Сезон баклажанов продолжается. Любителям маринованных или соленых овощей предлагаем рецепт острых баклажанов с начинкой из перца, чеснока и грецких орехов.
Это блюдо традиционно готовится в сентябре-октябре в Ливане, Сирии, Иордании и других арабских странах. Его сильный и острый вкус поражает. Чтобы приготовить баклажаны макдус, понадобится много времени, но они определенно того стоят.
Источник: https://bonappeti.boltai.com/topics/baklazhany-po-arabski-s-orehovoj-nachinkoj/
Содержание
Как приготовить баклажаны быстро и вкусно
Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить королевские баклажаны по-арабски. Суперзакуска на праздник и на каждый день!
Источник: http://www.akmaya.ru/post457733667/
Для рецепта вам потребуется:
- рис — 200г
- баклажаны — 8 шт. (мелкие)
- растительное масло для жарки
- фарш мясной — 600г
- йогурт — 300г
- помидор — 1 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- лимон (сок) — 1 шт.
- масло топленое — 30г
- томатная паста
- специи — по вкусу
- соль — по вкусу.
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/fatamakdus.shtml
Это интересно: Баклажаны по-английски: рецепт и фото
Описание приготовления:
Я думаю, что все любители различных фаршированных овощей оценят этот рецепт приготовления баклажанов по-арабски в духовке, ведь в нем как раз и рассказывается, как их фаршировать. Сразу предупреждаю, что, несмотря на такое заморское название, готовить это блюдо просто, а все ингредиенты без труда можно купить в любом магазине. Зато в итоге блюдо получается очень вкусное и невероятно красивое, поэтому его можно смело предлагать гостям. В общем, обязательно попробуйте приготовить баклажаны по-арабски в духовке в домашних условиях, вы не пожалеете о потраченном времени.
1) Баклажаны промываем и вытираем насухо, разрезаем каждый вдоль на две части и аккуратно при помощи ложки выковыриваем из баклажанов мякоть.
2) Теперь мякоть необходимо измельчить, а с помидора снять кожуру и также его мелко нарезать. Затем перекручиваем мясо через мясорубку и соединяем его с нарезанным мелко луком, мякотью баклажана и помидором. Добавляем в эту смесь оливковое масло, пряные травы, соль и перец, тщательно все перемешиваем.
3) Пока начинка настаивается, мы опускаем вымачиваться баклажаны в соленую воду примерно на 5 минут.
4) Вынимаем лодочки из баклажанов из соляного раствора, аккуратно отжимаем их и фаршируем приготовленной из мяса и овощей смесью.
5) Выкладываем начиненные половинки баклажанов на противень и делаем на них шапку из тертого сыра. Ставим противень в разогретую до 190 градусов духовку и запекаем баклажаны 10-15 минут.
6) Пока баклажаны готовятся, мы нарезаем мелко свежую зелень и смешиваем ее со сметаной. Готовое блюдо подаем к столу со сметанным соусом.
Наши вкусные и ароматные баклажаны готовы, приятного всем аппетита!
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан
Блюдо: Горячие блюда
География кухни: Арабская
Источник: https://povar.ru/recipes/baklajany_po-arabski_v_duhovke-21348.html
Ингредиенты:
- Баклажан — 2 Штуки
- Помидор — 1 Штука
- Баранина или телятина — 100 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Сыр твердый — 160 Грамм
- Сметана — 1/4 Стакана
- Масло оливковое — 2 Ст. ложки
- Смесь пряных средиземноморских трав — По вкусу
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Зелень свежая — По вкусу
Количество порций: 4
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/baklajany_po-arabski_v_duhovke-21348.html
Рецепт приготовления:
Варим рис до готовности. Время готовки нужно выбрать так, чтобы к моменту соединения всех ингредиентов для блюда он оставался горячим. В этом случае удобно использовать мультиварку.
Срезаем с баклажанов вдоль его длины тонкий слой кожицы в нескольких местах с разных сторон.
.
Баклажаны обжариваем со всех сторон в сковороде с добавлением растительного масла.
Перекладываем баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать излишек масла.
Для начинки жарим мясной фарш до готовности, добавив специи и соль.
Остывшим фаршем наполняем обжаренные баклажаны, предварительно сделав в них кармашек ножом, ложкой или просто пальцами. Баклажаны мягкие, поэтому кармашек сделать очень просто.
Перекладываем фаршированные мясом баклажаны в жаропрочную форму.
На сковороде готовим соус. Жарим измельченный помидор с томатной пастой и специями на сливочном масле.
Добавляем немного воды и тушим. Соус можно приготовить из готового томатного пюре с добавлением томатной пасты и специй.
Соусом покрываем баклажаны
и тушим на небольшом огне 10-15 минут.
Йогурт смешиваем с лимонным соком и измельченным чесноком. Приправляем по вкусу солью. Выкладываем на тарелку горячий вареный рис, полностью покрываем его заправкой из йогурта с чесноком, сверху выкладываем фаршированные баклажаны в томатном соусе. Готовое блюдо полить разогретым топленым маслом и можно наслаждаться вкусом фатта макдус с баклажанами. Фаршированные мясом баклажаны по-арабски готовы. Приятного аппетита!
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/fatamakdus.shtml
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Вымой баклажаны и срежь у них плодоножки.
- Опусти баклажаны в кипящую воду и вари 15–30 минут в зависимости от размера. Чтобы они не всплывали, можно накрыть их тарелкой. Важно не переварить, баклажаны должны быть в меру мягкими и сохранять форму.
- Сваренные баклажаны переложи в дуршлаг. Сделай на каждом продольный разрез, но не на всю глубину, только чтобы открылась мякоть.
- Щедро посыпь открывшуюся мякоть солью. Придави баклажаны сверху чем-нибудь тяжелым и оставь на 2 часа, чтобы из них вытекла жидкость, а с ней ушла горечь.
- Тем временем приготовь начинку. Нарежь небольшими кубиками сладкий перец, мелко нарежь острый перец, а чеснок измельчи вручную, давилкой или в блендере. Не очень мелко поруби орехи. Смешай все составляющие начинки, добавь паприку, немного посоли.
- Начини баклажанчики чесночной начинкой и прижми стороны, чтобы закрыть срезы. Начинки нужно класть столько, чтобы баклажан мог закрыться. У меня в каждый маленький баклажан длиной 10 см влезло по 1,5–2 чайных ложки.
- Плотно уложи все баклажаны с ореховой начинкой в стерилизованные банки. Вставь несколько ломтиков перца чили между слоями. Это добавит тонкий пряный аромат.
- Залей банки оливковым маслом. Масло должно полностью покрыть баклажаны, иначе они могут испортиться.
- Закрой банки плотными крышками и оставь на 5 дней в холодильнике.
- Через пять дней баклажаны по-арабски готовы. Приятного аппетита!
Источник: https://bonappeti.boltai.com/topics/baklazhany-po-arabski-s-orehovoj-nachinkoj/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/baklajany_po-arabski_v_duhovke-21348.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 4292 (53%)
- http://www.akmaya.ru/post457733667/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 180 (2%)
- https://bonappeti.boltai.com/topics/baklazhany-po-arabski-s-orehovoj-nachinkoj/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1810 (22%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/fatamakdus.shtml: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1835 (23%)