Пирог с курицей и рисом: рецепт и фото

Нарядный и вкусный пирог станет прекрасным украшением стола, а вот усилий потребует совсем немного. Если подготовить все ингредиенты заранее, блюдо можно поставить в духовку практически перед приходом гостей и уже за чаем наслаждаться ароматной выпечкой.

Для рецепта пирога вам потребуется:

• мука — 400
• дрожжи (свежие) — 20г
• сахар — 1/2 ст.л.
• молоко — 150 мл
• растительное масло — 25 мл
• яйцо — 1 шт.
• соль — 1 ч.л.

для начинки:

• куриная грудка (без кожи и костей) — 1 шт.
• рис — около 50г
• яйцо — 2 шт.
• репчатый лук — 1 шт.
• сливочное масло для жарки
• соль, молотый черный перец — по вкусу.

Ингредиенты

• Тесто слоеное дрожжевое — 600 г
• Куриные окорочка — шт.
• Рис — 100 г
• Лук репчатый — шт.
• Соль — по вкусу
• Перец черный горошком — по вкусу
• Лавровый лист — по вкусу

Ингредиенты:

Для теста

1. Мука – 4 стакана;
2. Дрожжи сухие – 2 не полные ложки;
3. Вода подогретая – 1,5 стакана;
4. Сахару 2 ложки;
5. Масла растительного полстакана;
6. Крахмала 2 ложки

Для начинки

• 2 куриных бедра (у меня с домашней курочки);
• 3 яйца;
• Чашка отваренного риса;
• Пучок зеленого лука;
• Паприка, соль, майонез;
• 2 луковицы.

Приготовление куриного пирога

Сначала приготовим тесто, оно делает замечательно просто и получается, кстати, изумительно вкусным для любых пирогов. Даже если остается на следующий день (что бывает весьма редко!), то все такой же пирог мягкий и вкусный.

Тесто для курника

В миску высыпьте муку (через сито, чтобы обогатить муку кислородом). Добавьте к ней дрожжи, перемешайте. Влейте воду, масло, добавьте сахар, крахмал, все хорошенько замесите. Тесто получается плотненьким, эластичным, приятным в руках. Накройте его полотенечком и поставьте в тепло на полчасика. Тем временем готовим начинку.

Начинка с курицей

Для первого слоя отварите предварительно курицу, обжарьте лучок на сковородке с маслом. Когда курица будет готова, сцедите воду, нарежьте, или руками разберите мясо на кусочки, добавьте к луку. Слегка обжарьте, поперчите, присолите (пробуйте на вкус, пусть лучше будет чуток острее, потому как в тесте может оказаться пресным). Все, первый слой начинки готов, отложите в сторонку.

Начинка с рисом и луком

Второй слой начинки – отварите рис (воду при этом обязательно посолите). Отварите яйца вкрутую, нарежьте зеленый лучок, нарежьте яйца. В мисочке смешайте рис, яйца, лук и майонез, также по своему вкусу добавьте специй, пусть чуток остренькое будет.

Все , обе начинки у нас готовы и тем временем уже поднялось тесто.

Собираем куриный пирог

Тесто разделите на 4 части. Одна, самая большая часть, пойдет на дно пирога, вторая, средняя, пойдет на прослойку между начинками, третья пойдет на верх пирога, а четвертая, самая маленькая, на украшение.

Противень смажьте маслом. Раскатайте первый слой (тесто мягкое, эластичное, работать с ним просто и легко). Выложите тесло на противень, аккуратно сформируйте бортики.

Далее выкладывайте начинку из риса по всему листу.

Раскатайте второй слой теста, укройте начинку.

Выложите сверху начинку из курицы с луком.

Раскатайте третий лист теста, укройте пирог.

С самого маленького кусочка сформируйте украшение. Смажьте либо маслом, либо взбитым желтком и отправляйте в печь. Я пекла при 200 градусах — смотрите по своей духовке. Через минут 30-40 пирог наполнит ароматом всю кухню, и вы уже будете поджидать, когда же его можно будет уже доставать!

Готовый пирог курник вытащите, накройте полотенечком, пусть так минут 15 постоит, а затем можно разрезать, и, не дожидаясь полного остывания, пробовать. Вкусно!!

А еще можете посмотреть, как приготовить курицу по-французски в духовке с картошкой и грибами —  очень вкусно!!

Информация

Несладкая выпечка

Порций — 6

Время приготовления — 2 ч 20 мин

Подготовим все ингредиенты: курицу и рис хорошенько промоем, тесто поставим размораживаться. Куриные ноги кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, доводим до кипения и снимаем образовавшуюся пену. Уменьшаем огонь до среднего, добавляем порезанный лук и специи. Варим около 40 минут. Готовую курицу аккуратно вынимаем, оставляя бульон – он нам еще пригодится.

Процеживаем полученный бульон, лук и специи выкидываем. При необходимости добавляем немного воды и подсаливаем. Кладем в бульон подготовленный рис и варим как обычно.

Остывшую курицу разбираем на небольшие кусочки.

Хорошенько перемешиваем курицу и готовый рис – это наша начинка. При желании можно добавить еще соль, молотый перец или зелень.

Берем форму для выпечки, в рецепте – 28 см. Если она без антипригарного покрытия, смазываем растительным маслом. Две трети размороженного теста раскатываем не слишком тонко и укладываем в форму. Края красиво обрезаем, но не забудьте оставить пару сантиметров сверх формы – они нам потребуются для скрепления пирога.

Выкладываем начинку, накрываем пластом оставшегося теста и красиво защипываем края. Небольшая хитрость: в пироге необходимо сделать отверстие, чтобы при выпечке выходил лишний пар. Ставим в духовку на 30 минут.

В отдельной чашке взбиваем яйцо, за 10 минут до готовности смазываем сверху наш пирог – так он получится более румяным и приобретет глянцевую корочку. Достаем и приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Вкусняшка»: рецепт и фот... Сардельки куриные: рецепт и фото... Творожная запеканка с тыквой: рецепт и ф... Березовый квас с изюмом: рецепт и фото...