Азербайджанский шашлык: рецепт и фото

Каждая национальная кухня имеет свои характерные черты, в каждой есть свои особые блюда это конечно шашлык из баранины. Предлагаем вам попробовать приготовить особое блюдо Азербайджана — шашлык из баранины по азербайджански.

Шашлык по-армянски

Для приготовления шашлыка по-армянски потребуется:

• баранина (корейка) – 250 г
• лук репчатый – 30 г
• лимон – 1/4 шт.
• соль, перец по вкусу

Как приготовить шашлык по-армянски:

Баранину моем и нарезаем кусочками, солим и перчим. Лук мелко шинкуем. Перемешиваем баранину с луком. Сбрызнув соком лимона, еще раз перемешиваем и ставим в холодильник.

Через 7–8 часов мясо нанизать на шампуры и обжарить над раскаленными углями, смазывая бараньим салом. Гарниром могут служить свежие овощи и зелень. В качестве приправы рекомендуются кизил, соус «Ткемали» или гранатовый соус.

Блок: 2/11 | Кол-во символов: 587
Источник: https://vottakaya.ru/kak-prigotovit-shashlyik.html

Ингредиенты:

• Баранина  — 0,6 Килограмма
• Луковица  — 2 Штуки
• Винный уксус  — 100 Миллилитров
• Масло  — 25 Грамм
• Зеленый лук  — 1 Пучок
• Помидоры  — 4 Штуки
• Сушеный барбарис  — 120 Грамм
• Лимон  — 1 Штука
• Зелень  — 1 Пучок
• Соль и перец  — По вкусу

Количество порций: 3

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Сергей 10:09 «Ответить

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2489
Источник: https://povar.ru/recipes/azerbaidjanskii_shashlyk-45120.html

Инвентарь:

Кухонный нож – 2–3 штуки, Разделочная доска – 2–3 штуки, Бумажные кухонные полотенца, Пластмассовая глубокая миска (контейнер либо другая посуда из стекла, керамики или глины), Тарелка, Полиэтиленовая пищевая пленка, Холодильник (погреб), Мангал, Древесный уголь – 2,5 килограмма, Дрова (из садовых пород либо березовые или липовые), Шампур – сколько понадобится, Газеты или опилки, Пластмассовая бутылка, Большая плоская тарелка, Большое плоское блюдо

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 481
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/shashlik/shashlyk-iz-baraniny-po-azerbaydzhanski.html

Шашлык по-узбекски

Ингредиенты для шашлыка по-узбекски:

• баранина – 280 г
• сало баранье – 25 г
• лук репчатый – 25 г
• петрушка – 10 г
• мука – 5 г
• Для маринада: анис – щепотка
• лук репчатый – 10 г
• перец красный – по вкусу
• уксус – 5 г

Как приготовить шашлык по-узбекски:

Мясо моем и нарезаем мелкими кусочками. Лук мелко шинкуем. Готовим маринад. Посыпаем мясо нашинкованным луком и заливаем маринадом на 3–4 часа. Затем нанизываем на шпажку, на конец ее насаживаем кусок сала. Посыпаем мукой и обжариваем над раскаленными углями. Гарниром может быть свежая зелень.

Блок: 3/11 | Кол-во символов: 559
Источник: https://vottakaya.ru/kak-prigotovit-shashlyik.html

Рецепт шашлыка по-азербайджански

Готовим шашлык по-азербайджански

Тип блюда: Блюда из мяса

Кухня: Азербайджанская

• 600 г — баранины (лучше мякоть задней ноги)
• 150 г — репчатого лука,
• 100 мл — винного уксуса,
• 25 г — сливочного масла,
• 100 г — зеленого лука,
• 350 г — свежих помидоров,
• 70 мл — соуса ткемали,
• 120 г — сушеного барбариса,
• 100 г — лимона,
• 100 г — зелени укропа, петрушки и кинзы,
• перец,
• соль по вкусу.

1. Баранину промыть, нарезать кубиками весом по 30–40 г, посолить, посыпать молотым перцем, добавить очищенный, вымытый и мелко нарезанный репчатый лук, добавить винный уксус, перемешать, накрыть крышкой и убрать на холод на 4–5 часов. Молодую баранину можно мариновать без уксуса.
2. Подготовленные куски мяса нанизать на шампуры, смазать сливочным маслом и жарить над раскаленными углями до готовности. Барбарис замочить в теплой воде.
3. Лимон, зелень и помидоры вымыть, лимон нарезать дольками. Готовый шашлык выложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью укропа, петрушки и кинзы.
4. В качестве гарнира подать крупно нарезанные зеленый лук и свежие помидоры, украсить шашлык дольками лимона, отдельно подать соус ткемали и барбарис.

 Ну, очень вкусно! Приятного вам аппетита!

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1163
Источник: https://JaPovarenok.ru/gotovim-shashlyik-po-azerbaydzhanski/

Шашлык по-кавказски

Для шашлыка по-кавказскому рецепту приготовления потребуется:

• баранина — 180 г
• репчатый лук — 20 г
• зеленый лук — 20 г
• 3 %-ный уксус — 10 г
• помидоры или огурцы — 85 г
• соус «Ткемали» — 20 г
• топленое баранье сало — 10 г
• половина лимона
• соль, перец, зелень по вкусу

Как приготовить шашлык по-кавказски:

Мякоть задней, передней ноги и спинной части баранины, зачищенную от грубых сухожилий, разрезать на порционные куски и замариновать. Для этого куски мяса посыпать солью, перцем, мелко нарезанным репчатым луком и зеленью петрушки, смочить винным уксусом или лимонным соком, перемешать, уложить плотно в неокисляющуюся посуду и оставить на 4—6 часов в холодном месте. Перед жаркой куски мяса нанизать на шампур вперемежку с кружочками репчатого лука, огурцами (помидорами), смазать растопленным салом (или сливочным маслом) и жарить над горящими углями до готовности.

Блок: 4/11 | Кол-во символов: 887
Источник: https://vottakaya.ru/kak-prigotovit-shashlyik.html

Шашлык по-карски

Для шашлыка по-карски потребуется:

• 240 г баранины
• 10 г лука для маринования
• 1 баранья почка
• 1 помидор
• 60 г репчатого и зеленого лука для гарнира
• 2 г сушеного барбариса
• 30 г соуса «Ткемали»
• соль, перец, зелень по вкусу

Как приготовить шашлык по-карски:

С мякоти спинной и поясничной части баранины счистить сухожилия, разрезать мясо поперек на куски, по одному на порцию. Мясо посолить и замариновать с луком и специями. Перед жаркой кусок мяса надеть на шампур вместе с зачищенной от пленки бараньей почкой- с одного конца и некрупным помидором с другого. Жарить до готовности. На гарнир подать лук репчатый и зеленый. Блюдо украсить зеленью петрушки или сельдерея. Отдельно подать соус «Ткемали» и барбарис свежий или сушеный молотый.

Блок: 6/11 | Кол-во символов: 755
Источник: https://vottakaya.ru/kak-prigotovit-shashlyik.html

Шашлык из свинины с пивом

Для приготовления шашлыка из свинины с пивом потребуется:

• свинина – 2 кг
• майонез – 250 мл
• лук – 0,5 кг
• пиво – 0,5 л (по вкусу)
• соль, специи – по вкусу

Как приготовить шашлыки из свинины с пивом:

Мясо вымыть, порезать на порционные куски. Лук нарезать кольцами. Мясо и лук сложить в кастрюлю, добавить соль и перец по вкусу, залить майонезом. Перемешать, поставить в холодильник на 2 часа. За 15 мин до приготовления залить в кастрюлю светлого пива и еще раз перемешать. Оставить на 10 мин потомиться. Затем надеваем мясо на шампур (можно с луком вперемешку) и жарим до готовности. Гарнир по вкусу.

Блок: 7/11 | Кол-во символов: 626
Источник: https://vottakaya.ru/kak-prigotovit-shashlyik.html

Шашлык из печени (Чигаркабоб)

Для шашлыка из печени потребуется:

• печень – 600 г
• сало – 200 г
• зелень – пучок (по вкусу)
• уксус, соль, специи (по вкусу)

Как приготовить шашлык из печени ( Чигаркабоб):

Печень вымыть, при необходимости удалить жилы, нарезать на кусочки, посыпать солью, перцем, нанизать на шампур вперемежку с тонкими ломтиками сала и обжарить на углях. При подаче посыпать зеленью, сбрызнуть уксусом.

Блок: 8/11 | Кол-во символов: 416
Источник: https://vottakaya.ru/kak-prigotovit-shashlyik.html

Шашлык из телятины, запеченный в бумаге в духовке

Для приготовления шашлыков из телятины потребуется:

• телятина – 150 г
• лук репчатый – 50 г
• помидоры – 100 г
• маргарин или жир свиной (говяжий) – 20 г
• перец молотый красный и черный – по вкусу
• соль, зелень по вкусу

Рецепт шашлыков из телятины, запеченного в бумаге в духовке:

Мясо вымыть и нарезать небольшими кусочками. Лук нашинковать, помидоры измельчить. Все перемешать, добавить рубленую зелень, посолить, поперчить, добавить жир. Поставить в холодильник на 2 часа, затем выложить на промасленную бумагу. Завернуть ее пакетом, который обернуть прочной бумагой и перевязать ниткой. Пакет уложить на противень или сковороду, а лучше всего – в глиняную посуду. Запечь шашлык при средней температуре в духовке до готовности.

Блок: 9/11 | Кол-во символов: 774
Источник: https://vottakaya.ru/kak-prigotovit-shashlyik.html

Шашлык бараний с рисом

• 120 г баранины
• 25 г репчатого лука
• 10 г топленого сала
• 10 г сливочного масла
• рис по вкусу
• 25 г зеленого лука
• соль, перец, зелень по вкусу

Как приготовить шашлык из баранины с рисом:

Баранину вымыть и нарезать на кусочки, замариновать. Затем нанизываем мясо на шампур, вперемешку с луком и жарим до готовности. Готовый шашлык снять с шампура и выложить на блюдо с рассыпчатым рисом, сваренным на бульоне из костей баранины, украсить нарезанным луком.

Блок: 10/11 | Кол-во символов: 475
Источник: https://vottakaya.ru/kak-prigotovit-shashlyik.html

Рецепт шашлыка из курицы

Для приготовления шашлыка из курицы потребуется:

филе куриное – 500 г

луковицы – 3 шт.

сок 1 лимона

растительное масло – 200 мл

перец, соль по вкусу

Как приготовить шашлык из курицы:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат в сырной корзинке: рецепт и фото... Пицца на хлебе: рецепт и фото... Пирог из печенья и творога без выпечки:... Хумус своими руками: рецепт и фото...