Вкусные и нежные турецкие булочки ачма легко может испечь любая хозяйка. Они готовятся легко и быстро, их можно подать на завтрак, взять с собой в школу или на работу… Да и вообще — турецкая выпечка всегда приходится ко столу. Итак, давайте посмотрим на пошаговый рецепт приготовления таких замечательных булочек.
Турецкие булочки Açma — идеально к завтраку… Да и вообще к чему угодно идеально
Источник: http://istanbulexpert.ru/tureckie-bulochki-achma.html
Содержание
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
-
Шаг 2:
-
Шаг 3:
-
Шаг 4:
-
Шаг 5:
-
Шаг 6:
-
Шаг 7:
-
Шаг 8:
-
Шаг 9:
-
Шаг 10:
-
Шаг 11:
-
Шаг 12:
-
Шаг 13:
-
Шаг 14:
-
Шаг 15:
-
Шаг 16:
-
Шаг 17:
-
Шаг 18:
-
Шаг 19:
В 100 граммах теплого молока растворить сахар и дрожжи. Дать дрожжам подойти небольшой шапочкой.
Добавить дрожжам оставшееся теплое молоко, соль и 500 г муки. Замесить. Получится липковатое тесто.
Добавить растительное масло и хорошо вмешать его в тесто.
Добавить оставшуюся муку. Окончательно вымесить тесто.
Миску с тестом накрыть салфеткой и поставить в теплое место подходить на час-полтора.
От теста отрывать небольшие кусочки. Из кусочка руками сделать небольшую тонкую лепешку. Смазать ее растопленным сливочным маслом.
Свернуть лепешку в рулет, немного растягивая его в длину и закрутить спиралью и соединить оба конца, образуя круг.
Булочки выложить на противень, накрытый пекарской бумагой.
Дать турецким булочкам подойти, смазать взбитым яйцом, посыпать кунжутом и черным тмином и поставить выпекать на 20-25 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Источник: https://1000.menu/cooking/8478-turetskije-bulochki
Это интересно: Песочное печенье с конфитюром: рецепт и фото
Турецкие булочки ачма – рецепт с фото
Для приготовления ачмы нам понадобятся следующие ингридиенты:
- 500 грамм пшеничной муки;
- 200 мл. теплого (но не горячего) молока;
- 1 чайный стаканчик (100 мл.) растительного масла;
- 1 чайный стаканчик (100 мл.) воды;
- 2 ч.л. сахара;
- 1 ч.л. соли;
- 1 пакетик дрожжей;
- размягченное сливочное масло и 1 желток для смазывания;
- кунжут для посыпки булочек.
Для приготовления ачмы не нужны экзотические продукты
Источник: http://istanbulexpert.ru/tureckie-bulochki-achma.html
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 3,5 — 4 Стакана
- Теплое молоко — 1 Стакан
- Дрожжи свежие прессованные — 6 Грамм
- Соль — 0,5 Чайных ложки
- Сахарный песок — 2 Ст. ложки
- Яйцо — 2 Штуки (1 шт. — в тесто, 1 шт. — для смазки)
- Сливочное масло — 50 Грамм
- Растительное масло — 2 Ст. ложки
- Черный кунжут — 2 Ст. ложки
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/tureckie_bulochki-73711.html
Приготовление булочек ачма
Теперь сам процесс приготовления — по шагам и с картинками:
1. В муку ввести по очереди: теплое молоко, воду, растительное масло, сахар, соль и дрожжи. Замесите тесто.
Это — будущие ачма
2. Накрыть емкость с тестом влажным полотенцем и поместить в теплое место на 1 час для поднятия теста.
Тесто должно увеличиться в объеме
3. По истечении часа увеличившееся тесто разделить на 9 шариков.
Чтобы легче было делить на одинаковые части — разделите сперва тесто на три куска, а потом каждый ещё на три
4. Каждый шарик раскатать довольно тонко и намазать полученный «блин» размягченным сливочным маслом — мазать нужно всю поверхность. На этом этапе вместе со сливочным маслом можно положить любую начинку, например — тертый сыр.
Начинку можете подобрать на свой вкус
5. Свернуть тугим рулетиком; завязать рулетик в бублик, слегка перекручивая рулет, как бы делая жгутик.
Непривычно только первый раз — потом делать такие рулетики будет намного проще
6. Выложить булочки на противень, на расстоянии друг от друга, смазать каждую желтком и посыпать сверху кунжутом.
Уже совсем скоро…
7. Поместить противень с булочками в заранее разогретую до 220 градусов Цельсия духовку на 30 минут.
Вот такими должны получиться булочки ачма
Приятного аппетита!
Источник: http://istanbulexpert.ru/tureckie-bulochki-achma.html
Как приготовить «Турецкие булочки»
Подготовьте продукты для приготовления теста в соответствии с рецептом.
Влейте в миску теплое молоко и положите в него дрожжи, размешайте до растворения дрожжей. Затем всыпьте соль и сахарный песок, перемешайте до растворения.
Разболтайте одно яйцо и добавьте к молоку.
Размягчите в микроволновой печи сливочное масло и положите его в тесто. Вместо сливочного масла можно взять рафинированное растительное масло без яркого запаха.
Слегка перемешайте все ингредиенты.
Просейте муку.
Замечите тесто, оно должно быть мягким.
Накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.
Подошедшее тесто выложите на рабочую поверхность стола, стол посыпать мукой не надо, тесто не будет к нему прилипать. Если тесто липкое, то просто смажьте руку растительным маслом, чтобы было легче работать с тестом.
Этот объем теста рассчитан на шесть булочек, поэтому делим тесто на шесть равных кусочков.
Каждый кусочек теста разделите еще пополам.
Округлите каждый кусочек теста в шар.
Раскатайте каждый кусочек теста в длинную полоску, на одну булочку требуется по 2 полоски теста, смажьте полоски теста растительным маслом.
Сверните каждую полоску теста в продольный рулетик.
Переплетите рулетики в жгут.
Замкните концы в кольцо и слегка растяните тесто, чтобы диаметр увеличился в размере.
Выложите все булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смажьте булочки перед выпечкой яичным желтком или смесью яйца с одной столовой ложкой молока.
Посыпьте булочки свержу черным кунжутом. Дайте 10-минутную расстойку, в это время разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте булочки в течение 20 минут.
Готовые булочки снимите с противня и подавайте к столу.
Булочки получились невероятно аппетитными и ароматными, с нежным мякишем, который к тому же слоёный внутри.
Источник: https://povar.ru/recipes/tureckie_bulochki-73711.html
Это интересно: Азу с рисом: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
- Молоко 1,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 2,5% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,2% жирности — ккал/100г
- Молоко 3,5% жирности — ккал/100г
- Молоко коровье цельное — ккал/100г
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Дрожжи прессованные — 109 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Тмин — 333 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Кунжутное семя лущеное — 582 ккал/100г
- Кунжутные семена сушеные цельные — 563 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
Калорийность продуктов: Сахар, Мука, Дрожжи, Яйца, Соль, Молоко, Кунжут, Растительное масло, Сливочное масло, Тмин
Источник: https://1000.menu/cooking/8478-turetskije-bulochki
Совет от повара:
Посыпать булочки черным кунжутом совсем не обязательно, можно посыпать белым кунжутом или сахарной пудрой, будет одинаково красиво и вкусно.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/tureckie_bulochki-73711.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/8478-turetskije-bulochki: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3828 (21%)
- https://povar.ru/recipes/tureckie_bulochki-73711.html: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 9093 (50%)
- https://gotovim-doma.ru/recipe/3457-turetskiye-khlebnyye-bulochki-s-sezamom: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3054 (17%)
- http://istanbulexpert.ru/tureckie-bulochki-achma.html: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 2099 (12%)