Наверное все наслышаны о пользе собственноручно приготовленного натурального домашнего йогурта. Но не все знают, что сделать его можно, имея в своем арсенале самый обычный термос. Как правильно реализовать подобную идею мы расскажем ниже в наших рецептах.
Источник: https://womanadvice.ru/yogurt-v-termose-recept
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Как сделать йогурт в домашних условиях: возможно ли?
- 3 Ингредиенты:
- 4 Как сделать йогурт в домашних условиях: что для этого нужно
- 5 Как приготовить «Йогурт в термосе»
- 6 Как сделать йогурт в домашних условиях: технология приготовления
- 7 1. Рецепт домашнего йогурта, приготовленного в йогуртнице
- 8 2. Как приготовить йогурт в домашних условиях в термосе
- 9 3. Как приготовить домашний йогурт в кастрюле
- 10 4. Альтернативные варианты приготовления
- 11 Как сделать йогурт в домашних условиях: причины неудач
- 12 Как подают йогурт?
Описание приготовления:
Такой йогурт получается вкусным и полезным. А самое главное, что вы сами его приготовили и можете не опасаться за свое здоровье. Таким йогуртом можно кормить всю семью, им он обязательно понравится. Подавайте готовый йогурт со свежими ягодами и фруктами, также можете добавить кукурузные хлопья или варенье. Приятного аппетита!
Назначение: На завтрак / Для детей / На завтрак / Полдник / На полдник
Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко
Блюдо: Закуски / Блюда целиком
География кухни: Русская кухня
Диета: Диетическое питание / Вегетарианское питание / Низкокалорийные / ПП рецепты
Источник: https://povar.ru/recipes/iogurt_v_termose-61443.html
Это интересно: Салат «Усталость»: рецепт и фото
Как сделать йогурт в домашних условиях: возможно ли?
Сегодня на полках магазинов можно встретить огромный ассортимент разнообразных йогуртов, но найти по-настоящему полезный и безопасный продукт довольно сложно. Однако йогурты можно сделать и в домашних условиях, и это совсем несложно, как может показаться. Зато преимущества домашнего йогурта в сравнение с реализуемыми товарами очевидны:
1. Йогурт, приготовленный в домашних условиях, — это натуральный, экологически чистый продукт, без красителей, консервантов и прочих химикатов, и вредных добавок.
2. Вы можете запросто контролировать калорийность готового продукта, для этого достаточно использовать молоко разной жирности.
3. Домашний йогурт — это возможность проявить свою фантазию. Экспериментальным путем можно добиться разной густоты. Кроме этого, из классического йогурта можно сделать множество разных вариаций, получив в итоге массу уникальных и интересных десертов. Используют такие наполнители, как свежие ягоды, свежие и консервированные фрукты, сухофрукты, мюсли, хлопья, шоколадную или кокосовую стружку.
4. Йогурт, приготовленный дома, отлично подходит для приготовления различного вида соусов, для заправки фруктовых и овощных салатов. Благодаря этому продукту, привычные соленые, сладкие, острые блюда приобретают новые интересные вкусы.
5. Домашний йогурт хранится в холодильнике три-четыре дня. Основное условие, чтобы тара с йогуртом была плотно закупорена. По истечении этого времени домашний йогурт не пригоден к употреблению. Но этот факт является еще одним доказательством того, что продукт натуральный и не похож на магазинные длительные хранения, который, к сожалению, от настоящего йогурта имеет лишь название.
6. Примечательно, что для приготовления йогурта не обязательно иметь йогуртницу, продукт можно приготовить с помощью подручных средств, таких как кастрюля, мультиварка, банка, термос и другие.
Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486394893-kak-sdelat-jogurt-v-domasnih-usloviah-tehnologia-recepty-jogurta-v-domasnih-usloviah-v-jogurtnice-termose-kastrule/
Ингредиенты:
- Молоко — 1 Литр
- Бактериальная закваска — 1 Штука (На литр молока)
Количество порций: 4
Источник: https://povar.ru/recipes/iogurt_v_termose-61443.html
Как сделать йогурт в домашних условиях: что для этого нужно
Для приготовления домашнего йогурта обязательно наличие двух ингредиентов: молока и закваски. Остальное можно добавлять, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.
Молоко. В идеале лучше всего приобретать свежее деревенское молоко, также можно приобрести 10% сливки. Для приготовления низкокалорийного йогурта достаточно взять молоко 3,5-5% жирности. Главное, чтобы исходный продукт был пастеризованным, а не стерилизованным, и не был длительного хранения. Также допустимо использование топленого молока, вкус готового йогурта буде нежным, карамельным.
Молоко вливают в эмалированную кастрюлю, доводят до кипения, после чего остужают до 45 градусов. Для измерения температуры можно воспользоваться кухонным термометром. Если молоко будет горячее необходимого, все полезные микроэлементы и бактерии просто погибнут.
Закваска. Также для приготовления вкусного десерта потребуется закваска. Можно использовать готовую закваску или «живой» натуральный йогурт с коротким сроком хранения.
Рассмотрим подробнее, что же лучше приобрести для приготовления десерта.
• Сухую закваску можно купить в специализированных магазинах или аптеке, продаются они в небольших флакончиках. На литр молока достаточно две капсулы.
Плюсы такого вида закваски в длительности хранения, стойкости бактерий и в потрясающем вкусе готового продукта.
• Жидкие закваски, в отличие от сухих, не столь популярны, так как имеют некоторые минусы. Во-первых, срок годности у них не такой большой, всего 3 месяца, но было выявлено, что уже в конце первого месяца многие живые бактерии просто погибают. Во-вторых, вкус у готового продукта получается не столь восхитительным. Обычно йогурт, приготовленный на основе жидкой закваски, получается слегка кисловатым и не очень приятной тягучей консистенции.
• А вот «живой» йогурт хоть и допустимо использовать, все же многие опытные кулинары не советуют этого делать, считая, что при соединении с молоком начнут размножаться не только необходимые полезные микроорганизмы, но и скрытые патогенные. И тогда, домашний йогурт ничем не будет отличаться от десертов, реализуемых в магазинах. К тому же, если они превысят допустимую норму, есть вероятность отравления и получения пищевых инфекционных заболеваний.
Поэтому, если вы хотите, чтобы у вас получился действительно полезный продукт — используйте для его приготовления специальную сухую закваску любой фирмы, тем более приобрести ее не сложно.
Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486394893-kak-sdelat-jogurt-v-domasnih-usloviah-tehnologia-recepty-jogurta-v-domasnih-usloviah-v-jogurtnice-termose-kastrule/
Как приготовить «Йогурт в термосе»
Прогрейте стенки термоса, влив в него немного кипятка, и потрясите в нем воду. Затем вылейте.
В сотейнике подогревайте молоко на среднем огне до 40 С. Как нагрелось, убирайте с плиты.
В бутылочку с закваской влейте немного молока, закройте и потрясите до однородного состояния и растворения бактерий.
Бактерии вылейте в молоко, хорошо все перемешайте и добавьте все в термос. Закройте крышкой, укутайте и оставьте заквашиваться на 6 часов. Затем уберите термос в холод на 2 часа.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/iogurt_v_termose-61443.html
Это интересно: Пельмени, запеченные с грибами: рецепт и фото
Как сделать йогурт в домашних условиях: технология приготовления
Как мы уже выяснили выше, приготовить можно не только натуральные йогурты, но и с добавками, однако технология приготовления в любом случае начинается с классики, а уже в готовый продукт можно будет добавить любые любимые вами наполнители и добавки.
Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486394893-kak-sdelat-jogurt-v-domasnih-usloviah-tehnologia-recepty-jogurta-v-domasnih-usloviah-v-jogurtnice-termose-kastrule/
1. Рецепт домашнего йогурта, приготовленного в йогуртнице
Конечно, наличие йогуртницы облегчает процесс приготовления полезного продукта. Его несомненным достоинством является то, что «машинка» поддерживает постоянную нужную температуры. Для приготовления йогурта в йогуртнице смешайте две капсулы сухой заправки или столовую ложку жидкой заправки с одним литром молока. Перелейте смесь в контейнер, выдержите 10 часов.
Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486394893-kak-sdelat-jogurt-v-domasnih-usloviah-tehnologia-recepty-jogurta-v-domasnih-usloviah-v-jogurtnice-termose-kastrule/
2. Как приготовить йогурт в домашних условиях в термосе
Если йогуртницы нет, а вкусного и полезного продукта хочется, то можете использовать для приготовления йогурта обычный термос, главное, чтобы горлышко было широким — удобнее будет готовить.
Технология приготовления не отличается от предыдущего рецепта, нужно влить остуженное до 45 градусов молоко, добавить закваску, перемешать. Убрать в недоступное место и выдержать 6-8 часов, не тревожа продукт — термос нельзя переставлять, встряхивать, йогурт не следует перемешивать. Готовый йогурт переливают в стерильную тару и убирают в холодильник.
Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486394893-kak-sdelat-jogurt-v-domasnih-usloviah-tehnologia-recepty-jogurta-v-domasnih-usloviah-v-jogurtnice-termose-kastrule/
3. Как приготовить домашний йогурт в кастрюле
Для приготовления продукта этим способом нужна толстостенная кастрюля, которая на протяжении длительного времени сохраняет тепло. Итак, в кастрюлю вливают теплое молоко, смешанное с закваской, закрывают крышкой. Выставляют тару на грелку с горячей водой или горячую батарею и закутывают в толстое теплое одеяло, оставляют так на 6-8 часов. Допустимо использовать вместо кастрюли стеклянную банку, керамический горшок.
Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486394893-kak-sdelat-jogurt-v-domasnih-usloviah-tehnologia-recepty-jogurta-v-domasnih-usloviah-v-jogurtnice-termose-kastrule/
4. Альтернативные варианты приготовления
Кроме этого можно приготовить продукт в мультиварке. Технология аналогичная. Многие современные мультиварки имеют встроенный режим «Йогурт», но если такового нет, то можно воспользоваться функцией «Подогрев».
Также можно для приготовления десерта использовать духовой шкаф, в этом случае духовку прогревают до 40 градусов, выдерживают тару с молоком и закваской в течение 5 часов. В этом случае лучше использовать стеклянную тару.
Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486394893-kak-sdelat-jogurt-v-domasnih-usloviah-tehnologia-recepty-jogurta-v-domasnih-usloviah-v-jogurtnice-termose-kastrule/
Как сделать йогурт в домашних условиях: причины неудач
Бывает, что технология соблюдена, но йогурт не получился. Почему так происходит и в чем может быть причина неудач?
• Основные секреты успешного приготовления продукта — это правильно подобранная свежая закваска, качественное молоко, стерильная тара и постоянная единая температура, при которой бродит йогурт.
• Кроме этого продукт нельзя готовить в алюминиевой и пластиковой таре. Вся тара должна быть чистой, включая контейнеры, термометры, кастрюли, в которой кипятится молоко, ложки и прочей необходимой утвари.
• Наполнители и добавки: ягоды, шоколад и прочие, лучше всего добавлять не во время приготовления, а в уже готовый продукт. Бактериям для нормальной работы нужна только молочная среда. Сахар, фрукты и прочие наполнители приведут к развитию ненужных дрожжей и гнилостных бактерий, что испортит продукт еще на стадии приготовления.
• Также не стоит добавлять для загустения крахмал или сухое молоко, это задача обычного молока. Густота и калорийность готового продукта зависит от жирности исходного продукта.
• Готовый продукт лучше всего сразу убрать в холодное место, чтобы процесс брожения и размножения бактерий прекратился, иначе готовый йогурт получится кислым.
• Бывает, что йогурт не заквашивается. Причиной могут стать горячее молоко или некачественная закваска. Температура молока должна быть 45 градусов, не больше.
• Кстати, если молоко слишком холодное, то йогурт получится слишком жидким или тягучим.
Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486394893-kak-sdelat-jogurt-v-domasnih-usloviah-tehnologia-recepty-jogurta-v-domasnih-usloviah-v-jogurtnice-termose-kastrule/
Как подают йогурт?
Йогурт идеально сочетается со всеми фруктами, можно подавать продукт с персиками, бананами, ягодами, грушами и другими. Также вкусен йогурт с ягодами: клубникой, малиной, смородиной и прочими. В йогурт, кроме свежих фруктов и ягод, можно добавить варенье, свежевыжатый сок.
На завтрак можно подать йогурт с овсяными хлопьями и медом или мюсли. Йогуртом можно заправлять салаты, на его основе можно готовить мороженое и различные десерты.
Как видите, приготовить йогурт дома просто, главное правильно подобрать продукты и используемую для готовки тару. Не забывайте, что десерты, приготовленные в домашних условиях всегда полезнее и вкуснее магазинных. Готовьте с удовольствием.
Источник: https://www.baby.ru/community/125557/forum/486394893-kak-sdelat-jogurt-v-domasnih-usloviah-tehnologia-recepty-jogurta-v-domasnih-usloviah-v-jogurtnice-termose-kastrule/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/iogurt_v_termose-61443.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3883 (16%)
- https://womanadvice.ru/yogurt-v-termose-recept: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 3739 (16%)
- https://zakvaskino.ru/articles/147755: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 7524 (31%)
- https://www.baby.ru/community/125557/forum/486394893-kak-sdelat-jogurt-v-domasnih-usloviah-tehnologia-recepty-jogurta-v-domasnih-usloviah-v-jogurtnice-termose-kastrule/: использовано 9 блоков из 10, кол-во символов 8885 (37%)