Самса с творогом: рецепт и фото

Традиционная самса обычно готовится с мясом, я же хочу предложить рецепт вкуснейшей самсы с творогом, которая несомненно понравится и взрослым, и детям!

Описание приготовления:

Как приготовить саму с творогом:

1) Из муки, холодной воды, растительного масла и одного яйца замесите тесто, после чего поставьте его в холодильник на 1 час.

2) Достаньте тесто, разделите его на 4 равные части, после чего раскатайте максимально тонко и смажьте растопленным сливочным маслом. Теперь скатайте тесто в рулетик и отправьте в холодильник еще на полчаса.

3) Приступим к приготовлению начинки. Тщательно разомните творог вилкой, добавьте в него 1 яйцо и сметану.

Нарежьте мелко укроп, петрушку и чеснок (можно использовать чесночницу), добавьте их в творожную массу, поперчите и посолите по вкусу, после чего хорошо перемешайте до однородности.

4) Выньте рулет теста из холодильника и порежьте его на кусочки по 4-5 см. Раскатайте заготовки в круги.

5) Выложите на каждый круг начинку, защипните края таким образом, чтобы получился треугольник.

6) Противень, на котором вы будете выпекать самсу, застелите пергаментом. Выложите на него сырые заготовки. Взбейте яичный желток, смажьте им верх каждого пирожка и присыпьте семенами кунжута.

7) В предварительно разогретую до 180 градусов духовку поставьте противень с самсой, выпекайте до образования золотистой корочки.





Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Молочные продукты / Творог / Тесто / Бездрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Блюда с начинкой / Самса

Готовим самсу с творогом

С этим дрожжевым тестом легко работать, важно, дождаться пенной «шапки» у опары, потом — роста.

Сегодня предлагаю испечь самсу с творогом в закусочном варианте: с чесноком, солью, свежей зеленью. Но вполне универсальное тесто и по вкусу, и по структуре подходит для сладкой, любой другой начинки.

Пирожки без отверстия вздуваются, образуя внутри полость, можно оставить проколы или сформировать приоткрытые — с «вентиляцией».

Слойки с творогом

В этом рецепте меня подкупил способ лепки слоек. Получается красиво. Но я бы хотела немного разнообразить состав начинки.

Здесь я предлагаю такое сочетание продуктов:

1. Слоёный полуфабрикат — 500 гр.
2. Творог — 300 гр.
3. Изюм — 50 гр.
4. Свежая клубника — 10-12 шт.
5. Сахар — 2 стол. ложки.
6. Ванилин — щепотка.
7. Грецкие орехи — 4-5 шт.

Орехи измельчить. Клубнику порезать на кусочки. Отделить от изюма хвостики. В чашке смешать все ингредиенты. Подтаявшее тесто раскатать толщиной 2-3 мм. Разделить на одинаковые прямоугольники. На одну половину выложить начинку, во второй сделать прорези и накрыть ею начинку. Примерно вот так. Не забудьте смазать яйцом поверхность изделий.

Выпекать при 200 градусах полчаса на застеленном или смазанном противне. У вас получится постная здоровая пища, подходящая для завтрака.

Приятного аппетита!

Напоследок просмотрите видео ролик, который научит вас формовать красивые слойки.

Как приготовить «Самса с творогом» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовим муку, сахар, соль, дрожжи, зелень, творог, растительное масло, яйцо, тёплое молоко.

Шаг 2 Ссылка

В прогретом молоке (100 мл) растворяем 5 г сахара и 7 г дрожжей — активируем до появления пены минут 10-15, под пленкой или миской-«колпаком». Параллельно просеиваем 500 г муки.

Шаг 3 Ссылка

Со 1 щепоткой соли взбиваем 1 яйцо.

Шаг 4 Ссылка

К просеянной муке вливаем яичную смесь, опару, 30 мл растительного масла.

Шаг 6 Ссылка

Наше тесто расстоялось и готово к работе. Перекладываем на столешницу.

Шаг 7 Ссылка

Для начинки растираем 300 г творога с солью (4 г), затем смешиваем с мелко изрубленными 2 зубчиками чесноком и свежей зеленью (1 перо лука, 2 веточки укропа, 3 веточки петрушки).

Как легко чистить чеснок

Шаг 8 Ссылка

Тесто делим равными по весу брусками (у меня 12 заготовок). Растягиваем круглые лепёшки, в центр кладём начинку.

Шаг 9 Ссылка

Скрепляем основу углом до середины.

Шаг 10 Ссылка

Потом — перпендикулярно, формуем треугольники. Часть пирожков оставляем с отверстием, часть — «глухими», стыками вниз. Расстаиваем 10-15 минут.

Шаг 11 Ссылка

Смазываем оставшимся маслом (50 мл) и отправляем в предварительно раскалённую духовку. Выпекаем самсу с творогом 30-35 минут при температуре 180°С.

Шаг 12 Ссылка

Остужаем на противне под полотенцем.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Аджика «Кавказская» на зиму: р... Перечный соус для стейка: рецепт и фото... Творожные кнедлики с клубникой: рецепт и... Лапша с морепродуктами по-китайски: реце...