Луковые кольца с фаршем: рецепт и фото

Даже если вы не любите лук, эта оригинальная сытная закуска наверняка придется вам по вкусу

Как приготовить луковые кольца?

Луковые кольца к пиву — востребованная закуска с различными вариантами приготовления. Чаще кольца опускают в кляр из муки, воды и яиц, и обжаривают в масле. Поскольку текстура блюда зависит от кляра, его жидкие компоненты могут меняться на пиво, сметану и молоко. Пользуется популярностью и тройная панировка из муки, яиц и сухарей.

1. Луковые кольца в кляре к пиву получатся вкусными и хрустящими только при правильно приготовленном теста. Слишком жидкая консистенция приведет к тому, что тесто будет стекать с лука и он попадет на сковороду без кляра. В результате — сгорит и станет жестким.
2. При слишком густом тесте жаренный лук кольцами не получится хрустящим. Большое скопление влаги не позволит кольцам хорошо прожариться.
3. Чтобы кляр крепко держался на луковом кольце, необходимо не полениться и перед жаркой снять с лука внутреннюю пленку.

Ингредиенты:

• Говядина  — 400 Грамм
• Сыр  — 100 Грамм
• Луковица  — 1 Штука (крупная)
• Яйцо  — 5 Штук
• Мука  — 1 Стакан
• Панировочные сухари  — 2 Стакана
• Соль и специи  — По вкусу (перец, молотый чеснок, паприка)
• Растительное масло  — По вкусу (для жарки)

Количество порций: 6-8

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговое приготовление

Приготовьте фарш Подогрейте масло в сковороде 180 ° C. В миске смешайте 455 гр говяжьего фарша, 1 чайную ложку соли, 0,5 чайной ложки перца и 1 чайную ложку лукового порошка.

Нафаршируйте кольца Очистите и нарежьте лук кольцами толщиной 1 см. Отсоедините кольца друг от друга. Ложку говядины положите на дно кольца. Сверху кусочек сыра чеддер. Запечатайте еще одной ложкой фарша. Повторите тоже самое с остальными кольцами.

Обжарьте кольца во фритюре Муку (125 гр), яйца (5 шт.) и панировочные сухари (150 гр) разместите в три отдельные глубокие тарелки. Окуните кольцо в муку, в яйцо и сухари, затем обратно в яйца и в панировочные сухари. Обжарьте кольца во фритюре в течение 5-6 минут, до золотистого цвета.

Наслаждайтесь! Готовое блюдо подавайте с кетчупом.

Видео рецепт блюда

Луковые кольца с фаршем и сыром обжаренные во фритюре.

Добавил serega  , 22:26   3 755   

Видео-инструкция

Вкусные луковые кольца с фаршем в хрустящей корочке

(Всего просмотрено 572 раз, 1 сегодня)

Луковые кольца в панировочных сухарях

Луковые кольца в панировке — еще один из способов приготовления. Часто в качестве обсыпки выбирают сухари. Они придают изделиям хрустящую корочку, сохраняя сочность внутри. Перед обкаткой в сухарях, лук опускают в льезон. В этом случае, он состоит только из яиц: лишняя жидкость дает влажность, препятствующую возникновению корочки.

Ингредиенты:

• лук — 2 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• панировочные сухари — 150 г;
• паприка – 1 ч. ложка;
• соль — щепоть;
• масло — 150 мл.

Приготовление

1. Нарежьте лук кольцами, разберите на колечки и отберите самые крупные.
2. Взбейте яйца, перемешайте сухари с солью и паприкой.
3. Опустите кольцо в яичную смесь, после — в сухари.
4. Выкладывая в разогретое масло, жарьте луковые панированные кольца по минуте с каждой стороны.

Луковые кольца во фритюре

Жареные луковые кольца имеют различные версии приготовления. Прекрасной альтернативой клярам и сухарям станет мука. Она не перебьет привкус лука и придаст колечкам деликатную, мягкую корочку, которая защитит их от подгорания. Колечки в мучной панировке требуют немедленной обжарки. В противном случае, они подсохнут и подгорят.

Ингредиенты:

• лук — 2 шт.;
• молоко — 250 мл;
• масло — 250 мл;
• мука — 80 г.

Приготовление

1. Замочите кольца лука на 5 минут в молоке.
2. Разогрейте масло.
3. Обваляйте кольца в муке и жарьте до золотистой корочки в масле.

Луковые кольца с сыром

Луковые кольца с сыром в кляре нужно есть исключительно горячими. Только тогда можно оценить прелесть тающего сыра и сладкого лука, спрятанных под хрустящей оболочкой. Благодаря тройной панировке, кольца получаются сочными и держат форму. Готовятся они очень просто. Единственное, что потребует усилий — подбор колец нужного размера.

Ингредиенты:

• лук — 500 г;
• мука — 180 г;
• сухари — 180 г;
• сыр — 120 г;
• масло — 400 мл.

Приготовление

1. Нарежьте лук кружками толщиной в 2 см. Разберите на кольца.
2. Нарежьте сыр тонкими полосками.
3. Вложите 2 полоски сыра в луковое кольцо, сверху вставьте другое кольцо. Оно должно подходить по размеру и крепко удерживать начинку из сыра.
4. Отправьте кольца в морозилку на час.
5. Опустите кольца дважды в муку и яичную смесь, после — обваляйте в сухарях.
6. Обжарьте луковые сырные кольца до золотистости с двух сторон.

Луковые кольца с фаршем

Луковые кольца с фаршем и сыром — альтернатива гамбургерам. В данном варианте булка заменена на луковое кольцо, благодаря чему, закуска получается легкой, сытной и менее калорийной. Этот рецепт потребует больше времени. Поскольку кольца начиняются сырым фаршем, их сначала обжаривают во фритюре, а потом, доводят до готовности в духовке.

Ингредиенты:

• фарш — 400 г;
• лук — 2 шт.;
• яйцо — 3 шт.;
• мука — 200 г;
• сухари — 200 г;
• сыр — 150 г.

Приготовление

1. Разрежьте каждую луковицу на 3 части.
2. Разберите на толстые кольца, остальные пропустите через мясорубку и перемешайте с фаршем.
3. Положите немного фарша на дно кольца, в центр — сыр, накройте сверху фаршем.
4. Окуните в тройную панировку из муки, яйца и сухарей и обжарьте в масле.
5. После чего, запеките в духовке при 250 градусах 15 минут.

Луковые кольца в пивном кляре

Хрустящие луковые кольца можно приготовить разными способами, меняя составляющие кляра раз от раза. Невероятно вкусными получаются колечки на пивном кляре. Они не поразят хрустом, зато понравятся мягкой и нежной оболочкой. При жарке кляр увеличивается в объеме, становится легким и воздушным, и превращает кольца в пышные пончики.

Ингредиенты:

• лук — 2 шт.;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 230 г;
• соль — щепоть;
• пиво — 200 мл;
• масло — 250 мл.

Приготовление

1. Оделите яичные желтки от белков.
2. Взбейте белки с солью.
3. Добавьте в желтки пиво и муку и хорошо перемешайте.
4. Аккуратно введите белки.
5. Опустите луковые кольца в кляр и обжарьте в масле.

Луковые кольца с беконом

Луковые кольца — рецепт, позволяющий превратить овощные кружочки в мясную закуску. При этом все, что нужно: обернуть лук в бекон. Это идеальное сочетание для получения пикантного блюда, в котором, при запекании, лук, пропитываясь жиром бекона, приобретает сочность, а сам бекон, прожариваясь в духовке, становится аппетитно подрумяненным.

Ингредиенты:

• лук — 4 шт.;
• соус чили — 20 мл;
• бекон — 300 г.

Приготовление

1. Разрежьте каждую луковицу на 3 части.
2. Отделите крупные кольца и смажьте соусом.
3. Обмотайте беконом, скрепите шпажками и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Луковые кольца из лукового пюре

Рецепт луковых колец в домашних условиях не ограничивается традиционными компонентами. Очень нежными и хрустящими получаются колечки из лукового пюре. Это прекрасный способ утилизации остатков лука, где весь процесс заключается в пюрировании и отсаживании массы через мешок в форме колец, заморозке, тройной панировке и обжарке.

Ингредиенты:

• лук — 350 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 120 г;
• панировочные сухари — 120 г;
• масло — 200 мл.

Приготовление

1. Прокрутите лук в блендере.
2. Переложите луковое пюре в кондитерский мешок и отсадите массу в форме колечек на пергамент.
3. Поставьте в морозилку на 3 часа.
4. Дважды окуните замороженные колечки во взбитое яйцо, потом — в муку. Запанируйте в сухарях и обжарьте до румяности.

Луковые кольца в духовке

Запеченные луковые кольца — альтернативный вариант традиционному фритюру. В отличие от последнего, здесь не придется проводить время возле плиты, жаря кольца партиями. Да и результат всегда стабилен: чипсы приобретают хрустящую корочку, внутри остаются нежными и получаются в разы полезнее, поскольку запекаются, а не жарятся в масле.

Ингредиенты:

• крупный лук — 2 шт.;
• чипсы — 350 г;
• масло — 20 мл;
• мука — 140 г;
• разрыхлитель — щепоть;
• яйцо — 2 шт.;
• сметана — 250 г;
• паприка — 20 г.

Приготовление

1. Нарежьте лук кольцами.
2. Взбейте яйца с 70 г муки и сметаной.
3. Перемешайте остальную муку с паприкой.
4. Прокрутите чипсы в блендере.
5. Каждое колечко лука обкатайте в муке, опустите в кляр и запанируйте в чипсах.
6. Запекайте при 200 градусах 15 минут.

Луковые кольца в мультиварке

Луковые кольца в домашних условиях — это всегда возможность выбора удобного рецепта и способа приготовления. Многие голосуют за мультиварку. В отличие от кастрюлек и сковороды, мультиварка удерживает одинаковую температуру длительное время, поэтому кольца быстро жарятся, покрываясь равномерной хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• лук — 3 шт.;
• мука — 80 г;
• молоко — 40 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• масло — 250 мл;
• вода — 550 мл.

Приготовление

1. Разделите лук на кольца, залейте водой и отставьте на 15 минут.
2. Взбейте яйца с мукой и молоком.
3. Лук отожмите и обманите в кляр.
4. Установите «Выпечку» на 60 минут и обжарьте кольца.

Луковые кольца в микроволновке

Вкуснейшие луковые кольца — мечта кулинаров. При этом многие хотят справиться с закуской за пару минут, сделать блюдо менее калорийным, и в большом объеме, чтобы хватило на всю семью. Все это возможно осуществить в микроволновке. Приготовление в ней займет не более 4-х минут, а итоговый результат станет в разы полезнее аналога из фритюра.

Ингредиенты:

• лук — 250 г;
• уксус — 60 мл;
• соль — щепоть;
• яйцо — 1 шт.;
• сухари — 70 г;
• хмели-сунели — 10 г.

Приготовление

1. Разберите нарезанный лук на кольца и замаринуйте в соли и уксусе не 10 минут.
2. Взбейте яйцо, перемешайте сухари со специями.
3. Окуните колечки в яйцо, после — в сухари и выложите на пергаментный лист.
4. Выпекайте 4 минуты при 600 Вт.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...