- Количество Порций : 8
Свинину можно заменить на жирную говядину.
Источник: http://BoilBroil.ru/recipe/gulyash-segedinskij/
Как приготовить сегединский гуляш
У сегединского гуляша есть масса других названий. А если копнуть глубже, то гуляш (венг. gulyás (гу́яш) – это еда пастухов, и считается первым блюдом. Но для венгерской кухни характерно, когда первое блюдо плавно переходит во второе, таким образом если гуляш-левеш (первое блюдо) готовить до испарения жидкости, то получается гуляш-перкельт (второе блюдо). Таким образом, сегединский гуляш – если получится жидким, то будет похожим на первое, а если выпарить всю жидкость, то будет вкуснейшим блюдом как само по себе, так и в сочетании с макаронами, картофельным пюре, гречкой или кнедлями. Как видите – вариаций море, а главное то, что все, что подается с сегединским гуляшом всегда невероятно вкусно до такой степени, что от тарелки не оттащишь!
Именно этот рецепт был создан в городе Сегед (Вегрия). И именно об этом рецепте вспоминает Я.Гашек в своей книге «Приключения бравого солдата Швейка» : «С каким удовольствием по дороге через Венгрию я приготовил бы господам офицерам сегединский гуляш!»
Опробуйте этот рецепт, вы удивитесь как это просто и вкусно!
Источник: http://wtalks.com/segedinskiy-gulyash
Как приготовить
Шаг 1
Мясо вымыть, нарезать кубиками. Нагреть свиной жир и обжарить мясо со всех сторон на сильном огне до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 2
Лук и чеснок очистить, мелко порубить, добавить к мясу. Подмешать томатную пасту, молотую паприку, посолить и готовить 2 минуты.
Шаг 3
Влить воду, чтобы покрывала мясо, тушить под крышкой 40 минут.
Шаг 4
Картофель очистить, натереть на крупной тёрке, слегка отжать и смешать с квашеной капустой. Добавить к мясу, приправить сахаром, тмином, молотым чёрным перцем и готовить еще 40 минут.
Шаг 5
В конце приготовления положить сметану и прогреть 5 минут.
Шаг 6
Приятного аппетита.
Источник: http://BoilBroil.ru/recipe/gulyash-segedinskij/
Это интересно: Съедобная корзинка для пасхальных яиц: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Свинина — 600-650 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Болгарский перец — 2-3 Штук
- Чеснок — 2 Зубчика
- Квашеная капуста — 450-500 Грамм
- Масло растительное — 3-4 Ст. ложек
- Паприка — 1 Ст. ложка
- Соль — 1 Чайная ложка
- Тмин — 1 Чайная ложка
- Томатное пюре — 3 Ст. ложки
- Мука — 2 Ст. ложки
- Сметана — 4 Ст. ложки
Количество порций: 4-6
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/segedinskii_gulyash-16773.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- http://BoilBroil.ru/recipe/gulyash-segedinskij/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1167 (24%)
- https://povar.ru/recipes/segedinskii_gulyash-16773.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2581 (53%)
- http://wtalks.com/segedinskiy-gulyash: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1099 (23%)