Возможно, вам приходилось видеть шашлык, как будто покрытый темной глазурью, и хотелось приготовить такой же. Сделать это не сложно, важно лишь знать, что подобный эффект позволяет получить маринад для шашлыка с медом. Он дает возможность приготовить нежное мясо, ароматное, румяное, но в то же время не подгоревшее. Особенно хорошо соус с медом подходит для маринования свинины и курицы.
Источник: https://onwomen.ru/marinad-dlya-shashlyka-s-medom.html
Содержание
Ингредиенты:
- свинина — 1,5 килограмма;
- мед — 1 столовая ложка;
- горчица — 1 десертная ложка;
- лук — 0,5 килограмма;
- соль;
- приправа к шашлыку.
Источник: https://ochenvkusno.com/vkusnyj-i-bystryj-shashlyk-s-medom-i-gorchicej/
Это интересно: Пирог с красной смородиной: рецепт и фото
Как приготовить шашлык из свинины
Хороший шашлык нуждается в длительном мариновании — именно так мы привыкли считать. Но быстро замариновать вкуснейший шашлык из свинины вполне реально.
Источник: https://elenka2012.com/recepti-kuritsa/prigotovleniya-shashlyika-iz-svininyi.html
Ингредиенты для приготовления шашлыка из свинины
- свинину (любую часть тушки) — 1,5 кг;
- мед — 1,5 ст. л.;
- горчицу — 1 ст. л.;
- несколько луковиц (всего 0,5 кг);
- соль;
- приправы к шашлыку.
Так как приготовить вкусный шашлык из свежей свинины достаточно просто, приготовьтесь к тому, что ваши домочадцы будут требовать его у вас и в праздники, и в будни.
С мяса снимите плеву, срежьте лишний жир. Помойте его, обсушите (для этого можно использовать бумажные салфетки, полотенца).
Свинину порежьте кусками толщиной в 1,5-2 см, если будете готовить шашлык на решетке для барбекю, или более мелкими кусочками, если будете надевать мясо на шампуры.
Очистите лук, нарежьте его кольцами. Добавьте к свинине в глубокую стеклянную или пластиковую миску. Смешайте горчицу с жидким медом, всыпьте приправы. Маринад должен быть однородным по консистенции. Посолите мясо с луком. Тщательно смешайте.
Добавьте к мясу маринад, перемешивайте, пока каждый кусочек свинины не покроется медово-горчичной смесью.
Накройте мясо тарелкой, сверху поставьте гнет. Оставьте шашлык мариноваться на 1 час. За это время подготовьте мангал.
Спустя час выложите мясо на решетку для барбекю (или нанизайте на шампуры) и отправьте на мангал. Чтобы мясо получилось сочным, сразу жарьте шашлык на огне, чтобы со всех сторон появилась румяная корочка, которая будет удерживать сок внутри мяса. Лишь затем потушите пламя и продолжайте готовить шашлык на горячих углях до полной готовности блюда.
Шашлык из свинины с таким маринадом готовится достаточно быстро. Вся прелесть такого маринада в том, что даже самое жесткое свиное мясо получается нежным, сочным и золотистым. Подавайте его к столу со свежими овощами, любимыми соусами. Приятного аппетита!
Источник: https://elenka2012.com/recepti-kuritsa/prigotovleniya-shashlyika-iz-svininyi.html
Универсальный маринад с медом для курицы и свинины
Состав:
- мед – 60 мл;
- соевый соус – 100 мл;
- мята – 2 веточки;
- базилик – 2 веточки;
- специи для того вида мяса, которое маринуется – по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовьте мясо, нарезав его подходящими для шашлыка кусками. Обычно это куски кубической формы весом примерно по 50 г. Важно, чтобы величина кусков была примерно одинаковая.
- Мед подогрейте на водяной бане или растопите в микроволновке, полейте им мясо.
- Влейте в емкость с мясом соевый соус, всыпьте специи.
- Перемешайте мясо руками, чтобы соус из сои и мед покрыли равномерно каждый кусок будущего шашлыка.
- Помойте мяту и базилик, оторвите листики и положите их в емкость с мясом. Сильнее измельчать зелень не нужно, иначе она может остаться на кусках мяса и начать подгорать во время его жарки на мангале.
- Перемешайте мясо еще раз.
- Уберите мясо в холодильник на ночь или даже на сутки. Свойство этого маринада заключается в том, что мясо в нем передержать сложно. Чем оно дольше лежит в медово-соевой смеси, тем нежнее и сочнее становится.
Количества ингредиентов, указанных в приведенном рецепте, хватит для того, чтобы замариновать 1 кг курятины или свинины. Если вы намерены пожарить больше шашлыка, увеличьте количество продуктов, сохраняя пропорции.
Источник: https://onwomen.ru/marinad-dlya-shashlyka-s-medom.html
Маринад для шашлыка с луком и медом
Состав:
- мед – 100 мл;
- дижонская горчица – 100 мл;
- репчатый лук – 0,5 кг;
- смесь перцев, паприка, соль – по вкусу;
- оливковое масло – 50 мл;
- сок лимона – 20 мл.
Способ приготовления:
- С лука снимите шелуху, нарежьте овощ кольцами толщиной около 3 мм. Помните их руками, чтобы выделился луковый сок.
- Мясо помойте, обсушите салфеткой. Удалите пленки и жилы. Нарежьте куски размером 4-5 см.
- Сложите мясо в посуду, в которой будете мариновать его на шашлык. Переложите к нему лук вместе с выделившимся из него соком. Посыпьте мясо специями. Солить его на данном этапе не стоит, так как соль вытягивает из продуктов влагу, делая их менее сочными.
- Перемешайте мясо с луком и специями.
- В отдельной емкости соедините растопленный до жидкого состояния мед, горчицу, масло и лимонный сок. Перемешайте продукты, чтобы получить однородный по консистенции соус.
- Перелейте соус к будущему шашлыку и еще раз хорошо перемешайте его руками.
- Накройте мясо тарелкой, сверху установимте груз. Уберите в прохладное место. За час до жарки на мангале подсолите продукт и перемешайте.
Замаринованное по данному рецепту куриное мясо будет можно жарить через 2-3 часа, свининой шашлык можно будет пожарить через 5-6 часов. Мясо можно оставить в данном маринаде на срок до 12 часов. Указанного в рецепте количества продуктов окажется достаточным, чтобы замариновать 2 кг мяса.
Источник: https://onwomen.ru/marinad-dlya-shashlyka-s-medom.html
Простой рецепт медового маринада с горчицей для шашлыка
Состав:
- мед – 100 мл;
- столовая горчица – 50 мл;
- оливковое масло – 50 мл;
- чеснок – 5 зубчиков;
- соль, специи – по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовленное мясо сложите в миску.
- В отдельной емкости соедините мед и соль, разотрите их, чтобы мед стал более жидким.
- Добавьте горчицу, масло и пропущенный через пресс чеснок, а также пряности, подходящие соответственно к курице или свинине. Хорошо перемешайте.
- Обмажьте куски мяса подготовленным составом и оставьте мариноваться в нем в течение 5-10 часов в зависимости от вида используемого мяса.
В медово-горчичном маринаде мясо можно замариновать не только для жарки на мангале, но и для приготовления в духовке. Тогда мариновать его достаточно 30-60 минут. Маринада хватит на 1-2 кг шашлыка в зависимости от того, насколько щедро вы будете обмазывать им куски.
Медовый маринад хорошо подойдет для шашлыка из курицы или свинины. Процесс маринования мяса в меде длительный, но результат стоит потраченного времени.
Источник: https://onwomen.ru/marinad-dlya-shashlyka-s-medom.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://ochenvkusno.com/vkusnyj-i-bystryj-shashlyk-s-medom-i-gorchicej/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 140 (2%)
- https://elenka2012.com/recepti-kuritsa/prigotovleniya-shashlyika-iz-svininyi.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1913 (22%)
- https://onwomen.ru/marinad-dlya-shashlyka-s-medom.html: использовано 5 блоков из 5, кол-во символов 6526 (76%)