Мясо, приготовленное в маринаде с аджикой, особенно если это шашлык на углях, получается невероятно вкусным. Аджика – популярная пряная смесь в кавказской кухне, она придает блюдам неповторимый аромат. Обычно в состав аджики входят такие сухие специи: базилик, красный острый перец, паприка, кориандр молотый, лавровый лист, сельдерей, укроп, петрушка, майоран, чабер, пажитник, чеснок, мята, пряности, соль. Сегодня мы приготовили шашлык из свинины в аджике, у нас получилось очень сочное и вкусное мясо с пикантным ароматом.
Источник: https://rutxt.ru/node/8084
Ингредиенты
2 кг мякоти свинины
3-4 луковицы
2 лимона
2-3 ст.л. аджики
соль
Нарезать мясо кусочками по 4-5 см.
Лук очистить и нашинковать кольцами.
Выложить мясо и лук, чередуя, в кастрюлю.
Добавить к мясу с луком сок лимонов и аджику, руками все помять, оставить мариноваться на 6 ч при комнатной температуре, затем на 12 ч убрать в холодильник, затем достать и еще 6 ч выдержать при комнатной температуре (общее время маринования 24 ч).
Нанизать мясо на шампуры, чередуя с луковыми кольцами, готовить шашлык в аджике обычным способом – над раскаленными углями на мангале.
Приятного аппетита!
Источник: http://www.PriGotovit.info/vtorye-blyuda/barbekyu-shashlyk-gril/58756-shashlyk-s-adzhikoy-iz-svininy.html
Это интересно: Пирог с курицей и брокколи: рецепт и фото
В чем преимущества маринада из аджики?
Этот вариант помогает сделать мясо необыкновенно вкусным, мягким и при этом в меру острым. Аджика сама по себе имеет достаточно большую остроту, но в сочетании со свининой или другим видом мяса она не будет жгучей – готовое блюдо получит лишь подчеркнутый пикантный вкус, не более.
Кроме того, такой маринад имеет и другие преимущества:
- Быстрота приготовления – на работу с маринадом уйдет не более 10 минут.
- Экономичность – аджики для маринада, как и других ингредиентов, нужно немного. При этом все компоненты доступны и недороги, поэтому блюдо не ударит по бюджету хозяйки.
- Скорость «работы». Залив мясо аджикой, не нужно ждать часами его готовности: можно сразу выезжать на пикник, и за время в пути шашлык достаточно промаринуется. Также можно приготовить маринад прямо на месте – за те полчаса, пока разгорается огонь или угли, получится отличная заготовка для блюда. Но для тех, кто привык готовиться к пикнику загодя, существует возможность оставить мясо в аджике на ночь – это сделает его просто тающим.
- Мягкость готового мяса – помидоры позволяют добиться нежности даже жесткого и старого мяса.
Аджика подходит для работы как со свининой (традиционный вариант шашлыка), так и с другими видами мяса. Ее можно использовать для обработки птицы или говядины, она неплохо сочетается с крольчатиной, и в ряде случаев можно попробовать с ее помощью замариновать рыбу. Лучшее сочетание – аджика и жирное свиное мясо (например, шейная часть), именно так получается самый сочный шашлык. Однако при необходимости такой маринад можно использовать, чтобы смягчить и напитать соком сухое мяс
Источник: http://nov-torg.ru/marinad-iz-adzhiki
Этапы приготовления
Свинину вымыть, обсушить бумажными полотенцами.
Смешать оливковое масло, бальзамический укус и сухую аджику.
Мясо нарезать (мы обычно режем крупно), лук нарезать произвольно.
Залить смесью масла и аджики, хорошо перемешать, чтобы каждый кусочек свинины был в маринаде. Оставить на 2 часа мариноваться при комнатной температуре. Можно оставить на ночь, тогда лучше убрать мясо в холодильник.
Перед нанизыванием на шампуры мясо посолить или сделать это уже непосредственно на мангале. Жарить шашлык над раскаленными углями, не допуская горения, до готовности.
Шашлык из свинины, приготовленный в маринаде с аджикой, получается очень вкусным и ароматным.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Источник: https://rutxt.ru/node/8084
0
Шашлык в мультиварке
Мультиварка – это чудо-прибор, который подходит для приготовления практически любых блюд, и шашлык – не исключение. Шашлык в мультиварке получается ароматным и вкусным, сочным и хорошо пропеченным, а приготовить его в ней можно массой способов. Мы расскажем в этом рецепте об одном из них – простом
Шашлык по-карски из баранины
В этом рецепте мы расскажем, как приготовить шашлык по-карски из баранины – вкусный, сочный и очень аппетитный. Как готовится шашлык по-карски и в чем его принципиальные отличия от традиционных шашлыков? Все очень просто. Для такого шашлыка обычно используются крупные куски мяса весом до 500 г.
Шашлык из свинины с уксусом
Шашлык из свинины с уксусом – это классика, и, тем не менее, не все знают, как его готовить. Читайте об этом в рецепте. Если вы сторонник маринования шашлыка из свинины с уксусом – этот рецепт стоит взять на заметку. Шашлык из свинины с уксусом получается вкусным и очень нежным. После
Шашлык в майонезе с аджикой
Ну, разве можно представить себе настоящий пикник без шашлыка? Рецепт проверен на природе не один раз, мясо всегда получается мягким и сочным.
Шашлык из свинины
Идет лето и естественно все мы хотим быть ближе к природе, выехать на пикник.… Ну а какой отдых без шашлыков? Шашлыки любят все — и взрослые и дети, но, к сожалению, правильно его приготовить удается не всем.
Источник: http://www.PriGotovit.info/vtorye-blyuda/barbekyu-shashlyk-gril/58756-shashlyk-s-adzhikoy-iz-svininy.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://www.PriGotovit.info/vtorye-blyuda/barbekyu-shashlyk-gril/58756-shashlyk-s-adzhikoy-iz-svininy.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2356 (27%)
- https://rutxt.ru/node/8084: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1244 (14%)
- http://nov-torg.ru/marinad-iz-adzhiki: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 5148 (59%)