Шашлык из свинины с луком и лимоном приведет в восторг ценителей вкусного, а также хорошо прожаренного мяса. Это один из способов приготовления блюда в маринаде с натуральными ингредиентами. Лимонный сок обладает всеми свойствами, необходимыми для сочности мясной нарезки.
Источник: https://vmolo.by/vtoroe/retsept-shashlyka-s-limonom.html
Содержание
видео рецепт с фото пошаговый
Как мариновать шашлык? Предлагаю беспроигрышный вариант маринада для мяса. Лимонно-луковый маринад делает мясо очень нежным, сочным. Добавляет во вкус легкую кислинку. Мариновать такой шашлык предельно просто.
Продукты (на 6 порций) | ||
Свинина — 1,5 кг (шейка или карбонад) | ||
Лук репчатый — 2 шт. | ||
Лимон — 2 шт. | ||
Лавровый лист — 3 шт. | ||
Перец черный молотый — по вкусу | ||
Соль — по вкусу |
Видео рецептШашлык в лимонно-луковом маринаде
Пошаговый фото рецептШашлык в лимонно-луковом маринаде
Как приготовить шашлык в лимонно-луковом маринаде: Нарезаем мясо средними кусочками. |
Лук нарезаем кольцами. |
Закладываем лук к мясу. |
Лимон нарезаем дольками и очищаем от косточек. |
Постепенно перемешиваем лук с мясом и лимоном, придавливая все руками. Солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем, добавляем лавровый лист и кладем в холодильник на 12-16 часов. |
Мясо одеваем на шампура и жарим шашлык. |
Шашлык в лимонно-луковом маринаде готов. Приятного аппетита! |
Рецепт: Шашлык в лимонно-луковом маринаде. Как приготовить Шашлык в лимонно-луковом маринаде?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
С иллюстрацией:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Источник: https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=142644
Можно убирать в холодильник
Накройте ёмкость сверху плоским предметом и поставьте на него что-нибудь тяжёлое (тара с водой подойдёт) и поставьте в холодильник на 8 часов.
Источник: https://marinadd.ru/recipe/marinad-dlya-shashlyka-s-limonom
Это интересно: Пирог с курицой: рецепт и фото
Советы приготовления
Маринад из лимонов для шашлыка славится простотой и удобством приготовления. Но этого не всегда достаточно. Главная цель любого кулинара – это сочность и прожаренность мясного блюда. Во многом достижение этой цели зависит от правильности выбора свежего мяса, а также от принципов процесса обжарки. Лучшие его кусочки расположены в шейной части, в них ингредиент мягкий, очень сочный, что уменьшает время маринования. Мариновать следует от 6 до 10 часов, но при хорошем выборе мясного компонента достаточно 4-5 часов.
Чтобы сохранить всю сочность нанизанные кусочки поджаривают при высокой температуре. Данное действие приведет к моментальному образованию поджаристой корочки, а это сохранит всю сочность внутри и не позволит выбежать соку. Затем нужно снизить температуру или огонь, чтобы дожарить до белого мяса. Если мясо розовое, значит, его следует готовить еще.
- филе свинины3 кг
- лимон3 шт
- репчатый лук6 шт
- соль, черный перец по вкусу
Калории: 218.9 ккал
Белки: г
Жиры: 17.8 г
Углеводы: 0.4 г
-
Филе свинины промыть, обсушить. Желательно использовать свежее мясо. Луковицу очистить от кожуры. Лимон обдать кипятком для наливки сока.
-
Мясную нарезку делают крупной, так как кусочки при обжарке уменьшаются в размере. При приготовлении в духовке или на шпажках размер нарезки значительно меньше.
-
Если луковицу используют только в маринаде, то шинкуют полукольцами. В случае дальнейшей прожарки на мангале режут кольцами.
-
Лимоны, налитые соком, катают по разделочной доске. Это увеличивает сочность. Далее плод разрезают пополам, еще раз пополам, а потом шинкуют на дольки.
-
В глубокую емкость первым слоем выкладывают часть мяса. Затем посыпают перцем, солью, выкладывают часть лука. Далее слой лимонных долек, с которых слегка выжимают сок и раскладывают на поверхности.
-
Делают следующий слой с той же последовательностью, пока весь состав не будет использован. В конце мясную массу с другими компонентами немного разминают руками для сочности.
-
Накрывают крышкой, оставляют на 6-10 часов. За это время можно еще несколько раз размять маринад.
-
Маринованные кусочки нанизывают на шампура. Отправляют обжаривать на мангал. В процессе шампура перемещают от сильного жара к слабому, чтобы сделать золотистую корочку, а также хорошо прожарить внутри.
Шашлык из свинины с луком и лимоном понравится своим нежным вкусом, шикарной корочкой и ароматом. Не нужно приправлять множеством специй, чтобы не перебить вкусовые оттенки лимонно-луковой комбинации. Мясная закуска порадует всех на семейном пикнике или на встрече с друзьями за городом или дома.
Источник: https://vmolo.by/vtoroe/retsept-shashlyka-s-limonom.html
Приступаем к жарке
После того, как замаринуете шашлык из свинины в луке с лимоном, его можно жарить и употреблять в пищу.
Источник: https://marinadd.ru/recipe/marinad-dlya-shashlyka-s-limonom
Чем разнообразить рецепт
Свинину можно заменить на говядину, баранину, курицу и рыбу. Из-за этого изменится время нахождения продукта в холодильнике: 10, 6, 4, 3 часа соответственно.
Если шашлык в лимонном маринаде для вас слишком обычен, разнообразьте его различными специями, овощами и пряностями:
Пара ложек горчицы, полстакана оливкового масла, 3 ложки сахара, петрушка, мускатный орех и сушеные пряные травы придадут пикантности к вкусу шашлыка.
В лимонный сок добавьте оливковое масло и соевый соус. Больше всего это подходит для шашлыка из рыбы.
Оливковое и растительное масла, сушёные тимьян и розмарин наделят блюдо остротой приятным запахом хвои.
100 мл вина, соевый соус, по 30 грамм сметаны и мёда, по ложке карри и сушёного имбиря и щепоть мускатного ореха придадут мясу восхитительный аромат и вкус.
Замените лимон апельсиновым соком, добавьте мёда и горчицы, а также откажитесь от лука. Тогда получится замечательный апельсиновый маринад.
Также есть отличный универсальный рецепт для мяса от Джейми Оливера, в состав которого входят: розмарин, тимьян, паприка, апельсин, фенхель, гвоздика и лавровые листья. Основной кислый ингредиент — лимонный сок или бальзамик.
Источник: https://marinadd.ru/recipe/marinad-dlya-shashlyka-s-limonom
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=142644: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1948 (16%)
- https://vmolo.by/vtoroe/retsept-shashlyka-s-limonom.html: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 3336 (28%)
- https://povar.ru/recipes/shashlyk_v_limonno-lukovom_marinade-71088.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4409 (37%)
- https://marinadd.ru/recipe/marinad-dlya-shashlyka-s-limonom: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2133 (18%)