Пельмени, запеченные с грибами: рецепт и фото

Обычно ни у кого не возникает затруднений с ответом на вопрос: «Как приготовить пельмени?». Предлагаю вашему вниманию нестандартное решение такого вопроса.

Нам потребуется: (я все таки начну с приготовления пельменей)

для пельменей:

• 500 — 600 г мясного фарша (лучше 1/2 часть говядины и 1/2 часть свинины)
• 1 стакан воды
• 1 яйцо
• 400 — 450 г муки
• соль

для соуса:

• 200 мл сливок (30 — 33%)
• 100 г сметаны
• 100 г майонеза
• 3 — 4 зубчика чеснока
• 400 — 450 г свежих грибов или 350 г  соленых
• 1 луковица
• соль, черный молотый перец

Ингредиенты:

• Шампиньоны  — 500 Грамм
• Пельмени  — 500 Грамм
• Сыр  — 100 Грамм
• Пучок зелени  — 1 Штука
• Лук  — 2 Штуки
• Растительное масло  — По вкусу
• Соль, перец  — По вкусу

Количество порций: 4

Приготовление пельменей с грибами в духовке:

Шаг 1: подготавливаем чеснок

Чеснок выкладываем на разделочную доску и слегка придавливаем острием ножа. Затем очищаем чистыми руками зубчики от шелухи и промываем под проточной водой.



Далее вновь выкладываем компоненты на ровную поверхность и ножом мелко рубим кусочками. Измельченный чеснок пересыпаем в чистое блюдце и ненадолго оставляем в стороне.

Шаг 3: подготавливаем гречневую крупу

Гречку высыпаем на лист бумаги, которым мы заранее застилаем кухонный стол, и обязательно перебираем крупу. Разные камушки, порченые зерна выбрасываем, а все остальное перемещаем в сито. Промываем компонент под проточной теплой водой до тех пор, пока она не станет прозрачной.



Далее пересыпаем гречку в чистую маленькую кастрюлю и заливаем обычной холодной жидкостью из-под крана так, чтобы она на два пальца покрывала крупу. Ставим емкость на большой огонь и слегка прикрываем крышкой. Когда содержимое кастрюли начнет закипать, по максимуму прикручиваем конфорку, а сюда добавляем щепотку соли и все хорошо перемешиваем с помощью столовой ложки. Отвариваем гречку до тех пор, пока не испарится вся вода, а крупа станет мягкой и рассыпчатой. Сразу же после этого выключаем конфорку, а емкость отставляем в сторону. Пусть каша остывает.

Шаг 4: подготавливаем репчатый лук

С помощью ножа очищаем лук от шелухи и после тщательно промываем под проточной водой. Выкладываем компонент на разделочную доску и мелко рубим кубиками. Измельченную луковицу ненадолго пересыпаем в чистую тарелку.

Шаг 5: готовим начинку для пельменей

В сковороду наливаем немного растительного масла и ставим на средний огонь. Когда оно хорошо разогреется, добавляем сюда измельченный лук. Время от времени помешивая деревянной лопаткой, обжариваем его до прозрачности.

Сразу же после этого высыпаем в емкость вареные белые грибы. Продолжаем жарить компоненты еще некоторое время, пока они не покроются золотистым цветом. Сразу же после этого выключаем конфорку, а содержимое сковороды перемещаем в среднюю миску.



Сюда же высыпаем гречневую кашу и, воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до однородности. Внимание: по желанию начинку можно слегка посолить и поперчить.

Шаг 7: формируем пельмени с грибами

Готовое тесто выкладываем на кухонный стол. Внимание: подсыпать муки не нужно, так как масса должна получиться нелипкой. Теперь, воспользовавшись скалкой, раскатываем тесто в тонкий пласт. Его толщина не должна превышать 2–3 миллиметра.

Ножом нарезаем лепешку квадратиками примерно 5 на 5 сантиметров. Важно: если у вас остались обрезки, не выбрасываем их, а просто формируем из них новый шар теста, вновь раскатываем в лепешку, а после вырезаем из нее квадратики. Делаем так до тех пор, пока у нас не закончится эластичная плотная масса.



Теперь с помощью чайной ложки на каждый квадратик выкладываем грибную начинку. Формируем из этого всего пельмени различной формы. Вы можете сделать треугольники, прямоугольники, кружочки и даже мешочки. Кому как больше нравится. Вкус от этого у блюда точно не изменится. Так что экспериментируйте.

Когда все пельмени будут сформированы, начинаем готовить само блюдо.

Шаг 8: готовим пельмени с грибами в духовке

Противень смазываем небольшим количеством растительного масла и выкладываем сюда одним слоем пельмени. Теперь включаем духовку и разогреваем ее до температуры 160 градусов. Сразу же после этого ставим емкость на средний уровень и запекаем блюдо на протяжении 12–15 минут.



По истечении отведенного времени с помощью кухонных прихваток достаем противень, а пельмени шумовкой или деревянной лопаткой перекладываем в форму для запекания или глиняную кастрюлю. Заливаем блюдо еще горячим грибным отваром и добавляем сюда измельченный чеснок, лавровые листья. А также черный перец горошком. Ставим емкость обратно в духовой шкаф и продолжаем готовить все еще 15–20 минут. По истечении отведенного времени вы услышите незабываемый аромат. Это будет сигналом о том, что пельмени готовы и можно выключать духовку. В конце достаем форму с помощью кухонных прихваток и отставляем ее в сторону. Пусть блюдо слегка остынет.

Шаг 9: подаем пельмени с грибами в духовке

Готовые пельмени перекладываем из формы на специальную тарелку, по желанию посыпаем петрушкой и подаем к обеденному столу вместе со сметанкой.

Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– пельмени можно сначала обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, а после уже запекать в духовке в грибном отваре;

– помимо специй, указанных в рецепте, в начинку можно добавить и другие на ваш вкус. Например, это может быть «хмели-сунели» или приправа для грибов;

– начинку можно готовить даже без гречневой каши. Это уже по вашему пожеланию. Также вместо сушеных белых грибов в пельмени можно добавить шампиньоны или вешенки, но в таком варианте просто обжарить их до золотистой корочки.

Другие рецепты в этой

Приготовление

И так замешиваем крутое, но эластичное тесто, помещаем его в пакет, накрываем полотенцем и даем отлежаться 25 — 30  минут.

В фарш добавляем соль, перец. Лепим пельмени обычным способом, у каждой хозяйки свои варианты лепки, но нам сейчас это не важно. Пельмени отвариваем в подсоленной воде с добавлением черного перца горошком и лаврового листа.

Но, если следовать этому рецепту пельмени у нас должны были быть сварены еще вчера.

Грибы свежие или соленые режем.

Готовим соус — заливку: смешиваем сливки, майонез (его можно положить меньше), сметану. Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Все как следует перемешиваем.

Лук чистим, моем и нарезаем кольцами.

Затем берем форму для запекания выкладываем пельмени и грибы, нарезанный кольцами лук, заливаем все соусом и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов.

Выпекаем 20 — 25 минут. Если Вам захочется, чтобы была румяная корочка, можете посыпать тертым сыром.

Вот и все прекрасный ужин готов, а как вкусно запеченные пельмени с грибочками. Разложите по тарелочкам, посыпьте мелко нарезанным укропом.Подавайте горяченькими,  и не забудьте приготовить салатик из свежих овощей.

Приятного аппетита.!!!

Как приготовить «Пельмени, запеченные с грибами»

Порежьте лук и грибы, обжарьте их на сковороде. Добавьте соль и перец по вкусу.

Отварите пельмени в кипящей воде в течение 5 минут.

Затем сложите пельмени и грибы в горшочек, перемешайте.

Сверху посыпьте тертым сыром и зеленью. Разогрейте духовку до 180 градусов, запекайте блюдо в течение 10 минут. Сразу подайте на стол.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Икра из кабачков жареная: рецепт и фото... Лазанья классическая с фаршем: рецепт и... Жареные кабачки по-корейски: рецепт и фо... Торт Паутинка: рецепт и фото...