Печеньки «Косточки»: рецепт и фото

В ожидании года Собаки можно заранее заняться подготовкой своего жилища и придать ему дух праздника в соответствии с тематикой. Печенье «Косточки» к Новому году Собаки, фигурки собак из соленого теста, поделки и мягкие игрушки, «лапки» и прочие плоды фантазии сделают дом более уютным и сказочным, в нем будет ощущаться дух волшебства и приближающегося праздника. В принципе, можно взять практически любой рецепт теста и сформировать из него «косточки». В данном рецепте косточки получатся медовыми.

Ингредиенты:

для теста:

Информация о рецепте

• Тип блюда:печенье
• Способ приготовления:в духовке
• Порции:55 штук
• 1 ч 30 мин

• мука пшеничная высшего сорта – 200 г
• масло сливочное – 100 г
• сахарная пудра – 100 г
• соль – щепотка
• разрыхлитель для теста – ½ ч. л.
• сок лимона – 1 ст. л.
• вода холодная – 1 ст. л.
• желток куриный – 1 шт.

для украшения:

• шоколад белый – 30 г
• сливки – 1 ст. л.

Авторизация

Приготовление

1. Рецепт такого печенья относится к швейцарской кухне. Рецепт не является окончательным, в тесто помимо изюма можно добавлять другие сухофрукты, орехи, семечки, цукаты. Кроме корицы, в тесто можно еще добавить кориандр, имбирь, кардамон, мускатный орех, тогда печенье получится более пряным, но его вкус может быть не понят детьми. Если мед густой, можно растопить его на водяной бане, затем смешать с мукой. Также можно взять только половину меда, а вместо второй половины добавить сахар.

2. Добавьте молотую корицу и разрыхлитель.

3. Насыпьте изюм, предварительно перебрав его мусора, оставшихся хвостиков.

4. Замесите плотное медовое тесто, оно непременно будет прилипать к рукам, это из-за меда, а не из-за недостатка муки. Раскатайте его скалкой в тонкую лепешку. Чем тоньше будет тесто, тем плотнее получится печенье.

5. Из бумаги можно вырезать заготовку в виде косточки, а затем по ней вырезать аналогичные из теста.

6. Разложите заготовки из теста на пергаменте, смазанным кусочком сливочного масла. Противень поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.

7. Через 15-20 минут печенье готово и его можно достать. Так как это печенье медовое, через короткое время оно становится достаточно плотным. Зато можно не переживать, что через несколько дней оно засохнет или станет черствым.

Выпечка из песочного теста

Песочное печенье

Как сделать

Приготовить песочное тесто. В чашку небольшого объема просеять пшеничную муку, добавить соль, сахарную пудру и разрыхлитель для теста. Ложкой хорошо, до однородности перемешать мучную смесь.

Важно!

При приготовлении песочного теста лучше использовать сахарную пудру вместо сахара, так как кристаллы сахара плохо растворяются в холодном тесте, что делает тесто плотным и сказывается на качестве готового изделия.

В чашку с мучной смесью добавить холодное сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками. Чистыми руками, быстро, не затягивая процесс, перетереть мучную смесь с маслом в массу, напоминающую «мокрый песок».

Совет

Как правило, сливочное масло всегда берут 50% от количества муки.

В стакан поместить желток, влить воду и лимонный сок, хорошо перемешать вилкой. Яичную смесь частями влить в чашку с мучно – маслянистой «мокрой крошкой».

Совет

Жидкость нужно добавлять порционно, столько, чтоб хватило для формирования шара. Ее может понадобиться больше или меньше в зависимости от качества муки.

Руками быстро, мягкими движениями замесить тесто в шар, который завернуть в пищевую пленку, которая защитит тесто от обветривания и впитывания запахов продуктов, находящихся в холодильнике, и поместить охлаждаться в холодильник на минимум 30 минут.

Порцию охлажденного теста раскатать скалкой на разделочном столе, слегка припорошенном мукой, в пласт толщиной около 4 мм, и при помощи вырубки для теста в виде «косточки» вырезать заготовки печенья.

Совет

Если у вас нет такой формы для печенья в виде косточки, которую можно купить в любом магазине для кондитеров, сделайте трафарет из картона и при помощи острого ножа вырежьте заготовки из теста.

Вырезанные заготовки уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, на некотором расстоянии друг от друга.



Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до легкого зарумянивания. Готовую выпечку вынуть из духовки и остудить.



На водяной бане в чашке растопить белый шоколад, добавить сливки и хорошо перемешать до однородности. При помощи силиконовой кисточки покрыть шоколадной глазурью все печенья–«косточки». Дать глазури хорошо застыть.



Новогоднее песочное печенье «Сахарная косточка» готово. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• – вместо покрытия печенья белым шоколадом, можно его просто обвалять обильно в сахарной пудре.
• – Упаковав печенье в красивую упаковку, можно подарить его как новогодний съедобный подарок своим близким.

Интересные рецепты

Популярные рецепты

Опубликовано

Разместил:

Калорийность: Не указана

Время приготовления: 120 мин

Ингредиенты теста:

маргарин — 120 г

растительное масло — 120 г

вода – 90 мл

сахар — 160 г

сок лимона — 1 столовая ложка

яйцо – 1 штука

1 пакет разрыхлителя

изюм

Рецепт с фото пошагово:

Самым первым делом растопленный маргарин перемешиваем в миске с растительным маслом.



Затем добавляем воду, сахар и лимонный сок, аккуратно вымешиваем получившуюся смесь.



Далее потихоньку вводим слегка взбитое яйцо и снова все перемешиваем. Самыми последними добавляем муку с разрыхлителем.



И хорошо вымешиваем тесто, которое должно получиться упругим, но отставать от рук. При необходимости можно использовать муку больше указанного количества. Отставляем тесто на полчаса в сторону. Постоявшее тесто, раскатываем толщиной не менее 0.5 см и вырезаем фигурки в форме костей или же черепов.



У черепов можно вырезать дырки для рта, а места для глаз выложить изюмом. Фигурки укладываем на смазанный маслом противень и выпекаем, примерно четверть часа при температуре 170 С.



Главное, не передержать в духовке. Как только печенье чуть пожелтеет, вынимайте и остуживайте. Наше печенье «косточки» готовы, можете угощать гостей!

/ 12:43

Прикольно! А вообще нигде больше не встречала такое количество интересных идей выпечки к Хеллоину, как на этом сайте!

Стр: »

Новые

Анна

Дрожжевые розочки с сахаром

Марина

Огурцы, квашеные на зиму

Ирина

Очень вкусные домашние пельмени из свинины

Гость

Бухлер. Бурятский суп с бараниной

Гость

Суп из ревеня с мясом

Гость

Запеченные кабачки с помидорами и сыром в духовке

Гость

Кабачковый «Анкл Бенс»

Гость

Классический рецепт сырного фондю

Тамара:

Как понизить давление в домашних условиях быстро и без вреда для здоровья

Гость:

Микроволновая печь Bimatek W – 1017 1 MW

Серафима:

Как понизить давление в домашних условиях быстро и без вреда для здоровья

Гость:

Сбор клубники в совхозе им. Ленина в 2019 году

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...