Из молодой капусты борщ получается особенно вкусным. Ее не нужно варить долго, а лишь довести до кипения и снять с огня. Летний борщ с молодой капустой — идеальный обед для всей семьи, включая детей.
Источник: https://povar.ru/recipes/letnii_borsh_s_molodoi_kapustoi-70572.html
Содержание
Борщ с молодой капустой
Борщ с молодой капустой — вкусное, сытное первое блюдо для разнообразия вашего обеденного стола. Я готовила с куриными крылышками, можете использовать другие части или же готовить на свинине или говядине. Очень вкусный и ароматный борщ, попробуйте!
Источник: https://rutxt.ru/node/10257
Это интересно: Летний борщ с кабачками: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Говядина — 300 Грамм (или любое мясо для бульона)
- Картофель — 2-3 Штуки
- Лук — 1 Штук
- Морковь — 1 Штук
- Капуста — 200 Грамм
- Томатная паста — 40 Грамм
- Помидоры — 1 Штук
- Растительное масло — По вкусу (для жарки)
- Зелень — По вкусу
Количество порций: 3-5
Источник: https://povar.ru/recipes/letnii_borsh_s_molodoi_kapustoi-70572.html
Этапы приготовления
Куриные крылышки вымыть, поместить в кастрюлю и залить 3 литрами воды. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, убрать пену. Бульон посолить и варить крылышки 15-20 минут. Если используете домашнюю курицу или свинину, говядину — время варки нужно увеличить до 40-45 минут. Далее добавить в кастрюлю нарезанный кусочками картофель. Варить на небольшом огне до готовности картошки (20-25 минут).Молодую капусту нашинковать.
Лук репчатый нарезать кусочками, свеклу — тонкими брусочками. Поместить овощи в сковороду с растительным маслом и обжарить в течение 8-10 минут на среднем огне.
Томатную пасту развести водой и добавить в сковороду. Также добавить немного соли и сахар, перемешать. Тушить овощи с томатом минут 5 на слабом огне.
Когда картофель будет готов, добавить в кастрюлю содержимое сковороды и сразу же — нарезанную молодую капусту. Всыпать специи для первых блюд, добавить измельченный чеснок. Борщ перемешать и прокипятить его на небольшом огне еще 10 минут.
Готовому борщу дать настояться 15-20 минут (крышкой не накрывать) и разлить по тарелкам. Подать вкуснейший борщ с молодой капустой со сметаной и зеленью.
Приятного Вам аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/10257
Как приготовить Холодный борщ с молодой капустой
Борщ имеет огромное количество рецептов. Мой рецепт позволяет приготовить блюдо, которое подойдет как для зимней стужи, так и для жгучего лета. Главное в нем- молодая сочная капуста!
Источник: https://www.photorecept.ru/recipe/xolodnyj-borshh-s-molodoj-kapustoj
Как приготовить вкусный борщ из свежей и молодой капусты
Варим бульон на куриной спинке. Для средней кастрюли (3-и литра) достаточно одной. Вымытую часть куры варим около 30 минут в подсоленной воде. Можно сделать бульон прямо накануне приготовления борща.
Делаем борщевую заправку. Свеклу и морковь измельчаем на крупной терке, репчатый лук мелко нарезаем.
Обжариваем лук и морковь в небольшом количестве растительного масла на сковороде, а саму борщевую заправку готовим уже в сотейнике.
Опускаем в подготовленную посуду чайную ложку овощной приправы, морковь и свеклу. Все перемешиваем и тушим на слабом огне с добавлением 50-100 мл воды. Через 10 минут добавляем в общую массу томатную пасту, по кофейной ложке соли, черного перца и паприки.
Все перемешиваем и продолжаем тушить еще минут десять. Из кипящего бульона вынимаем куриную спинку.
Капусту, лук, укроп, перец и чеснок режем на мелкие кусочки.
Добавляем в бульон.
Добавляем заправку из лука, свеклы, моркови и томатной пасты из сотейника в кастрюлю.
Отделяем мясо от куриной спинки, вытаскиваем все косточки, шкурку также удаляем, режем на кубики и добавляем его в бульон.
Высыпаем в бульон нарезанный картофель.
Через 15-20 минут борщ готов, прежде отключать попробуйте борщ — картошка должна легко протыкаться ножом, а капуста быть сварена, но не переварена.
Напоследок несколько советов:
- Чтобы сэкономить время, свеклу накануне можно предварительно отварить.
- Если капуста очень молодая, ее нужно добавлять за 5-10 минут до конца варки, чтобы они не слишком разварилась.
Рецепт №2. Борщ из свежей молодой капусты с нежным мясом
Нет ничего вкуснее борща из ранней капусты с молодыми овощами. А если к этому сочетанию добавить ещё и нежное мясо молодого козлёнка, то эффект будет просто потрясающим. Блюдо получится очень вкусное и не особо калорийное.
Для борща из ранней капусты понадобится:
- половина кочана капусты;
- молодой картофель – 2 шт.;
- свежая молодая свёкла – 1 шт.;
- красный и жёлтый черри;
- морковь – 1 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- соль – 1 ч.л.;
- красный перец;
- готовый мясной бульон – 2,5 л;
- томлёное мясо молодого козлёнка.
Простой и быстрый способ приготовления борща:
Этот борщ мы сварим на готовом мясном бульоне. Его можно приготовить из свинины, ребрышек, курицы.
Промойте, очистите капусту. Удалите кочерыжку и порежьте овощ соломкой.
Снимите с картофеля кожуру. Почистите морковь. Обмойте овощи водой.
Морковь покрошите на крупном полотне металлической тёрки. Помидоры мелко порежьте при помощи острого ножа.
Свёклу очистите от кожуры. Промойте её и порежьте соломкой.
На плиту поставьте кастрюлю с водой и включите газ. В холодную воду опустите морковь, помидоры и свёклу. Попробуйте на соль, если надо посолите. Картофель порежьте с помощи ножа на ровную, длинную соломку. Оставьте в воде — пока варятся остальные овощи.
Варите овощи примерно 20 минут на медленном огне, после закипания. Добавьте картофель и проварите борщ еще 20 минут. За 10 минут добавьте молодую капусту, варится она быстро. За 5 минут до конца варки поперчите и добавьте лавровый лист.
Накройте кастрюльку крышкой и доготовьте борщ со специями. Дайте ему настояться в течении получаса и подавайте к столу. Для подачи борща отлично подойдут горшочки. Сверху борщ можно присыпать свеженарезанной зеленью.
В глубокой сковородке приготовьте мясо молодого козлёнка. Для этого разрежьте часть тушки на мелкие кусочки. Протомите их в небольшом количестве воды под закрытой крышкой в течении тридцати-сорока минут. Приправы и соль к молодому козленку не обязательны, сочное мясо будет вкусным само по себе. Кусочки мяса можно разложить по горшочкам, а можно подать отдельно. С борщом также вкусно подавать молодой чеснок, перышки лука или чесночные пампушки.
Источник: https://vkys.info/994-letniy-borsch-iz-molodoy-kapusty.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/10257: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1453 (21%)
- https://povar.ru/recipes/letnii_borsh_s_molodoi_kapustoi-70572.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1344 (20%)
- https://www.photorecept.ru/recipe/xolodnyj-borshh-s-molodoj-kapustoj: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 231 (3%)
- https://vkys.info/994-letniy-borsch-iz-molodoy-kapusty.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3752 (55%)