Тыквенные оладьи: рецепт и фото

Оладьи из тыквы – лучшие рецепты, благодаря которым можно быстро и вкусно позавтракать. Готовить такие оладушки просто, вкус у них яркий, а вид очень привлекательный.

А ещё тыквенная мякоть прекрасно сочетается с большинством продуктов, можно экспериментировать почти до бесконечности, добавляя в базовое тесто кабачки, яблоки, груши, лук, чеснок, любую зелень, сухофрукты, творог, сыр, орехи, заменяя муку манной крупой, картофельным или кукурузным крахмалом, молотыми овсяными хлопьями.

Классические тыквенные оладьи

Время приготовления: 1 час.

Количество порций: 5.

Это наиболее простой из всех имеющихся рецептов тыквенных оладий. Для него потребуются стандартные продукты для оладий и непосредственно тыква. Жарятся оладушки на сковороде, получаются румяными, пышными, в меру сладкими. Подавать такие оладьи лучше всего со сметаной или медом.

• 

  Очищенную от кожуры и семечек тыкву нарезать крупноватыми кусками и варить в воде полчаса после закипания. Также можно отварить ее на пару или в мультиварке. Готовые кусочки тыквы откинуть на дуршлаг.

• 

  С помощью блендера сделать тыквенное пюре.

• 

  Добавить в него соль, сахар и яйцо. Количество сахара можно уменьшить либо вовсе отказаться от него. Всё перемешать.

• 

  Всыпать к тыкве муку и разрыхлитель, который при необходимости заменит сода, гашеная уксусом, только соды нужно брать в 2 раза меньше, чем разрыхлителя.

• 

  Смешать все компоненты, чтобы получилось довольно густое тесто для оладий.

• 

  Выпекать оладьи на сковороде в разогретом растительном масле. Достаточно обжаривать их по 5 минут с каждой стороны на среднем огне. Первую сторону лучше жарить под крышкой, а перевернув оладушки, дожаривать их в открытой сковороде.

Оладьи вкусны и в горячем, и в холодном виде. Кроме привычных сметаны и меда, с ними сочетаются также различные джемы, муссы и йогурты.

Оладьи из тыквы: быстрый рецепт с фото пошагово

Для получения стандартной порции (4-5 небольших оладушек) нам понадобятся такие продукты.

Ингредиенты:

• самой тыквы возьмем небольшой кусочек – до 200 г;
• 2 куриных яйца;
• небольшая щепотка соли (половина десертной ложки);
• сахара можно взять по вкусу – стандартно 1 столовая ложка;
• мука для скрепления – 4 больших ложки без горки;
• сметану используют при подаче – 1-2 ложки;
• масло растительное для жарки – 5 стол.ложек.

Классический рецепт тыквенных оладушек, который можно использовать как основу для всех других способов приготовления, состоит из простых шагов.

Ход приготовления:

Шаг 1. Сначала нужно подготовить все компоненты и промоем овощ, очистим его от плотной кожуры.

Шаг 2. Далее натираем тыковку на терке – можно на крупной или средней.

Шаг 3. К овощной стружке добавляем соль и перемешиваем. В этот момент можно немного отжать ее и слить лишний сок – он явно помешает. Другой способ избавиться от влаги – просто ввести побольше муки. Добавляем все компоненты в смесь и перемешиваем.

Шаг 4. Тем временем можно поставить сковороду на умеренный огонь и налить масла. Как только оно достаточно нагреется (пойдет легкий, приятный запах), формуем оладьи в руках и выкладываем их на раскаленную поверхность.

Шаг 5. Обжариваем их с 2 сторон до яркого румянца – для этого понадобится всего 7-10 минут. Подаем со сметаной, а можно и с зеленью. Но предварительно оладьи лучше выложить на бумажное полотенце, чтобы с них сошел весь лишний жир.

Оладьи из сырой тыквы готовятся быстро и вкусно

Хозяйкам на заметку

Уникальный оранжевый плод сочетается не только с различными продуктами, но также с разными специями. Хорошо к нему подходят:

• для сладких оладушек: корица, имбирь, мускатный орех, кардамон, мята, шафран,
• для несладких: имбирь, кардамон, мускатный орех, мята, чили, паприка, карри.

Пшеничную муку в тыквенной выпечке можно заменить рисовой или гречневой, будет очень вкусно и необычно.

Готовить оладьи можно несколькими способами:

• жарить на сковороде с маслом – самый популярный метод;
• на сковороде с антипригарным покрытием – в тесто в этом случае нужно влить немного растительного масла без запаха;
• запекать в духовке на противне, застеленном промасленной бумагой;
• печь в силиконовых формочках или на силиконовой подложке в микроволновке.

Инструкция приготовления

1. Тыкву нарезать дольками, почистить от кожицы и натереть терке, лучше на мелкой. При натирании выделяется тыквенный сок. Его не нужно сливать, т.к. с ним оладушки получаются более сочными.

   

2. К натертой тыкве добавляем сахар, соль и яйца. Все перемешиваем вилкой.

   

3. К полученной массе добавляем муку. Если муку просеять через сито, то она обогатится кислородом. В этом случае тесто станет намного пышнее, а оладушки  — ажурнее. Снова перемешиваем.

   На этом этапе вы можете регулировать плотность ваших оладушек. Для любителей тонких и мягких оладьев 200 гр. муки будет достаточно. Если вы предпочитаете пухлые оладьи, то муки можно насыпать больше.

   

4. Разогреваем сковороду вместе с подсолнечным маслом. Затем наливаем тесто столовой ложкой или небольшим половником. Каждый оладушек жарим с одной стороны, затем переворачиваем.

   

Для выпекания оладьев из тыквы лучше брать сковороду с толстым дном, которая будет дольше держать тепло. На такой сковороде они не подгорят и равномерно пропекутся. Можно жарить на сливочном масле. Тогда оладьи получатся еще вкуснее, но при этом добавится калорийность. Все зависит от вкуса.

Если же выпекать такие тыквенные оладьи на противне в духовке без масла, то ими смогут полакомиться люди, соблюдающие диету.

Полезное видео

Отлично сочетается тыква и с мясом. Вот замечательный видео-рецепт тыквенных оладий с куриным фаршем:

Рецепты тыквенных оладий

Тыква: 500 грамм;

Яйца: 1-2 шт;

Мука: 200 грамм;

Разрыхлитель: 1 чайная ложка;

Сахар: 3 чайные ложки;

Соль: 0,5 чайные ложки;

Мало растительное: по вкусу.

На днях мне подарили большую тыкву, выращенную в Подмосковье. Я принялся экспериментировать, готовить различные блюда — одним из первых были…

• 113
• Ингредиенты

Картофель — 2 шт.

Тыква — 250 г

Лук репчатый — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Шампиньоны — 2-3 шт.

Мука пшеничная — 2-3 ст.л.

Перец чёрный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Растительное масло — для жарки

Хочу предложить вашему вниманию вкусные картофельно-тыквенные оладьи с добавление грибов. Эти оладушки отлично подойдут к завтраку, так как они достаточно…

• 103
• Ингредиенты

Тыква печеная — 150 г

Яблоки печеные — 150 г

Мука — примерно 450 г

Молоко — 250 мл

Яйца — 2 шт.

Сахар — 50 г

Соль — 2 ч.л.

Корица молотая — 1 ст.л.

Дрожжи сухие — 2 ч.л.

Сегодня я хочу предложить вашему вниманию рецепт любимого блюда моей дочери — тыквенные оладьи с яблоками! Как-то раз у меня…

• 192
• Ингредиенты

Тыква — 500 г

Куриное яйцо — 3 шт.

Репчатый лук — 0,5 шт.

Пшеничная мука — 1,5 ст.л.

Соль — по вкусу

Чёрный молотый перец — по вкусу

Растительное масло — 60 мл

Драники можно приготовить не только из картофеля (хотя картофель — традиционный овощ для этого блюда), но и из других овощей….

• 129
• Ингредиенты

Тыква — 200 г

Молоко — 1 стакан

Мука пшеничная — 160 г

Разрыхлитель — 1.5 ч.л.

Корица молотая — 0.5 ч.л.

Яйца — 3 шт.

Сахар — 2 ст.л.

Соль — щепотка

Масло подсолнечное — 2 ст.л.

Тыквенные панкейки — простая выпечка, которая отлично подходит для завтрака или полдника. Тыквенное пюре можно приготовить заранее.

• 165
• Ингредиенты

Картофель — 3 шт.

Тыква — 200 г

Лук репчатый — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Мука — 1-2 ст.л.

Соль и перец — по вкусу

Масло растительное — 150 г

Картофельные драники хороши и сами по себе, а с тыквой — ещё лучше!

• 232
• Ингредиенты

Тыква – 500 г

Банан (спелый) — 1 шт.

Сахар – 2 ст.л.

Корица – по вкусу

Ванильный сахар – по вкусу

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Мука пшеничная – 200-250 г (по необходимости)

Соль – 1 щепотка

Растительное масло – для жарки (по необходимости)

Воздушные тыквенные оладьи, приготовленные без яиц и молочных продуктов — вкуснейшее постное блюдо, которое придется по вкусу всей семье.

• 122
• Ингредиенты

Тыква – 235 г

Кабачок – 260 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Лук репчатый – 150 г

Мука пшеничная – 5 ст.л.

Соль – по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Зелень – по вкусу

Растительное масло – для жарки

Кабачково-тыквенные оладьи — быстрый и сытный завтрак, который готовится из двух овощей, прекрасно дополняющих друг друга.

• 104
• Ингредиенты

Кефир — 150 мл

Яйцо — 1 шт.

Тыква тёртая — 80 г

Сыр твёрдый — 80 г

Лук репчатый — 0.5 шт.

Паприка — 1 ч.л.

Мука пшеничная — 120 г

Мука кукурузная — 80 г

Сода — 0.3 ч.л.

Масло подсолнечное — 3 ст.л.

Соль — по вкусу

Кипяток — 2 ст.л.

Вкусные несладкие оладьи из тыквы с сыром отлично подойдут для сытного завтрака или полдника. Оладьи получаются красивого оранжевого цвета.

• 209
• Ингредиенты

Тыква — 400 г

Яйца — 2 шт.

Мука пшеничная — 120 г

Кефир — 125 мл

Сахар — 2 ст.л.

Корица — 1 ч.л.

Соль — щепотка

Масло подсолнечное — 4 ст.л.

Вкусные оладушки с сырой тыквой готовятся быстро и очень просто. Имея в наличии кефир, вы замесите тесто за 10 минут.

• 157
• Ингредиенты

Тыква — 200 г

Кефир — 100 г

Яйцо куриное — 1 шт.

Мука — 3 ст.л.

Сода — 1 ч.л.

Сахар — 1 ст.л.

Соль — по вкусу

Полезные, красивые и пышные тыквенные оладьи на кефире понравятся вашим деткам (и не только), приготовьте их к завтраку или для перекуса!

• 118
• Ингредиенты

Простокваша — 350 мл

Мука — 220 г

Сахар — 50 г

Тыква — 100 г

Сода — 0,5 ч.л.

Лимонный сок — 1 ч.л.

Яйцо — 1 шт.

Растительное масло — 40 мл

Нежные тыквенные оладьи на простокваше для завтраков, полдников и легкого обеда.

• 189
• Ингредиенты

подборкой рецептов с друзьями

Оладьи из тыквы и кабачка – простой и вкусный рецепт

Для приготовления оладушек из тыквы с пикантными нотками запаситесь:

• тыквой – 250 г;
• кабачком – 250 г;
• чесноком – 4 зубчиками;
• кукурузной или пшеничной мукой – 8 ст. л.;
• куриными яйцами – 3 шт.;
• подсолнечным маслом – 90 мл;
• солью – небольшой щепоткой;
• перчиком – небольшой щепоткой;
• укропчиком – пучком.

Технология приготовления:

1. Вымойте дозревшую тыквину, молодой кабачок, чесночок, укроп. Очистите овощи и измельчите с помощью блендера, терки или мясорубки.
2. Добавьте муку, яйца, соль и перец в овощную массу. Перемешайте компоненты.
3. Налейте подсолнечное масло в сковородку. С помощью ложечки выложите густое тесто в емкость. Жарьте оладушки до золотистой корки.

Ароматные, полезные и вкусные тыквенные оладьи подавайте в дуэте со сметаной.

Заключение

К сожалению, тыкву любят далеко не все. Особенно сложно бывает приучить к ней детей, еще не оценивших ее вкус и полезность. Сделать это с помощью вкусной ароматной выпечки намного легче, а взрослые непременно оценят результат, добавив вместо сладких соусов пряные и пикантные с добавлением специй, сыра, чеснока. Приятного аппетита!

Секреты вкусных тыквенных оладий

Тыква – основа вкусных и полезных сладких или нет оладий.

От ее качества зависит вкус готовых изделий.

Поэтому выбирать тыкву нужно внимательно.

Для сладкой выпечки лучше всего подходит сладкая мускатная, напоминающая сильно выросший кабачок, тыковка.

Из такой получается также очень вкусный компот или же десертное яблочно-тыквенное варенье. Плод должен быть без вмятин и трещин, с равномерно окрашенной гладкой блестящей кожурой, без пятен, следов плесени, сколов, потертостей.

Важно!

Замороженные кусочки тыквы не подходят для приготовления оладий, поскольку при разморозке выделяют много воды.

Рецепт из сырой тыквы

Пожалуй, самый простой способ сделать вкусные тыквенные оладьи — взять рецепт с сырой тыквой. Во многих рецептах тыкву обычно варят, тушат или запекают. После чего измельчают с помощью блендера и добавляют другие компоненты. В этом случае все проще и быстрее. Мы натрем продукт на крупной терке. И на этой основе сделаем тесто для оладий.

Изделия получаются очень яркие, нежные, мягкие и вкусные. Такое угощение довольно необычное, но оно непременно порадует всех дегустаторов. Здесь идеальное сочетание сладости, ванили и самой тыквы.

Информация о рецепте

• Кухня:русская
• Тип блюда:выпечка
• Способ приготовления:жарка
• Порции:12-13
• 30 мин

Ингредиенты

• тыква – 400 г
• сахар – 1-2 ст.л. (по вкусу)
• ванильный сахар – ½ ч.л.
• яйца – 2 шт.
• соль – щепотка
• мука – 5 ст.л.
• разрыхлитель – ½ ч.л.
• растительное масло.

Способ приготовления

Тыкву очищаем от кожуры и семян. Натираем на крупной терке. Сок не нужно отжимать. Посыпаем солью, сахарным песком и ванильным сахаром. Перемешиваем.

Вбиваем яйца. Тщательно перемешиваем все содержимое миски.

Остается всыпать муку, смешанную с разрыхлителем. Рекомендую просеивать ее.

Замешиваем тыквенное тесто. Оно получается вязким и густым, но пока мы будем жарить оладушки, тыква будет пускать сок, и масса станет не такой плотной.

Перед тем, как выкладывать тесто ложкой на сковороду, обязательно каждый раз перемешивайте его. Муку больше не стоит добавлять, разве что тесто станет слишком жидким.

Разогреваем сковороду (желательно с толстым дном). Наливаем в нее достаточное количество растительного масла. Затем выкладываем столовой ложкой массу. Жарим до появления красивой румяной корочки.

Переворачиваем тыквенные оладьи на обратную сторону и жарим до такого же состояния.

Подавать это нежное сладкое блюдо можно со сметаной, сгущенкой, любым сладким соусом или медом.

Я слегка полила оладушки сгущенным молоком и радовала своих домочадцев.

Как видите, этот рецепт оладушек из тыквы простой, готовится всё. Так что советую и вам попробовать такое лакомство. Это хороший завтрак или полдник для всей семьи.

Советы приготовления

• В оладушки из тыквы, рецепт с фото которых мы только что рассмотрели, можете добавить тертое яблоко, но при этом учитывайте, что вес тыквы и яблок должен составлять 400 г всего.
• Если желаете усилить аромат и вкус блюда, добавьте в тесто молотую корицу.
• Жарить оладьи нужно на среднем огне. На сильном огне они быстро сгорят и внутри останутся сырыми, а на слабом невозможно достичь красивой корочки.

Оладушки с тыквой на кефире

Нежные и сочные оладьи из тыквы на кефире — рецепт, который порадует своей простотой и отличным результатом. Обязательно понравится детям и взрослым.

Продукты:

• очищенная тыква – 400 г
• яйца – 2 шт.
• кефир или другой кисломолочный продукт – 100 мл
• мука – 150 г
• сахар – 4 ст. л.
• разрыхлитель – ½ ч. л.
• соль

Приготовление:

1. Тыкву нужно натереть на мелкой терке или превратить в пюре в блендере. А если эта тыква хранится уже несколько месяцев, лучше предварительно запечь ее большим куском, не очищая от кожуры, но вынув семена. Запеченный кусок размять вилкой и чуть отжать на сите или в дуршлаге для оттока излишней влаги.
2. Яйца взбить с сахаром, влить кефир и положить остальные ингредиенты, перемешать.
3. Жарить оладьи нужно на среднем огне на сковороде с растительным маслом. Как вариант – выложить на покрытый бумагой противень, смазанный маслом, и выпечь в духовке.

Творожно-тыквенные оладьи

Творожные оладьи из тыквы относятся к тем уникальным рецептам, когда и польза и вкус максимально хороши.

И нежно, и сочно, и вкусно, и необычно, и сладко, и ярко.

Что еще нужно для отличного чаепития?

Продукты:

• тыковка – 300 г
• творог (лучше жирный – так вкуснее) – 100 г
• мука – 150 г
• молоко – 50 г
• яблоко – 1 шт.
• яйца – 2 шт.
• изюм по желанию – 50 г
• сахар – 3-5 ст. л.
• разрыхлитель – ½ ч. л.
• корица
• кардамон.

Приготовление:

1. Фрукты и овощи натереть на мелкой терке.
2. Яйца взбить с молоком, сахаром и специями и перемешать с творогом.
3. Соединить обе массы, добавить муку и вымешать слегка густое тесто.
4. Жарить оладьи с тыквой и творогом так же, как и обычные оладушки или сырники, — на сковороде с маслом, если же нужно рецепт сделать более диетическим, то запеките на пергаменте в духовке.

Рецепт с зеленью

Оладушки из тыквы не обязательно должны быть сладкими, например, этот рецепт — пикантное сочетание тыквенной сладости, чесночной остроты и пряного вкуса зелени.

Они здорово подойдут к стакану томатного сока.

Очень вкусно есть такие оладушки со сметанным соусом и зеленым луком.

Продукты:

• тыквенная мякоть – 500 г
• яйца – 2 шт.
• мука – 150 г
• зелень ассорти (укроп, петрушка, сельдерей, кинза, мята и другие) – по 3-4 веточки каждого растения или в пропорции по вкусу
• чеснок – 5-6 зубчиков
• соль
• молотый перец –острый или душистый.

Приготовление:

• В блендере превратить в пюре тыкву, чеснок и зелень, вбить туда яйца, всыпать специи и взбить.
• Добавить муку и замешать тесто. Оно не должно получиться слишком жидким, чуть гуще густой сметаны.
• Жарить на сковороде или выпечь в духовке.

Постные тыквенные оладьи

Постные оладьи из тыквы — рецепт почти что веганский.

Они получаются удивительными – сладенькими, нежными, мягкими и очень красивыми.

Их можно смело давать детям и есть тем, кто следит за весом или просто придерживается принципов правильного питания.

Продукты:

• тыква без семян и кожуры – 300 г
• банан – 1 шт.
• мука – 150 г
• сахар или фруктоза – 2 ч. л.
• растительное масло – 2 ст. л.
• разрыхлитель – ½ ч. л.
• соль
• ванилин
• корица.

Приготовление:

1. Тыкву запечь или приварить в небольшом количестве воды. Остудить и мякоть вместе с бананом пюрировать в блендере.
2. Добавить масло, специи, сахар, взбить. Всыпать муку, разрыхлитель и тщательно перемешать.
3. Выпекать оладушки можно в микроволновке на силиконовой подложке либо жарить на сковороде. Если сковорода с антипригарным покрытием, то масло на нее наливать не нужно.
4. Муку можно заменить манной крупой. Тогда манке нужно время, чтобы набухнуть, — около получаса. По истечении получаса можно жарить оладушки.

Рецепт оладьев из тыквы с манкой

Для приготовления ярких и пышных оладушек подготовьте продукты:

• спелую тыквину – 250 г;
• домашние яйца – 3 шт.;
• манную крупу – 4 ст. л.;
• сливки – 1 ст.;
• сахарок – 4 ст. л.;
• корицу – щепотку;
• соль – щепотку;
• растительное масло – 95 мл.

Технология приготовления:

1. Вымойте спелую тыкву, обсушите, очистите, порежьте кубиками, положите в кастрюлю, залейте сливками, тушите 15–20 минут.
2. В горячую массу введите манку, перемешайте, накройте емкость крышкой.
3. Через 10 минут снимите с кастрюли крышку. Переложите массу в миску, охладите. Добавьте сахар, соль, корицу, яйца. Хорошо перемешайте компоненты.
4. Поставьте на плитку сковородку. Налейте масло. Выложите тесто в емкость кружочками и жарьте до золотистой корки.

Подавайте ароматные тыквенные оладьи в дуэте с шоколадным соусом.

Как приготовить оладьи из тыквы без яиц

Для создания постных, но очень душистых, вкусных и полезных оладьев из тыквы подготовьте:

• дозревшую тыкву – 600 г;
• муку – 1 ст.;
• соль – щепотку;
• молотый черный перчик – щепотку;
• кориандр – щепотку;
• измельченную гвоздику – щепотку;
• куркуму – щепотку;
• растительное масло – 95 мл.

Технология приготовления:

1. Вымойте, обсушите, измельчите тыкву (отжимать не нужно).
2. В емкость положите тыквенное пюре, муку, специи, перемешайте все ингредиенты до образования однородной массы.
3. Поставьте сковороду на плиту, налейте масло, выложите постное тесто и жарьте оладьи до золотистой корочки.

Вкусные, полезные и бюджетные оладьи подавайте с овощным соусом.

Тыквенные оладушки – советы и рекомендации

Чтобы тыквенные оладушки изумили не только домочадцев, но и гостей, руководствуйтесь при создании блюда секретами, проверенными временем. Итак:

• используйте тыквенное пюре, чтобы оладьи были нежными;
• жидкость, на которой замешиваете тесто – сок из тыквы, кефир, сливки и др., подогревайте до комнатной температуры, иначе оладьи не поднимутся;
• взбивайте ингредиенты до образования пенки;
• если добавляете в тесто соду, обязательно дайте ему «отдохнуть» 10–20 минут, иначе оладьи «сядут» на сковороде или в духовке;
• выбирайте исключительно свежие продукты для блюда.

Тыквенные оладушки – блюдо, известное не только волшебным вкусом, но и неоценимой пользой!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...