Каждая национальная кухня имеет свои характерные черты, в каждой есть свои особые блюда это конечно шашлык из баранины. Предлагаем вам попробовать приготовить особое блюдо Азербайджана — шашлык из баранины по азербайджански.
Источник: https://JaPovarenok.ru/gotovim-shashlyik-po-azerbaydzhanski/
Содержание
- 1 Шашлык по-армянски
- 2 Ингредиенты:
- 3 Инвентарь:
- 4 Шашлык по-узбекски
- 5 Рецепт шашлыка по-азербайджански
- 6 Шашлык по-кавказски
- 7 Шашлык по-карски
- 8 Шашлык из свинины с пивом
- 9 Шашлык из печени (Чигаркабоб)
- 10 Шашлык из телятины, запеченный в бумаге в духовке
- 11 Шашлык бараний с рисом
- 12 Рецепт шашлыка из курицы
Шашлык по-армянски
Для приготовления шашлыка по-армянски потребуется:
- баранина (корейка) – 250 г
- лук репчатый – 30 г
- лимон – 1/4 шт.
- соль, перец по вкусу
Как приготовить шашлык по-армянски:
Баранину моем и нарезаем кусочками, солим и перчим. Лук мелко шинкуем. Перемешиваем баранину с луком. Сбрызнув соком лимона, еще раз перемешиваем и ставим в холодильник.
Через 7–8 часов мясо нанизать на шампуры и обжарить над раскаленными углями, смазывая бараньим салом. Гарниром могут служить свежие овощи и зелень. В качестве приправы рекомендуются кизил, соус «Ткемали» или гранатовый соус.
Блок: 2/11 | Кол-во символов: 587
Источник: https://vottakaya.ru/kak-prigotovit-shashlyik.htmlИнгредиенты:
- Баранина — 0,6 Килограмма
- Луковица — 2 Штуки
- Винный уксус — 100 Миллилитров
- Масло — 25 Грамм
- Зеленый лук — 1 Пучок
- Помидоры — 4 Штуки
- Сушеный барбарис — 120 Грамм
- Лимон — 1 Штука
- Зелень — 1 Пучок
- Соль и перец — По вкусу
Количество порций: 3
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Подборки рецептов:
Сергей 10:09 «Ответить
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2489
Источник: https://povar.ru/recipes/azerbaidjanskii_shashlyk-45120.htmlИнвентарь:
Кухонный нож – 2–3 штуки, Разделочная доска – 2–3 штуки, Бумажные кухонные полотенца, Пластмассовая глубокая миска (контейнер либо другая посуда из стекла, керамики или глины), Тарелка, Полиэтиленовая пищевая пленка, Холодильник (погреб), Мангал, Древесный уголь – 2,5 килограмма, Дрова (из садовых пород либо березовые или липовые), Шампур – сколько понадобится, Газеты или опилки, Пластмассовая бутылка, Большая плоская тарелка, Большое плоское блюдо
Блок: 3/4 | Кол-во символов: 481
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/shashlik/shashlyk-iz-baraniny-po-azerbaydzhanski.htmlШашлык по-узбекски
Ингредиенты для шашлыка по-узбекски:
- баранина – 280 г
- сало баранье – 25 г
- лук репчатый – 25 г
- петрушка – 10 г
- мука – 5 г
- Для маринада: анис – щепотка
- лук репчатый – 10 г
- перец красный – по вкусу
- уксус – 5 г
Как приготовить шашлык по-узбекски:
Мясо моем и нарезаем мелкими кусочками. Лук мелко шинкуем. Готовим маринад. Посыпаем мясо нашинкованным луком и заливаем маринадом на 3–4 часа. Затем нанизываем на шпажку, на конец ее насаживаем кусок сала. Посыпаем мукой и обжариваем над раскаленными углями. Гарниром может быть свежая зелень.
Блок: 3/11 | Кол-во символов: 559
Источник: https://vottakaya.ru/kak-prigotovit-shashlyik.htmlРецепт шашлыка по-азербайджански
Готовим шашлык по-азербайджански
Тип блюда: Блюда из мяса
Кухня: Азербайджанская
- 600 г — баранины (лучше мякоть задней ноги)
- 150 г — репчатого лука,
- 100 мл — винного уксуса,
- 25 г — сливочного масла,
- 100 г — зеленого лука,
- 350 г — свежих помидоров,
- 70 мл — соуса ткемали,
- 120 г — сушеного барбариса,
- 100 г — лимона,
- 100 г — зелени укропа, петрушки и кинзы,
- перец,
- соль по вкусу.
- Баранину промыть, нарезать кубиками весом по 30–40 г, посолить, посыпать молотым перцем, добавить очищенный, вымытый и мелко нарезанный репчатый лук, добавить винный уксус, перемешать, накрыть крышкой и убрать на холод на 4–5 часов. Молодую баранину можно мариновать без уксуса.
- Подготовленные куски мяса нанизать на шампуры, смазать сливочным маслом и жарить над раскаленными углями до готовности. Барбарис замочить в теплой воде.
- Лимон, зелень и помидоры вымыть, лимон нарезать дольками. Готовый шашлык выложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью укропа, петрушки и кинзы.
- В качестве гарнира подать крупно нарезанные зеленый лук и свежие помидоры, украсить шашлык дольками лимона, отдельно подать соус ткемали и барбарис.
Ну, очень вкусно! Приятного вам аппетита!
Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1163
Источник: https://JaPovarenok.ru/gotovim-shashlyik-po-azerbaydzhanski/Шашлык по-кавказски
Для шашлыка по-кавказскому рецепту приготовления потребуется:
- баранина — 180 г
- репчатый лук — 20 г
- зеленый лук — 20 г
- 3 %-ный уксус — 10 г
- помидоры или огурцы — 85 г
- соус «Ткемали» — 20 г
- топленое баранье сало — 10 г
- половина лимона
- соль, перец, зелень по вкусу
Как приготовить шашлык по-кавказски:
Мякоть задней, передней ноги и спинной части баранины, зачищенную от грубых сухожилий, разрезать на порционные куски и замариновать. Для этого куски мяса посыпать солью, перцем, мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки, смочить винным уксусом или лимонным соком, перемешать, уложить плотно в неокисляющуюся посуду и оставить на 4—6 часов в холодном месте. Перед жаркой куски мяса нанизать на шампур вперемежку с кружочками репчатого лука, огурцами (помидорами), смазать растопленным салом (или сливочным маслом) и жарить над горящими углями до готовности.
Блок: 4/11 | Кол-во символов: 887
Источник: https://vottakaya.ru/kak-prigotovit-shashlyik.htmlШашлык по-карски
Для шашлыка по-карски потребуется:
- 240 г баранины
- 10 г лука для маринования
- 1 баранья почка
- 1 помидор
- 60 г репчатого и зеленого лука для гарнира
- 2 г сушеного барбариса
- 30 г соуса «Ткемали»
- соль, перец, зелень по вкусу
Как приготовить шашлык по-карски:
С мякоти спинной и поясничной части баранины счистить сухожилия, разрезать мясо поперек на куски, по одному на порцию. Мясо посолить и замариновать с луком и специями. Перед жаркой кусок мяса надеть на шампур вместе с зачищенной от пленки бараньей почкой- с одного конца и некрупным помидором с другого. Жарить до готовности. На гарнир подать лук репчатый и зеленый. Блюдо украсить зеленью петрушки или сельдерея. Отдельно подать соус «Ткемали» и барбарис свежий или сушеный молотый.
Блок: 6/11 | Кол-во символов: 755
Источник: https://vottakaya.ru/kak-prigotovit-shashlyik.htmlШашлык из свинины с пивом
Для приготовления шашлыка из свинины с пивом потребуется:
- свинина – 2 кг
- майонез – 250 мл
- лук – 0,5 кг
- пиво – 0,5 л (по вкусу)
- соль, специи – по вкусу
Как приготовить шашлыки из свинины с пивом:
Мясо вымыть, порезать на порционные куски. Лук нарезать кольцами. Мясо и лук сложить в кастрюлю, добавить соль и перец по вкусу, залить майонезом. Перемешать, поставить в холодильник на 2 часа. За 15 мин до приготовления залить в кастрюлю светлого пива и еще раз перемешать. Оставить на 10 мин потомиться. Затем надеваем мясо на шампур (можно с луком вперемешку) и жарим до готовности. Гарнир по вкусу.
Блок: 7/11 | Кол-во символов: 626
Источник: https://vottakaya.ru/kak-prigotovit-shashlyik.htmlШашлык из печени (Чигаркабоб)
Для шашлыка из печени потребуется:
- печень – 600 г
- сало – 200 г
- зелень – пучок (по вкусу)
- уксус, соль, специи (по вкусу)
Как приготовить шашлык из печени ( Чигаркабоб):
Печень вымыть, при необходимости удалить жилы, нарезать на кусочки, посыпать солью, перцем, нанизать на шампур вперемежку с тонкими ломтиками сала и обжарить на углях. При подаче посыпать зеленью, сбрызнуть уксусом.
Блок: 8/11 | Кол-во символов: 416
Источник: https://vottakaya.ru/kak-prigotovit-shashlyik.htmlШашлык из телятины, запеченный в бумаге в духовке
Для приготовления шашлыков из телятины потребуется:
- телятина – 150 г
- лук репчатый – 50 г
- помидоры – 100 г
- маргарин или жир свиной (говяжий) – 20 г
- перец молотый красный и черный – по вкусу
- соль, зелень по вкусу
Рецепт шашлыков из телятины, запеченного в бумаге в духовке:
Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Лук нашинковать, помидоры измельчить. Все перемешать, добавить рубленую зелень, посолить, поперчить, добавить жир. Поставить в холодильник на 2 часа, затем выложить на промасленную бумагу. Завернуть ее пакетом, который обернуть прочной бумагой и перевязать ниткой. Пакет уложить на противень или сковороду, а лучше всего – в глиняную посуду. Запечь шашлык при средней температуре в духовке до готовности.
Блок: 9/11 | Кол-во символов: 774
Источник: https://vottakaya.ru/kak-prigotovit-shashlyik.htmlШашлык бараний с рисом
- 120 г баранины
- 25 г репчатого лука
- 10 г топленого сала
- 10 г сливочного масла
- рис по вкусу
- 25 г зеленого лука
- соль, перец, зелень по вкусу
Как приготовить шашлык из баранины с рисом:
Баранину вымыть и нарезать на кусочки, замариновать. Затем нанизываем мясо на шампур, вперемешку с луком и жарим до готовности. Готовый шашлык снять с шампура и выложить на блюдо с рассыпчатым рисом, сваренным на бульоне из костей баранины, украсить нарезанным луком.
Блок: 10/11 | Кол-во символов: 475
Источник: https://vottakaya.ru/kak-prigotovit-shashlyik.htmlРецепт шашлыка из курицы
Для приготовления шашлыка из курицы потребуется:
филе куриное – 500 г
луковицы – 3 шт.
сок 1 лимона
растительное масло – 200 мл
перец, соль по вкусу
Как приготовить шашлык из курицы:
Источник: https://vottakaya.ru/kak-prigotovit-shashlyik.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/azerbaidjanskii_shashlyk-45120.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2489 (26%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/shashlik/shashlyk-iz-baraniny-po-azerbaydzhanski.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 481 (5%)
- https://JaPovarenok.ru/gotovim-shashlyik-po-azerbaydzhanski/: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 1387 (14%)
- https://vottakaya.ru/kak-prigotovit-shashlyik.html: использовано 9 блоков из 11, кол-во символов 5297 (55%)