Куриный суп со шпинатом: рецепт и фото

Суп со шпинатом и яйцом – это суп, который можно сварить как на мясном или курином бульоне, так и на воде. Суп со шпинатом получается легким, вкусным и очень аппетитным. Приготовить такой суп сможет даже школьник, настолько просто он варится. Помимо того, что суп из шпината вкусный, он еще и полезный. Конечно же сырой шпинат полезнее вареного, но все же в вареном шпинате сохраняется часть витаминов и минералов. Например, вареный шпинат улучшает пищеварение и усвоение белковой пищи.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Тортеллини с сыром – 250 г
• Куриное мясо (отварное, мелкими кусками) – 2 стакана
• Помидоры, вяленные в масле – ½ стакана
• Листья беби шпината – 3 стакана
• Куриный бульон – 800 г
• Соус Альфредо – 280 г
• Сыр Пармезан – 30 г

Состав:

• Вода или бульон – 3 л
• Шпинат – 120-150 г
• Картофель – 3-4 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – ½-1 шт
• Яйца – 2-3 шт
• Соль – по вкусу (примерно 1,5 ч. ложки)
• Перец – по вкусу
• Сушеная зелень (укроп, петрушка, орегано, базилик) – по вкусу (можно менять по Вашему желанию)

Приготовление:

1. В большую кастрюлю налить воду и довести её до кипения, подсолить. Отварить в ней тортеллини, согласно инструкции на упаковке.

2. Предварительно отварить куриное мясо и слегка остудить полученный бульон. При этом мясо убрать из горячей жидкости на тарелку. В жидкость добавить соус Альфредо.

Соус Альфредо — соус из сыра пармезан, масла и сливок. Он отличается от своего более простого и быстрого в приготовлении сырно-сливочного собрата количеством сыра и густотой.

3. Мясо порезать на небольшие кусочки. Вместе с вялеными помидорами сложить их в основную кастрюлю. Всё хорошо перемешать, поставить на огонь, довести до кипения. Уменьшив огонь, продолжать готовить около пяти минут, накрыв крышкой ёмкость.

4. Шпинат нарезать крупной соломкой. Вместе с тортеллини, сложить всё в общую массу. Продолжать варить около 1 – 2 минут, при этом зелень должна увядать.

Готовый суп подавать порционно. Он получается довольно вкусным, ароматным и насыщенным.

Для более изысканного вкуса каждую порцию слегка присыпать тёртым сыром.

Желаю вам приятного аппетита!

Суп очень нежный и сытный. Нежность ему придают сливки и шпинат. Ко всему, блюдо очень сытное. Поэтому советую скорее приготовить и попробовать.

Ингредиенты

• картошка – 5-6 шт.;
• морковка – 1 шт.;
• свежий шпинат (или консервированный) – пучок;
• куриное филе – 250 г;
• лук – 1 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• масло растительное (оливковое), соль.

Рецепт приготовления:

Мелко рубим лук. Бекон нарезаем на небольшие тонкие кусочки. Картофель режем кубиками. Курицу мелко нарезаем — мясо с окорочков отдельно, с грудки — отдельно. У шпината отрываем ножки. Если листья крупные — нарезаем.

В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем лук и бекон и жарим, помешивая, 3-4 минуты.

Добавляем прованские травы и нарубленное мясо с ножек и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем картофель.

Вливаем бульон. Солим по вкусу. Доводим до кипения и варим на небольшом огне, не накрывая крышкой, практически до полной готовности картофеля, около 15 минут. Добавляем нарезанное мясо грудки и варим 5 минут. Кладем в кастрюлю шпинат и натертый чеснок.

Размешиваем, вливаем сливки и доводим до кипения.

Выключаем, даем супу постоять 5 минут по крышкой и подаем.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Тушка куриная – 1,7 кг
• Куриный бульон – 1,5 л
• Бекон – 150 г
• Лук ( средний ) – 1 шт
• Прованские травы – 1 ч.л
• Картофель (средний) – 4 шт
• Соль и перец – по вкусу
• Чеснок – 3 зубчика
• Свежий шпинат – 150 г
• Жирные сливки ( от 20 % жирности ) – 200 мл

Инструкции

• 1. Наш суп со шпинатом будем готовить на курином бульоне. Для этого филе моем и нарезаем на кусочки средней величины. Пленку и жир срезаем. Ставим его вариться в кастрюле. Воду в момент ее закипания солим. Варим около 30 минут.

  

• 2. Картошку нарезаем соломкой и кидаем в готовый бульон. Пока она будет вариться, мы займемся другим процессом.

  

• 3. Лук и морковку очищаем и моем. Трем морковку мелко, а лук нарезаем.

  

• 4. Пассируем их на небольшом огне.

  

• 5. Шпинат очень хорошо моем, чтобы избавиться от возможного песка. Слегка его обсушиваем и нарезаем мелко.

  

• 6. Когда картошка будет готова, добавляем в кастрюлю взбитое и разбавленное с бульоном яйцо. При выливании яичной жидкости в бульон его нужно все это время мешать ложкой. Тогда образующиеся хлопья яйца будут равномерные и небольшие.

  

• 7. Добавляем измельченный шпинат и готовую зажарку. Перемешиваем все. Еще минут пять семь варим все и затем выключаем.

  

• 8. Данный суп со шпинатом получается нежным на вкус и не имеет кислинки, такой как у борща с щавелем. Так что, если вам будет ее не хватать, можно добавить пару капель сока лимона. Но я считаю, что это уже лишнее.

  

  Готовый горячий суп разливаем по тарелкам и подаем к столу. Всем приятного!

Похожие рецепты

Ингредиенты:

• Курица (любые части курицы) — 400 г
• Вода — 2500 мл
• Специи (для бульона)
• Шпинат — 400 г
• Картофель — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Помидоры черри (или один крупный помидор) — 8 шт
• Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) — 1 пуч.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Яйцо куриное (для подачи) — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление:

Картофель помойте, почистите и нарежьте соломкой. Обязательно промойте нарезанный картофель в холодной воде, что бы смыть лишний крахмал. В бульоне из непромытого картофеля образуется пенка, а в бульоне из промытой картошки ее нет.

Помойте и почистите лук с морковкой. Лук порежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. В сковороде разогрейте растительное масло и выложите овощи. Пассируйте лук с морковкой на медленном огне под закрытой крышкой в течение 15 минут. Овощи должны стать мягкими.

Заранее подготовленный бульон поставьте на огонь и доведите до кипения.

На мой взгляд, этот суп лучше всего варить на  бульоне из куриных грудок, он отлично сочетается со шпинатом. Что бы сварить куриный бульон, доведите воду до кипения и бросьте в нее 1-2 грудки. Варите бульон на маленьком огне под закрытой крышкой 20 минут. Обязательно снимайте образовавшуюся при закипании пенку. Курицу отложите и используйте для другого блюда, в суп она не добавляется.

В закипевший бульон выложите нарезанный картофель и варите его 15 минут.

Пока варится картофель, разбейте в мисочку яйца и немного их взболтайте. Количество яиц зависит от того насколько густым Вы хотите сделать суп. Если хотите получить в итоге более жидкий суп, то используйте 2 яйца, если хотите погуще, то используйте 3 яйчка.

Шпинат помойте. Если Вы используете замороженный шпинат, то предварительно обжарьте его на сливочном масле в течение 5-7 минут, что бы он разморозился. Свежий шпинат я не нарезаю, а кидаю его целиком, но по Вашему желанию, его можно измельчить, немного порвав руками.

Через 15 минут варки картофеля добавьте в бульон шпинат и яйца. Что бы яйца не остались одним комком, вливайте их тоненькой струйкой при постоянном помешивании.

Сразу добавьте соль, перец и сушеные травы.  Варите суп еще 5 минут.

Через 5 минут суп готов! Так за 20 минут из готового бульона можно сварить потрясающе вкусный суп из шпината. Подавайте суп горячим со сметаной или майонезом. Так же вкусно этот супчик кушать без заправки с черным хлебушком намазанным плавленым сыром.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Ингредиенты:

• Воды – 2 л
• Куриные крылышки – 3 – 4 шт
• Лук – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Картофель – 3 – 4 шт
• Шпинат – 1 пучок
• Яйцо сырое – 1 шт
• Соль, зелень – по желанию
• Растительное масло – 2 ст.л

Ингредиенты (на 4 порции):

• Куриный бульон — 1,5литра (варим 40 мин. на медленном огне)
• Куриная грудка – 2 шт
• Куринный окорочок — 1шт
• Мята свежая – 1-2 веточки
• Сухая петрушка, эстрагон, смесь перцев, сухой чеснок – по 1 щепотке
• Шпинат рубленный мороженный – 500гр
• Лук порей – 100гр
• Стебель сельдерея – 100гр
• Фенхель — 50 гр
• Чеснок – 1 зубчик
• Яйцо — 4шт
• Масло сливочное, оливковое – по 50гр
• Сливки 33% -100мл.
• Соль, перец  — по вкусу
• Мускатный орех, корица – по вкусу
• Лимон – 1шт.
• Помидоры черри — 5шт.
• Зелень (свежие укроп, зеленый лук, кинза, петрушка) – 20гр.
• Красный и зеленый жгучий перец чили – по 1 шт.

Приготовление:

1.Куриную грудку и окорочок промыть. Снять с них шкурку. Сложить в кастрюлю, залить водой и поставить варить.

2. Шпинат положить в миску и оставить в теплом помещении. За то время, пока вы будете нарезать ингредиенты, он отойдёт от заморозки.

3. Стебель сельдерея нарезать тонкой соломкой, длиной около 5 см. Затем сложить в одну стопку и измельчить на кубики. Пересыпать на тарелку.

4. Лук порей порезать мелкими кубиками. Переложить на тарелку к сельдерею.

Порей можно заменить обычным репчатым луком. Но при этом, после нарезки, его нужно ошпарить кипятком.

5. Мелко нашинковать чеснок. Отправить на то же блюдо. Так же поступить с фенхелем.

6. От красного и зелёного перцев чили, отрезать по 3 – 4 очень тонких кольца.

7. Отрезать цельный кружок лимона, толщиной около 5 – 7 мм.

8. Мяту оставить цельной. Помидоры нарезать тонкими кружками. Всё складывать в общую нарезку на тарелку.

9. Укроп, зелёный лук, кинзу и петрушку мелко нашинковать.

10. В сотейник положить кусок сливочного масла, растопить его. Положить к нему всю нарезку, кроме помидор. Слегка обжарить, периодически помешивая.

11. Добавить по маленькой щепотке такие специи как: сухая петрушка, эстрагон, смесь перцев, сухой чеснок. Все хорошо перемешать.

12. Готовую обжарку залить всем бульоном. Для этого перелить жидкость в сотейник, используя черпак.

13. Положить целую веточку мяты.

14. В хорошо нагретый бульон сложить всю подготовленную зелень и шпинат. Положить кружок лимона, он позволит полностью сохранить цвет блюду, особенно яркую зелень. Всыпать молотый мускатный орех и корицу.

15. Влить сливки, при этом помешивая основное содержимое.

Нельзя одновременно соединять сливки и лимон, так как молочный продукт может свернуться.

16. В центре массы круговыми движениями сделать воронку и вылить туда яйцо. Оставить его вариться, не перемешивая. Таким образом, получится яйцо пашот.

17. Суп довести до кипения, но не кипятить. Чтобы не потерять все вкусовые качества.

18. Готовый суп можно разливать на порции. Но сделать это нужно тоже красиво. Первым делом положить на тарелку яйцо пашот из ёмкости с блюдом. Сверху залить его зеленым супом. Ближе к краю, сверху положить 3 – 4 кружка помидора.

19. Растереть в порошок один мускатный орех, который очень хорошо подчеркнет основной вкус и усилит его аромат. Ореховый порошок высыпать в центр тарелки с супом. Будьте осторожны! Если вы не знаете вкус мускатного ореха, то положите в тарелку маленькую щепотку (на кончике ножа). Если вам понравится, можете добавить ещё.

20. Красиво расположить окорочок, несколько пластов белого куриного мяса, отрезанного с грудки. Оформить веточкой свежей зелени. На край тарелки положить свежий кружок лимона.

21. Вот такое наивкуснейшее блюдо получается. Он не только красиво оформлено, но и имеет приятный пряно – кислый аромат и вкус. Конечно, на его приготовление требуется определённое количество времени, но поверьте, что это того стоит!

Приятного вам аппетита и отличного настроения!

Такой суп очень быстро и легко готовится. Сам процесс вызывает много положительных эмоций. Да и сам результат радует не только глаз, но и желудок. У вас всё обязательно получится, главное сохранять хорошее настроение и улыбку.

Шпинат можно добавить в любое блюдо, так как он прекрасно сочетается с разными ингредиентами. Надеюсь на то, что вы нашли для себя что — то интересное и новое. Приготовив такое первое блюдо, ваши родные будут приятно удивлены.

Я желаю вам приятных завтраков и обедов!

Приятного аппетита, позитивного настроения!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...