»
- Картофель 6-8 штук
- Сыр твердый 100 грамм
- Чеснок зубчика
- Масло сливочное 100 грамм
- Молоко 100 мл
- Соль по вкусу
Источник: http://mr-chef.ru/349-aligo.html
Содержание
Способ приготовления
-
Картофель очищаем и отвариваем как на пюре.
-
А пока мелко шинкуем очищенные зубчики чеснока и нарезаем сыр. Слегка подогреваем молоко и растапливаем масло.
-
Когда картофель будет готов, подсаливаем его. Затем сливаем воду и разминаем в пюре, постепенно добавляя молоко с маслом. Идеально будет взбить получившееся пюре блендером и при необходимости подсолить.
-
В последнюю очередь добавляем туда сыр и чеснок, быстро и тщательно перемешиваем и оставляем минут на 5, чтобы картофель пропитался тонким ароматом чесночка, а сыр расплавился. Затем выкладываем алиго на порционные тарелки и подаем на стол с мясом, рыбой, овощами или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Вам понравился этот рецепт?
Пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
Оставь комментарий к блюду — Алиго
Для того чтобы нужно зарегистрироваться или авторизоваться через социальные сети!
Источник: http://mr-chef.ru/349-aligo.html
Для рецепта вам потребуется:
- картофель — 1 кг
- сыр Канталь (свежий) — 600 г
- сливочное масло — 100 г
- сметана — 100 г
- чеснок — 2 зубчика
- соль, перец — по вкусу.
Источник: https://www.gotovim.ru/national/french/23484.shtml
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Алиго (Aligot) необходимо…
Алиго — это рецепт из города Обрас. Это блюдо готовится со свежим сыром (часто савойским). Бодрящий холод равнины заставляет употреблять это кушанье еще теплым вместе с рубцом или с любым мясом в соусе из красного вина. Наиболее удобно использовать для приготовления сыр Канталь, который легче всего найти.
Отваривайте картофель в мундире в кипящей подсоленной воде в течение 30 мин. Затем очистите его и переложите в измельчитель для овощей. Порежьте сыр ломтиками и добавьте его в картофельное пюре, продолжая взбивать энергично и быстро. В форму для запекания положите масло и сметану, поставив все на огонь. Затем добавьте пюре из сыра и картофеля и перемешайте снова с помощью деревянной ложки, оставив смесь на небольшом огне. Добавьте измельченный чеснок и соль.
Алиго должно подаваться горячим, пока сыр мягкий и тягучий, чтобы масса из картофеля и сыра имела однородную консистенцию.
Источник: https://www.gotovim.ru/national/french/23484.shtml
Это интересно: Александровский пирог: рецепт и фото
Как приготовить «Алиго»
Отварите картофель, а затем разомните его в пюре.
Нарежьте сыр тонкими ломтиками. Сыр я пробовала добавлять и твердый Российский, тоже хорошо получается. Может, гурманы и скажут, что по оригинальному рецепту необходимо использовать молодые сыры Том (Tomme), производимые в высокогорных регионах Альп и Пиренеях, но я думаю, что не всякая хозяйка сможет позволить себе такую роскошь. Поэтому берем то, что есть.
Нагрейте сливки с маслом, добавьте в них измельченный чеснок и специи. Затем влейте эту смесь в картофельное пюре.
Поставьте кастрюлю с пюре на очень слабый огонь или на водяную баню. Сыр добавляйте понемногу, размешивайте деревянной лопаткой. Рекомендуют размешивать в одном направлении (по часовой стрелке) около 10 минут. Сыр растворился, алиго стал однородным и тягучим. Снимайте его с огня и подавайте горячим незамедлительно!
Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Кристина 19:00 «Ответить
Теперь это мое любимое блюдо из картошки! Спасибо, безумно вкусно!
Кира 17:20 «Ответить
Просто супер!!! Картошечка ароматная, вкуснейшая, сыр так тянется……
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/aligo-37874.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://mr-chef.ru/349-aligo.html: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 1265 (20%)
- https://povar.ru/recipes/aligo-37874.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 3674 (58%)
- https://www.gotovim.ru/national/french/23484.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1444 (23%)