Белый хлеб с сыром и орехами: рецепт и фото

Как приготовить вкусный и полезный ореховый хлеб – пошаговый рецепт приготовления хлеба с орехами с фото.

На хрустящей корочке «сидят» половинки грецких орехов.

Пышный воздушный хлеб очень похож на караваи, которые выпекали наши предки в русской печи.

В пористом пропеченном мякише чувствуется нежный ореховый привкус.

Хлеб выглядит очень презентабельно, его можно поставить на праздничный стол.

Его можно использовать в качестве основы для сложных бутербродов, подавать к обеду.

Ингредиенты:

• Мука  — 2-3 Стаканов
• Молоко  — 240 Миллилитров
• Дрожжи сухие быстрорастворимые  — 5 Грамм
• Сыр твердый  — 50 Грамм
• Грецкие орехи  — 50 Грамм
• Соль  — 1  Чайных ложек
• Сахар  — 1  Ст. ложек
• Растительное масло  — 2 Ст. ложки
• Желток яичный  — 1  Штук
• Кунжут  — 1  Ст. ложек

Количество порций: 4-6

Последовательность приготовления

Процесс приготовления:

1. Хлеб можно готовить из обычной пшеничной муки, но выпечка будет более полезной, если использовать муку из твердых сортов пшеницы.

2. В глубокую миску высыпают полстакана муки, добавляют соль и сахар. Затем наливают теплую воду, бросают дрожжи, разломав брусок на мелкие кусочки. Содержимое миски тщательно размешивают. Через 15-20 минут на поверхности жидкости появятся мелкие пузырьки, что является признаком активизации дрожжей. В теплом помещении вспенивание жидкости происходит очень быстро. Если в кухне прохладно, то время придется увеличить минут на 10.

3. Муку просеивают, пересыпают в глубокую посуду. В центре мучного холмика делают углубление, осторожно наливают дрожжевую воду.

4. Тесто замешивают с помощью деревянной ложки, движения должны идти от центра к краям миски. Когда тесто приобретет нужную консистенцию, его выкладывают на доску, посыпают мукой, 3-4 минуты вымешивают руками. Чтобы руки не приклеивались к тесту, ладони нужно смазать подсолнечным маслом.

5. Сформированный валик теста накрывают полотенцем.

6. С орехов снимают скорлупу. Одну половину очищенных ореховых ядер мелко дробят, вторую – разделяют на половинки.

7. Через час тесто подойдет: станет эластичным и увеличится в размерах. В центре тестяного кома делают углубление, высыпают дробленные грецкие орехи. Сверху высыпают столовую ложку муки, она нужна для того, чтобы орехи равномерно распределились по тесту. Вымешивают тесто, затем формируют из него круглую буханку.

8. Противень застилают бумагой для выпечки. Если такой бумаги нет, противень нужно смазать подсолнечным маслом. На бумагу кладут сформированную буханку, разравнивают ее и украшают оставшимися половинками грецких орехов. Тесто должно подходить 20-30 минут. Оно должно вдвое увеличиться в размерах. Затем яичный желток соединяют с одной столовой ложкой холодной воды. Получившейся жидкостью смазывают поверхность хлеба.

9. Духовку разогревают до 200 градусов, ставят противень с тестом. При этой температуре хлеб выпекают 15 минут, потом температуру понижают до 180, продолжают выпекание еще 40 минут.

Хлеб получится очень объемным и высоким, о его готовности можно судить по звуку: буханку приподнимают и постукивают по донышку.

Если слышится глухой звук, значит, хлеб пропекся до самой серединки. Готовую буханку достают из духовки, хлеб должен остыть на решетке или на подносе.

Готовьте этот вкусный ореховый хлеб по нашему рецепту и делитесь своими отзывами в комментариях.

Возможно вас также заинтересует этот рецепт томатный хлеб

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления хлеба:

Муку 2 раза просеять через сито, смешать с соль, сахаром и сухими дрожжами. Перемешать, добавить тертый сыр и молотые орехи. Сделать в центре смеси углубление и влить порционно 180 мл теплой воды.

Вымешивать тесто до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам. Если готовить тесто для вас затруднительно, а в этом нет ничего удивительного, т.к. для вымешивания действительно требуются сильные руки, используйте кухонный комбайн. Готовое тесто должно быть эластичным и блестеть. Скатать из теста шар, сбрызнуть водой, накрыть салфеткой и убрать в теплое место для расстойки.

После того, как тесто увеличится в объеме, обмять его и дать подойти еще раз. Подготовленное тесто уложить в припудренную мукой форму.

Острым ножом нарисовать на поверхности буханки решетку, сбрызнуть водой и поставить для подъема. На это время накройте форму салфеткой. После того, как тесто подойдет, выпекать при 180С до готовности (на эту маленькую буханку уйдет около 40 минут).

Готовность хлеба проверить лучиной. Если после прокола она остается сухой, то хлеб готов. Достать форму из духовки, умыть (слегка сбрызнуть) водой и оставить под салфеткой остывать.

Если нет пармезана, возьмите любой твердый острый сыр.

Как приготовить «Белый хлеб с сыром и орехами»

Растворите дрожжи в теплом молоке.

Добавьте сахар и немного муки. Перемешайте и дайте постоять минут 20-30.

Когда опара подойдет, добавьте соль, растительное масло и муку. Замесите тесто и дайте ему подойти в теплом месте в течение 1 часа. Затем тесто обомните и дайте еще раз подойти.

Готовое тесто раскатайте, посыпьте тертым сыром и измельченными орехами.

Скатайте в рулет, подверните бока. Смажьте верх желтком и посыпьте кунжутом. Поставьте запекаться в духовку, разогретую до 200 градусов, минут на 30-40.

Готовый хлеб остудите в полотенце и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Лаваш с творогом и чесноком: рецепт и фо... Тушеная курица с овощами: рецепт и фото... Лосось на гриле: рецепт и фото... Тыквенный пирог с апельсином: рецепт и ф...