Кабачки в соевом соусе: рецепт и фото

Жареные кабачки, приготовленные с добавлением соевого соуса, — отличное блюдо, которое можно подать с отварным рисом или другой рассыпчатой кашей. Готовится всё быстро и просто, попробуйте обязательно — очень вкусно! Кабачки нужно выбирать молоденькие, с нежной кожицей и без семян.

Ингредиенты

Кабачок — 400 г

Соль — по вкусу

Прованские травы — 1 ч.л.

Соевый соус — 3-4 ст.л.

Мука — 1 ст.л.

Чеснок — 1 зубчик

Чёрный молотый перец — по вкусу

Растительное масло — 2 ст.л.

Укроп — 2-3 веточки

• 71 кКал
• 20 РјРёРЅ.
• 20 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Особенности приготовления

Технология приготовления блюд из кабачков с добавлением соевого соуса может быть очень разной, так как рецептов закусок из этих двух ингредиентов существует много. Однако независимо от того, какой именно вариант кушанья с ними собирается сделать кулинар, ему не помешает знать и учитывать несколько важных моментов.

• Молодые кабачки более нежные и требуют минимальной подготовки перед жаркой, тушением или запеканием. Их достаточно вымыть, обсушить полотенцем и нарезать так, как указано в рецепте (обычно кружками). Зрелые овощи тоже можно приготовить в соевом соусе вкусно, но предварительно их придется очистить от кожуры и семян. Кожуру вы легко снимите овощечисткой. Мякоть с семенами удобно удалять ложкой, разрезав плоды пополам. Зрелые кабачки чаще всего нарезают четвертинками колец или брусками.
• Соевый соус обычно содержит значительное количество соли. Если он входит в рецептуру, солить кушанье уже не нужно.
• Если хотите придать кабачкам более яркий вкус, не бойтесь использовать различные приправы. Хорошо подойдет черный перец, кориандр, а также смесь перцев. Не лишними будут базилик, орегано, прованские или итальянские травы, комплексная приправа хмели-сунели.
• Если подливу, в которой готовятся кабачки, хочется загустить, в соус добавляют крахмал.

Приготовленные с соевым соусом кабачки можно подавать на гарнир или в качестве самостоятельной закуски. Они будут вкусны и в горячем, и в холодном виде.

Этапы приготовления

Молоденькие кабачки вымыть и обсушить (готовить их можно, не очищая от кожуры).

Нарезать кабачки кубиками, размер которых около 1 см, выложить в сковороду, влить растительное масло.

К соевому соусу добавить молотый чёрный перец, молотый кориандр, красный молотый перец, крахмал, очищенный и мелко нарезанный лук.

Хорошо перемешать соевый соус с луком и специями.

Кабачки обжарить на довольно сильном огне, помешивая, до легкого зарумянивания. Далее влить подготовленный соус и горячую воду, перемешать. Жареные кабачки тушить в соевом соусе под закрытой крышкой на минимальном огне около 5-7 минут.

Затем добавить измельченный чеснок, перемешать, если нужно, подсолить и выключить газ.

Подавать очень вкусные жареные кабачки, приготовленные в соевом соусе, можно и горячими, и охлажденными, щедро посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня хочу предложить рецепт жареных кабачков в соевом соусе. Такой вариант приготовления считаю очень удачным, ведь блюдо получается вкусным и нежным.

Оно отлично подходит к мясу, рыбе и разнообразным кашам, а также к макаронным изделиям и особенно к картофельному пюре. На приготовление таких кабачков уйдёт всего лишь 20 минут — это со всеми подготовительными моментами, а результат покорит многих.

Чтобы получить более выраженный вкус, любители остренького могут добавить ещё немного красного молотого перца или увеличить порцию чеснока. Впрочем, специи можно использовать по своим предпочтением, главное — не переборщить с солью, так как в рецепте присутствует соевый соус.

Итак, начнём!

Подготовить продукты по списку к рецепту.

Кабачок тщательно помыть под проточной водой. Если овощ молодой, его можно не очищать. Достаточно будет обсушить и нарезать средними кубиками (брусочками).

Посолить и поперчить по вкусу. Посыпать прованскими травами. Перемешать, чтобы специи равномерно распределились.

Затем подготовленную нарезку переложить в полиэтиленовый пакет и добавить пшеничную муку.

Завязать и старательно встряхнуть, чтобы каждый кусочек был покрыт панировкой.

Тем временем разогреть сковороду с растительным маслом и выложить кабачки.

Обжарить их на среднем огне, периодически помешивая, до лёгкой золотистости, около 5 минут.

После чего влить соевый соус. Добавить мелко нарезанный укроп и тонкие слайсы чеснока (по желанию чеснок можно пропустить через пресс).

Перемешать и готовить ещё 5-7 минут на медленном огне.

Жареные кабачки в соевом соусе получаются очень вкусными и нежными. Подавать их можно и горячими, и охлаждёнными.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Кабачки в духовке с соевым соусом

Состав:

• молодые кабачки – 0,5 Кг;
• соевый соус – 40-60 мл;
• смесь перцев – по вкусу;
• оливковое масло – сколько уйдет;
• майонез, чеснок – по вкусу.

Способ приготовления:

• Кабачки в степени молочной спелости помойте и обсушите салфетками.
• Срежьте у плодов кончики. Нарежьте овощи вдоль пластинами толщиной не более 1 см.
• Посыпьте кабачковые ломтики смесью перцев.
• Смажьте кабачки оливковым маслом, воспользовавшись кулинарной кистью.
• Покрытые маслом кабачки положите на противень. Щедро сбрызните их соевым соусом.
• Духовку разогрейте до 180-200 градусов, поставьте в нее противень с кабачками, подождите 20 минут.
• Выньте кабачки из духовки, осторожно переложите их на блюдо.
• Майонез смешайте с пропущенным через пресс чесноком, смажьте им с одной стороны кабачки.

Перед подачей к столу кабачкам нужно дать немного постоять, чтобы они успели пропитаться чесночно-майонезным соусом и стать еще вкуснее. Если вы соблюдаете диету, замените майонез сметаной, на вкусе готового кушанья это скажется незначительно.

Кабачки, тушенные в соевом соусе

Состав:

• кабачки – 0,5 кг;
• сладкий перец – 0,2 кг;
• острый стручковый перец – по вкусу;
• прованские травы – 5 г;
• крахмал – 10 г;
• вода – 40 мл;
• соевый соус – 100 мл.

Способ приготовления:

• Кабачки, вымыв и обсушив, при необходимости очистите от семян и кожуры.
• Нарежьте овощи тонкими ломтиками или даже слайсами с помощью овощечистки.
• Мелкой соломкой нарежьте перец, предварительно освободив от семян.
• Перемешайте кабачки с перцем, добавьте к ним соевый соус и прованские травы, перемешайте еще раз.
• Получившуюся смесь вместе с соусом выложите в сковороду или сотейник. Подогрейте и потушите на медленном огне 5 минут.
• Крахмал разведите водой, влейте к другим продуктам, перемешайте.
• Потушите кабачки еще 5 минут и снимите с огня.

Приготовленное по данному рецепту кушанье можно подать в качестве гарнира или предложить отдельно. Хорошей идеей будет посыпать его свежей зеленью, предварительно мелко порезанной.

Кабачки в соевом соусе с чесноком

Состав:

• кабачки – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• крахмал – 20 г;
• вода – 60 мл;
• соевый соус – 100 мл;
• смесь перцев – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• семена кунжута (не обязательно) – по вкусу.

Способ приготовления:

• Кабачки, предварительно вымыв и обсушив, очистив от грубой кожуры и крупных семян, нарежьте кубиками размером около 1 см.
• Лук освободите от шелухи и порежьте некрупными кусочками.
• В сковороде разогрейте масло, положите в него лук. Обжарьте его до золотистого оттенка.
• Добавьте кабачки, обжаривайте их вместе с луком в течение 5 минут.
• Добавьте соевый соус и специи, потушите 2-3 минуты.
• Введите разведенный в воде крахмал, потушите продукты еще пару минут.
• Добавьте чеснок, перемешайте.
• Снимите сковороду с кабачками с огня, позвольте им немного настояться.

При подаче к столу посыпьте кушанье семенами кунжута или рубленой зеленью. Приготовленное по данному рецепту блюдо обычно подают горячим, но и после остывания оно сохраняет неплохой вкус.

Маринованные кабачки в соевом соусе

Состав:

• молодые кабачки – 0,4 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• соевый соус – 40 мл;
• оливковое масло – 40 мл;
• универсальная приправа – 5 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• сахар – 5 г.

Способ приготовления:

• Приготовьте рассол, соединив масло, соевый соус, сок лимона, сахар, пропущенный через пресс чеснок и универсальную приправу. Взбейте состав венчиком, чтобы он приобрел однородность.
• Кабачки нарежьте кружками толщиной около 5 мм.
• Положите овощи в подготовленный соус, перемешайте.
• Поместите овощи в плотный пакет и оставьте на час при комнатной температуре. Время от времени перемешивайте содержимое пакета, чтобы все куски оставались покрытыми маринадом.
• Уберите пакет с кабачками в холодильник и оставьте как минимум на 2-3 часа.

Спустя указанное время кабачки можно выложить на тарелку и подать к столу в качестве холодной закуски или гарнира. В термической обработке они не нуждаются, но их можно пожарить на сковороде гриль, превратив в горячую закуску. Лимонный сок в составе маринада можно заменить бальзамическим уксусом, сахар – медом, универсальную приправу – прованскими травами, и вы получите блюдо, обладающее совершенно другими органолептическими качествами.

Из-за того что кабачки обладают нейтральным вкусом, перед приготовлением их часто маринуют или готовят с добавлением различных приправ. Хорошей идеей будет замариновать эти овощи в соевом соусе или потушить в нем. Эта жидкая приправа позволяет максимально раскрыть вкус кабачков, превратив их в превосходную закуску.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...