом. Доводим до полуготовности.

   2. Кабачки трем на крупной терке, и высыпаем в фарш. Тушим до испарения жидкости.

   

   3. Взбиваем сметану с яйцами и добавляем соль, перец.

   4. Картошку нарезаем кружочками.

   5. Формируем запеканку: первым слоем выкладываем в форму, смазанную растительным маслом, картошку. Потом мясо с кабачком и накрываем слоем картофеля.

   

   Заливаем все сметано-яичной смесью. Сверху посыпаем обильно твердым сыром.

   

   4. Отправляем запеканку в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 40 минут.

   

   Вот какое красивое блюдо получается!

   Блок: 4/8 | Кол-во символов: 1239
   Источник: https://zdorovakrasiva.com/recepty-zapekanki-iz-kabachkov-s-farshem-v-duxovke.html

   Видео рецепт приготовления с фаршем и рисом

   Если вы очень любите рис, а вам надоели такие блюда, как плов, ризотто, тогда попробуйте приготовить запеканку с рисом.

   Блюдо на столе выглядит нарядно, и как сделать его таким, вы увидите в подробном пошаговом видео рецепте приготовления ниже.

   Для приготовления нам понадобится:

   • Кабачки – 2 шт.
   • Фарш – 300 гр.
   •  Рис – 150 гр.
   • Лук репчатый – 1 шт.
   • Яйца – 2 шт.
   • Мука – 3 ст.л.
   • Чеснок – 2 зубчика
   • Сыр моцарелла – 100 гр.
   • Петрушка, укроп – 50 гр.
   • Масло растительное – 30 мл.
   • Масло сливочное – 30 гр.
   • Соль, перец – по вкусу

   Приятного аппетита!

   Блок: 5/8 | Кол-во символов: 584
   Источник: https://zdorovakrasiva.com/recepty-zapekanki-iz-kabachkov-s-farshem-v-duxovke.html

   
   
   Секреты приготовления

   • Можно готовить основу и без овощей, просто размешиваем мясной фарш со специями, выкладываем и разравниваем.
   
   • По желанию между мясной основой и овощами прокладываем соленые, свежие или маринованные шампиньоны.
   
   • Если хочется снизить калорийность блюда, то берем нежирный фарш из курицы, индейки, сметану 10% или заменяем белым йогуртом. Сыр можно исключить, но без него уже не так красиво и вкусно, лучше просто сократить или найти сорт с небольшой жирностью.

   Блок: 7/13 | Кол-во символов: 490
   Источник: https://vkysnoemyaso.ru/farsh/kabachki-s-farshem-v-duhovke-s-pomidorami.html

   Вкусная овощная запеканка с фаршем в духовке

   Ловите рецептик вкуснейшей овощной запеканки! Кабачки, мясо, картошка, помидоры, твердый сыр – прекрасное сочетание ингредиентов. Вы можете добавить еще болгарский перец, он добавит блюду пикантности.

   На улице лето, на прилавках огромный выбор разнообразных овощей, зелени. Экспериментируйте, меняйте состав продуктов, украшайте зеленью и наслаждайтесь вкусом!

   

   Для приготовления нам потребуется:

   • Кабачки – 2 шт.
   • Фарш – 400 г.
   • Помидоры – 4 шт.
   • Картофель – 4 шт.
   • Твердый сыр – 150 г.
   • Лук репчатый – 2 шт.
   • Сметана – 300 г.
   • Яйца – 4 шт.
   • Томатная паста – 3 ст. ложки

   1. Картофель и кабачки промыть, очистить от шкурки, натереть на крупной терке. Помидоры нарезать кольцами, луковицу – кубиками.

   

   2. Лук обжарить на сковороде до прозрачности.  Отдельно прожарить фарш до полуготовности.

   

   3. Сметану перемешать с куриными яйцами.

   4. В форму для запекания выкладываем первым слоем половину натертого картофеля, вторым половину кабачков, третьим – обжаренный лук.

   5. Четвертый слой фарш, пятый – томатная паста, шестой – кабачки, седьмой – картофель, восьмой – помидоры. Хотя, в принципе, можно делать меньше слоев.

   Каждый слой картофеля и фарша немного посолить, поперчить.

   

   6. Залить запеканку приготовленным сметанным соусом, сверху посыпать твердым сыром.

   7. Выпекать в духовке один час при температуре 180 градусов.

   Наше великолепное блюдо готово! Скорее накрывайте на стол, приглашайте близких и ешьте с удовольствием!

   P.S. Понравились наши рецепты? Поделитесь с друзьями в соцсетях и оставьте Ваш отзыв и фото готового блюда в комментариях  ?

   Блок: 8/8 | Кол-во символов: 1596
   Источник: https://zdorovakrasiva.com/recepty-zapekanki-iz-kabachkov-s-farshem-v-duxovke.html

   Рецепт фаршированных кабачков со сметаной

   Очень вкусными и простыми получаются кабачки, порезанные кружочками и приготовленные с фаршем в духовке. В итоге все очень получается сытным и полезным, подойдет для ужина в кругу семьи. Итак, возьмем следующие продукты:

   • Один крупный кабачок.
   • 300-350 г фарша из свинины или говядины, можно смешать два вида.
   • Морковка.
   • Луковка.
   • Зелень.
   • 100-150 мл сметаны.
   • Черный молотый перчик.
   • Растительное масло.
   1. Кабачок очищается от кожуры, режется на кружочки, из него удаляется сердцевина.
   2. Лук нарезать, морковь потереть на терке. Обжарить в течение пары минут.
   3. Слегка обжаренные лук и морковку смешать с фаршем, добавить мелко нарезанную зелень, поперчить и посолить.
   4. Полученную выше смесь разложить внутрь кабачков.
   5. Противень застелить бумагой для запекания и выложить на них нафаршированные кружочки овоща.
   6. Сметану немного посолить и поперчить, залить ей каждый кружочек сверху. Запекать блюдо необходимо в течение 30-40 минут.

   Готовое кушанье можно подавать на стол в качестве самостоятельного блюда. Вместо фарша попробуйте использовать мелко рубленую свинину или курицу, тогда получатся кабачки с мясом и овощами в духовке.

   Блок: 9/13 | Кол-во символов: 1162
   Источник: https://vkysnoemyaso.ru/farsh/kabachki-s-farshem-v-duhovke-s-pomidorami.html

   Традиционные кабачки с рисом и овощами

   Кабачки, приготовленные с рисом и овощами, прекрасно подойдут для обеденного блюда, на праздничный стол, где они выступят легкой закуской.

   Будут нужны такие продукты, как:

   • Два молодых кабачка.
   • 100-120 г риса.
   • 100-120 г сыра.
   • Луковка.
   • Морковка.
   • Один томат.
   • Растительное масло.
   • 100-150 г грибов, лучше шампиньонов.
   • Соль и вода.

   Готовится эта вкуснятина по такому рецепту:

   1. Для начала нужно слегка обжарить мелко нарезанные грибы и лук, затем добавить к ним тертую морковку.
   2. Далее ставим рис вариться.
   3. К тем овощам, что жарятся на сковородке, добавляются мелко порезанные томаты, добавляется вода, все тушится.
   4. К тушеным овощам и грибам добавляется вареный рис, перец, соль, все тщательно перемешивается.
   5. Кабачок очищается от кожуры, из него вынимается мякоть и семена, разрезается вдоль пополам. В полученные «лодочки» складывается начинка из риса и овощей.
   6. Все выкладывается на противень и ставится в духовку на 40-45 минут. За 10-12 минут до готовности «лодочки» следует присыпать тертым сыром.

   Кушанье можно подавать на стол, как в горячем, так и в холодном виде.

   Блок: 12/13 | Кол-во символов: 1105
   Источник: https://vkysnoemyaso.ru/farsh/kabachki-s-farshem-v-duhovke-s-pomidorami.html

   В заключение

   Хочу отметить, что рецептов быстрых и вкусных кабачков, приготовленных в духовке очень много, но чтобы они сохраняли всю свою пользу, необходимо соблюдать некоторые правила при их готовке. Обратите внимание на следующее:

   1. Для подливки из овощей лучше использовать сметану или томатную пасту, но не майонез.
   2. Готовое кушанье также можно полить сметаной, но не майонезом.
   3. Для обжарки овощей лучше использовать оливковое масло, а не подсолнечное.
   4. Кабачки и помидоры в одном рецепте делают блюдо наиболее полезным, так как томаты не теряют своей пищевой ценности при любой термической обработке.
   5. Фарш или мясо для начинки следует сдабривать приправами, например, тимьяном, базиликом, орегано или майораном.

   В любом случае кушанья из данного родственника тыквы очень вкусны и полезны, особенно в сезон сбора урожая этого овоща. Как приготовить сегодня кабачок решать только вам.

   С уважением, Ирина Яровикова

   »

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Ленивые голубцы под сметанным соусом: ре... Банановый ликер: рецепт и фото... Банановый пирог простой: рецепт и фото... Пирог с карасями: рецепт и фото...