Захотелось дополнить рыбный рацион – приготовь белого амура. Просмотри популярные рецепты с пошаговыми детальными фото, узнай особенности приготовления и безусловную пользу блюда, оцени диетические качества и разнообразие рецептур.
Источник: https://1000.menu/catalog/belyi-amur
Содержание
Белый амур – достойное кушанье для ежедневного и праздничного угощения
Подбирай изумительные надёжные рецепты белого амура на сайте ценителей кулинарного искусства 1000.menu. Попробуй запечь, поджарить, потушить, закоптить или сварить рыбку. Продегустируй фаршированного амура с грибами, овощами, зеленью. Сделай бесподобную заливную рыбу.
При покупке свежесть белого амура определяется по состоянию жабр, глазам рыбы и аромату. Чешуя свежей рыбы не может быть блеклой, а плавнички – «подвявшими». Желательно приобретать достаточно крупную особь, так с ней легче работать и извлекать кости.
Источник: https://1000.menu/catalog/belyi-amur
Это интересно: Тыквенная икра: рецепт и фото
Рецепт приготовления белого амура
Я очень люблю жареную рыбу. Румяные кусочки рыбки с хрустящей корочкой — что может быть вкуснее?! Хочу поделиться простым рецептом приготовления очень вкусного белого амура. Рыбка жарится на сковороде и получается очень сочной. Подавать жареного амура можно с картофелем, рисом или с овощами — вкусно будет в любом случае!
Источник: https://rutxt.ru/node/13078
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах белого амура:
Интересный рецепт:
1. Вымыть, удалить внутренности и очистить от чешуек белого амура. Срезать плавники.
2. Отрезать голову. Аккуратно вытащить позвоночник с рёберными косточками через животик, оставляя целой кожу на спинке.
3. Поставить вариться голову с костяком, лучком, морковкой и корнем петрушки. Варить около получаса. Процедить.
4. Рыбную мякоть подсолить, поперчить, натереть пряными специями. Сбрызнуть соком лимончика или соевым соусом.
5. Приготовить ореховый дюксель: поджарить грибы, лучок и орешки.
6. Нафаршировать начинкой рыбу.
7. Уложить подготовленного амура в жаропрочную овальную ёмкость.
8. Залить процеженным бульончиком из головы и костяка.
9. Оставить потомиться в разогретую до 200° духовку минуток на двадцать.
10. Добавить растворённый желатин. Нагреть, не доводя до закипания.
11. Остудить.
Источник: https://1000.menu/catalog/belyi-amur
Ингредиенты
Для приготовления жареного белого амура потребуется:
белый амур — 1 шт. (весом, примерно, 2 кг);
соль, перец — по вкусу;
мука — 100 г;
масло растительное — 3-4 ст. л.
Источник: https://rutxt.ru/node/13078
Пять самых быстрых рецептов белого амура:
Полезные советы:
• Очень вкусным получится амур, если его запечь в фольге.
• При нарезке рыбки нужно попытаться попадать между позвонками.
• В процессе чистки необходимо старательно удалять чёрную брюшную пленку. Если она останется, то готовое кушанье может ощутимо горчить.
Источник: https://1000.menu/catalog/belyi-amur
Этапы приготовления
Белого амура чистим от чешуи и потрошим, удаляя все внутренности.
Отрезаем голову и хорошо промываем рыбу. Режем белого амура на порционные кусочки шириной 2 см (или как вы любите).
Солим и перчим кусочки с двух сторон и оставляем пропитаться на 15-20 минут.
Насыпаем муку в глубокую миску и выкладываем кусочек рыбы.
Каждый кусочек рыбы обваливаем в муке с двух сторон.
В разогретую сковороду наливаем растительное масло и выкладываем кусочки белого амура.Жарим с одной стороны на среднем огне до румяной корочки (примерно, 10 минут), затем переворачиваем каждый кусочек и жарим с другой стороны до румяной корочки (примерно, 8 минут).
Выкладываем кусочки жареного белого амура на блюдо и подаем с картофелем или с любым гарниром на Ваш вкус! Мы такую рыбу любим как в горячем, так и в холодном виде. Рецепт приготовления белого амура очень прост, а сочная рыбка с хрустящей корочкой понравится многим.
Приятного аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/13078
Уха из белого амура
Традиционную уху можно сварить и из белого амура. Существует необычный рецепт приготовления ухи с этой рыбой, вкус которой получается ароматной и с горчинкой.
Понадобится:
- 1 белый амур;
- 1 морковь;
- 5 штук картофеля;
- 150 г чачи или водки;
- 1 луковица;
- соль и перец по вкусу.
Возьмите кастрюлю и налейте туда воды, затем поставьте на газ, чтобы кипятилась. Подготовьте все остальное. Рыбу промойте, почистите и отрежьте хвост и плавники. Удалите внутренности.
Внимание! Голову и плавники можно оставить для насыщенного вкуса.
Почистите лук, картофель и морковь. Лук и морковь нарежьте кубиками, а картофель крупными кусочками.
Когда закипит вода, бросайте овощи в кастрюлю. На маленьком огне варите овощи до тех пор, пока картофель не будет почти готов. Затем нарежьте рыбу на куски и отправляйте ее в кастрюлю. На среднем огне доваривайте блюдо до полной готовности.
Уха получится прозрачной, а чтобы сделать ее цвет золотистым, добавьте немного подсолнечного масла.
Когда уха будет довариваться, необходимо положить специи, соль и перец по вкусу. Для придания пикантного вкуса добавьте в уху чачу или водку, варите еще 10 минут, а затем снимайте с огня.
Мясо белого амура хорошо разваривается, благодаря чему уха получается сочной и с насыщенным вкусом. Специи придадут нотки пикантности. Перед подачей украсьте уху зеленью или добавьте немного сметаны, которая отлично гармонирует с мясом белого амура.
В целом вы можете приготовить белого амура как вашей душе угодно. Эта рыба не отличается особыми способами приготовления от других, поэтому ее также можно тушить или даже варить в пароварке. Экспериментируйте со специями и приправами, соусами и заправками для запекания или жарки рыбы, чтобы понять, как вкусно приготовить белого амура. Может быть вы откроете для себя наилучший способ приготовления этой благородной рыбы, а наши рецепты вам в этом помогут.
Источник: https://velesovik.ru/stati/497/retseptyi-prigotovleniya-belogo-amura—zapekaem-zharim-varim-uhu
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/catalog/belyi-amur: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 2049 (14%)
- http://ribalka-vsem.ru/index/recepty_prigotovlenija_belogo_amura/0-1232: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 5422 (38%)
- https://velesovik.ru/stati/497/retseptyi-prigotovleniya-belogo-amura—zapekaem-zharim-varim-uhu: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 5231 (37%)
- https://rutxt.ru/node/13078: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1500 (11%)