Сбитень столбушинский: рецепт и фото

Этот ароматный медово-имбирный сбитень обладает чудесными согревающими свойствами. Приготовление сбитня не требует особых навыков, все предельно просто. Зато, с ним вы точно будете здоровее!

Сбитень прекрасен не только в напитке, но и как

уникальное дополнение к вашим любимым блюдам

Для вас мы подготовили рецепты основных блюд и десертов,

по-новому раскрывающих насыщенный вкус сбитня

Рыба запеченная в сырном соусе

Похожие рецепты

Чалагач в духовке

Состав:

свинина на кости — 1,5 кг;

растительное масло — 50 мл;

чеснок — 1 головка;

зелень — 2 пучка;

сбитень «Cтолбушино» — 1-2 ст. ложки;

перец, соль — по вкусу.

Приготовление:

Подготовить мясо, вымыть, обсушить, порезать на порционные куски. Следующий шаг — подготовка маринада. Очищенный чеснок пропустить через пресс и смешать с мелко порубленной зеленью, сюда же добавить сбитень «Cтолбушино», перец и соль. Полученной заправкой натереть мясо с каждой стороны и оставить мариноваться в холодное место минимум на час (если позволяет время, то можно оставить на всю ночь в холодильнике).

Замаринованное мясо запекать в духовом шкафу при температуре 240 градусов в течении 90-110 минут периодически поливая образующимся соком. Если вы используете рукав для запекания, то готовое мясо нужно дополнительно запечь без рукава до образования румяной корочки.

Перед подачей на стол готовый чалагач можно дополнительно смазать сбитнем «Cтолбушино».

И корица, и лаврушка…

При приготовлении безалкогольного столбушинского сбитня используется сахар, цветочный мед, мускатный орех, корица, кардамон, гвоздика, душица, лавровый лист, зверобой, корень солодки и аира, базилик, кориандр, девясил, можжевельник, клюквенный сок, листья смородины и вишни.

Каждый из этих ингредиентов, используемых в составе напитка, улучшает его вкус и делает чрезвычайно полезным.

Мед – народный лекарь и природное лекарство. Корица обладает антиоксидантными свойствами. Душица используется в напитке из-за обезболивающих, отхаркивающих, антисептических свойств, как средство при болезнях желудка и как тонизирующее средство.

Базилик является источником рутина и каротина. Кардамон нормализует работу желудка. Кориандр улучшает пищеварение и возбуждает аппетит. Имбирь содержит витамины и аминокислоты, повышает аппетит и в целом улучшает пищеварение и состояние кровеносных сосудов.

Аир улучшает зрение и память, укрепляет сосуды и тонизирует сердце. Содержащиеся в зверобое вещества помогают в лечении депрессий и тревожных расстройствах. Корень солодки обладает противокашлевым действием.

Листья вишни (сушеные и свежие) – источник витаминов. Их часто используют при приготовлении отваров при анемии, гепатитах, при простуде, гипертонии, авитаминозе и других болезнях.

Листья черной смородины – настоящий клад витаминов, эфирных масел, минералов, фитонцидов и дубильных веществ, которые помогают укреплять организм и избавляться от простуды.

Ягоды можжевельника используются во многих народных рецептах при лечении воспалений, при болезнях суставов, почек, бронхите и кашле.

Клюква богата пектинами и витаминами. Это отличное средство для возбуждения аппетита, при пиелонефрите и для защиты от инфекций мочеполовой системы, имеет противовоспалительные и противораковые свойства.

Состав и соотношение ингредиентов определяют основные виды столбушинского сбитня: классический, черносмородиновый, можжевеловый, клюквенный, вишневый. Все они разные на вкус, но их объединяет янтарный цвет, медовая сладость и аромат, способность давать бодрость духу и телу и исцелять от болезней.

Готовый столбушинский сбитень употреблять просто: 2-3 чайные ложки размешать в стакане горячего чая, воды или молока. Можно добавлять в горячее вино, получая напиток глинтвейн. И даже можно добавлять в мороженое, кашу или йогурт.

Овощной салат

Состав:

помидор — 2 шт.;

огурец свежий — 2 шт.;

стебель сельдерея — 1 шт.;

перец болгарский — 3 шт.;

сбитень «Столбушино» — 1 ст. ложка;

петрушка — 1 пучок;

укроп — 1 пучок;

соль — по вкусу.

Приготовление:

Стебель сельдерея разобрать на перья, очистить от прозрачной кожицы и мелко нарезать. Перец очистить от семян и порезать соломкой. Помидоры и огурцы порезать крупными ломтиками. Овощи смешать в миске, добавить мелко нарубленную зелень, посолить, заправить растительным маслом и сбитнем «Столбушино».

Сбитень «Столбушино» можно добавлять в любой овощной салат, приготовленный по вашему любимому рецепту, и привычное блюдо приобретёт новый вкус и аромат.

Рецепт классического столбушинского сбитня

Приготовление сбитня в домашних условиях времени много не займет. Потребуется 4 столовых ложки меда, кусочек свежего имбиря (1 см), 1 лимон, палочка корицы и 5-6 звездочек гвоздики.

Чтобы получить полезный пряный напиток, достаточно ароматный свежий жидкий мед (частично можно заменить его сахаром при желании) прокипятить в чистой питьевой воде вместе со специями и травами. Лимон же хорошо дополнит сладкий медовый вкус.

• В кастрюльке с водой (1,5 л) растворить мед и вместе с пряностями (гвоздика, мелко порезанный имбирь, кусочки корицы) довести до кипения. Уменьшив огонь, проварить еще минут 5-7.
• В общую массу влить сок лимона, перемешать, процедить.
• Готовый напиток процедить и разлить в стаканы.

Пряности и травы подбираются в зависимости от назначения напитка, сочетая их наилучшим образом по своему вкусу. Например, в сбитень от простуды, особенно в начале болезни, желательно добавить немного корня имбиря. Для получения более мятного вкуса можно добавить веточку свежей мелиссы или мяты. Вместо лимона можно взять лайм или апельсиновый сок.

Как приготовить «Сбитень столбушинский»

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Имбирь порежьте на мелкие кусочки.

В сотейник поместите порезанный имбирь, корицу и лавровый лист. Залейте все водой и поставьте на средний огонь.

Затем добавьте гвоздику, кардамон и сахар.

Когда вода начнет закипать, добавьте мёд и тщательно все перемешайте. Снимите сотейник с огня.

Напиток необходимо тщательно процедить через сито.

Горячий сбитень разлейте по стаканам. Будьте здоровы!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Салат из зеленой редьки

Состав:

• редька зеленая — 2-3 шт.;
• яблоко сладкое — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• сбитень «Столбушино» — 1-2 ст. ложки;
• огурец для украшения;
• соль — по вкусу.

Приготовление:

Редьку, морковь и яблоко натереть на средней терке, заправить растительным маслом, добавить сбитень «Столбушино». Готовый салат можно украсить дольками огурца

Сбитень

Напитки > Сбитень

6 ингридиентов 10 минут

400 мл воды довести до кипения. Развести в ней мед, залить травяной сбор этой смесью. Дать настояться как минимум ночь — в результате получится настой темного цвета. Процедить. Перед подачей нагреть снова….

Рыба запеченная в сырном соусе

Состав:

• белая рыба — 1-1,5 кг;
• лук репчатый — 5-7 шт.;
• молоко — 150 мл;
• сметана — 150 гр;
• сыр — 100-150 гр;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• петрушка — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• соль, перец — по вкусу

Рыбу нарезать крупными кусками , посолить, поперчить и оставить мариноваться на 20 минут.

Лук нарезать крупными кольцами, равномерно выложить на противень, полить растительным маслом, посолить, добавить лавровый лист и посыпать укропом.

Сверху на лук уложить рыбу, смазать сбитнем «Столбушино» и накрыть фольгой.

Отправить противень в предварительно разогретый до 180-200 градусов духовой шкаф на 60-90 минут (до полной готовности рыбы).

Приготовить соус, смешав молоко, сметану, мелко порезанные петрушку, укроп и чеснок, соль и ст. ложку сбитня «Столбушино».

Готовую рыбу вынуть из духовки, аккуратно залить соусом, посыпать тертым на крупной терке сыром и заново отправить в духовку на 20-30 минут до появления золотистой корочки

.

Ржаное печенье

Состав:

• мука ржаная обдирная — 160гр.;
• масло сливочное — 80гр ;
• сахар — 50гр. ;
• сбитень «Cтолбушино» — 2 ст. ложки;
• яйцо куриное — 1 шт. ;
• орех грецкий — 5 шт.;
• сода — 0,5 ч.л.;
• сок лимона — 1 ч.л.
• соль — по вкусу.

Приготовление:

Зерна орехов немного подсушить на сухой сковородке. Остудить и очистить зерна от коричневой шелухи.

Ржаную муку просеять, добавить измельченные орехи, гашеную соду, все перемешать.

Добавить тонко нарезанное сливочное масло комнатной температуры, перетереть смесь в однородную крошку. Добавить взбитое яйцо, сахар, соль и замесить однородное тесто. Тесто накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут. Разделить охлаждённое тесто на небольшие части и сформировать печенье (диаметром 4-5 см).

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 7-10 минут.

Готовое печенье нужно полностью остудить.

Курочка запечённая

Состав:

куриная тушка — 1 шт.;

сливочное масло — 50 гр;

чеснок — 1 зубчик;

петрушка — 1 пучок;

кинза — 2 листика;

хмели-сунели — 1 щепотка;

сбитень «Cтолбушино» — 1-2 ст. ложки;

соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Сливочное масло растопить, петрушку, кинзу и чеснок мелко нарезать и добавить в масло. Полученную смесь посолить, поперчить, приправить хмели-сунели и сбитнем «Cтолбушино». Все тщательно перемешать до однородной консистенции.

Куриную тушку помыть, смазать внутри и снаружи полученной пряной смесью.

Выпекать на противне 45 минут в разогретом до 120 градусов духовом шкафу.

Затем увеличить температуру до 200 градусов и оставить курицу в духовке до появления золотисто-коричневой корочки.

Перед подачей на стол можно смазать курицу остатками пряной смеси.

Соусы

Чесночно-сметанный соус «Столбушино»

Состав:

• сметана — 200 гр;
• петрушка — 3 веточки;
• кинза — 2-3 листика;
• чеснок — 3 зубчика;
• сбитень «Cтолбушино» — 1-2 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу;
• оливки для украшения.

Приготовление:

Все составляющие мелко нарезать, добавить сбитень «Cтолбушино» и смешать со сметаной. Поставить в холодное место на пару часов. Перед подачей на стол украсить листиком петрушки и оливками.

Соус подойдёт к мясу, птице, рыбе, каше.

Пряный соус «Столбушино»

Состав:

горчица;

сбитень «Cтолбушино»;

Приготовление:

Смешайте в равных пропорциях горчицу и сбитень «Cтолбушино».

Соус подойдёт к солёной рыбе, жареному мясу, кашам.

Монастырская каша

Состав:

• гречка — 2 ст. ложки;
• рис — 2 ст. ложки;
• пшено — 2 ст. ложки;
• перловка — 2 ст. ложки;
• дробленая кукуруза — 3 ст. ложки;
• репчатый лук — 2 головки;
• морковь — 2 шт.;
• растительное масло — 3-5 ст. ложки;
• томатная паста — 2 ст. ложки;
• сбитень «Cтолбушино» — 1-2 ст. ложки;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Все крупы смешать и сварить в подсоленной воде до готовности.

Мелко нарезанные лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить томатную пасту, чёрный молотый перец, 50 мл воды и 1-2 ст. ложки сбитня «Столбушино».

Полученную смесь перемешать с приготовленной кашей.

Перед подачей на стол, можно добавить обжаренные грибы и сливочное масло.

Рецепт согревающего вишневого столбушинского сбитня

Столбушинский сбитень с ароматом свежей вишни необычайно вкусен и очень полезен. В его составе только натуральные ингредиенты: мед и лекарственные травы, собранные на полях и лугах в экологически чистых местах, лучшие пряности и специи.

Отличительная особенность вишневого сбитня – присутствие в его рецептуре вишневого листа, который сочетается в таких же пропорциях с другими компонентами, также как в старинном сохранившемся рецепте:

• Вода – 250 мл
• Мед – 50-60 г
• Имбирь, кардамон, перец, гвоздика, корица, мускатный орех, кардамон – по вкусу (не стоит сильно увлекаться количеством пряностей, лучше положить для начала поменьше)
• Травы (мята, душица, шалфей, зверобой, липа, чабрец, ромашка) – выбираем то, что нужно
• Лист вишни

При этом учитывайте, что имбирь, липа и мед могут вызвать усиленное потоотделение, поэтому не стоит сразу выходить на холод, выпив чашку сбитня с этими ингредиентами.

В горячую воду кладем мед, варим 15 минут, убирая пену. Добавляем травы и специи и варим 10 минут. Настаиваем напиток, сняв с огня, 20-30 минут. Если он успеет сильно остыть, его можно и подогреть.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт «Сметанник» классический... Бабка: рецепт и фото... Творог с укропом и чесноком: рецепт и фо... Кабачки на пару: рецепт и фото...