Сегединский гуляш

Количество Порций : 8

Свинину можно заменить на жирную говядину.

Блок: 1/3 | Кол-во символов: 217
Источник: http://BoilBroil.ru/recipe/gulyash-segedinskij/

Содержание

0.1 Как приготовить сегединский гуляш

1 Как приготовить
2 Ингредиенты:

Как приготовить сегединский гуляш

У сегединского гуляша есть масса других названий. А если копнуть глубже, то гуляш (венг. gulyás (гу́яш) – это еда пастухов, и считается первым блюдом. Но для венгерской кухни характерно, когда первое блюдо плавно переходит во второе, таким образом если гуляш-левеш (первое блюдо) готовить до испарения жидкости, то получается гуляш-перкельт (второе блюдо). Таким образом, сегединский гуляш – если получится жидким, то будет похожим на первое, а если выпарить всю жидкость, то будет вкуснейшим блюдом как само по себе, так и в сочетании с макаронами, картофельным пюре, гречкой или кнедлями. Как видите – вариаций море, а главное то, что все, что подается с сегединским гуляшом всегда невероятно вкусно до такой степени, что от тарелки не оттащишь!

Именно этот рецепт был создан в городе Сегед (Вегрия). И именно об этом рецепте вспоминает Я.Гашек в своей книге «Приключения бравого солдата Швейка» : «С каким удовольствием по дороге через Венгрию я приготовил бы господам офицерам сегединский гуляш!»

Опробуйте этот рецепт, вы удивитесь как это просто и вкусно!

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1099
Источник: http://wtalks.com/segedinskiy-gulyash

Как приготовить

Шаг 1

Мясо вымыть, нарезать кубиками. Нагреть свиной жир и обжарить мясо со всех сторон на сильном огне до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 2

Лук и чеснок очистить, мелко порубить, добавить к мясу. Подмешать томатную пасту, молотую паприку, посолить и готовить 2 минуты.

Шаг 3

Влить воду, чтобы покрывала мясо, тушить под крышкой 40 минут.

Шаг 4

Картофель очистить, натереть на крупной тёрке, слегка отжать и смешать с квашеной капустой. Добавить к мясу, приправить сахаром, тмином, молотым чёрным перцем и готовить еще 40 минут.

Шаг 5

В конце приготовления положить сметану и прогреть 5 минут.

Шаг 6

Приятного аппетита.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 950
Источник: http://BoilBroil.ru/recipe/gulyash-segedinskij/

Это интересно: Съедобная корзинка для пасхальных яиц: рецепт и фото

Ингредиенты:

Свинина — 600-650 Грамм
Лук — 1 Штука
Болгарский перец — 2-3 Штук
Чеснок — 2 Зубчика
Квашеная капуста — 450-500 Грамм
Масло растительное — 3-4 Ст. ложек
Паприка — 1 Ст. ложка
Соль — 1 Чайная ложка
Тмин — 1 Чайная ложка
Томатное пюре — 3 Ст. ложки
Мука — 2 Ст. ложки
Сметана — 4 Ст. ложки

Количество порций: 4-6

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2581
Источник: https://povar.ru/recipes/segedinskii_gulyash-16773.html

Кол-во блоков: 4 | Общее кол-во символов: 4847
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

http://BoilBroil.ru/recipe/gulyash-segedinskij/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1167 (24%)
https://povar.ru/recipes/segedinskii_gulyash-16773.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2581 (53%)
http://wtalks.com/segedinskiy-gulyash: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1099 (23%)

(Пока оценок нет)

Загрузка...