Салат в тарталетках с грибами: рецепт и фото

Многие хозяйки, ожидая гостей, делают к праздничному столу тарталетки. Небольшие корзиночки с начинкой удобно брать и есть, они получаются вкусными и сытными. Часто в начинку добавляют грибы, которые делают закуску изысканной, ароматной и еще более желанной. Тарталетки с грибами никогда не окажутся на праздничном столе лишними, поэтому каждой хозяйке не помешает знать, как их можно сделать в домашних условиях.

Идеи тарталеток с грибами: фото

Тарталетки – закуска, которая «придется по вкусу» каждому. Представляет она собой съедобные корзиночки, из песочного, слоеного теста или лаваша. Начинить их можно любым салатом, паштетом, нарезкой или муссом. Самыми популярными являются:

Тарталетки-корзиночки могут быть холодными, но некоторые из них можно запекать в духовке, Тарталетки с сыром приобретут приятную румяную корочку и приятно порадуют гостей.

Грибные корзиночки, идеи и фото:

Грибной салат в начинкеЗапеченные корзиночкиС жаренными шампиньонамиСо свежей зеленьюС овощами и грибами

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Поскольку лук первый отправится в сковородку, которую уже сейчас надо ставить с маслом на плиту, давайте очистим лук и нарежем меленьким кубиком. У меня была небольшая луковка, 50 г. Лука много не бывает!

2. Шаг 2:

   

   Масло разогревается быстро, поэтому я отправила лук жариться. Сначала на большом огне, а потом – на среднем.

3. Шаг 3:

   

   А сама занялась грибами. Мои любимые шампиньоны были загрязнены, но я обошлась без мытья. Очистила их и нашинковала очень мелко.

4. Шаг 4:

   

   Думаю, что у вас, как и у меня, лук стал прозрачным к этому моменту. Я к нему всыпала грибы. Помешивая, жарим, а потом минуты через 2-3 обжарки накроем все это крышкой и тушим минут 5 на маленьком огоньке. За минуту до выключения поперчим! Я не солила, т.к. сыр острый, он справился.

5. Шаг 5:

   

   Пока грибочки тушатся, давайте приготовим все для сырно-сметанной «шапки». Сначала измельчим чеснок удобным способом.

6. Шаг 6:

   

   Затем натрем сыр на мелкой терке.

7. Шаг 7:

   

   Соединим сыр и чеснок, добавим сметану.

8. Шаг 8:

   

   Перемешаем все и попробуем на вкус. Я добавила еще немного сметаны, кроме указанного в рецептуре количества, не советую это делать!

9. Шаг 9:

   

   Вот и все. Остудим грибы, вынув их из сковороды, и начиним ими тарталетки, но так, чтобы не было высоко.

10. Шаг 10:

    

    Соорудим сверху «шапку» из сырно-сметанной массы.

11. Шаг 11:

    

    И украсим чем-то. Можно и оливки, маслины, помидоры, огурцы брать и др. Вам понравится!

И еще советы

Грибы можно брать не только свежие, как у меня и потом прожаренные, а и сушеные, маринованные, соленые, отварные и пр.

Тарталетки можно подавать и в таком виде, и после минут 10 в духовке.

К базовым ингредиентам добавляем и другие, которые вам нравятся.

Майонез, надо сказать, делает эту закуску ярче в плане вкуса. Поэтому смело кладите майонез, если хотите.

Тарталетки для такой начинки лучше выбирать такие, как у меня, т.е. вместительные. Но и мини-марталеточки будут хорошо – прямо на один зубок.

Украшать тарталетки можно теми продуктами, которые вам нравятся или есть под рукой. Но следите за сочетанием!

Можно тарталетки запечь в духовке, дополнительно присыпав их сыром.

Корзиночки для грибных тарталеток

Состав:

• маргарин – 0,2 кг;
• молоко – 100 мл;
• пшеничная мука – 0,45 кг;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• сахар – 5-10 г;
• соль – крупная щепоть.

Способ приготовления:

• Маргарин порубите на небольшие кусочки, сложите в чашу блендера.
• Яйца разбейте, отделив желтки от белков. Белки в данном случае не потребуются, желтки добавьте к маргарину.
• Влейте к желткам и маргарину молоко, всыпьте к ним сахар и соль.
• Включите блендер и превратите содержимое его чаши в однородную массу.
• Переложите массу в миску.
• Просейте муку. Частями подсыпайте ее к жидкой массе и размешивайте. Размешивать можно лопаткой или миксером со специальными насадками для теста. Руками вымешивать можно только на заключительном этапе, стараясь минимизировать контакт теста с теплыми ладонями.
• Готовое тесто скатайте в шар, поместите в целлофановый пакет и как минимум на 1 час уберите в холодильник.
• Раскатайте тесто, бокалом или другой емкостью вырежьте из него круги. Разложите пласты теста по формочкам для маффинов, облепите ими дно и края формочек, излишки теста срежьте. В центр насыпьте фасоль, чтобы дно корзиночек во время выпекания не поднималось.
• Духовку разогрейте до 220 градусов, поставьте в нее формочки с тестом, выпекайте корзиночки – 10-15 минут.

Когда корзиночки остынут, их извлекают из формочек и используют по назначению. Из указанного в рецепте количества ингредиентов у вас получится 12 корзиночек.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук —  ккал/100г
• Шампиньоны —  ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Помидоры черри —  ккал/100г
• Тарталетки — 514 ккал/100г

Калорийность продуктов: Готовые тарталетки, Шампиньоны, Лук, Растительное масло, Соль, Перец черный молотый, Сыр любой, Чеснок, Помидоры черри

Компоненты и калорийность рецепта «Грибной салат в тарталетках»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Как приготовить «Салат в тарталетках с грибами»

1. Подготовим ингредиенты. Лук и грибы измельчаем и обжарим в растительном масле с солью и перцем.

2. Ждем, пока грибы остынут. Теперь к этой смеси добавим майонез, зелень, яйцо, тертый сыр. Перемешаем, и этой массой наполняем тарталетки. Прогреваем духовку.

3. В духовке держим 10-15 минут. Как только сыр расплавится — закуска готова!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Как приготовить блюдо «Грибной салат в тарталетках»

1. Очистить и мелко нарезать лук.
2. Очистить, вымыть и нарезать тонкими пластинами шампиньоны.
3. Обжарить шампиньоны и лук на растительном масле, посолить, поперчить и остудить.
4. Нарезать тонкой соломкой ветчину.
5. Вымыть и нарезать мелкими кубиками помидоры.
6. Сварить и очистить яйца, натереть на крупной терке.
7. Соединить все подготовленные ингредиенты.
8. Посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом и тщательно перемешать.
9. Дать настояться 10-15 минут, выложить ложкой в тарталетки и украсить зеленью.

Простой салатик, не так ли? Но если его выложить в тарталетки и украсить зеленью, то получится праздничный вариант салата. Только в тарталетки желательно раскладывать перед подачей на стол, чтобы они не размокли или взять песочные тарталетки, они не так быстро пропитываются.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Грибной салат в тарталетках»:

• Тарталетки (16 шт.) — 120 гр.
• Ветчина из индейки (или куриная) — 200 гр.
• Шампиньоны свежие — 300 гр.
• Помидоры — 300 гр.
• Яйца — 3 шт.
• Лук (1 шт.) — 100 гр.
• Майонез — 3 ст.л.
• Соль (по вкусу) — 5 гр.
• Молотый черный перец (по вкусу) — 2 гр.
• Растительное масло (для жарки) — 1 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Грибной салат в тарталетках» (на 100 грамм):

Калории: 149.7 ккал.

Белки: 5.5 гр.

Жиры: 10.7 гр.

Углеводы: 7.7 гр.

Число порций: 16

Карточка рецепта

Нажмите на карточку для увеличения. Для сохранения карточки нажмите на картинке правой кнопкой мыши и выберите пункт «Сохранить изображение как…» или аналогичный.

Запеченные тарталетки с грибами

Состав:

• тарталетки диаметром 5 см – 20 шт.;
• свежие шампиньоны – 1 кг;
• твердый сыр – 150 г;
• сливки – 100 мл;
• репчатый лук – 150 г;
• растительное масло – сколько уйдет;
• соль, перец, сушеный базилик – по вкусу.

Способ приготовления:

• Грибы помойте, обсушите салфеткой, нарежьте некрупными кубиками или соломкой.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками, смешайте с грибами.
• В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него луково-грибную смесь. Обжаривайте, пока из сковороды не испарится выделившаяся из шампиньонов жидкость.
• Сливки смешайте с солью, перцем и базиликом. Залейте ими грибы. Потушите их до тех пор, пока сливки не выпарятся как минимум наполовину.
• Сыр измельчите на терке.
• Когда грибы остынут, смешайте их с сыром.
• Получившейся смесью наполните корзиночки, поставьте их в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте, пока начинка слегка не подрумянится.

Подавать тарталетки с грибами, приготовленные по данному рецепту, можно как теплыми, так и остывшими, они будут одинаково вкусными.

Тарталетки с вешенками

Состав:

• тарталетки – 10-12 шт.;
• вешенки – 0,4 кг;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• твердый сыр – 60 г;
• приправа для грибов – по вкусу;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Вешенки срежьте с основания, помойте обсушите, нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
• Морковь поскребите, помойте и обсушите. Измельчите на терке.
• Лук, очистив, мелко порежьте.
• В сковороду с разогретым растительным маслом положите лук и морковь, обжарьте их до мягкости.
• Добавьте вешенки, готовьте все вместе 15-20 минут.
• Приправьте, перемешайте, разложите по корзиночкам.
• Мелко натрите сыр, посыпьте им тарталетки.
• Поставьте тарталетки на 5-10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.

Тарталетки с вешенками обходятся дешевле, чем с другими грибами, но получаются почти такими же вкусными и аппетитными.

Тарталетки с копченой курицей и маринованными грибами

Состав:

• маринованные лесные грибы – 0,5 л;
• копченый куриный окорочок – 0,25 кг;
• полутвердый сыр – 150 г;
• панировочные сухари – сколько уйдет;
• тарталетки – 12-15 шт.;
• петрушка – сколько уйдет;
• майонез – по вкусу.

Способ приготовления:

• Грибы помойте, дайте им обсохнуть, мелко их порежьте.
• С окорочка снимите шкуру. Мясо отделите от костей. Разделите его на волокна, смешайте с измельченными грибами.
• Сыр натрите, смешайте с грибами и курицей, добавив к этой смеси немного майонеза.
• Наполните салатом тарталетки, посыпьте их панировочными сухарями, украсьте веточками петрушки.

Вместо грибов можно использовать уже готовую грибную икру. Тогда на приготовление тарталеток уйдет меньше времени, а вкус их только выиграет.

Рецепт тарталеток с белыми грибами

Очень необычное и сытное блюдо. Пикантный вкус белых грибов никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты:

• 200 г белых грибов
• 150 мл сливок
• 2 сырых яиц
• Соль, специи
• 1 луковица
• Немного масла для обжаривания
• Пресное слоеное тесто

Рецепт:

• Нашинкуйте грибочки и обжарьте их с луком на масле, добавив специи и соль.
• В отдельной посудине взбейте сырые яйца со сливками.
• Металлические корзинки для кексов смажьте маслом и выложите на них кусочки пресного теста, плотно прижимая к краям.
• Наколите тесто вилкой и выложите грибы. Влейте в каждую корзиночку яично-сливочную смесь и выпекайте в духовке 30 минут.

Рецепт тарталеток с белыми грибами

Похожие рецепты

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Добавление чеснока в салат.

Необязательно чеснок класть непосредственно в салат. Можно натереть чесноком салатницу.

Жульен в тарталетках с грибами: рецепт

Жульен – популярное и любимое многими горячее блюдо. В оригинале оно представляет собой небольшую емкость (металлическую или глиняную посуду) с запеченным мясом и грибами со сливочным соусом и под сыром. В случае, если вы хотите приготовить тарталетки, посуда заменяется на корзиночки из теста.

Вам потребуется:

• Грибы – 200 г (жареные шампиньоны или вешенка, можно заменить на лесные).
• Курица – 200 г. (вареная или жаренная грудка)
• Лук – 1 шт. (мелкая луковица)
• Майонез – 1 ст.л. (высокой жирности)
• Сметана – 2 ст.л. (любая)
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Сливки – 100 мл. (любой жирности)
• Сыр – 150 г (любой, легкоплавкий)

Приготовление:

• Мелко нарубленные грибы следует обжарить с луком. Желательно делать это в сливочном масле.
• Вареное мясо курицы разбирается на волокна, если они длинные, их следует порубить.
• Мясо смешивается с грибами. Массу следует заправить сметаной, майонезом, соевым соусом.
• Масса раскладывается по корзиночкам (желательно из песочного теста). Сверху заливается 2 ст.л. сливок и накрывается «шапочкой» из тертого сыра.
• Запекать такие корзиночки-жульены следует до расплавления сыра и образования на нем легкой корочки. Температуры в 200 градусов будет достаточно.

В песочном тестеВ вафельных корзинкахС шампиньонамиВ слоеном тестеСырная корочкаС жареной вешенкой

Тарталетки с грибами и крабовыми палочками

Это не горячая закуска, а холодный салат.

Ингредиенты:

• 200 г крабовых палочек
• 200 г маринованных шампиньонов
• Майонез
• 100 г отварного риса
• 100 г консервированной кукурузы
• Маринованный лук
• Зелень
• Тарталетки

Рецепт:

• Измельчите крабовые палочки, а грибы нарежьте мелкими кубиками
• Введите рис, маринованный лук и кукурузу, зелень
• Все заправьте майонезом и разложите в тарталетки

Тарталетки с грибами и крабовыми палочками

Идеи для тарталеток канапе с грибами

Идеи для тарталеток канапе с грибами

Идеи для тарталеток канапе с грибами

Рецепт тарталеток с грибами и крабовыми палочками

Вам потребуется:

• Грибы – 300 г (любые жареные)
• Крабовые палочки – 100-150 г
• Яйцо – 3 шт.
• Майонез – несколько ст.л.
• Зелень для декора готовых корзиночек

Приготовление:

• Грибы следует обжарить в сливочном масле до золотой корочки.
• Яйца отвариваются, крошатся, добавляются к грибам
• Палочки мелко рубятся, всыпаются к остальным ингредиентам.
• Все заправляется майонезом, специи и соль добавляются по вкусу.

С грибами и крабовыми палочками

Как приготовить вкусные тарталетки с печенью и грибами?

Необычный рецепт закуски с печеночно-грибным паштетом.

Ингредиенты:

• 500 г куриной печени
• Растительное масло
• 300 г шампиньонов
• 3 луковицы
• 2 морковки
• Тарталетки
• Соль, специи

Рецепт:

• Обжарьте в сковороде грибы с морковью и луком
• Кусочки печени выложите на сковороду с маслом и обжарьте с двух сторон
• Поместите в блендер грибы и печень, превратите все в паштет
• Заполните паштетом кондитерский шприц и выдавите паштет в корзиночки
• Украсьте на свое усмотрение

Как приготовить вкусные тарталетки с печенью и грибами

Картофельные тарталетки с грибами: рецепт

Вкусная горячая закуска. Достаточно сытное и калорийное блюдо.

Ингредиенты:

• 500 г отварного картофеля
• 100 г сливок
• 1 яйцо
• Соль, перец
• 500 г шампиньонов
• 2 луковицы
• 150 г твердого сыра

Рецепт:

• Разомните картофель и введите сливки с яйцом
• Формочки для кексов смажьте маслом и присыпьте сухарями
• Заполните формы картофельной массой, прижимая ее к стенкам
• Обжарьте лучок с грибами, введите соль и перец
• Заполните тарталетки грибочками и засыпьте сырной стружкой
• Поставьте в духовку на 20 минут

Картофельные тарталетки с грибами

Как приготовить вкусные тарталетки с шампиньонами и сыром?

Интересная подача классического грибного салата.

Ингредиенты:

• 250 г маринованных грибов
• 200 г твердого сыра
• Пучок рукколы
• Подсолнечное масло
• Бальзамический уксус
• Тарталетки

Рецепт:

• Нарежьте грибы небольшими кубиками и перемешайте с полосками твердого сыра
• Порвите рукколу на мелкие кусочки и смешайте с сыром и грибочками
• Заправьте все бальзамическим уксусом и маслом
• Заполните субстанцией корзиночки

Как приготовить вкусные тарталетки с шампиньонами и сыром

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Хычины: рецепт и фото... Лаваш с яйцом: рецепт и фото... Желе из крыжовника с желатином: рецепт и... Пирог с мясом из слоеного теста: рецепт...