Тушеная треска с брокколи: рецепт и фото

Филе трески с брокколи и картофелем в сметанном соусе

Неизменной классикой в кулинарии была и будет запеченная рыба с овощами под соусом. Существует множество рецептов с использованием различных комбинаций ингредиентов, но сегодня можно будет приготовить филе трески с брокколи и картофелем в сметанном соусе

.

Описание приготовления:

Треска хороша практически в любом виде. А с брокколи и соевым соусом он сочетается просто на ура. Да еще и тушеная она получается гораздо нежнее и сочнее, чем запеченная.

Для приготовления тушеной трески с брокколи вам понадобится глубокая сковорода, чтобы вы могли в ней и обжарить, и потушить рыбку.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Рыба и морепродукты / Овощи / Брокколи / Треска

Блюдо: Горячие блюда

Для приготовления трески с картофелем и брокколи необходимо:

• Филе трески — 500-600 г
• Картофель — 0,5 кг
• Брокколи свежие или замороженные— 300-400 г
• Яйцо — 2 шт.
• Сметана — 1 стакан
• Горчица — 2 ч.л.
• Лимонный сок — 0,5-1 ч.л.
• Соль, перец , специи– по вкусу

Ингредиенты:

• Филе трески  — 2 Штуки
• Брокколи  — 150-200 Грамм
• Зеленый лук  — 2 Штуки
• Лук  — 1 Штука
• Имбирь  — 20-30 Грамм
• Перец чили  — 4 Штуки
• Вермишель  — 140 Грамм
• Соевый соус  — 2 Ст. ложки
• Овощной бульон  — 1 Стакан
• Перец черный горошком  — 1 Чайная ложка

Количество порций: 1-2

Запеченная треска в духовке с сыром: рецепт

Приготовление трески – несложный процесс. Главное в данном деле запастись следующими продуктами:

• Рыбным филе – 700 г
• Лимоном
• Луком – 2 шт.
• Твердым сыром – 180

Процесс приготовления:

• Филе разморозьте, промойте, уберите плавники. Треску обсушите.
• Рыбу посолите, натрите специями, сбрызните соком лимона.
• Лук порежьте крупными колечками, положите на противень. Положите кусочки трески, опять луковую подушку.
• Посыпьте блюдо сыром, предварительно натерев его.
• Запекайте примерно 30 мин.

Как приготовить «Тушеная треска с брокколи»

Подготовьте ингредиенты: рыбку промойте, брокколи порежьте довольно крупно, два стебелька зеленого лука порежьте кольцами, обычный лук — полукольцами. Имбирь измельчите до пастообразного состояния. Также 2 столовые ложки крахмала отложите от общей массы.

Поставьте кастрюльку с водой для вермишели на огонь. Пока вода закипает, рыбу обсушите и обваляйте в крахмале. Обжарьте ее на разогретой сковороде в небольшом количестве масла с одной стороны сначала (4 минуты), потом с другой — 1 минуту. Треску обжаренную пока отложите.

Теперь овощи: отправьте их на ту же сковороду обжариваться. Лук, брокколи, имбирь, добавьте перец горошком (можете его ножом раздавить), а также перчик чили (они маленькие, кладем целыми). Пока овощи обжариваются, смешайте бульон, крахмал (2 ст.л.) и соевый соус. Спустя 4 минуты после обжаривания, добавьте смесь полученную на сковороду и доведите до кипения.

Как увидите, что соус с овощами начал загустевать, выложите рыбку обратно на сковороду. Готовьте еще минут 6-8, потом можете выключить огонь.

Пока рыбка тушится, можете как раз вермишель отварить в закипевшей воде.

Сначала выложите на блюдо вермишель, потом рыбку тушеную и сверху овощи.

Готовую тушеную треску с брокколи можете еще украсить зеленым луком. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Запеченная треска в духовке в фольге: рецепт

Продукты для этого блюда купите такие:

• Крупную рыбу
• Чеснок – 3 зуб.
• Петрушку
• Лимонный сок – 2 ч.л.

В фольге

Процесс приготовления:

• Треску тщательно помойте. На рыбе сделайте надрезы. Тушку натрите измельченным чесноком, перцем, постным маслом, солью. Полейте рыбку лимонным соком.
• Треску положите на противень, закройте фольгой.
• Выпекайте в духовке до готовности.

Запеченная треска в духовке с сырным кляром: рецепт

Этот рецепт подразумевает запастись:

• Рыбным филе – 1 кг
• Томатами – 4 шт.
• Сыром – 100 г
• Жирной сметаной – 5 ст.л.
• Горчицей – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

• Рыбное филе разморозьте, обсушите. Нарежьте рыбку кусочками, положите в формочку. Рыбу посолите, поперчите.
• Томаты порежьте кружочками, положите сверху трески. Если вы возьмете мелкие томаты, тогда нарежьте их на 2 части.
• Горчицу смешайте со сметаной, посолите.
• Треску с овощами покройте сметанным соусом, посыпьте сыром.
• Запекайте около 30 мин. можно немного больше.

Как приготовить треску в духовке: рецепт запеканки

Запаситесь:

• Рыбным филе – 650 г
• Чесноком – 3 шт.
• Жирными сливками – 370 мл
• Луком – 1 шт.
• Сливочным маслом – 65 г
• Свежей петрушкой
• Лимонной цедрой
• Пармезаном – 50 г
• Молотыми сухарями – 3 ст.
• Яйцами – 1 шт.
• Картофелем – 700 г

Запеканка

Процесс приготовления:

• Приготовьте картофельное пюре. Добавьте в него сливки (12 ст.), яйцо, масло.
• В форме поджарьте лук с чесноком, лимонной цедрой. Когда ингредиенты поджарятся, в форму положите рыбку.
• Полейте треску сливками, петрушкой.
• Распределите по рыбе пюре так, чтобы оно полностью покрыло треску.
• Сыр натрите, добавьте сухарики. Распределите массу по рыбе.
• Запекайте не более 25 мин.

Как приготовить треску в духовке: рецепт котлет

Запаситесь такими ингредиентами:

• Рыбным филе – 500 г
• Луком – 1 шт.
• Сыром – 75 г
• Морковкой – 1 шт.
• Сметаной – 3 ст.л.
• Яйцами – 1 шт.

Котлетки

Процесс приготовления:

• Треску превратите в фарш.
• В полученный фарш положите нарезанный кубиками лук, натертую морковку и сырок.
• Добавьте сметану. Посолите массу, добавьте яйцо, немного его взбив, поперчите.
• Сформируйте котлетки, положите их в формочку.
• Запекайте примерно 30 мин.

как приготовить треску с соусом из брокколи

Ингредиенты:

Треска — 500 г филе

Брокколи — 200 г

Сливки — 130 г

Анчоусы — шт.

Приправа — ч.л. для рыбы

Масло растительное — ст.л.

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1.

Очень многие сразу же воскликнут: «Ну где я возьму вам анчоусы?» Консервированные в масле анчоусы нетрудно найти в магазинах, особенно которые покрупнее, поспрашивайте продавцов, и непременно их найдете.

Брокколи можно брать как замороженную, так и свежую.

Приготовить такое блюдо можно не только с треской, но и с пангасиусом — тоже очень вкусно.

Сливки лучше выбрать жирные, 36 %, с ними вкуснее. Но тут уже на ваш выбор.

2.

Бросьте филе анчоусов на сковороду, налив чуть масла, в котором они и законсервированы. Если масла очень мало, то добавить немного растительного.

При термической обработке анчоусы начнут как бы растапливаться и превращаться в своеобразный соус. Чуть помешивать их вилкой или лопаткой около минуты и выключить огонь.

3.

У свежей брокколи срезать соцветия с грубых стеблей и отварить до готовности. Это примерно 3-4 минуты. Замороженные соцветия сразу закинуть в кипящую воду. Замороженные овощи всегда варятся чуть меньше, чем свежие. Не надо их переваривать, превращая в кашу.

Откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

В блендер помещаем брокколи, анчоусы со сковороды (вместе со всем маслом) и примерно половину сливок.

4.

Измельчить все с помощью блендера, но недолго, чтобы остались небольшие кусочки.

Оставшиеся сливки влить в кастрюльку, довести до кипения и вылить к ним содержимое блендера. Опять довести всё до кипения и выключить. Соус готов.

За счет анчоусов соус приобретает специфический неповторимый вкус, не требуя никаких дополнительных приправ.

5.

Филе трески должно быть без кожи и костей.

Посыпать его любимой приправой для рыбы и, если в состав не входит соль и перец, до добавить их. Или просто посолить и поперчить треску.

Обжарить рыбу до готовности, добавив в сковороду ложку масла.

6.

На тарелку выложить несколько ложек соуса (визуально разделить содержимое кастрюльки на 3 части), сверху поместить рыбу и срочно подавать.

Треска с соусом из брокколи готова. Приятного всем аппетита!

Рецепт приготовления

Сначала помойте брокколи и разделите на соцветия. Можно сделать крупнее, а можно и меньше, они приготовятся быстрее.

В сковороду налейте воду и добавьте щепотку соли. Выложите капусту и тушите 3 минуты.

Судак, если необходимо, то заранее очистите и хорошо помойте. Разрежьте на порционные кусочки среднего размера и хорошо посолите.

Выложите рыбу в сковороду к брокколи и тушите на среднем огне 15 минут. Сначала 6-7 минут с одной стороны, затем переверните и оставшееся время тушите на этой стороне.

Когда рыба и капусту будут готовы, аккуратно выложите их на тарелку.

Посыпьте свежей зеленью и можно кушать. Если вы не на диете, то можно к брокколи положить кусочек сливочного масла и перемешать.         

Приятного аппетита!

Запеченная треска в духовке с маринадом из овощей: рецепт

Приобретите в магазине и запаситесь:

• Рыбным филе – 500 г
• Морковкой – 2 шт.
• Луком – 1 шт.
• Томатной пастой – 40 г
• Корнем сельдерея
• Яблочным уксусом – 2 ст.л.
• Мукой
• Сахаром – 2 ч.л.
• Корицей
• Гвоздикой
• Перцем черным

Процесс приготовления:

• Натрите корешки.
• Лук порежьте полукольцами.
• Обжарьте овощи поочередно. Для начала поджарьте лук, потом сельдерей. В конце добавьте морковку.
• К жаренным овощам положите пасту. Прожарьте ингредиенты на протяжение 8 мин.
• В кастрюльку налейте кипяченую воду (пару стаканов), посолите, положите сахар, специи. Протомите маринад примерно 18 мин, в конце добавьте уксус.
• Рыбу разрежьте на кусочки, обжарьте их.
• Рыбные кусочки положите в маринад.
• Потушите блюдо в духовке на протяжение 10 мин.
• Подайте треску с отварной картошкой.

Запеченная треска в духовке с добавлением лука и сметаны: рецепт

Запаситесь:

• Рыбным филе – 500 г
• Перцем черным
• Жирной сметаной – 1.5 ст.
• Свежей зеленью
• Луком – 2 шт.
• Измельченными сухарями
• Мукой

Нежное блюдо

Процесс приготовления:

• Треску промойте, нарежьте кусочками, обсушите.
• Соль перемешайте с перцем. Полученным составом натрите рыбу. Оставьте филе на некоторое время мариноваться.
• Лук почистите, нарежьте кольцами, обжарьте, положите в миску.
• Филе обваляйте в муке, прожарьте.
• Положите треску в противень, посыпьте сверху луком.
• Залейте рыбку сметаной, добавив в нее измельченную зелень.
• Украсьте блюдо измельченными сухарями.
• Запекайте примерно 30 мин.

Как приготовить треску в духовке: рецепт ароматного филе

Приготовьте для рецепта такие продукты:

• Рыбные стейки – 4 шт.
• Лук – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Белое сухое вино – 100 мл
• Сыр – 120 г
• Травку
• Измельченные сухари – 30 г
• Мед – 1 ч.л.

Красивая подача

Процесс приготовления:

• Рыбу помойте, обсушите. Сбрызните соком 12 лимончика, натрите солью, оставьте на 30 мин.
• Лук нарежьте кольцами, обжарьте.
• Лимон нарежьте кусочками, обжарьте, добавив мед и соль. Спустя 2 мин. добавьте вино, протомите ингредиенты на протяжение 7 мин.
• Рыбку положите в формочку, поверх положите лук, смесь из лимона.
• Запекайте рыбу не более 15 мин.

Как приготовить треску в духовке с овощной начинкой?

Запаситесь:

• Рыбным филе – 350 г
• Луком – 50 г
• Томатами – 100 г
• Болгарским перцем – 1 шт.
• Чесноком – 1 зуб.
• Соком лимона

Дополняем рыбу овощами

Процесс приготовления:

• Разморозьте рыбу, порежьте кусочками.
• Лук нарежьте, перец почистите, нарежьте полосками. Томаты нарежьте кусочками, чеснок измельчите.
• Из соли, перца, чеснока и специй приготовьте маринад. Добавьте сок лимона, масло. Замаринуйте в маринаде треску, оставьте на время.
• В емкость положите лучок, полоски перца, томаты.
• Противень смажьте, положите листик фольги. В фольгу уложите овощи, сверху треску. Рыбу обмажьте маринадом и прикройте ее плотно фольгой.
• Выпекайте рыбку на протяжение 30 мин. Фольгу откройте, опять поставьте выпекаться до возникновения хрустящей корочки.

Как приготовить треску в духовке с белым вином?

Запаситесь ингредиентами:

• Рыбой – 1 шт.
• Чесноком – 2 зуб.
• Белым вином – 75 мл
• Петрушкой
• Соком лимона – 20 мл

В винном маринаде

Процесс приготовления:

• Чеснок измельчите, посолите, поперчите, смешайте с лимонным соком.
• Рыбку смажьте полученным составом. Оставьте треску на время мариноваться.
• В форму положите лист фольги, положите рыбу. Из фольги сделайте по краям бортики. Треску обсыпьте зеленью, залейте вином.
• Выпекайте блюдо 25 мин, поливайте иногда появившимся соком, дабы треска не пересохла.
• Готовую рыбку подайте на стол горячей.

Как приготовить треску в духовке в майонезе и томатной пасте?

Запаситесь:

• Рыбой
• Майонезом – 80 г
• Томатной пастой – 80 г
• Сыром – 300 г

С томатом

Процесс приготовления:

• Рыбу почистите, помойте, порежьте кусками.
• В емкости перемешайте майонез с пастой, солью и горьким перцем. Массой перемажьте треску, оставьте на 30 мин. мариноваться.
• В форму положите рыбу, полейте маринадом, покройте фольгой.
• Запекайте примерно 20 мин.
• Достаньте треску, посыпьте сыром, опять поставьте выпекаться на 10 мин.

Запеченная треска в духовке с картошкой: рецепт

Запаситесь:

• Рыбным филе – 500 г
• Картошкой – 4 шт.
• Луком – 1 шт.
• Морковкой – 1 шт.
• Майонезом – 100 мл
• Зеленым луком

С картофелем

Процесс приготовления:

• Рыбу помойте, обсушите. Нарежьте филе кусочками, посолите, поперчите.
• Почистите лук, морковку.
• Картошку почистите, нарежьте тонкими кружками.
• В формочку положите овощи слоями, потом рыбку. Смажьте ингредиенты майонезом.
• Поставьте рыбу выпекаться на 30 мин.

В конце посыпьте блюдо зеленым лучком или укропом.

Треска, запеченная в духовке с тыквой: рецепт

Это блюдо считается достаточно неожиданным вариантом для завтрака или ужина. Нежнейшая текстура трески в сочетании с тыквой вам обязательно понравится.

Для блюда запаситесь:

• Тыквой – 500 г
• Рыбным филе – 400 г
• Картошкой – 250 г
• Лимоном
• Яйцами – 1 шт.
• Сметаной – 2 ст.л.
• Петрушкой
• Паприкой
• Тмином
• Чесноком – 1 зуб.

С тыквой

Процесс приготовления:

• Треску отварите. Также отварите картошку и тыкву, которые заранее почистите, порежьте.
• Рыбное филе измельчите, добавьте масло оливы, петрушку, тмин, паприку. Посолите.
• В формочку положите рыбный фарш на 12.
• Из тыквы и картошки сделайте пюре. Добавьте в него сметану, яйцо. Посолите, заправьте маслом.
• Пюре положите на фарш.
• Запекайте блюдо не более получаса.

Как приготовить треску в духовке диетическую?

Вам потребуется запастись такими продуктами:

• Рыбным филе – 350 г
• Томатами – 1 шт.
• Болгарским перцем – 12 шт.
• Луком – 1 шт.

Диетическая

Процесс приготовления:

• Рыбу помойте, порежьте кусками, посыпьте приправой.
• Лук порежьте колечками, томаты – кружками, перец тонкими ломтиками.
• В форму постелите лист фольги, положите овощи, потом треску.
• Сбрызните филе соком лимона.
• Отдельно заверните по одной порции.
• Поставьте выпекаться на 30 мин.

Как приготовить треску в духовке: лабардан

Ингредиенты для следующего блюда считаются самыми доступными на сегодняшний день. Следовательно, запаситесь:

• Рыбным филе – 350 г
• Грибами – 150 г
• Луком – 50 г
• Чесноком – 2 зуб.
• Сливками – 150 мл
• Сливочным сыром – 50 г

Лабардан

Процесс приготовления:

• Филе помойте, натрите специями, оставьте мариноваться на 30 мин.
• Грибочки помойте, мелко порежьте.
• Грибы обжарьте с лучком, добавьте чеснок. Прожарьте ингредиенты в течение 5 мин.
• Налейте в овощи сливки, протушите не более 10 мин. Посолите компоненты, поперчите.
• В остывшие грибочки положите сыр.
• На треску уложите начинку, распределите ее по филе равномерно.
• Из рыбы сделайте рулет, положите в формочку.
• Оставшиеся грибы положите поверх рыбы.
• Поставьте выпекаться на 35 мин.

Приятного аппетита!

Видео: Вкусные рецепт запеченной трески

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...