Алиго: рецепт и фото

»

• Картофель 6-8 штук
• Сыр твердый 100 грамм
• Чеснок зубчика
• Масло сливочное 100 грамм
• Молоко 100 мл
• Соль по вкусу

Способ приготовления

• 

  Картофель очищаем и отвариваем как на пюре.

• 

  А пока мелко шинкуем очищенные зубчики чеснока и нарезаем сыр. Слегка подогреваем молоко и растапливаем масло.

• 

  Когда картофель будет готов, подсаливаем его. Затем сливаем воду и разминаем в пюре, постепенно добавляя молоко с маслом. Идеально будет взбить получившееся пюре блендером и при необходимости подсолить.

• 

  В последнюю очередь добавляем туда сыр и чеснок, быстро и тщательно перемешиваем и оставляем минут на 5, чтобы картофель пропитался тонким ароматом чесночка, а сыр расплавился. Затем выкладываем алиго на порционные тарелки и подаем на стол с мясом, рыбой, овощами или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Вам понравился этот рецепт?

Пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.

Оставь комментарий к блюду — Алиго

Для того чтобы нужно зарегистрироваться или авторизоваться через социальные сети!

Для рецепта вам потребуется:

• картофель — 1 кг
• сыр Канталь (свежий) — 600 г
• сливочное масло — 100 г
• сметана — 100 г
• чеснок — 2 зубчика
• соль, перец — по вкусу.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Алиго (Aligot) необходимо…

Алиго — это рецепт из города Обрас. Это блюдо готовится со свежим сыром (часто савойским). Бодрящий холод равнины заставляет употреблять это кушанье еще теплым вместе с рубцом или с любым мясом в соусе из красного вина. Наиболее удобно использовать для приготовления сыр Канталь, который легче всего найти.

Отваривайте картофель в мундире в кипящей подсоленной воде в течение 30 мин. Затем очистите его и переложите в измельчитель для овощей. Порежьте сыр ломтиками и добавьте его в картофельное пюре, продолжая взбивать энергично и быстро. В форму для запекания положите масло и сметану, поставив все на огонь. Затем добавьте пюре из сыра и картофеля и перемешайте снова с помощью деревянной ложки, оставив смесь на небольшом огне. Добавьте измельченный чеснок и соль.

Алиго должно подаваться горячим, пока сыр мягкий и тягучий, чтобы масса из картофеля и сыра имела однородную консистенцию.

Как приготовить «Алиго»

Отварите картофель, а затем разомните его в пюре.

Нарежьте сыр тонкими ломтиками. Сыр я пробовала добавлять и твердый Российский, тоже хорошо получается. Может, гурманы и скажут, что по оригинальному рецепту необходимо использовать молодые сыры Том (Tomme), производимые в высокогорных регионах Альп и Пиренеях, но я думаю, что не всякая хозяйка сможет позволить себе такую роскошь. Поэтому берем то, что есть.

Нагрейте сливки с маслом, добавьте в них измельченный чеснок и специи. Затем влейте эту смесь в картофельное пюре.

Поставьте кастрюлю с пюре на очень слабый огонь или на водяную баню. Сыр добавляйте понемногу, размешивайте деревянной лопаткой. Рекомендуют размешивать в одном направлении (по часовой стрелке) около 10 минут. Сыр растворился, алиго стал однородным и тягучим. Снимайте его с огня и подавайте горячим незамедлительно!

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Кристина 19:00 «Ответить

Теперь это мое любимое блюдо из картошки! Спасибо, безумно вкусно!

Кира 17:20 «Ответить

Просто супер!!! Картошечка ароматная, вкуснейшая, сыр так тянется……

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджарские хачапури «Лодочка»:... Салат в виде ананаса: рецепт и фото... Баранина тушеная в соусе: рецепт и фото... Торт «Нарцисс» с творогом: рец...