Кабачки с моцареллой и соусом «Маринара»: рецепт и фото

Подготовка:

20 минут

Время приготовления:

30 минут

Количество порций:

4 порции

Обжаренные кабачки кусочками, покрытые сочным соусом маринара и увенчанный щедрой порцией сыра Моцарелла. Эти запеченные бутерброды отличная вегетарианская версия итальянских хот-догов

Готовим кабачки под томатным соусом

Лето в разгаре и хочется овощей. Чем больше, тем лучше, и желательно без мяса, и чтобы поострее так, чтобы дух захватывало, и ещё чтобы побыстрее и поменьше возиться, и чтобы холодным было тоже вкусно, и чтобы полезно и красиво, а ещё было бы здорово, если бы это приготовил муж и мне подал с бокалом прохладного вина и свежей булочкой, а ещё… Ничего себе, как меня занесло, это от жары наверное!

Ингредиенты:

• Цукини  — 2 Штуки
• Чеснок  — 1 Зубчик
• Масло оливковое  — 2 Ст. ложки
• Сыр моцарелла  — 150 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу
• Помидор  — 300 Грамм (для соуса «Маринара»)
• Лук репчатый  — 1 Штука (для соуса «Маринара»)
• Чеснок  — 1 Зубчик (для соуса «Маринара»)
• Базилик  — 1 Чайная ложка (для соуса «Маринара»)
• Орегано  — 1 Чайная ложка (для соуса «Маринара»)
• Сахар  — 1 Чайная ложка (для соуса «Маринара»)
• Соль  — 1/2 Чайных ложки (для соуса «Маринара»)
• Масло оливковое  — 2 Ст. ложки (для соуса «Маринара»)

Количество порций: 4

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Чеснок и лук очищаем от шелухи, рубим ножом. В глубокой сковороде (или в сотейнике) разогреваем растительное масло, выкладываем в него одновременно лук с чесноком и, помешивая, обжариваем пару минут, до мягкости.

2. 

   Свежие помидоры чистим — надрезаем крест-накрест, заливаем на 2-3 минуты кипятком, затем обдаем ледяной водой и легко снимаем шкурку. Томатную мякоть рубим ножом небольшим кубиком. Вливаем в сковороду и размешиваем. В не сезон можно использовать консервированные томаты в собственном соку, нарезанные кусочками.

3. 

   Отправляем в сковороду сушеные травы и варим соус на среднем огне, часто помешивая, примерно 20 минут, пока он достигнет нужной консистенции. Минут за 5 до готовности приправляем солью, перцем и сахаром по вкусу.

4. 

   Духовку предварительно разогреваем до 200 градусов. Застилаем противень пергаментной бумагой и откладываем его в сторону. В пиале смешиваем оливковое масло, рубленый чеснок, пару щепоток соли и перца. Цукини разрезаем вдоль на две половинки, достаем из них семена и немного мякоти (не больше 2 см в глубину). Выкладываем половинки цуккини на предварительно подготовленный противень и смазываем чесночно-оливковым маслом.

5. 

   В каждую «лодочку» кладем по 2-3 столовые ложки соуса маринара. Сверху обильно посыпаем тертой моцареллой — ее не нужно жалеть, должна образоваться плотная шапочка при запекании, которая удержит влагу, расплавится и красиво подрумянится.

6. 

   Запекаем в разогретой заранее духовке при температуре 190-200 градусов в течение 18-20 минут или до тех пор, пока моцарелла не начнет золотиться.

Подаем блюдо в теплом виде, можно посыпать рубленой петрушкой и базиликом. Есть удобнее всего вилкой и ножом или просто руками. Это очень вкусное овощное блюдо, много сочной начинки и сыра — сразу двойное удовольствие! Приятного аппетита!

Приготовление блюда по рецепту:

1. Взбить в глубокой тарелке яйца и воду. Перемешать панировочные сухари и петрушку в другом блюде, посолить. В отдельное блюдо высыпать муку.

   Обвалять ломтики цукини в муке, затем окунуть в яйца, и обвалять в сухарях. Обвалять таким же образом 12 шариков моцареллы бокончини.

2. Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде до средней температуры.

   Поместить небольшую партию цукини и моцареллы в разогретое масло, и жарить во фритюре до золотистого цвета, по 2 – 3 мин. с обеих сторон. Приправить солью и перцем.

   Подавать жаренные во фритюре цукини и моцареллу с острым соусом маринара.

Инструкции

Сделайте соус: нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок, базилик и красный перец; обжаривайте в течении минуты или двух. Всыпьте сахар, уксус, соль и перец. Влейте томаты вместе с соком и тушите на слабом огне 15 минут. Снимите с огня и взбейте до получения однородной массы в кухонном комбайне или блендере.

Разогрейте духовку до 175 градусов C.

Растопите сливочное масло в сковороде на среднем огне. Приготовьте кабачки в сливочном масле, пока не подрумянятся. Приправьте красным перцем, солью и перцем.

Выложите щедрое количество кабачковой смеси на каждую булочку. Затем ¼ стакана соуса маринара. Завершите тертым сыром моцарелла. Закройте булочку и заверните по отдельности в фольгу.

Выпекайте 15 минут в разогретой духовке, пока булочка не нагреется и станет мягкой, а сыр расплавится.

339

кКал

45% от суточной нормы

Жиры15.1 г

Белки16.9 г

Углеводы37.3 г

Холестерин35 мг

Клетчатка3.4 г

Натрий923 мг

* Суточная норма пищевой ценности указана для одной порции, исходя из дневной нормы в 2000 кКал.

Как приготовить «Кабачки с моцареллой и соусом «Маринара»»

1. Приготовим соус «Маринара». Помидоры, лук и чеснок мелко нарежьте.

2. Лук и чеснок обжарьте пару минут до мягкости с добавлением масла.

3. Добавьте томаты и тушите минут 20.

4. Посолите, поперчите, добавьте орегано и базилик. Уварите в течение 7 минут.

5. Кабачок разрежьте вдоль пополам, удалите семена. Смажьте маслом, присыпьте чесноком.

6. Положите в каждый кабачок по несколько ложек соуса.

7. Моцареллу натрите на терке и посыпьте кабачки.

8. Запекайте в духовке при 200 градусах около 20 минут до зарумянивания. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Идеальное тесто для пельменей: рецепт и... Лаваш, запеченный с начинкой: рецепт и ф... Творожное суфле в духовке: рецепт и фото... Торт на день рождения мальчику 4 года: р...