Шашлык с базиликом: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Пикантный рецепт приготовления куриного шашлыка в томатном соусе со свежим базиликом.

Свиной шашлык с сушеным базиликом

Ингредиенты:

• свинина — 2 кг
• 4 луковицы
• 2 столовые ложки сушеного базилика
• 4 столовые ложки оливкового масла
• щепотка молотого перца чили
• черный перец по вкусу

Рецепт шашлыка с базиликом:

1. Нарежьте мясо. Здесь важно правильно выбрать размер и форму. В идеале это кусок размером с два коробка спичек, сложенных широкими сторонами. В таком куске мясо достаточно равномерно прожарится, но при этом не начнет подгорать, оставшись сырым в середине.

2. Натрите на крупной терке лук, переложите в мясо. Добавьте базилик и перцы. Полейте маслом и  перемешайте.

Лук нужно тереть на терке, если вам нужен быстрый маринад для свинины, то есть, много сока. Если же мясо может подождать ночь, то луковицы просто нарежьте кольцами или полукольцами.

3. Насадите свинину на шампуры, чтобы между кусками не было промежутков. Поставьте на прогоревшие угли на расстояние примерно ладони.

Старайтесь почаще поворачивать шампуры, не позволяя жиру, капающему на угли, сильно гореть. И, конечно же, следите за тем, чтобы шашлык не подгорал.

Шашлык из свинины с луком и специями

Этот рецепт мы приготовим специально для друзей, это быстро. Маринад сделает его сочным и вкусным, который понравится всем.

Особенностью будет то, что подавать его мы будем в лаваше и это очень красиво.

Ингредиенты:

• Мясо (свиная шея) — 1,5 кг
• Лук репчатый — 2 шт
• Томатная паста — 1,5 ст. л
• Кефир или айран — 0,5 литра
• Перец молотый, паприка по вкусу
• Базилик или кариандр по вкусу

Приготовление:

Нарезаем лук полукольцами.

Складываем его в глубокую емкость и хорошенько давим, чтобы получить сок. Он нам нужен будет только для маринада.

Свиную шею режем на равные кусочки средней величины.

Опускаем мясо к луку и хорошенько перемешиваем руками не надавливая, аккуратно и легко.

После того как перемешали мясо с луком добавляем специи перец, базилик и соль. И снова хорошенько перемешиваем руками, не надавливая. Оставляем мариноваться на 1 час, чтобы напиталось луковым соком.

Далее добавляем томатную пасту, она придаст шашлыку красивый цвет. Затем добавим кефир или айран, он должен покрыть массу полностью. Кефир сделает мясо мягким.  Снова хорошенечко перемешиваем руками не надавливая. После этого оставим его мариноваться еще на 1,5 часа.

Когда блюдо замариновалось, берем кусок, стряхиваем с него весь лук и нанизываем аккуратно на шампуры. Куски не должны плотно прилегать друг к другу, чтобы хорошо их обжарить до золотистой корочки.

Важно!!! Обязательно снимите лук, так как при жарке мясо может горчить.

Готовые шампура ставим на мангал и готовим до готовности. На свином шашлыке крови не должно быть.

Подаем его в лаваше с маринованным луком.

Чтобы шашлык не остыл, а оставался дольше теплым накрываем его сверху еще одним лаваше. При подаче это будет красиво выглядеть.

Приятного всем аппетита!

Рецепт шашлыка из свинины со свежим базиликом

Ингредиенты:

• 3 кг свиной шейки
• 2 кг лука
• 2 средних пучка базилика
• соль

Как сделать шашлык в маринаде из базилика:

1. Лук и травы измельчите через мясорубку или комбайн.

2. Мясо нарежьте полосками толщиной в палец и шириной в 3 пальца, посолите и перемешайте с пряностями. Оставьте на сутки в холодильнике.

3. Перед нанизыванием на шампур травы и лук счистите, а мясо слегка смажьте растительным маслом. Можно жарить.

Ингредиенты:

• 1 кг мяса
• 1 лимон
• пучок базилика
• лук

Приготовление свиного шашлыка с базиликом:

1. В кастрюлю уложите слоями мясо, лук и базилик, лука чем больше, тем лучше, посолите и  поперчите.

2. Из лимона отожмите сок, а все остальное порубите. Полейте слой лука и уложите на него кусочки лимона. Еще рецепты шашлыка из свинины с лимоном

3. Поставьте в холодильник часов на 8, долго держать не нужно, чтобы не появился лимонный привкус. И жарьте на углях.

Также вкусным получается маринад для шашлыка с базиликом на кефире. На 2,5 кг свиной шеи берется 0,5 л кефира, пучок свежего базилика, смесь черного, душистого и розового перца, соль по вкусу. Замочите шашлык в таком маринаде на 3 часа, солить мясо нужно перед жаркой.

Пошаговый рецепт с фото

Пикниковый сезон в самом разгаре! Шашлычные рецепты не перестают удивлять своим разнообразием. Самый популярный в России шашлык — шашлык из курицы. Курица доступна по цене, маринуется быстро, получается нежной и почти диетической даже на мангале. Куриная грудка нравится детям. Курица идеально сочетается с любыми овощами и соусами — некий универсальный ингредиент для пикника.

Ароматный шашлык из курицы в томатном соусе с базиликом — одно из любимых блюд в нашей семье. Во-первых, мы обожаем куриное мясо, а во-вторых, очень любим свежий базилик.

Минимальный состав ингредиентов для пикантного шашлыка из курицы берем из списка.

Курицу используем охлажденную. Замороженный вариант идет не на шашлык, а, скорее, на суп. Тушку предварительно промываем и вытираем. Нарезаем кусочками. Отдельно крылья, голени, бедра и спинка. Куриная грудка идет без кожи. Складываем куриные части в стеклянную миску.

Приправляем солью и базиликом. Можно использовать сухую приправу, но я выращиваю базилик на грядке — так что использую свежий фиолетовый базилик.

Основа маринада — томатный соус. Добавим к курице.

Перемешиваем руками. Оставляем для маринования в теплом месте на 1 час.

Маринованные куски курицы распределяем на решетке для гриля. Плотно прижимаем и фиксируем. Отправляем на мангал с раскаленными углями.

Готовим шашлык не более 20-30 минут. Для равномерного прожаривания вращаем по часовой стрелке. Достаточно 4 раза перевернуть решетку на мангале. При появлении открытого огня убираем решетку с мангала. Огонь присыпаем солью. Продолжаем жарить курицу до румяной корочки.

Шашлык из курицы в томатном соусе с базиликом готов! Подаем с летними овощами.

Аймкук

Готовим шашлык с гранатовым соком

Сегодня приготовим отменные шашлыки. Заливать мы их будем не уксусом и не кефиром, а гранатовым соком, который продается в стеклянных бутылках. Он придаст ему приятный, специфический вкус.

А мягкость такого шашлычка будет под силу старшему поколению. С удовольствием они испробуют это лакомство.

Ингредиенты:

• Свинина — 1 кг
• Перец, соль по вкусу
• Масло растительное -1 ст.л
• Гранатовый сок — 1 бут
• Лук репчатый — 2 шт

Приготовление:

Свинину вымыть, обсушить и нарезать кусочкам 2-3 сантиметра.

Положить мясо в блюдо, добавить черный молотый перец и чуть-чуть растительного масла.

Масло не дает соку вытекать.

Все месить руками в блюде минут 25 долго, как тесто.

Затем залить гранатовым соком так, чтобы полностью покрыл мясо.

Нарезать кольцами лук и выложить к мясу.

Сверху положить гнет и убрать в холодильник на ночь.

Солить мясо следует перед самым приготовлением.

Готовить будем на мангале, на решетке 15 минут.

К готовому шашлыку отдельно подаем маринованный лук и салат из свежих овощей.

Приятного аппетита!

Полезные советы и дополнения к рецепту

• Маринуем куриный шашлык 30-60 минут.
• Жарим шашлык из курицы 20-30 минут.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Как сделать сочный и нежный шашлык

Это видео поможет раскрыть секреты идеального шашлыка. Оказывается для каждого сорта мяса требуются свои специи. Об этом вы сможете узнать здесь.

Желаю всем вкусных шашлыков!

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...