Если раньше вы не готовили баранину, у вас есть отличная возможность исправить ситуацию. Мясо с красивой глазурью. Вкусно? Еще бы! Предлагаю рецепт, как приготовить баранину с бальзамическим уксусом.
Источник: https://povar.ru/recipes/baranina_s_balzamicheskim_uksusom-69216.html
Содержание
Описание приготовления:
Многие не решаются на приготовление баранины, ведь ее мясо может отдавать специфическим запахом. Вы можете в ночь перед приготовлением замочить мясо в молоке, а затем хорошенько промыть под водой. Если при покупке мясо не пахнет, можно пропустить этот шаг. Сочные и сытные мясные кусочки с глазурью из бальзамического уксуса – это вкусно и сытно.
Назначение: На обед / На ужин / На праздничный стол / День рождения
Основной ингредиент: Мясо / Баранина
Блюдо: Горячие блюда / Отбивные
Источник: https://povar.ru/recipes/baranina_s_balzamicheskim_uksusom-69216.html
Это интересно: Пирог из дрожжевого теста с яблоками: рецепт и фото
Говядина в бальзамическом соусе
Для приготовления такого мяса понадобится:
- Говядина – 800 г.
- Бальзамический уксус
- Красный сладкий перец – 2 шт
- Черный молотый перец
- Специи
Мясо нарезается кусочками, после чего его нужно сложить в невысокую миску и заправить уксусом, солью, перцем и приправой, и оставить на 20 минут. Мелко нарезанный перец выложить на противень, смешать с мясом. Запекать при температуре в 200 градусов в течение 12-15 минут.
Источник: https://olivka.com.ua/retsept-marinadov-s-balzamicheskim-uksusom
Ингредиенты:
- Бараньи отбивные — 6 Штук (каждая — около 120 грамм)
- Розмарин — 2 Ст. ложки
- Соль, перец — По вкусу
- Оливковое масло — 1 Ст. ложка
- Рапсовое масло — 1 Ст. ложка
- Сливочное масло — 4 Ст. ложки
- Бальзамический уксус — 1/4 Стакана
- Мука — 1 Ст. ложка
- Коричневый сахар — 2 Ст. ложки
- Вода или бульон — 0,5 Стакана
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/baranina_s_balzamicheskim_uksusom-69216.html
Список популярных ингридиентов
- бальзамический уксус (4)
- оливковое масло (2)
- тимьян (2)
- сахар (2)
- чернослив (2)
- красное сухое вино (2)
- мясной бульон (2)
- зеленый лук (1)
- чеснок (1)
- лимон (1)
- соевый соус (1)
- баранина (1)
- перец черный молотый (1)
- соль (1)
- молотый кардамон (1)
- свежая мята (1)
- вишневый джем (1)
- куриный бульон (1)
- сушеная вишня (1)
- красный портвейн (1)
- лук-шалот (1)
- баранина на кости (1)
- баранья нога (1)
- филе баранины (1)
баранина, бальзамический уксус — Список рецептов (4)
Все рецепты
Источник: http://xn--80abe5adcqeb2a.xn--p1ai/recepty/osnovnye/%D0%B1%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0/%D0%B1%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D1%83%D0%BA%D1%81%D1%83%D1%81
Жареная свинина с бальзамическим уксусом
Жареное мясо с бальзамическим уксусом – лучшее пищевое сочетание, которое точно удивит гостей и станет любимым блюдом. Чтобы приготовить это блюдо, необходимы:
- Оливковое масло – 3 ст.л.
- Дижонская горчица – 1 ч.л.
- Свинина – 700 г
- Базилик
- Молотый черный перец
- Бальзамический уксус – 3 ст.л.
- Чеснок – 2 зубчика
- Оливки – 100 гр
- Соль
Свинину нарезать на четыре куска, и проделать в мясе горизонтальные разрезы. После этого приготовить маринад – смешать масло, уксус, горчицу и раздавленный чеснок. Свинину приправить солью и перцем, и поместить на пять минут в соус. Мясо обжаривать на гриле по четыре минуты с обеих сторон. После этого оставшийся маринад вылить на сковороду, добавить оливки и базилик и полить мясо оставшимся соком.
Бальзамичекий уксус – маринад для курицы
Чтобы приготовить диетическое куриное мясо с необычным бальзамическим уксусом, понадобится:
- Курица – 4 куска
- Бальзамический уксус – ¼ чашки
- Оливковое масло – ¼ чашки
- Соль
- Красный острый перец
- Измельченный чеснок – 3 зубчика
Соединить уксус, перец, масло, соль и чеснок. Получившейся смесью нужно полить мясо, перемешать, и дать настояться в холодильнике на час. После этого мясо запекается в духовке при температуре до 170 градусов в течение 35 минут.
Маринад для шашлыка – бальзамический уксус
Пикники – самое время для того, чтобы пробовать новые рецепты маринадов, и самым удачным будет маринад из бальзамико, тем более, что он подходит для разных видов шашлыка. Для этого нужно сделать маринад из бальзамического уксуса и меда:
- Оливковое масло – 4 ст.л.
- Мед и горчица – 1 ст. л.
- Сушеный розмарин и орегано – 1 ч.л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Бальзамический уксус – 2 ст.л.
Уксус смешивается с оливковым маслом и горчицей. После этого следует разогреть мед, и добавить его к основной смеси. Затем необходимо добавить чеснок и травы, перемешать, и поместить туда мясо. В этом маринаде, который рассчитан на 1,5 кг шашлыка, мясо должно находиться не менее трех часов.
Чем можно заменить бальзамический уксус в маринаде
Поскольку данный вид уксуса считается дорогим, то многие думают, что для экономии его можно заменить обычным столовым уксусом. Это распространенное заблуждение, которое только навредит основному блюду, ведь если в маринаде использовать простой уксус, то мясо станет жестче. Поэтому на помощь могут прийти другие виды уксуса:
— винный (его можно добавлять в чистом виде, либо настоять на травах, чтобы он стал более похожим по вкусу на оригинальный бальзамический уксус). В частности, чтобы приготовить настойку из винного уксуса, понадобится:
1 чашка трав (можно брать полынь, эстрагон и другие травы)
2 чашки яблочного уксуса.
Травы необходимо просушить, а затем залить их уксусом и оставить настояться в течение 6 недель в темном месте. Время от времени настойку нужно взбалтывать, и хранить в холодильнике.
Помимо этого, для замены уксуса можно использовать вино херес, либо приготовить бальзамик самостоятельно из вишни. Однако лучше всего в маринаде будет именно оригинальный бальзамический уксус, который выдержан в течение нескольких лет.
Источник: https://olivka.com.ua/retsept-marinadov-s-balzamicheskim-uksusom
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/baranina_s_balzamicheskim_uksusom-69216.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2164 (33%)
- https://olivka.com.ua/retsept-marinadov-s-balzamicheskim-uksusom: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 3498 (53%)
- http://xn--80abe5adcqeb2a.xn--p1ai/recepty/osnovnye/%D0%B1%D0%B0%D1%80%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%BD%D0%B0/%D0%B1%D0%B0%D0%BB%D1%8C%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D1%87%D0%B5%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%B9%20%D1%83%D0%BA%D1%81%D1%83%D1%81: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 947 (14%)