Индейка на День благодарения: рецепт и фото

Приближается один из самых любимых праздников американцев – День Благодарения. Этот праздник прочно ассоциируется с шикарным столом, который ломится от всяческих вкусностей. У каждой хозяйки есть свои коронные рецепты ко Дню Благодарения, которыми она с радостью угощает всех гостей. Давайте и мы сегодня одни глазком заглянем на американскую кухню и посмотрим, какие блюда так аппетитно скворчат под крышками и томятся в духовках.

Описание приготовления:

Индейка – главное блюдо праздничного стола на День благодарения. Как правило, птицу подают на большом красивом блюде, после того, как все остальное уже было подано к столу. Хозяин дома нарезает индейку начиная с грудки и раскладывает пот тарелкам гостям. Надеюсь, что вам понравится!



Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День благодарения

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Индейка / Лук / Морковь / Фрукты / Апельсин / Молочные продукты / Сливочное масло

Блюдо: Горячие блюда / Блюда целиком / Фаршированные

География кухни: Европейская

Сочная индейка с апельсинами и американский яблочный пирог

• Американский яблочный РїРёСЂРѕРі с корицей

На предстоящей неделе американцы приготовят индейку на День благодарения — он отмечается в этом году 22 ноября. Нам рецепт запеченной индейки в духовке тоже может пригодиться — для Нового года или другого большого торжества. По классическому рецепту Инны Метельской-Шереметьевой индейка в фольге получится нежной и сочной. А пока готовить индейку с апельсинами повода нет — можно освоить рецепт американского пирога с яблоками, он как раз по сезону.

Ингредиенты:

• Индейка  — 1 Штука (8 кг)
• Масло сливочное  — 100 Грамм
• Лук репчатый  — 2 Штуки
• Морковь  — 2 Штуки
• Сельдерей  — 4 Штуки (стебли)
• Апельсины  — 2 Штуки
• Тимьян  — 3 Штуки (веточки)
• Лавровый лист  — 1 Штука
• Вино белое  — 1 Стакан
• Маринад для индейки  — 1 По вкусу (6 л очищенной воды, 125 г соли, 120 г сахара, 4 зубчика чеснока, 3 ст. л. душистого перца горошком, 1 палочка корицы, смесь специй (итальянские и французские травы, смесь перцев), 1 апельсин, 2 луковицы )

Количество порций: 10

Как приготовить «Индейка на День благодарения»

Разделываем тушку индейки. Удаляем шею и внутренности.

Перед тем, как запекать индейку, ее следует замариновать. Вливаем в большую емкость воду, добавляем соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, перец горошком одну палочку корицы, порезанный дольками апельсин и лук. Кладем в маринад чистую индейку. Ставим в холодильник на 1 сутки.

Через сутки извлекаем индейку из маринада, тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Даем птице полежать 1 часик.

Сельдерей, лук, морковь и апельсины нарезаем средними кусочками.

Заполняем тушку овощами-фруктами, добавляем тимьян.

Застилаем противень фольгой и выкладываем на него индейку, грудкой вверх. Смазываем тушку растопленным сливочным маслом.

Выливаем на фольгу белое вино, заворачиваем птицу в фольгу, подминая края в середину. Выпекаем в духовке при 220 градусах. Общее время запекания рассчитывается исходя из веса птицы. 1 кг = 30 минут запекания. За 40 минут до конца смазываем индейку оставшимся растопленным маслом.

Готовность мяса проверяем зубочисткой. Если из прокола вытекает розовая жидкость — значит нужно еще потомить в духовке, если жидкость светлая — готово!

Готовой индейке нужно дать немного полежать под полотенцем, примерно 30-40 минут, чтобы мясо было более сочным.

Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Запеченная индейка

Без этого блюда стол на День Благодарения – это то же самое, что Новый год без елки. Несмотря на то, что в этот день по статистике американцы съедают около 46 миллионов индюшек, за день до праздника в магазине их может и не остаться. Ведь эта птица появляется на столе в День Благодарения у 88% американцев. В любом случае, для следующего рецепта ко Дню Благодарения нам нужно начать готовить индейку заранее.

Для рецепта нам понадобится:

1 turkey – 1 индейка

Sage — шалфей

Rosemary — розмарин

Thyme – тмин

Parsley — петрушка

4 tbsp kosher salt — 4 столовые ложки соли (написано, что кошерной, но подойдет любая).

1 tbsp black pepper – 1 столовая ложка черного перца

An onion – 1 лук

2 carrots – 2 морковки

2 celery stalks – 2 черенка сельдерея

Garlic – чеснок (головка голова)

Half of leek – половинка лука порея

A stick of butter – 1 палочка масла (приблизительно 113 грамм)

4-5 slices of pancetta — 4-5 кусочков итальянского бекона (подойдет обыкновенный бекон)

Способ приготовления:

1. Мелко порезать травы (шалфей, петрушка, тмин, розмарин)
2. Перемешать травы, соль и перец
3. Обмазать индюшку внутри и снаружи полученной смесью
4. Обернуть индейку прозрачной пленкой и поставить отдыхать в холодильник на 3 дня
5. Через 3 дня достать птицу и обтереть ее от появившегося от сока
6. Сделать из фольги «шапочку» для грудки птицы (чтобы мясо в этом месте не обгорало)
7. Порезать все овощи (морковка, сельдерей, порей, лук) и половинку чеснока
8. Порезать остатки чеснока, масло и бекон
9. Пожарить бекон на среднем огне, пока большая часть жира не испарится. Отложить бекон
10. На той же сковородке обжарить чеснок до мягкости
11. Перемешать чеснок с беконом и дать им остыть
12. Аккуратно расположить полученную смесь и кусочки масла между кожей и мясом птицы
13. Набить птицу половиной смести из овощей
14. Перевязать индюшку
15. Выложить оставшиеся овощи в емкость для запекания и положить на них индюшку
16. Запекать птицу при температуре 500 градусов Фаренгейта (260 °C) в течении 30 минут
17. Достать индейку и надеть на грудку птицы шапочку из фольги
18. Уменьшить температуру до 350 градусов (177 °C) и запекать еще 2.5 часа
19. У готовой запеченной индеюшки температура мяса внутри ноги должна быть 180 градусов (82 °C), а в самой толстой части грудки — 160 градусов (71 °C)
20. До подачи на стол накройте птицу и дайте ей отдохнуть 30 минут

Подробная видео инструкция о том, как приготовить запеченную индейку

Полезные слова на английском:

To chop — нарезать

Herbs — травы

To combine – смешивать, объединять

To wrap – обмотать

To refrigerate –хранить в холодильнике, охлаждать

To mold a foil – сделать форму из фольги

To detach – разъединять, отделять

To stuff — набивать

To tie – обвязывать

String – веревка, бечевка

Как приготовить «Индейка на День благодарения»

Разделываем тушку индейки. Удаляем шею и внутренности.

Перед тем, как запекать индейку, ее следует замариновать. Вливаем в большую емкость воду, добавляем соль, сахар, пропущенный через пресс чеснок, перец горошком одну палочку корицы, порезанный дольками апельсин и лук. Кладем в маринад чистую индейку. Ставим в холодильник на 1 сутки.

Через сутки извлекаем индейку из маринада, тщательно промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Даем птице полежать 1 часик.

Сельдерей, лук, морковь и апельсины нарезаем средними кусочками.

Заполняем тушку овощами-фруктами, добавляем тимьян.

Застилаем противень фольгой и выкладываем на него индейку, грудкой вверх. Смазываем тушку растопленным сливочным маслом.

Выливаем на фольгу белое вино, заворачиваем птицу в фольгу, подминая края в середину. Выпекаем в духовке при 220 градусах. Общее время запекания рассчитывается исходя из веса птицы. 1 кг = 30 минут запекания. За 40 минут до конца смазываем индейку оставшимся растопленным маслом.

Готовность мяса проверяем зубочисткой. Если из прокола вытекает розовая жидкость — значит нужно еще потомить в духовке, если жидкость светлая — готово!

Готовой индейке нужно дать немного полежать под полотенцем, примерно 30-40 минут, чтобы мясо было более сочным.

Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт брюссельской капусты

Этот овощ пока еще не очень популярен в российской кухне. Однако, брюссельская капуста богата витаминами и полезными веществами. Так что попробуйте ввести этот продукт в ваше семейной меню. А наш супер-легкий рецепт вам в этом поможет.

Для рецепта нам понадобится:

Brussel sprouts

Olive oil (2tbsp)

Black peppercorns

Sea salt

Наши действия:

1. Помыть капусту, очистить ее от старых листьев
2. Разрезать капусту на две части
3. Расположить на поддоне для запекания
4. Смазать оливковым маслом
5. Посыпать молотым черным перцем и морской солью
6. Запекать при температуре 350 градусов ( 177 °C) около 30 минут

Подробная видео инструкция о том, как приготовить брюссельскую капусту

Полезные слова на английском:

To remove – убирать, снимать

To split – расщеплять, делить

To coat – обмазать

Teaspoon – чайная ложка

To bake – запекать

Пирог из тыквы

Это – классический десерт ко Дню Благодарения. Иногда его покупают, иногда делают сами. Чаще всего, правда, покупается корочка пирога (crusting, crust) для которой уже сама хозяйка делает начинку. В данном рецепте используется уже готовое тесто для «корочки». Но мы можем сделать его сами. Для этого надо всего лишь смешать 2 чашки муки, 1 чашку холодного молока, 1 ложку соли, 2 чайные ложки сахара и 1 чашку мягкого сливочного масла (если нет мягкого масла, то попробуйте растопить необходимое количество ингредиента в микроволновой печи). Составители данного рецепта ко Дню Благодарения настаивают на том, что эта вариация тыквенного пирога самая простая и вкусная. Ну что же, давайте проверим сами.

Для начинки нам понадобится:

1 15-ounce can of pumpkin – 1 банка тыквенного пюре (15 унций – 425 грамм). Если нет пюре, то просто очистите тыкву, порежьте ее на кусочки и отварите до мягкости. Потом помните и вот наше пюре готово!

¾ cup of sugar – ¾ чашки сахара

A little bit of salt – чуть-чуть соли. Или как мы говорим, «соль на кончике ножа»

2 whole eggs – 2 яйца

1 egg yolk – 1 яичный желток

Buttermilk – кефир

Vanilla – экстракт ванили

2 tea spoons of cinnamon – 2 чайные ложки корицы

Наши действия:

1 этап – подготовка «корочки»

1. Расположить тесто по форме, на которой мы будем выпекать пирог
2. Покрыть тесто бумагой для выпечки и насыпать на нее бобы. Не пугайтесь, мы не будем есть бобы. Это надо для того, чтобы тесто держало форму, пока выпекается в духовке в первый раз
3. Поставить тесто в духовку на 15 минут при температуре 425 градусов Фаренгейта (218 °C)

2 этап – приготовление начинки

Добавьте и перемешайте все ингредиенты из списка для начинки и залейте смесь в формочку из теста

3 этап – запекание

1. Поставить пирог обратно в духовку на 10 минут (температура 425 градусов Фаренгейта (218 °C))
2. Снизить температуру до 325 градусов (163°C) и запекать еще 35-40 минут
3. Достать десерт из духовки и дать ему остыть около часа

Подробная видео инструкция о том, как приготовить тыквенный пирог

Может показаться, что этот рецепт подойдет только для тех, кто знает английский на 5+. Но на самом деле, все не так тяжело. Просто сверяйтесь с нашей русской инструкцией, прислушивайтесь к словам повара и у вас все получится. Удачи!

Полезные слова на английском:

To stir – перемешивать, взбалтывать

To add — добавлять

To fill — заполнить

To cool – остужать

Filling – заправка, заполнение

To garnish – украшать, гарнировать

Whipped cream – взбитые сливки

Cinnamon — корица

Шутикова Анна

Для комментирования необходимо войти через или .

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...