Печенье с молоком: рецепт и фото

Домашнее печенье на молоке – рецепт, знакомый с детства. Но известный классический вариант можно разнообразить, добавить к нему ингредиенты по вкусу: мед, овсяные хлопья, шоколад.

Классическое печенье на молоке и яйцах

Нам понадобятся:

• сливочное масло;

• сахар;

• яйцо куриное;

• мука;

• разрыхлитель;

• молоко.

Готовим последовательно:

1. К 50 г размягченного масла добавьте сахар (120 г) и яйцо.

2. Смешайте с мукой (250 г) и разрыхлителем (1/2 чайной ложки), постепенно влейте молоко (60 мл). Можно добавить ванильную пудру по вкусу.

3. Тесто должно получиться податливым и мягким. Если при нажатии на тесто образовывается небольшая вмятина, все сделано, верно.

4. Перед тем, как раскатать тесто, поверхность стола обсыпьте мукой. Так тесто не будет приставать к поверхности стола. Руки тоже можно протереть мукой.

5. Раскатайте тесто так, чтобы пласт получился толщиной около семи миллиметров

6. Дальше сделайте печенье такой формы, какой желаете. Можете просто вырезать ножом квадратики или простые фигуры, с помощью стакана выдавить кружочки или использовать фигурные формочки.

7. Положите кусочки теста на противень так, чтобы между ними оставалось свободное пространство.

Помните, что печенье во время приготовления увеличится в объеме, и если кусочки будут слишком близко друг к другу, они соединятся в одну большую основу.

8. Взбейте вилкой желток и смажьте печенье сверху.

Вкусное печенье на молоке из продуктов, которые всегда найдутся под рукой. Потребуются мука, молоко и сливочное масло, последнее можно заменить маргарином

• Куриное яйцо – 1,
• 100 г сливочного масла,
• 100 мл молока,
• сахар 150 г (примерно ¾ стакана)
• 400г муки (примерно 2,5 стакана),
• разрыхлитель ½ чайной ложки,
• по желанию ваниль или корица,
• соль на кончике ножа.

Ингредиенты

Молоко — 100 мл

Яйцо куриное — 1 шт.

Сливочное масло — 120 г

Сахар — 80 г

Разрыхлитель — 1 ст.л.

Мука пшеничная — 3 стакана

• 355 кКал
• 30 РјРёРЅ.
• 30 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

С творогом и овсяными хлопьями

Творог и овсяные хлопья делают изделия здоровыми и полезными.

Подготовьте следующие продукты:

• сливочное масло;

• молоко;

• овсянка;

• сахар;

• яйцо;

• сода;

• творог;

• порошок какао.

Готовим последовательно:

1. Разогрейте полпачки масла, чтобы оно размякло. Можете просто заранее выложить его из холодильника и оставить на столе, или поместить в микроволновку на режим размораживания продуктов.

2. Вскипятите стакан молока и залейте им 2 стакана геркулесовой каши. Перемешайте, чтобы молоко равномерно распределилось, не осталось сухих хлопьев. Поставьте отстаиваться на полчаса.

3. Добавьте 250 г сахара, яйцо, чайную ложку соды (заранее загасите ее), ложку муки и столько же крахмала. Ко всему этому прибавьте масло, которое уже оттаяло и разогрелось. Сначала замешивать тесто сложно, но по мере таяния сахара станет легче.

4. Пачку творога размешайте с 5 ложками какао. Добавьте в тесто и хорошенько размешайте.

5. Тесто вылейте тонким слоем на застеленный пергаментом противень. Выпекать полчаса.

6. После того, как достанете противень с готовым печеньем из духовки, быстро порежьте его на маленькие квадратики. Дайте остыть, затвердеть и посыпьте пудрой или корицей по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Смешайте муку с сахарной пудрой. Хорошо добавлять в такую смесь и щепотку соли.

2. Шаг 2:

   

   Порциями добавьте сливочное масло.

3. Шаг 3:

   

   Перемешайте.

4. Шаг 4:

   

   А лучше — перетрите пальцами до масляной крошки.

5. Шаг 5:

   

   К смеси добавьте желтки.

6. Шаг 6:

   

   Добавьте молоко.

7. Шаг 7:

   

   Начинайте замешивать тесто.

8. Шаг 8:

   

   Месите сначала ложкой в миске, а потом — переложите на стол. Если нужно — добавьте еще муку, но не перестарайтесь.

9. Шаг 9:

   

   Хорошо тесто отправить в холод на полчаса-ночь (последнее — идеальный вариант для печенья на завтрак), а можно сразу же браться за выпечку.

10. Шаг 10:

    

    Раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм и при помощи высечки (или стакана) сформуйте печенье.

11. Шаг 11:

    

    Переложите печенье на пергамент и испеките в заранее разогретой духовке — 7 минут при 180 градусах.

12. Шаг 12:

    

    Охладите.

13. Шаг 13:

    

    Подавайте.

С какими напитками можно употреблять:

чай, кофе, молоко

Без добавления яиц

Не беда, если у кого-то из домашних аллергия на яйца. Можно приготовить вкуснейшую выпечку и без их добавления.

• Мука;

• сахар;

• соль;

• маргарин;

• кефир;

• разрыхлитель.

Готовим последовательно:

1. Просейте 300 г муки, смешайте с 30 г сахара и щепоткой соли.

2. Добавьте 60 г измельченного маргарина.

3. Подогрейте 150 мл кефира, добавьте 10 г разрыхлителя.

4. Все ингредиенты смешайте. Разомните тесто руками, но будьте готовы к тому, что тесто немного липкое и пристает к пальцам.

5. Раскатайте тесто тонким слоем и положите его в смазанный маслом противень. Сделайте небольшие надрезы по форме будущих изделий. После запекания именно по ним вы будете делить выпечку на отдельные куски.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко коровье цельное —  ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Желтки яичные — 352 ккал/100г
• Сахарная пудра — 374 ккал/100г

Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Молоко, Сливочное масло, Яичные желтки, Сахарная пудра

Как приготовить печенье на молоке

Первым делом смешиваем сахар и сливочное масло. По количеству сахара. С 1 ст. печенье получается слегка сладковатым. На мой вкус, это идеально. Но если вы любите выпечку послаще, лучше добавить ещё треть стакана.

Туда же в миску сразу кидаем ванилин. Можно взбить их миксером или просто перетереть вилкой – особой разницы нет. Главное, масса должна стать однородной. С процессом перетирания сложностей не возникнет, если масло будет мягким.

Дальше вводим в миску яйцо и доливаем молоко. Подсаливаем тесто.

Вымешиваем массу до однородности, просеиваем в неё муку вместе с разрыхлителем и постепенно вмешиваем их в тесто.

Поначалу тесто довольно легко вымешивается венчиком (ложкой/вилкой). Затем, когда венчиком справляться будет невозможно, вымешиваем его руками. У вас должен получиться колобок очень мягкого, приятного в работе теста. К рукам оно может немножко прилипать, но муки больше добавлять не нужно, иначе готовое печенье выйдет твердым, как колотушка.

Прячем тесто в кулек и отправляем его в холодильник на полчасика. После вынимаем колобок, припыляем немного рабочую поверхность и формируем печеньки. Раскатываем тесто в пласт толщиной 5-10 мл (чем толще пласт, тем мягче получится печенье). Форму печенькам придаем любую. Бабушка всегда нарезала пласт ромбами и пекла их, выложив на огромных размеров противень, в настоящей печи. У меня это кругляши, выпекать которые буду в духовке.

Промасливаем либо выстилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него печенье на некотором расстоянии друг от друга. Если вы не будете посыпать готовое печенье пудрой, то лучше верхушки немножко присыпать сахаром.

Прогреваем духовку до 180 градусов и загружаем в неё противень с печеньем на 15-20 мин. За это время печенюхи должны слегка зарумянится. Этого уже достаточно, можно вынимать. Даем печенью поостыть, обильно присыпаем сахарной пудрой и подаем. Приятного аппетита!

Печенье на кислом молоке

Не стоит сразу выкидывать пакет с чуть прокисшим молоком. С его помощью можно приготовить вкуснейшую выпечку.

• Манка;

• кислое молоко;

• 3 яйца;

• сахар;

• сливочное масло;

• сода;

• соль;

• мука.

Готовим последовательно:

1. Стакан манки (200 мл) залейте молоком (250 мл). После того, как перемешаете, оставьте на час.

2. Разбейте три яйца и перемешайте с сахаром (150 г).

3. Перемешайте ингредиенты из первых двух пунктов. Добавьте к ним сливочное масло (140 г). Его нужно предварительно подогреть в микроволновке до комнатной температуры или заранее достать из холодильника и оставить таять на столе.

4. Перемешайте по чайной ложке соли и соды. Добавить к остальной массе.

5. Просейте в массу 600 г муки.

6. Положите тесто в глубокую емкость, накройте полотенцем. Пусть тесто отстаивается полчаса, поднимается.

7. Когда время пройдет, раскатайте тесто в слой три миллиметра. Посыпьте его сахаром и снова раскатайте поверх, чтобы сахар вдавился в тесто. Выдавите печенье стаканом или формами.

8. Следите за готовностью выпечки: краешки должны подрумяниться, а верхушки стать золотистыми. Если передержать печенье в духовке, оно пересушится и будет слишком твердым.

Это интересно: печенье гусиные лапки из творога — рецепт

С использованием желтков и шоколада

Приготовление печенья занимает всего двадцать минут. Перед началом подготовьте следующее:

• желток куриного яйца;

• белок яичный (сырой);

• сахар;

• масло сливочное;

• молоко;

• мука;

• шоколад темный;

• разрыхлитель для теста.

Это интересно: рецепт овсяного печенья из овсяных хлопьев

Готовим последовательно:

1. Взбейте яичный желток, сахар (1 стакан) и ванилин.

2. Заранее размягчите сливочное масло (100 г). К примеру, оставьте его на несколько часов на столе, чтобы оно оттаяло после холодильника. Затем добавьте к желтку, сахару и ванилину, примешайте молоко (полстакана), муку (2 стакана) и разрыхлитель (1,5 ч. л.).

3. На мелкой терке измельчите шоколад (80 г) в стружку. Взбейте белки.

4. Перемешайте продукты ложкой, избегайте венчиков. Размешивайте все от руки, без использования блендера.

На маргарине

Состав компонентов:

• молоко;

• сахар;

• маргарин;

• яйцо;

• мука;

• сода.

Готовим последовательно:

1. Соедините молоко (100 мл), сахар (150 г).

2. Варите до тех пор, пока не исчезнут кристаллики сахара.

3. К охлажденному сахару добавьте яйцо и размягченный маргарин (100 г). При непереносимости или отсутствии маргарина в доме его можно заменить маслом.

4. Муку (400 г) перемешайте с ¼ чайной ложки соды.

Это интересно: рецепт теста для печенья

Овсяное печенье на молоке на скорую руку

Выпечка с добавлением овсянки невероятно полезна, содержит много витаминов и питательных веществ.

• Молоко;

• овсяные хлопья;

• рафинированное масло;

• 2 яйца;

• сахар;

• мука;

• ягоды, фрукты по вкусу.

Готовим последовательно:

1. Подогрейте молоко (полстакана). Залейте им полстакана овсяных хлопьев. Дайте время хлопьям, чтобы они впитали в себя молоко и разбухли.

2. Влейте в смесь рафинированное масло (2 ст. л.).

3. 2 яйца и сахар (3 ст. л.) перемешайте так, чтобы не оставались видны кристаллики сахара.

4. Влейте смесь в овсяные хлопья.

5. Просейте пшеничную муку (130 г) прямо в миску с ингредиентами. Перемешайте.

6. На этом этапе в тесто можно добавить какой-нибудь наполнитель, такой как ягоды или кусочки фруктов, орехи, шоколад или мед.

7. Выпекайте полчаса.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...