Печенье с морковью: рецепт и фото

Яркое ароматное морковное печенье — вкусное и полезное лакомство для малышей и взрослых. Выпечка получается мягкой, рассыпчатой, а морковь в составе абсолютно не чувствуется. По любому из предложенных рецептов можно приготовить десерт на каждый день или угощение на праздничный стол.

Особенности домашнего морковного печенья с изюмом

Мука понадобится высшего сорта, чтобы выпечка получилась пышной и аппетитной. Перед применением ее нужно обязательно просеять.

Количество сахара можно уменьшать или увеличивать в соответствии со своими предпочтениями.

Сметану берем любой жирности. Главное, чтобы она была покислее. Очень хорошо. Если в наличии будут продут с истекающим сроком годности. С ним лакомство выйдет очень пышным и пористым.

Какую морковь использовать для теста

В простых морковных печеньях используется натертая на мелкой терке и отжатая морковка. Можно взять и такие варианты:

• жмых, получающийся после приготовления сока;
• морковное пюре из вареного овоща.

Смотрим по своим возможностям. Вкусная выпечка с оранжевым овощем может быть и грандиозной. Путешествуем в историю приготовления Морковного торта.

Важные и нелишние добавки для совершенного вкуса

1. изюм можно заменить сухофруктами (курагой, черносливом);
2. орешки в домашнем простом варианте морковного печенья будут очень кстати (грецкие, фундук или арахис – что есть в наличии);
3. специи сделают угощение особенно ароматным (корица, ванилин, мускатный орех, кардамон);
4. цедра цитрусовых (апельсина или лимона) также придаст свой шарм.

В приготовлении овощной выпечки главное – не бояться экспериментировать. И каждый раз при внесении дополнительного компонента будут получаться новое кушанье для запоминающихся моментов.

Ингредиенты

• сырая морковь 400 г
• пшеничная мука 300 г
• разрыхлитель 1 ч. л.
• ванильный сахар 1 ст. л.
• сливочное масло 80 г
• сахар 60 г
• соль 1 щеп.
• сахарная пудра и посыпка для украшения

Рецепты домашнего морковного печенья

Морковь сырая тертая — 1,5 стакана

Хлопья из круп и злаков — 1,5 стакана

Мука (разная) — около 1,5 стаканов

Сахар, демерара и/или мед — по вкусу

Растительное масло — 0,3 стакана

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — 1 щепотка

Дополнительно по желанию:

Апельсиновая цедра

Корица

Сухой или свежий имбирь

Ваниль или ванильный сахар

или другие пряности

Очень вкусное постное морковное печенье. Такая выпечка непременно порадует всех постящихся, а также веганов и вегетарианцев.

• 267
• Ингредиенты

Мука пшеничная — 1,5-2 стакана

Морковь измельченная — 1 стакан

Сахар — до 0,5 стакана

Сметана — 0,5 стакана

Изюм — 1-1,5 горсти

Разрыхлитель — 0,5 ч.л.

Ванилин — 1 г или по вкусу

Примечание:

1 стакан — 200 мл

Рецепт печенья с морковью на сметане без яиц, с изюмом и специями по вкусу.

• 212
• Ингредиенты

Морковь – 200 г

Яблоко – 100-150 г (1 шт.)

Банан (спелый) – 1 шт.

Изюм – 150 г

Грецкий орех — 50-100 г

Овсяные хлопья – 100 г

Яблочный сок – 50 мл

Корица молотая – 1 ч.л.

Имбирь молотый – 0.5 ч.л.

Ванильный сахар/ванилин – по вкусу

Мука цельнозерновая – 100-150 г (по необходимости)

Разрыхлитель – 1.5 ч.л.

Кунжут – 3 щепотки (по желанию)

Готовим сочное, полезное и вкусное постное морковное печенье с яблоком, бананом, изюмом и орехами из овсяных хлопьев и цельнозерновой муки.

• 230
• Ингредиенты

Мука пшеничная — 80 г

Хлопья овсяные — 0.5 стакана

Морковь — 100 г

Орехи грецкие — 1 ст.л.

Изюм — горсть

Мёд — 1 ст.л.

Разрыхлитель — 0.25 ч.л.

Сахар — 1-2 ст.л.

Масло оливковое — 30 мл

Замечательное полезное овсяно-морковное печенье с изюмом и орехами разнообразит вашу домашнюю выпечку и отлично подойдёт для поста.

• 321
• Ингредиенты

Морковь — 150 г / 2 шт.

Мука разная — около 2-х стаканов

Сливочное масло — 200 г

Сахар или демерара — 3 ст.л. или по вкусу

Разрыхлитель — 0,3 ч.л.

Соль — 1 щепотка

Начинка — по вкусу

Кроме печенья из моркови, мне очень нравятся рогалики морковные с разными начинками, идею которых я увидела в блоге sunpolina. В…

• 423
• Ингредиенты

Морковь (жмых) — 1 стакан

Апельсин — 0,5 шт.

Сливочное масло — 100 г

Мука — 2,5 стакана

Сахар — 100-150 г

Разрыхлитель — 0,3 ч.л.

Соль — 1 щепотка

Рецепт простого морковного печенья из жмыха, который образуется в соковыжималке.

• 299
• Ингредиенты

подборкой рецептов с друзьями

Вариант приготовления с изюмом

Это печенье замешивается на сметане, поэтому получается более мягким, а изюм придает выпечке оригинальный вкус.

Потребуется:

• 250 г пшеничной муки;
• 250 г моркови;
• 100 мл жидкой сметаны;
• 60 г сахара;
• 40 г изюма;
• 3 г разрыхлителя;
• 1 ванилина.

Процесс приготовления

1. Изюм моют и замачивают в воде на час для размягчения.
2. Корнеплоды измельчают на терке.
3. В морковь добавляют сахар и сметану, перемешивают.
4. Муку, ванилин и разрыхлитель соединяют и порциями всыпают в основную массу.
5. Все компоненты перемешивают до однородности. Длительный замес теста не требуется.
6. Изюм обсушивают на салфетках и добавляют в тесто.
7. Получившуюся морковную основу раскатывают в не слишком тонкую лепешку (около 1,5 см толщиной).
8. Тесто нарезают на одинаковые треугольники.
9. Печенье с изюмом укладывают на лист с пекарской бумагой и выпекают 20 минут при 180°С.

Морковное печенье с овсяными хлопьями

Хрустящим и полезным печеньем из морковки и овсянки можно лакомиться даже на диете.

Состав:

• 160 г муки;
• 160 г овсяных хлопьев;
• 200 г моркови;
• 60 г сахара;
• 40 г меда;
• 3 г соды;
• 60 мл оливкового масла.

Пошаговый рецепт

1. Морковь мелко натирают, смешивают с оливковым маслом и слегка подогретым медом.
2. Добавляют овсянку. Массу тщательно перемешивают и оставляют на полчаса, чтобы хлопья размякли.
3. Далее засыпают муку с содой и замешивают яркое тесто. Оно должно быть немного липким.
4. От теста отрезают маленькие кусочки и скатывают из них шарики.
5. В тарелку насыпают сахар и каждую заготовку обваливают в нем.
6. Печенье раскладывают на пекарской бумаге и ставят в прогретую до 180°С на 20 минут.

Шаги

Выполнено	Готовим продукты в соответствии со списком.
Выполнено	Морковь очищаем, моем и трем на самой мелкой терке. Если она слишком сочная, отжимаем руками. Сок выпиваем и кулинарим дальше, работая с выжимками.
Выполнено	В миске соединяем морковь, сахар и сметану.
Выполнено	Все перемешиваем, добавляем ванилин, корицу. В состав морковного печенья для детей, приготовленного в духовке, можно не включать специи. Так получится менее аллергенно.
Выполнено	Изюм замачиваем в кипятке на 5 минут, затем моем, отжимаем и вводим в тесто.
Выполнено	Все хорошо перемешиваем, соединяем с просеянной с разрыхлителем мукой.
Выполнено	Замешиваем мягкое тесто, которое почти не липнет к рукам.
Выполнено	Присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и раскатываем его в пласт толщиной сантиметр. Разрезаем на сегменты. Форму печенью из морковного жмыха можно придать любую, какая нравится.
Выполнено	Пергамент смазываем маслом. Застилаем им противень или дно от разъемной формы и выкладываем заготовки на расстоянии одна от другой.
Выполнено	Выпекаем угощение в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут. Время может отличаться от указанного. Ведь особенности духовки у всех разные. Поэтому ориентируемся по своей выпечке.
Выполнено	Готовое лакомство подаем в охлажденном виде.
Выполнено	Можно присыпать сахарной пудрой или оставить как есть. От вкусного морковного печенья без масла и яиц невозможно оказаться. Оно очень мягкое, ароматное и соблазнительное. И не нужно думать, как приготовить. Все гениальное – просто. Смешал – и в духовку.
Выполнено	Хранить такую выпечку можно в бумажном пакете, но до этого дело не дойдет, так как разметут враз. Готовьте с нами, угощайте морковно.

Творожно-морковное лакомство

Это печенье идеально для перекуса между приемами пищи или после занятий фитнесом. Оно станет отличным десертом и для маленьких детей.

Требуемые продукты:

• 200 г сырой моркови;
• 180 г творога средней жирности;
• 300 г рисовой муки;
• 2 яйца;
• 40 г меда;
• 40 г сахара.

Технология приготовления

1. Морковку измельчают на самой мелкой терке.
2. Добавляют яйцо, творог и мед. Хорошо размешивают.
3. Частями засыпают рисовую муку. Если ее нет, можно перемолоть в блендере на мощной скорости такое же количество риса.
4. Получившийся состав оставляют при комнатной температуре на час.
5. Из настоявшегося теста вылепляют заготовки произвольной формы.
6. Творожно-морковное печенье выпекают в духовке при 180°С примерно 20 минут.

Как сделать печенье из морковного жмыха?

После изготовления сока в соковыжималке образуется жмых, который чаще всего выбрасывают. Однако на основе этого продукта можно сделать ароматное, низкокалорийное и полезное печенье. Для приготовления подойдет и замороженный жмых.

Понадобится:

• 150 г морковного жмыха;
• пол-апельсина;
• 100 г сливочного масла;
• 400 г муки;
• 120 г сахара;
• по 3 г соли и соды.

Шаги приготовления

1. Сухой жмых размачивают соком половинки апельсина.
2. Добавляют 20 г апельсиновой цедры.
3. Масло нарезают кубиками и оставляют на столе для размягчения, а затем растирают с сахаром.
4. Сладкое масло соединяют с морковью.
5. Добавляют соду, соль и муку. Замешивают мягкое тесто.
6. Раскатывают лепешку толщиной 1,5 см и формочками вырезают из нее фигурки.
7. Печенье из морковного жмыха размещают на противне с бумагой и отправляют в разогретую до 170°С духовку на 25 минут.

Рецепт для тех, кто постится

Этот вариант приготовления печенья подойдет тем, кто не может отказаться от сладостей даже в пост.

Несмотря на непривычный рецепт, выпечка получается мягкой, рассыпчатой и долго не черствеет.

Необходимые ингредиенты:

• 250 г моркови;
• 100 г сахара;
• 1 г ванили;
• 2 г соли;
• 60 мл растительного масла;
• 240 г муки;
• 80 г картофельного крахмала;
• 5 г пекарского разрыхлителя.

Этапы готовки

1. Морковь натирают, смешивают с ванилином, солью, сахаром и заливают маслом.
2. Постепенно добавляют муку, крахмал и разрыхлитель.
3. Состав мешают вручную, пока не получится густое, немного липнущее к ладоням, тесто.
4. Из основы формируют небольшие колобки, кладут их на застеленный противнем лист и ставят в духовку. Постное печенье готовят около 20 минут при 180°С.

С джемом

Чтобы разнообразить классический рецепт печенья, достаточно добавить начинку. Благодаря яблочному джему вкус выпечки становится более нежным.

Состав:

• 2 яйца;
• 300 г моркови;
• 150 г сахара;
• 200 г маргарина;
• 300 г муки;
• 5 г соды;
• 100 г яблочного джема;
• 20 мл растительного масла.

Процесс приготовления

1. Маргарин растапливают на водяной бане, затем остужают.
2. Корнеплоды измельчают на терке.
3. Яйца засыпают сахаром и взбивают.
4. Все продукты соединяют и размешивают до однородной консистенции.
5. В получившийся состав добавляют соду и постепенно всыпают муку.
6. Готовят не слишком крутое, но и не жидкое тесто.
7. Раскатывают небольшие лепешечки.
8. В центр каждой заготовки кладут пол-ложки джема.
9. Края лепешки слепляют, как у вареника. По шву изделия ножом делают поперечные надрезы.
10. Печенье выкладывают на смазанный маслом противень и готовят 15 минут при 190°С.

С добавлением чернослива

Полезное печенье «с сюрпризом» обязательно понравится и взрослым, и малышам.

Ингредиенты:

• 250 г моркови;
• 100 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 350 г муки;
• 10 г пекарского разрыхлителя;
• 10 черносливин.

Этапы готовки

1. Размягченное при комнатной температуре масло вилкой растирают с сахаром.
2. Добавляют натертую морковь.
3. Засыпают муку и  разрыхлитель.
4. Руками замешивают тесто, при необходимости добавляя муку.
5. От теста отщипывают небольшие кусочки, приплющивают их пальцем, внутрь кладут по половине чернослива и скатывают шарики.
6. Полуфабрикаты раскладывают на противне, оставляя между ними достаточное расстояние.
7. Печенье с начинкой выпекают примерно 25 минут при 180 градусах.

Печенье из моркови подают и в горячем, и в остывшем виде к чаю, сокам, молоку. При подаче лакомство можно посыпать сахарной пудрой или дроблеными орешками.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...