Лазанья с ароматом моря: рецепт и фото

Лазанья с морепродуктами — одна из самых изысканных разновидностей этого итальянского блюда. Блюдо получается нежным, сочным, с тонким вкусом. Отлично подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Приготовление лазаний с морепродуктами:

Шаг 1: Подготовим филе рыбы

Филе рыбы хорошо промойте под холодной проточной водой, затем осушите при помощи кухонного бумажного полотенца и выложите на разделочную доску. Острым ножом разрежьте филе на 2-3 кусочка и опустите их в кастрюлю. Залейте сверху чистой водой, чтобы она полностью покрывала рыбу. Добавьте лавровый лист, соль по вкусу, слегка поперчите. Затем натрите на мелкую терку цедру лимона и также добавьте в кастрюлю. Поставьте вариться на средний огонь. После того, как вода закипит, поварите рыбу около 1 минуты, снимите кастрюлю с огня и накройте ее крышкой. Дайте настояться в течение 10 минут. Затем в отдельную миску слейте получившийся бульон. Рыбу слегка остудите и осторожно удалите все кости и отделите шкурку, если она присутствует.

Шаг 2: Готовим соус

Зеленый лук хорошо промойте под холодной водой, осушите его, затем мелко измельчите. Муку просейте через мелкое сито. Чистую кастрюлю поставьте на средний огонь, на дно добавьте немного сливочного масла, затем засыпьте лук и обжаривайте его около 1 минуты, постоянно помешивая, чтобы он подрумянился равномерно со всех сторон. После этого добавьте просеянную муку и обжаривайте еще минутку. Теперь влейте в кастрюлю отложенный раннее рыбный бульон. Постоянно помешивая его, дабы растворить все комочки, доведите до кипения. После чего добавляйте сливки и мускатный орех. Тщательно все перемешайте. Затем отлейте 1,5 стакана готового соуса, а в оставшийся добавьте лимонный сок и томатное пюре. Хорошенечко перемешайте, затем добавьте очищенную рыбу, мидии и креветки

Шаг 3: Укладываем лазанью

Листы для лазаньи отварите, как указано на упаковке. На дно формы для выпекания вылейте полстакана соуса. Сверху разместите третью часть листов для лазаньи, так, чтобы полосы лапши слегка находили друг на друга. Затем равномерно распределите половину соуса с морепродуктами, затем снова уложите листы. После этого распределите оставшийся соус с морепродуктами, сверху уложите листы. Сверху все покройте оставшимся стаканом соуса.

Шаг 4: Запекаем лазанью

Соедините хлебные крошки с, предварительно натертым на среднюю терку сыром. Посыпьте этой смесью лазанью. Духовку разогрейте до 180 градусов, потом поместите в не форму с лазаньей и выпекайте около 1 часа. Готовность блюда можете определять по верхнему слою, он должен стать румяным и слегка пузыриться.

Шаг 5: Подаем лазанью с морепродуктами

После того, как лазанья запечется, выньте форму из духовки, остудите, затем нарежьте на порционные кусочки, разложите по тарелкам и подавайте к столу в качестве горячего блюда. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Варено-мороженую смесь морепродуктов добавляют в блюдо в самом конце приготовления, для того чтобы они в процессе долгого приготовления не стали резиновыми.

– — Если Вы используете неочищенные и не отварные морепродукты, то для начала их нужно отварить в слегка подсоленной воде (следуйте всем рекомендациям на упаковке), а затем очистить от панцирей.

– — Хранить лазанью нужно в холодильнике сроком до 3х суток.

– — Сегодня лазанью можно приготовить не только из вышеперечисленных продуктов. Её готовят с мясным фаршем, овощами, различными соусами (болоньезе, бешамель), разнообразными видами сыра (моццареллой, грана падано, рикоттой), грибами, шпинатом и т.д.

Лазанья с кальмарами и креветками

Классическая лазанья готовится с мясной начинкой. Но это блюдо тем и хорошо, что можно экспериментировать с начинками. Так можно приготовить лазанью с филе любой рыбы, хотя лучшими считаются такие сорта, как лосось, треска, зубатка. Готовят ее с любыми морепродуктами: крабовым мясом, мидиями, кальмарами, креветками.

Поскольку лазанья с морепродуктами — блюдо очень изысканное, с тонким вкусом, то для нее подойдет не каждый соус: лучше сделать сливочный соус или обычный бешамель

Пошаговый рецепт лазаньи можно менять по своему усмотрению, добавляя морепродукты в любых пропорциях.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Ингредиенты:

• листы для лазаньи 10 шт.;
• сливочное масло 100 г;
• молоко 200 мл;
• мука 2 ст. л.;
• сельдерей(стебель, 2-3 шт.);
• морковь 1 шт.;
• луковица 1 шт.;
• болгарский перец 1 шт.;
• томатная паста 2 ст. л.;
• кольца кальмара 150-200 г;
• креветки по вкусу;
• соль, чеснок, перец по вкусу;
• оливковое масло;
• пармезан.

Способ приготовления:

1. Нарезаем лук и чеснок, обжариваем на сковороде с оливковым маслом до золотистого цвета.
2. Овощи нарезаем небольшими кубиками, добавляем в сковороду к луку, обжариваемдо мягкости.
3. Креветки очищаем, кальмары нарезаем, добавляем в сковороду для обжаривания к овощам. Затем добавляем томатную пасту, тушим на медленном огне.
4. Теперь сделаем соус для лазаньи — классический бешамель. Для этого в отдельной емкости растапливаем сливочное масло, в него постепенно добавляем муку, перемешиваем, а затем тонкой струей вливаем молоко. Соус доводим до загустения, приправляем мускатным орехом.
5. Можно начинать формировать нашу лазанью. Дно формы смазываем соусом, выкладываем листы, на них также распределяем соус. Затем идет слой начинки, посыпаем его тертым сыром, накрываем листом. Слои повторяем.
6. Запекается лазанья в духовке, при этом лучше накрыть ее фольгой. В духовке держим 15 минут. Затем блюдо вынимаем, посыпаем моцареллой, и опять отправляем в духовку. Готовность проверяем по корочке — она должна быть золотистой, но не слишком запекшейся.

Лазанья с лососем

Если вы хотите приготовить праздничный ужин, то нет ничего лучшелазаньи с филе лосося. Лазанья, приготовленная в домашних условиях с филе лосося и сливочным соусом, получается необыкновенно нежным, изысканным блюдом.

Посмотреть эту публикацию в Instagram

Ингредиенты

• филе лосося 400 г;
• креветки 100 г;
• мускатный орех, перец, соль, зеленый лук, петрушка по вкусу;
• сливочное масло 50 г;
• мука 60 г;
• сливки 150 г;
• сок лимона 1 ст.л.;
• томатное пюре 1 ч.л.;
• листы;
• пармезан.

Способ приготовления:

1. Филе нарежем на несколько кусков. Поместим в кастрюлю с водой. Воды должно быть немного — она должна только покрывать филе. В воду добавим лавровый лист, посолим. Доведем до кипения. Получившийся отвар перельем в отдельную емкость. С отваренного филе снимем кожицу, очистим его от костей.
2. Сделаем соус. В сковороде или кастрюле растопим сливочное масло, обжарим на нем зеленый лук, затем добавим муку. Добавим бульон (примерно 500 мл), получившийся после отваривания филе. Доведем до кипения, вольем сливки, приправим мускатным орехом.
3. Отливаем полтора стакана получившегося соуса. В оставшуюся часть добавляем томатное пюре, сок лимона, морепродукты.
4. Можно формировать лазанью. На дно формы выливаем часть соуса, выкладываем листы, поливаем их соусом с морепродуктами, накрываем листами. Повторяем слои. Посыпаем натертым сыром.
5. Запекаем в духовке при 180 градусах до тех пор, пока корочка не станет золотистой.

Рецепт лазаньи можно менять по своему вкусу. Например, можно сделать смешанную начинку из мидий и креветок.

Баклажаны Пармезан

Поварёнок

Баклажан, Томатная паста, Моцарелла, Пармезан и еще 3 ингредиента

Как приготовить «Лазанья с ароматом моря»

1. Кедровые орехи обжарьте на сковороде.

2. В чашу блендера сложите все ингредиенты для песто.

3. Пюрируйте до однородного состояния.

4. Растопите сливочное масло.

5. Добавьте муку и слегка обжарьте.

6. Добавьте бульон, посолите, поперчите и слегка уварите.

7. Охладите и смешайте с песто. Соус готов.

8. Морепродукты обжарьте с добавлением масла.

9. Добавьте нарезанные кубиком помидоры, вино. Потушите.

10. На дно жаропрочной формы положите немного соуса.

11. Затем — 2 листа лазаньи.

12. Затем — часть морепродуктов.

13. И т.д. до окончания ингредиентов.

14. Запекайте в духовке, разогретой до 220 градусов, в течение 20 минут.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Курица пармезан

Поварёнок

Филе куриное, Соус, Пармезан, Моцарелла и еще 4 ингредиента

Маринованные баклажаны, с сыром пармезан

Едим Дома

баклажан, дольки чеснока, сок половины лимона и еще 3 ингредиента

Тосты из сыра пармезан с яйцами

Едим Дома

яйца комнатной температуры, кусочка хлеба чиаббата и еще 2 ингредиента

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...