Сегодня хочу познакомить Вас, с простым, но в тоже время очень вкусным рецептом тушеной куриной печени. На гарнир хорошо подойдет пюре, рис , макароны. Попробуйте, Вам обязательно понравится!
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/tushenaya-kurinaya-pechen
Ингредиенты:
- Куриная печень — 500 Грамм
- Репчатый лук — 2-3 Штук
- Растительное масло — 1-2 Ст. ложек
- Сливочное масло — 1 Ст. ложка
- Соль — 1-2 Щепоток (по вкусу)
- Черный молотый перец — 1-2 Щепоток (по вкусу)
- Бульон — 50 Миллилитров (или вода)
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/pechen_kurinaya_tushennaya_s_lukom-52750.html
Это интересно: Жареные баклажаны: рецепт и фото
Этапы приготовления
Сковороду разогреть с растительным маслом. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке. Поместить овощи в разогретое масло и обжарить, помешивая, до мягкости (около 5 минут).
Куриную печень промыть и немного обсушить, разрезать на 2-3 части.
Лук и морковь выложить из сковороды в тарелку.
В сковороду влить немного растительного масла и поместить туда печень. Обжарить куриную печенку со всех сторон на довольно сильном огне до небольшой румяности. Посолить, поперчить, всыпать специи.
Затем обжаривать печень, помешивая, 5-6 минут на небольшом огне, после чего выложить сверху лук с морковью.
Добавить сметану, влить горячую воду к куриной печени и овощам, посолить все по вкусу, посыпать паприкой, добавить лавровый лист. Чуть перемешать, чтобы сметана размешалась с водой, прикрыть сковороду крышкой и тушить на медленном огне около 10-15 минут.
Куриная печень, тушеная в сметане по этому рецепту, получается нежной и очень вкусной. Подать к столу с любым гарниром.
Приятного Вам аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/11653
Способ приготовления:
1. Почистите и мелко покрошите одну большую луковицу. На горячую сковороду налейте пару ложек растительного масла и обжарьте лук примерно три минуты до прозрачности. Нагрев плиты должен быть умеренным, чтобы лук не подгорел.
2. Небольшую морковь очистите, и натрите на мелкой терке, добавьте к луку и готовьте пару минут.
3. Пережарку переложите на тарелку. Куриную печень промойте, обсушите на бумажном полотенце, порежьте на кусочки и обваляйте их в муке со всех сторон. Она защитит нежную печень от чрезмерного жара, не дав ей пересушиться, и придаст соусу дополнительную густоту. На сковороду налейте оставшееся масло, сильно её разогрейте и выложите подготовленную печень.
4. Быстро обжарьте её со всех сторон, внутри она должна остаться сырой, на фотографии видно, как должно получиться.
5. Верните в сковороду лук с морковью, добавьте 200 миллилитров кипятка, посолите и положите горошины перца по 4-5 штук. Перемешайте лопаткой, убавьте огонь и оставьте тушиться под крышкой на 10-15 минут. Кипение должно быть слабым. Периодически помешивайте печень, для того чтобы блюдо не пригорело и готовилось равномерно.
6. По прошествии этого времени, печень фактически уже готова, и тушить её в сметане не обязательно, но мне нравится на вкус тот соус, который получается при этом. Поэтому добавьте в сковороду лавровый лист, зубчики чеснока (их можно положить целиком или мелко покрошить) и сметану.
Перемешайте лопаткой, чтобы сметана соединилась с подливой, накройте крышкой и тушите всё минут пять на очень тихом огне.
7. Если вы не будете включать вытяжку, аромат вашего блюда уже уловят все домочадцы и будут с нетерпением ждать, когда вы позовете их к столу. За эти пять минут вы успеете сервировать стол, и когда блюдо будет готово, останется только разложить его по тарелкам, на которых эту вкуснейшую куриную печень уже будет ждать гарнир.
8. В качестве которого, прекрасно подойдёт отварной рис, картофельное пюре, рассыпчатая гречневая каша, чечевица или булгур. Удачных вам кулинарных экспериментов и приятного аппетита!
Источник: https://povar-life.ru/blyuda-iz-farsha-i-subproduktov/ochen-vkusnaya-tushenaya-kurinaya-pechen.html
Советы:
- Морковь бывает разных сортов и, должна заметить, что десертные из них для этого блюда брать не надо, так как печень сама по себе имеет некоторую сладость, поэтому сахар из моркови будет лишним.
- Сметана жирностью 15% подходит для этого рецепта лучше всего, она не жидкая и не очень густая, к тому же лишняя жирность нам тоже не нужна.
Источник: https://povar-life.ru/blyuda-iz-farsha-i-subproduktov/ochen-vkusnaya-tushenaya-kurinaya-pechen.html
Пошаговый рецепт
Готово |
Вот необходимые ингредиенты. |
Готово |
Нарезать тоненько лук. |
Готово |
Нарезать куриную печень . |
Готово |
В казане разогреть масло и обжарить лук на сильном огне до золотистого цвета. |
Готово |
Добавить куриную печень к луку и продолжать жарить на очень сильном огне, до золотистого цвета. |
Готово |
Посолить и поперчить. Добавить пол чайной ложки перемолотого острого стручкового перца. Перемешать. |
Готово |
Добавить 200 мл воды. Уменьшить огонь до минимума. |
Готово |
Добавить пол чайной ложки уксуса. Накрыть крышкой и тушить 20-30 минут. |
Готово |
В конце к куриной печени с луком добавить выдавленный чеснок. Тушить ещё пару минут. |
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/tushenaya-kurinaya-pechen
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/11653: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1054 (12%)
- https://povar.ru/recipes/pechen_kurinaya_tushennaya_s_lukom-52750.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4419 (51%)
- https://povar-life.ru/blyuda-iz-farsha-i-subproduktov/ochen-vkusnaya-tushenaya-kurinaya-pechen.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2407 (28%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/tushenaya-kurinaya-pechen: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 827 (9%)