Тыквенный суп-пюре с рисом на овощном бульоне — настоящее лакомство для всех любителей овощей! Лучшее, что даёт нам осень. Очень нежный, бюджетный и вкусный супчик для прохладного осеннего вечера.
Источник: https://povar.ru/recipes/tykvennyi_sup-piure_s_risom-14517.html
Содержание
Приготовление
Тыквенный суп начнем с пассеровки овощей. В кастрюле, в которой будем готовить блюдо, растапливаем сливочное масло (половину указанной в рецепте порции). Отправляем туда очищенную и мелкопорезанную луковицу. Пассеруем на медленном огне в течение 5 минут.
Тыкву очищаем от кожуры и семян, режем некрупными кубиками, отправляем в кастрюлю, обжариваем вместе с луком 2 -3 минуты.
Затем добавляем чеснок. Его можно нарезать тонкими пластинами или пропустить через чесночницу.
Рис промываем несколько раз до того момента, пока вода не станет прозрачной. Это нужно для того, чтобы смыть с поверхности зерен пыль, грязь и крахмал. Помещаем крупу в кастрюлю с остальными ингредиентами. Наливаем холодную воду, солим, перчим по вкусу (если блюдо не предназначено для кормления малышей). Кастрюлю закрываем крышкой и отправляем вариться на умеренном огне 20 -25 минут.
Через указанное время, когда рис и тыква стали мягкими, снимаем кастрюлю с огня. Добавляем оставшееся сливочное масло и тщательно взбиваем компоненты погружным блендером на средних оборотах до однородного состояния.
С тыквенным супом можно подать сухарики из ржаного или белого хлеба. Для этого ломтики натрите долькой чеснока, нарежьте их небольшими кубиками одинакового размера и просушите в духовке в течение 15 минут при температуре 180 градусов.
Горячий суп-пюре из тыквы и риса разлейте по тарелкам, поверх выложите сухари, подайте к столу.
Источник: https://vkys.info/1572-tykvennyy-sup-s-risom.html
Ингредиенты
тыква | 500 г |
---|---|
картофель | шт |
лук репчатый | шт |
рис | ст.л. |
вода или бульон (овощной, а можно и куриный) | |
соль, растительное масло, тёртый сыр, зелень | по вкусу |
Совет
Можно также добавить приправу, которая вам по душе, я люблю добавлять в этот суп немного приправы карри, мне нравится, как она сочетается с тыквой
Приготовление:
Тыкву и картофель очистить и порезать на кубики, лук тоже некрупно порезать. Положить овощи в кастрюлю и залить водой или бульоном так, чтобы она покрывала их приблизительно на один палец. Довести до кипения, добавить соль и варить до мягкости овощей (около 7-10 минут).
Снять с огня и пюрировать всё блендером. Рис промыть, добавить в суп, снова довести его до кипения и варить на небольшом огне 5 минут, помешивая, чтобы рис не прилип ко дну кастрюли.
Выключить и закрыть крышкой, оставить на 30-40 минут.
За это время рис «доварится» и суп станет густым. При подаче можно заправить его уже в тарелках раст.маслом, посыпать тёртым сыром, зеленью.
Суп получается очень густой, поэтому после того, как он настоится, можно разбавить его дополнительно водой или бульоном и подсолить.
На фото — суп в неразбавленном виде…и правда, «велюровый»!
Будьте готовы к тому, что постояв в холодильнике, он снова загустеет, и разогревая, его нужно будет ещё разбавить…
Приятного аппетита!
Источник: https://gotovim-doma.ru/recipe/1951-vellutata-di-zucca-e-riso-sup-pyure-iz-tykvy-s-risom
Это интересно: Пирог с овощами и ветчиной: рецепт и фото
Как приготовить «Тыквенный суп-пюре с рисом»
Приготовьте все ингредиенты, чтобы они были у вас под рукой:)
Начнём с зажарки. Растопите масло на сковороде и выложите в неё измельчённый лук. Жарьте до тех пор, пока лук не приобретёт золотистый цвет.
Очистите тыкву от семечек и кожуры. Нарубите небольшими кубиками и отправьте к луку. Жарьте всё вместе, постоянно помешивая.
Переложите овощи в разогретую кастрюлю. Залейте их овощным бульоном, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите, накрыв крышкой.
Пока тыква готовится, сварите рис. Но не полностью, достаточно будет поварить его 15 минут. Не много и не мало. Чтобы он был почти готов.
Как только сварили рис, сразу выложите его в кастрюлю.
Добавьте овощного бульона.
Ещё немного поварите, чтобы рис полностью приготовился. Посолите, помешайте и можете взбивать блендером.
Добавьте сливой и перемешайте. Ваш суп готов! Украсьте его зеленью перед подачей. Приятного аппетита:)
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Ксения NB 17:39 «Ответить
Добавила в супчик тертый сулугуни с зеленью, очень пикантно! Сливок не было, использовала молоко. Все равно очень вкусно!
Наталья 17:32 «Ответить
Не ожидала,что из тыквы можно сделать такой вкусненький и очень сытный супчик!Теперь часто себя балую! Спасибо за рецепт!
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/tykvennyi_sup-piure_s_risom-14517.html
Ингредиенты:
- Тыква — 750 Грамм
- Луковица — 1 Штука
- Овощной бульон — 3 Литра (Если у вас нет возможности приготовить овощной бульон, просто разогрейте воду в кастрюле и киньте пару кубиков овощного бульона.)
- Сливочное масло — 1 Чайная ложка
- Соль — По вкусу
- Зелень — По вкусу
- Жирные сливки — 3 Стакана
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/tykvennyi_sup-piure_s_risom-14517.html
Как приготовить «Тыквенный суп с рисом» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для работы нам понадобится рис, тыква, кисло-сладкое яблоко, репчатый лук, сметана, соль, чёрный молотый перец, мускатный орех, молотый кориандр.
Как сделать сметану без молока
Шаг 3 Ссылка
Яблоко 50 грамм, лук 50 грамм и тыкву 300 грамм очистить и нарезать дольками. Посыпать овощи кориандром (0,5 ч. л.), полить подсолнечным маслом (1 ст. л.), перемешать, завернуть в пищевую фольгу и запекать при 190°С до мягкости тыквы приблизительно 40 минут.
Как правильно чистить лук
Как нарезать лук без слёз
Шаг 4 Ссылка
Соединить подготовленный рис и овощи.
Шаг 5 Ссылка
Измельчить массу с помощью блендера. Добавить 100 грамм сметаны, вернуть суп на огонь и довести до кипения.
Шаг 6 Ссылка
Приправить солью (1 ч. л.), чёрным молотым перцем (0,2 ч. л.), мускатным орехом (0,5 г). Снять с огня.
Шаг 7 Ссылка
Суп готов. Подавать, посыпав нарезанной зеленью петрушки.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/tykvennyjj-sup-s-risom
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://vkys.info/1572-tykvennyy-sup-s-risom.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1429 (13%)
- https://povar.ru/recipes/tykvennyi_sup-piure_s_risom-14517.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 6158 (56%)
- https://webspoon.ru/receipt/tykvennyjj-sup-s-risom: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1020 (9%)
- https://gotovim-doma.ru/recipe/1951-vellutata-di-zucca-e-riso-sup-pyure-iz-tykvy-s-risom: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2395 (22%)